#黴菌

臺北市政府衛生局為維護消費者之食品衛生與安全，專案執行市售麵包、蛋黃派之防腐劑檢驗，共計33件，檢驗結果8件產品不符合規定，不合格率24.2%。本專案主要抽驗對象為本市大賣場、超市、便利商店…等，共計抽驗33件。衛生局除令販售場所下架違規產品外，並已移請所轄高雄縣及雲林縣衛生局，依據違反食品衛生管理法第12條之規定，處分製造業者新臺幣3~15萬元罰鍰，並令其違規產品沒入銷毀。行政院衛生署訂定之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，同一種食品使用二種以上防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用量標準所得之數值（使用量／用量標準）總和不得大於1，而此次檢驗不符規定之8件產品，其混合使用己二烯酸及丙酸之檢測結果，總和均大於1。臺北市政府衛生局提醒，長期攝食過量食品添加物，人體因不易排出，容易導致肝腎傷害，己二烯酸可抑制黴菌、酵母菌及好氧性細菌且具廣效性，為一般食品常用的防腐劑，食入後會代謝成二氧化碳及水，屬於毒性較低的防腐劑；丙酸之防腐效能很弱，可抑制黴菌生長，且毒性低，可使用於麵包、糕餅中，亦屬於毒性較低的防腐劑，以上二項防腐劑不可隨意添加於食物中或過量使用。臺北市政府衛生局呼籲食品製造業者，製造食品販售時應依本國法律規定辦理，且就該產品內容應負保證責任，以確保消費者之食品安全與本身商譽。民眾如有相關問題可撥打市民熱線1999(1999熱線以撥打市話費率計費，外縣市民眾請撥02-27208889)轉7077將有專人為您服務、民眾亦可上臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息。

《腳部紅癢脫皮足癬作怪》俗稱香港腳的足癬正是梅雨季最常見的皮膚病之一，尤其現代人整天穿著鞋子，如果鞋子不透氣，加上夏季濕熱腳容易流汗，黴菌就很容易生長；很多人在下雨天外出，鞋子進水後沒有馬上處理使足部乾燥，也很容易得到香港腳。新店耕莘醫院皮膚科醫師 陳志剛表示，皮癬菌是造成香港腳的主要黴菌，它很容易生長在腳趾縫間，在低溫時它會以孢子的型態存在，但到了高溫潮濕季節時就會開始發芽生長，以致沈寂了一季的足廯，又會在腳部開始發作，於足趾出現紅、癢、脫皮、起水泡，甚至有糜爛的情況，嚴重者甚至會合併細菌感染而引發蜂窩組織炎。除了有水泡、脫皮的型態出現外，香港腳也可能轉為慢性型態，許多老香港腳的患者在足底處都有嚴重的厚皮，有時還會出現裂痕，但因為它不痛、不癢，所以很多患者都忽略了而未接受治療。《保持乾燥預防足癬》預防香港腳，首重保持皮膚乾爽，並盡量遠離有病源的地方。浴室、ＳＰＡ、三溫暖及腳底按摩等場所都是傳染香港腳的區域，在這些地方最好自備拖鞋，千萬不要穿公共拖鞋；同時患者也應注意鞋襪的更換，尤其有腳汗症的人，可以在鞋子撒一些抗黴菌的足粉預防。此外，如果發現家人或室友也有香港腳者最好同時治療，以免造成交叉感染。《灰指甲》香港腳如果不治療，很容易侵犯指甲形成甲癬，也就是俗稱的灰指甲。灰指甲的特色就是指甲變色、變形、增厚、脫屑、粗糙易碎，甚至指甲分離等，在夏天它常是女性朋友引為困擾，不敢穿涼鞋的原因。目前灰指甲已經有良好的治療方式。陳醫師建議治療灰指甲可以採用口服抗徽菌藥物，也可輔以外用藥膏治療，但對於香港腳和灰指甲的治療都須要有耐心，像手部灰指甲口服抗徽菌藥必須服用六周，而腳趾灰指甲必須服用十二周。