#致癌

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）空氣中的細懸浮微粒主要來自車輛、工廠之廢氣；燒香、燒金紙、點蚊香所產生的煙；花粉、昆蟲糞便、人及寵物皮屑等，可深入人體自由穿透，微粒越小越容易致癌，因細懸浮微粒約僅為頭髮直徑的1／25寬（2.5微米），這些細懸浮微粒易伴隨呼吸進入人體，鼻毛和肺部纖毛也無法過濾，這些微粒深入肺泡，甚至沉入肺泡的微血管中，對人體健康造成負面影響。有鑑於此，環保署認為細懸浮微粒（PM2.5）有納入管制的必要，為此特別修正空氣品質標準，除原有6項空氣污染物，總懸浮微粒（TSP）、粒徑小於等於10微米（μm）的懸浮微粒（PM10）、二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、一氧化碳（CO）、臭氧（O3）及鉛（Pb）等類別外，特別新增細懸浮微粒（PM2.5）此一項目。 環保署考量國內細懸浮微粒（PM2.5）對於健康影響評估研究結果、社會經濟發展現況及未來推動管制後可行的減量策略，目前已訂定的細懸浮微粒標準為24小時值35微克／立方公尺，年平均值15微克／立方公尺，此標準值與美國2006年及日本2009年發布的細懸浮微粒（PM2.5）空氣品質標準值一致，且為目前國際間納入法規規範中最嚴格的標準。過去幾年國內細懸浮微粒濃度變化改善幅度約為7.5％，顯示在政府及民間積極推動各項空氣污染物排放量削減工作後，細懸浮微粒管制已展現初步成效，雖然細懸浮微粒管制工作非常困難，但只要持續推動相關管制工作，必然可以獲致成效。

(優活健康網記者沈俐萱／綜合報導)每年到了一些節日、家族聚會或是朋友聚餐、慶功等，許多人都會選擇到燒烤店吃燒肉、喝酒狂歡，燒烤彷彿成為國民運動，不過燻烤的食物容易產生致癌物質，但若大家一定要吃燒烤，如何才能輕鬆享受燒烤，遠離癌症？衛生署衛教週報指出，烤肉時別只注意肉，尤其是含脂肪量高的香腸、培根、雞翅膀等食物別吃太多，還有一定要記得準備富含維生素、礦物質及植物營養素的蔬果，因為蔬果富含抗氧化、抗自由基功能，可以抑制癌細胞的變化與生長。例如香腸中常含有「硝酸鹽」類的防腐劑，在胃酸的作用下會轉變為「亞硝酸」鹽類，若同時吃入魷魚、秋刀及雞肉等含蛋白質的食物，其中的「胺」基與亞硝酸鹽類作用後會形成致癌物「亞硝酸胺」；這時如果搭配富含維生素C，或其他同樣具保護性營養素的食物時，「硝酸鹽」無法轉換為「亞硝酸鹽」，「亞硝酸胺」自然也就無法形成。為了避免油脂溶解導致致癌物附著，建議可適度使用鋁箔紙包住肉類及魚等食材，目前則以成型的鋁盒更為方便；但要注意的是，過去傳統習慣通常是以未加醃製的原始食材開始烤，在烤架上邊烤邊在食材表面塗抹烤肉醬。若使用含鋁材質的包裝，則不宜長時間接觸具酸味及鹹味的調味料，以免導致器皿中鋁質溶出。此外，已燒烤過頭、變成焦黑部份的食物最好不要吃。而衛生署也提供幾項健康吃燒烤的撇步，除了不要吃燒烤過頭、焦黑的食物外，調味醬料也要適量不過量，烤肉時也最好搭配蘆筍、青椒等蔬菜，抑制致癌物質的形成，而加工的肉類食品容易含有硝酸鹽類的防腐劑，最好盡量少吃，烤肉時可多準備蔬果搭配烤肉，補充維生素及抗氧化物質等，如此一來不僅能享受與朋友聚會烤肉的樂趣，還能兼顧身體健康！（資料來源：衛生署衛教週報169期）

坊間傳言火鍋湯不能喝，其中含有毒物。但到底是什麼時候不能喝呢？剛煮的也不能喝嗎？煮久的湯一點都不能喝嗎？根據國內的研究論文報告指出，測定4種火鍋湯共24鍋中「亞硝酸鹽」含量的變化。從亞硝酸鹽的含量來看，開始時的底湯濃度相差不大，在1.3—1.8mg/L之間。但隨著涮鍋時間的延長，亞硝酸鹽含量差異越來越大。酸菜底湯量高達15.73mg/L，海鮮湯也達到12.70mg/L。所以說，煮的時間太長的涮鍋湯不利健康，這種說法是有根據的。測定時共採集4個點的資料，即開始吃的時候，以及涮各種食品後30、60和90分鐘時。測定結果發現，隨著測定時間的延長，涮鍋湯中的亞硝酸鹽含量會持續上升。到90分鐘用餐結束的時候，酸菜底湯上升倍數最多，為9.83倍，海鮮湯也較高，為7.06倍。骨頭湯底和鴛鴦湯底上升幅度小一些，分別為2.88和3.05倍。亞硝酸鹽是一種普遍及強烈毒性的致癌物質。食物中的亞硝酸鹽，最主要會引起腸胃道及肝臟的癌症。基隆市衛生局許明倫局長提供「火鍋愛好者」幾個建議：不同湯底在涮鍋之後的亞硝酸鹽含量差異很大。以本身含亞硝酸鹽的酸菜和海鮮做底湯時，亞硝酸鹽含量特別高。相比而言，清湯、骨頭湯、鴛鴦湯等比較安全。涮的食品不同，涮鍋後的危險性也不同。涮酸菜、海鮮類高亞硝酸鹽的食品之後，喝湯時應更加小心。如果要喝湯，不宜在涮鍋結束的時候喝，在涮鍋開始之後半小時內喝最放心。.吃火鍋時，多配合新鮮蔬菜，可以減少亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物的危險。過多的蛋白質會增強致癌物的作用。蔬菜不宜久煮，最好能早一點放入湯中，而不是等湯裡亞硝酸鹽含量已經很高的時候。

很多小嬰兒在5～6個月大時，父母會在奶粉中添加副食品「米精」，不過最近有個知名大廠的「米精」寶寶副食品，遭民眾投訴指稱產品內有不明焦黑顆粒且無法溶解。廠商對此也回應，黑色顆粒應該是製作過程，因為高溫烘培所產生的焦黑鍋巴，屬正常現象；衛生局藥物食品管理處也著手進行調查，官方檢驗報告將於近日內出爐，不過已有專家認為，此物質恐致癌。接獲民眾投訴的台北市議員潘懷宗昨天招開記者會表示，「米精」主原料要是胚芽米粉，成分為碳水化合物，根據2005年世界衛生組織發表的聲明某些碳水化合物烹調溫度超過一百二十度，就會產生名為丙烯醯胺（Acrylamide）的致癌物，會損害人體神經系統，可能引發染色體變異。目前在動物實驗中，證實丙烯醯胺則會引起動物的生殖系統疾病，甚至導致癌症。投訴的陳小姐表示，仔細觀察居然發現整罐米精分布許多黑色顆粒，打電話向奶粉大廠投訴，換來新的一罐還是有眾多黑色小顆粒，在泡製過程中，甚至無法溶解，餵食孩子已約三星期，小孩則是出現紅疹的過敏現象。主管機關台北市藥物食品管理處處長陳立奇表示，已要求廠商提出第三公正的檢驗，報告近日內會出爐，他更進一步表示，會要求廠商應有嚴格品管控制，不應有焦黑異物出現，也限業者在近期內改正，否則可罰處新台幣3萬至15萬元的罰款。一歲寶寶的營養是成長的關鍵http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=4684嬰兒副食品六原則　讓寶寶快樂的成長http://www.uho.com.tw/sick.asp?aid=11299如何幫寶寶添加副食品？http://www.uho.com.tw/sex.asp?aid=7222

塑化劑汙染事件後，環境賀爾蒙的問題漸漸受到大家的重視，從民國90年開始，環保署委託多名學者長期監測，全台30條河川環境荷爾蒙殘留及濃度變化，環保署昨天首度公布調查報告，發現全台30條河川都被檢測出環境荷爾蒙，其中以塑化劑DEHP和溴化阻燃劑最多，濃度也最高；連河川底泥及魚體，都檢出高濃度的毒性物質。環保署昨天舉行「環境荷爾蒙管制研討會」，包括國立高雄師大教授田倩蓉、成大教授李俊璋、謝佳禕、陳重羽及中華大學教授孫逸民都呼籲環保署提升這些有毒物質的環境荷爾蒙其管制等級，並與其他部會署協商，加速相關產品管制，雖然環保署以在今年七月提升塑化劑DEHP毒化物管制等級，但由於國人使用塑膠袋仍然普遍，各種添加塑化劑DEHP製品經過掩埋處理後，就會透過降解作用成為環境底泥，經過雨水沖刷進入河川，對環境的影響還是很大，田倩蓉教授認為，除了持續監測與加強管制外，應鼓勵業者以其他物質替代，才能真的減輕對環境的影響。在行政院環保署網站上提到，根據美國環保署所下之定義，「環境荷爾蒙」是指能夠干擾人體荷爾蒙之外來物質，會影響原本荷爾蒙的合成、分泌、傳輸、結合等功能。環境荷爾蒙通常是人工物質流入環境後，再透過食物鏈再回到民眾身體或其他生物體內，進而影響人體內之生理調節機能，造成人體生育能力或健康之危害。一般而言，環境荷爾蒙對胎兒和新生兒的影響最大。在胎兒發育階段，環境荷爾蒙會影響生殖系統發育，也會影響中樞神經系統的發展，造成孩童的學習能力低落、無法集中注意力等問題等。對於成年個體而言，環境荷爾蒙會降低人體的免疫力，引發甲狀腺癌，亦會影響男性或女性的生育能力，增加男性攝護腺癌、女性乳癌、子宮內膜異位症的發生機率，是一個非常嚴重的問題。遠離塑化劑塑化劑成為您的臨門大敵了嗎？http://www.uho.com.tw/sick.asp?aid=10916台灣女性乳癌年輕化　不生小孩、不餵母乳是主因http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12457台灣男童"小弟弟"短1公分　塑化劑遺害？http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=10577

根據英國《路透社》（Reuters）報導，一項最新的研究發現，如果男性酗酒的話，罹患胃癌的比例比小酌兩杯的人還要高。這項研究分析了超過50萬的歐洲成人，從數據當中可以發現到，如果一天喝超過四杯的男人，比起那些只喝一點點的男人，罹患胃癌的機會要多出一倍。至於在女性的部分，罹患胃癌的現象並不明顯。（圖片翻攝自HealBlog.net）這個刊登在《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition）的研究也表示，目前並沒有足夠的證據證明喝酒一定會得到胃癌，只能證明兩者之間有極大的關連性，而且在研究中也指出，喝啤酒的人得胃癌的機會比葡萄酒還要高。最後研究人員提出一個假設，就是酒精的代謝產物乙醛是一種致癌物質，而這種物質如果太多，就會誘發身體產生病變，形成癌症。憂鬱症將成21世紀黑死病　台灣政府狀況外http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13120爆炸案傷者黃銀裕本要進行植皮　肺發炎暫緩http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13118轎車輾過腳背微痛　竟成「腔室症候群」險截肢http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13119

到牙醫診所看診，牙醫師通常會先請你去照個X光片，確定牙齒的狀況。現在有美國專家認為，這些X光的輻射會致癌並且引起甲狀腺的疾病，特別是正在發育中的小孩。放射師公會全國聯合會黃耀德放射師與台大醫院牙科部陳木熊放射師都表示，牙科X光遠低於每年人體受到環境所接收到的輻射量，因此並沒有證據會引起癌症，也不會造成急性甲狀腺的問題，所以不需要過於擔心。哈佛大學口腔醫學學院的尼古拉斯博士（Nicholas Dello Russo）認為，在口腔照射X光是一件瘋狂的事情，可能會有很多後遺症並且影響超過15～20年。也有專家認為輻射可以不斷累積，因此小孩照射牙齒的X光，會影響到頸部的甲狀腺，進而造成相關疾病。陳木熊放射師表示，X光攝影是一種最有效率及準確性的非侵入式檢查，可以在短時間內得知人體內的病灶，雖然小孩的器官還在成長，細胞敏感度比較高，但是牙科檢查X光片的輻射量是所有放射檢查中最低的，因此不會有直接的影響。黃耀德放射師也表示，癌症與基因遺傳、生活壓力、飲食作息等因素都有關係，並不全是因為輻射造成的。目前的研究並沒有發現牙科X光會造成癌症，因此民眾不需要過於驚慌導致延誤病情。陳木熊放射師表示，牙科放射線可用來診斷評估口腔疾病，是臨床牙醫不可或缺的診斷工具；為了保護病人，放射師應該對檢查項目及次數把關，確定有必要後才做進一步攝影，不會造成照射次數太多或輻射過量。黃耀德放射師認為，放射師若能確實按照標準作業流程進行輻射防護控制，就可以讓病人獲得更好的醫療保障與服務品質。甲狀腺癌患者增加　民眾可摸頸自我檢查http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12370電腦引導　人工植牙更精細http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12071男罹甲狀腺凸眼症　眼痛、有異物感http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=1232

一篇對預防癌症的文章被廣為流傳，內容指飯後吃梨，或是喝加熱過後的梨子汁，能排除掉積存在人體內的致癌物質。這篇文章聲稱是來自韓國首爾大學醫學院預防醫學科的一位教授，中文翻譯名為楊美熙，台灣種植水梨的果農看到這篇網路郵件，還特地引用文章作為產品行銷之用，但梨子和加熱過梨子汁，真的有預防癌症的功效嗎？真的能將體內治癌物質排出嗎？優活謠言解密深入追蹤調查　http://www.uho.com.tw/rorw.asp。