#致癌

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）愛吃薯條、洋芋片等高溫油炸食物的民眾請當心，因為這類食物不僅會增加肥胖、心血管疾病風險外，目前國內研究更證實，油炸食物中的「丙烯醯胺」，長期食用會導致基因突變，進而增加罹癌風險，舉例來說，成人若每天吃下一包薯條，未來罹患癌症的風險將高出500倍。丙烯醯胺　不僅具有神經毒性還會致癌該研究主要是由台灣大學公共衛生學院職業醫學與工業研究所，針對國內30名抽菸者與33名非抽菸者，進行尿液分析，結果發現，一般人經由飲食攝取低劑量的丙烯醯氨，可能會在人體產生基因傷害，特別是年輕族造成危害的風險更高。對此，吳焜裕教授表示，所謂的丙烯醯胺是一種工業上廣泛使用的化學品，也存在於香菸的煙霧中，不僅具神經毒性，也會對動物致癌，只要丙烯醯氨進到體內被代謝成活性的環氧丙酰胺，進而與基因形成穩定的產物後，就會對人體基因產生傷害。而這種基因傷害會因體內的去嘌呤化，經尿液排出，所以，又被稱為早期健康風險指數，除此之外，在過去的研究中，其實早已證實丙烯醯氨會誘發這種基因傷害，且對年輕老鼠的影響比較高，因此，提醒民眾對薯條、洋芋片、雞排等應減少食用量，以避免問題增加各種風險，而目前此研究刊登於《Chemical Research in Toxicology期刊》。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）喜歡塗指甲油的人，小心有毒的化學成分，也跟著跑進身體裡。衛福部食藥署前陣子公布最新市售指甲油、含精油成分化粧品及唇膏等3類化粧品的品質、標示抽驗結果，品質部分檢驗甲醛、鉛等成分，共抽驗154件，其中以指甲油違規16件最多，醫師提醒愛美民眾購買指甲油應注意其內容物，以避免制癌、慢性鉛中毒等危害。南投醫院腎臟科莊宗芳醫師表示，甲醛是一種可燃、無色及有刺激性的氣體，所謂的「福馬林」就是甲醛的水溶液。甲醛可經呼吸道吸收，而其水溶液也可經消化道吸收，甲醛對人體健康有不良的影響。愛美危機！當心腎衰竭、癌症紛紛上門長期接觸甲醛會引起慢性呼吸道疾病、氣喘發作。甲醛為可疑致癌物。可能引起鼻腔、口腔、鼻咽、咽喉、皮膚和消化道的癌症危險性增加。此外，指甲油若含過量的鉛則可能造成慢性鉛中毒，鉛對人體的影響有噁心、嘔吐，貧血，神經毒性、如抽搐、幻想、腦水腫及腦壓上升等，或四肢無力等末梢神經受損症狀，對腎臟也有毒性可能引起腎衰竭。也可能對生殖系統造成影響，導致男女的不孕。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）在普遍大眾的觀念裡，認為檳榔是植物一種，不僅能生津止渴，又可提神，但根據研究指出，十個口腔癌患者中，九個有嚼檳榔行為，由此可見，口腔癌與檳榔間有著密不可分的關係。其實檳榔（檳榔子＋配料）整體皆有不同的致癌性，據IARC（國際癌症研究總署）透過研究發現，檳榔子本身含有檳榔鹼，屬於一級致癌物；荖花及荖藤含有黃樟素，易導致肝癌及口腔癌；荖葉中含農藥殘留，能促進口腔健康危害；紅灰及白灰則能改變口腔內酸鹼值，使細胞突變加速。檳榔對身體危害多　定期檢查降低風險但台南市衛生局表示，雖然檳榔對身體危害多，但值得慶幸的是，檳榔中並沒有如尼古丁般的成癮物質，只要有心就能戒除，因此提醒民眾，政府目前有補助口腔癌篩檢，凡是30歲以上嚼檳榔（含已戒）、吸菸民眾及18～9歲嚼檳原住民，皆可享有2年一次的免費服務，只要透過簡易且非侵入性的口腔黏膜健康檢查，即可早期發現病變早期治療。

（優活健康網編輯部／綜合整理）指甲油、去光水含有高濃度劇毒，還會直接滲入真皮層！很多女性喜歡為指甲上色，能從中獲得很大的滿足。愛塗指甲油的人，擁有的瓶數絕對不止一兩瓶。然而在所有彩妝用品裡，指甲油是最毒的，不僅有劇毒成分，而且含量頗高。指甲油含有工業染料　會導致肝癌指甲是「變態」的角質層，指甲油和去光水可能從指肉與指甲接縫處滲入真皮層。因此，只要有人打開指甲油的瓶子，整個空間便瀰漫著它的味道，因為它的揮發性有機溶劑能在幾秒鐘內，瞬間膨脹到數千倍，這個特性導致個結果：1是打開瓶子大老遠就能聞到，2是擦在指甲上很快就乾掉。從某個角度來看，指甲油和油漆其實很相似──色料都很重要、都得用揮發性有機溶劑、都得塗抹得開、都希望塗抹後很快就乾，而且都很毒。指甲油的主要成分是化學色料，經常有重金屬問題，最可怕的是，其中可能含有一種叫做「蘇丹紅」的工業染料，經常使用，會在身體裡累積毒素，導致肝癌、膀胱癌和胰臟癌。溶解顏料的丙酮　在實驗室被歸納為劇毒溶劑指甲油的顏料，得靠具有揮發性的有機溶劑才能溶解，而最常見的溶劑是「丙酮」和「乙酸乙酯」。丙酮（又稱為二甲基酮，acetone）是透明無色的液體，本身味道刺激且具有毒性，所以身體很快就會對它出現反應，覺得頭痛、頭暈、噁心、血壓升高，至於鼻黏膜和咽喉會不舒服，也會刺激眼睛而淚流不止，如果不趕緊遠離，嚴重時還可能昏迷。動物實驗發現，長時間暴露在丙酮的環境裡，會造成肝、腎、神經受損，並降低雄性的生育力。乙酸乙酯（又稱醋酸乙酯，ethyl acetate）的毒性不像丙酮那麼強，但也是「五十步笑百步」罷了，對眼睛、鼻黏膜、咽喉同樣會造成刺激，甚至會引起過敏。長期接觸會導致角膜混濁、繼發性貧血、白細胞增多。在化學實驗室裡，丙酮和乙酸乙酯被歸為劇毒溶劑，有明確的警告會腐蝕呼吸道。指甲油的可怕絕非危言聳聽，它的毒性還不僅止於此，有些甚至會含鄰苯二甲酸酯（Phthalates），也就是塑化劑（DEHP）。用去光水卸除指甲油　對身體造成二度傷害指甲油裡有高分子聚合物（合成樹脂），無法用一般卸妝乳處理，必須以含揮發性有機溶劑的去光水才能卸除乾淨。所謂去光水，就是沒有顏料的指甲油，雖然少了鄰苯二甲酸酯，但仍有丙酮和乙酸乙酯等有機溶劑，傷害力絲毫不減。比較糟糕的是，大家塗指甲油時至少會謹慎，小心不塗出指甲邊；可是卸指甲油時卻大手大腳，毫不在意地大量使用去光水，甚至惟恐卸不乾淨，索性讓去光水接觸到指甲邊，甚至是指肉。有機溶劑對指甲具有溶解作用，常用會導致指甲脆而易斷，甚至會在未揮發之前侵入人體，滲入真皮層。為了健康與安全，請勿選購來路不明、標示不明的廉價指甲油，也不要塗到極限，最好和指甲邊保留一點安全距離。5大觀念　減輕指甲油的危害林博士的防毒知識／使用指甲油需有節制，以下建議可減少對身體的傷害：1）不要連續塗指甲油，兩次中間最好相隔2至3週，讓指甲休養生息。2）塗指甲油後，不要用去光水擦拭，讓它自然脫落，以免二度傷害。3）塗抹時，請打開電風扇從背後往前吹，讓氣味被風迅速帶走。4）不要在密閉空間裡塗指甲油，尤其是只有空調、毫不通風的美容院。5）當手指有傷口、懷孕時、準備懷孕前至少3個月、生理期間，都不要塗指甲油。（本文摘自／千萬請小心有害健康的無天良日用品／蘋果屋）

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）日前，德昌黑胡椒豆乾遭香港環境衛生署食物安全中心，檢出含有違法工業用色素二甲基黃後，食藥署經調查確認，製造過程所使用的芊鑫豆製品乳化劑，被驗出含有二甲基黃，進一步追查後，發現有多家豆乾及豆製品業者皆有使用，因此，台南市衛生局為維護民眾健康，自行研製簡易篩驗試劑，提供民眾自行檢驗DIY，如有需要請逕洽衛生局櫃台索取。食用工業用染色濟　恐造成肝臟腫瘤二甲基黃是工業用油溶性染色劑，常用於金紙（紙錢）初段加工中的染色劑，由於在動物實驗指出，可能造成肝臟腫瘤，對體質敏感的民眾可能會有過敏反應，導致蕁麻疹，因此，被世界衛生組列為第2級致癌物質。過去檢驗豆製品的重點都放在防腐劑與是否使用工業用皂黃染色，而另一種被常用的違法工業色素為皂黃，主要用於紙、肥皂、毛、油漆、皮革之染色，如食用過量可能會引起肝臟細胞損害，促進肝癌的發生，因此，未納入衛生署公告准用之食用色素，由於價格比起食用色素黃色四號、五號色素便宜數倍，故常被不肖業者使用於豆干及鹹魚。篩驗試劑為酸性　民眾使用需多加留意衛生局這次提供之「二甲基黃（甲基黃）、皂黃二合一簡易篩驗試劑」，共計500瓶，自今日起，上班日可至衛生局領取，每人限取1瓶，而民眾回家後可依據試劑上之使用說明，針對可疑豆製品食品自行DIY檢測，如檢測結果疑似為陽性（淺紅至桃紅色），可提供檢體來源給衛生局食品藥物管理科，經衛生局再次抽驗確認後，即可告發該製造業者，共同為飲食衛生安全及家人健康把關。此外，要提醒民眾，篩驗試劑為酸性，具有腐蝕性，並籲請應置放於陰涼、嬰幼童不易取得之處以防患試劑遭到誤用，另使用本試劑時，應避免與人體接觸，如有誤食或因接觸造成不適，應儘速就醫。

（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）有著美食王國之稱的台灣，在許多人眼裡總是有著享受不完的美食，但近幾年隨卻不斷爆發出食安問題，從過去的塑化劑、毒澱粉、棉籽油、餿水油，到現在的「二甲基黃」豆干事件，種種的有害物質早已附著在體內，對身體造成傷害，讓人不禁聯想，現在到底還有什麼可以吃？還有哪些事情可以令人安心？二甲基黃　恐增肝癌風險日前，台灣德昌食品外銷的黑胡椒豆乾，被香港環境衛生署食物安全中心檢驗出含有食品禁用的染色料「二甲基黃」，雖然已被要求全數下架、回收，但現在經過衛生局隨機抽驗市場豆乾產品後發現，就連知名大溪豆乾－大沙茶、品香世家黑胡椒豆乾等皆檢出二甲基黃。對此，林口長庚醫院毒物科顏宗海醫師表示，二甲基黃是一種人工色素，可使產品看起來又黃又漂亮，但其實不管是國內、國外，目前對於二甲基黃皆處於禁用狀態，主要有2個原因，第一是它有致癌風險，在過去的動物實驗中，曾發現有罹患肝癌的風險；第二則是過敏反應，因為成分中的化合物，對於體質較為敏感的人而言，容易引起過敏（如蕁麻疹）。排除脂溶性毒素　快吃深綠色蔬菜二甲基黃對身體來說，有致癌、過敏疑慮，那對於愛吃或食用過的人來說到底該怎麼辦？醫師則表示，因為二甲基黃是屬於脂溶性，所以，可以藉由多吃深綠色蔬菜，讓脂溶性毒素從腸胃道排出，以免殘留在體內。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）由藝人陶晶瑩所代言的減肥膠囊綠膳纖，因有大明星光環加持，讓眾多愛美的女性趨之若鶩，也讓綠膳纖瞬間成為減重市場的新寵兒，成功締造一年狂銷四億的傲人成績，不過，昨日有媒體踢爆，綠膳纖內所含的蘆薈素爆量，消費者更投訴吃下膠囊後，狂拉肚子腹瀉不止，醫師也警告，若吃進過多的蘆薈素，恐怕會過度刺激腸胃，甚至有腎衰竭的危險。銷售額「億來億去」　廣告頻違規罰不怕不過，先撇除這些醫學的疑慮，根據食品藥物管理署提供最新的資料顯示，綠膳纖竟然是廣告違規的大常客，目前三十六件廣告遭判違法，共裁罰179萬元，但比起綠膳纖「億來億去」的銷售金額，難怪才會罰都罰不怕！陶晶瑩無辜受牽連　始料未及「當初綠膳纖找我代言，還強調是第一支拿到政府許可的健字號產品，怎知會發生這種事，包括我，應該一併受罰！」代言綠膳纖的陶晶瑩，在臉書上勇於承擔，若政府開罰，她也會一併受罰，但看在她的眼裡，綠膳纖會出事，一切簡直都是始料未及。蘆薈素爆量　吃多恐怕腎衰竭林口長庚毒物科醫師顏宗海也表示，雖蘆薈素對身體不會產生任何毒性，但如果蘆薈素服用過量，會過度刺激腸胃蠕動，導致不斷腹瀉，嚴重還可能演變成脫水，甚至是腎衰竭。他進一步指出，過去有老鼠實驗發現，蘆薈素會誘發老鼠腸道中出現腫瘤，雖目前醫學上並沒有直接證據指出，蘆薈素會導致人體產生癌變，但也顯示仍有致癌的疑慮。食藥署也指出，在綠膳纖為釐清所有產品疑慮之前，需先做預防性下架，直到業者補齊所有原料及安全性等資料，並且通過重新評估，才有再繼續販售的可能。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）根據衛生生福利部國民健康署統計資料顯示，口腔癌為國人癌症十大死因第4位，雖然不是最致命的癌症，卻是發病年齡最早的癌症，平均約為45歲左右，且10個口腔癌患者中，9個有嚼檳榔行為，由此可見，口腔癌與檳榔間有著密不可分的關係。嚼檳榔者得到口腔癌率是一般人28倍台南市衛生局表示，檳榔是我國原住民祭典中的重要文化，亦是許多民眾用以提神、嚼食的物品，卻甚少人真正了解檳榔的健康危害。國際癌症研究總署透過研究發現，即使嚼食不加任何配料的檳榔子（菁仔）也會得到口腔癌，例如：紅灰、白灰、荖花等，且嚼檳榔者得到口腔癌的危險性是一般人的28倍。整顆檳榔裡　皆存在著不同致癌性其實檳榔整體皆有不同的致癌性，檳榔子中含檳榔鹼，屬於一級致癌物；荖花及荖藤含有黃樟素易導致肝癌及口腔癌；荖葉中含農藥殘留風險；紅灰及白灰會改變口腔內酸鹼值使細胞突變加速。但值得慶幸的是，檳榔中並沒有如尼古丁般的成癮物質，只要有心絕對可以戒除，此外，目前政府有補助口腔癌篩檢，凡是30歲以上嚼檳榔（含已戒）或吸菸民眾及18～29歲嚼檳原住民，皆可享有2年一次的免費服務，只要透過簡易且非侵入性的口腔黏膜健康檢查，即可早期發現病變早期治療，以免問題越來越嚴重。