#夏季

（優活健康網記者徐平／綜合報導）炎炎夏日到來，飯後來杯飲料或冰涼飲品解熱。也有人喜歡選擇沙拉、涼麵等涼冷食品作為主食，由於夏季高溫容易食物變質導致細菌滋生，也較易發生食物中毒。高溫潮濕　細菌繁殖速度加快根據衛福部歷年食品中毒事件統計資料發現，5-10月是食品或食物中毒事件發生的高峰期，高溫潮濕環境，致使細菌繁殖速度加快，稍為保存不慎，食品也較易腐壞。加上民眾喜歡攝取涼冷食物，更容易增加進食風險。 奇美醫學中心營養科營養師劉珮芬表示，為預防食物中毒的發生，在食品或食物的保存上更需要留意溫度及保存條件的控制。現提供5項夏季食物保存教戰守則：1）　避開食物危險溫度帶／許多細菌最適合在50~60℃溫度區間快速生長。食材或食品的調理與保存應特別注意溫度控制，熱食恆熱、冷食恆冷。 63℃加熱30分鐘或72℃加熱15分鐘，維持食品中心溫度65℃以上。冷藏5℃以下可抑制病原菌生長；冷凍-18℃以下病原菌無法繁殖。2）　遵守2-4小時法則／烹煮好的食物在室溫下超過2小時應盡快食用，若已超過4小時，建議食用前需充分加熱或直接丟棄。另外，記得食物保存時間也是預防的關鍵之一：● 　米食類食物/放置陰涼處，保存期限約1週~3個月。● 　根莖類/應儲存於陰涼處或冰箱底層。● 　魚、肉類/應適量分裝後放置冷藏或冷凍，魚肉類冷藏時間為1～2天，冷凍時間為1～2個月、雞蛋擦拭乾淨冷藏15天。● 　黃豆類製品/豆干冷藏約3天，傳統豆腐冷藏約5~7天，盒裝豆腐冷藏約30~45天。 3）　甜湯保鮮期不超過3天/自己DIY煮熟的湯品如綠豆、紅豆、薏仁、愛玉或仙草等及豆漿放置冰箱冷藏約保存2-3天。另外，瓜果、蔬菜為3～5天、綠葉蔬菜冷藏5天；乳品類冷藏5～10天食用完畢。 4）　避免生熟食交叉污染／食物冷藏應將熟食放於最上層，生食放於下層，以避免交叉污染。5）　維持良好衛生環境／食物冷藏及冷凍環境都應維持乾淨且定期清潔、調理食物前應徹底洗淨雙手、穿戴手套及口罩，避免因飛沫、手部不乾淨或傷口，造成食品或食材的污染，產生食物中毒的風險。

（優活健康網記者徐平／綜合報導）65歲的張媽媽趁著假日去爬山，回來一直覺得口乾舌燥，整天下來都感到昏昏沉沉，非常暈眩。經醫師診斷後才知道原來張媽媽是中暑了。因為脫水，加上血壓反應較慢，血壓下降所以一直覺得暈眩。夏至到了，醫師提醒，包括老年人及愛運動等8種人應注意防曬、對抗中暑上身。8族群要當心中暑傷害內科醫師巫慶仁指出，本周夏至到了也代表梅雨季即將結束，台灣將進入炎熱夏日。近年因為環境變化，及溫室效應的關係，氣候也隨年越來越熱。包括嬰幼童、60歲以上者、慢性病的長者、戶外工作者、運動員、無空調的密閉空間工作者、體重過重者、到處活動曬太陽愛運動的年輕人均是容易因高溫而造成中暑等熱傷害的族群。尤其台灣夏天溫度動輒高達37-38度多，暑假又即將開始，很多人放假不是去避暑，反而是到處活動曬太陽，都應預防中暑的傷害。至於應如何抵抗中暑上身呢？巫慶仁醫師提醒注意以下5點：1）　輕便防曬裝束／避免或減少直接陽光下曝曬，可穿長袖透氣衣服及戴帽子。2）　注意烈日時間／避免在上午10點到下午2點左右間太陽光很強的時間做戶外劇烈活動，尤其是幼兒、長者及體虛者避免這時段外出。3）　適時補充水分／尤其是運動員或戶外工作者，每小時適時補充500-1000毫升的水分。室內工作者或冷氣房工作者水分會不自覺從毛細孔蒸發，一樣要適時補充足夠水分。4）　保持室內通風／室內工作者要注意通風，避免悶熱。密閉室內工作者須注意使用空調降溫。5）　注意身體徵兆／處於烈日下或高溫的環境之後，有口渴或身體熱或是發燒、頭痛，皮膚乾，嘴唇乾或是微裂、舌頭乾或是不濕潤，小便減少或是變深黃，頭暈、血壓下降、低血壓噁心、心跳加速。這些症狀必須要注意是中暑的現象， 需要沖水及喝水休息，以防止惡化為熱衰竭。

（優活健康網編輯部／綜合整理）每到炎熱的夏季，家家都會煮綠豆湯來消暑，一碗碧綠、清澈的綠豆湯算得上是盛夏最經典的消暑湯水了。綠豆湯能清熱解毒、止渴消暑，幾乎所有的中國人都知道。清熱解毒健胃　還能補充體液平衡中醫認為，綠豆有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃功效，夏令常喝綠豆湯，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、煩渴等症。尤其是在高溫環境工作的人出汗多，最宜喝綠豆湯，不僅能夠清暑益氣、止渴利尿，還能及時補充、維持體液的平衡。不過就這麼一道簡簡單單的綠豆湯，煮起來也頗有講究。由於綠豆皮肉的功能略有不同，綠豆皮味甘性寒，清熱之力稍強，而其肉解毒之功更勝。因此，若是夏日消暑，綠豆湯則不宜煮得過久，大火煮開繼續煮五六分鐘則可。此時綠豆湯顏色碧綠、清澈誘人，取清湯飲之便有很好的消暑功效。為了保健，最好把綠豆煮得酥爛，這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果雖減弱，但清熱解毒、健脾去濕的作用有所增強，也是非常適合夏季的飲品。哪些族群不適合？綠豆不僅是食品，也是一味中藥。從食療的角度來說，食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致，才能起到保健作用。盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。中醫認為，寒涼體質者、老人、兒童、體質虛弱者，以及正在服用各類藥物的人、經期女性均不適宜喝綠豆湯。1）　寒涼體質者／這類人通常會有四肢冰涼、乏力、腰腿冷痛、腹脹腹瀉等症狀。他們不宜常喝綠豆湯，若經常飲用綠豆湯或食用綠豆會加重症狀，甚至引發其他疾病。2）　老人、兒童、體質虛弱者／這類人群腸胃消化功能較差，而綠豆中蛋白質含量非常高，不易消化。因此，老人、兒童及體質虛弱者，喝綠豆湯容易因消化不良導致腹瀉。3）　正在服藥的人／由於綠豆具有解毒作用，因此服藥同時喝綠豆湯會影響治療。特別是正在服用一些溫補性中藥的人，更不宜吃綠豆，以免降低藥效。不過，一些清熱瀉火的中藥，與綠豆湯（粥）或綠豆糕等同服，可起到相輔相成的作用，達到事半功倍的效果。4）　經期女性／月經期她們的身體正處於失血狀態，體質偏差，再吃寒涼食物，容易傷害脾胃，因此，不宜飲用綠豆湯。另外，不少人喜歡把做好的綠豆湯放進冰箱裡，圖個口感更加冰爽。不過，這實在不是好主意，綠豆本已寒涼，再經過冰鎮，更是寒上加寒，容易造成脾胃失衡，引起腹瀉。對於不宜飲用綠豆湯的人來說，可以換一種方法煮綠豆粥，綠豆經過長時間熬煮會降低其涼性。比如「薏米綠豆粥」不僅能消暑解毒、健脾利濕，還能美白嫩膚，是理想的消暑食品。取綠豆一百克、薏米五十克、糖桂花十克；將綠豆、薏米洗淨，放入鍋中加適量水，大火煮開後轉小火煮至綠豆、薏米酥爛，關火、盛入碗內，均勻地撒上糖桂花即可。綠豆湯的妙用如果上火了，口舌生瘡、喉嚨腫痛，那麼不妨先把綠豆加適量水煮開後，蓋鍋煮三分鐘，此時湯還是黃綠澄清的色澤，盛出綠豆水放涼後直接喝，或加冰糖調味。這時的綠豆水清熱解毒作用最強。另外，以綠豆皮煎水，加白糖沖服，可治麻疹合併腸炎。（本文摘自／養生！吃對，不上火／八正文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）膿痂疹是常見的皮膚細菌感染，溼熱的夏季是膿痂疹最好發的時候，在小孩尤其常見。當細菌只存在皮膚表層，當病灶更深入，接觸到真皮，就稱之為瘡〈ecthyma〉。膿痂疹好發在頭皮、臉部、尿布處，可分為水泡或結痂型。嚴重結痂時淋巴腺會有腫大現象                                                    結痂型較常見，約佔百分之70，是由金黃色葡萄球菌或Ａ型鏈球菌引起，病灶是一塊塊一至二公分突起的痂皮，上面覆蓋有黏稠如蜂蜜般滲出物。水泡型則均由金黃色葡萄球菌引起，特點是水泡中心可見黃色膿液沉澱其中。雖然外觀嚇人，但患者常只有輕微癢感，臨近的淋巴腺則有腫大現象，但較嚴重時也可能會有發燒、血液中白血球增生現象。膿痂疹可以是原發性，只是因皮膚表面輕微的傷口，例如擦傷或癢而搔抓，使得環境中或原本潛藏在鼻腔內及喉嚨中的金黃色葡萄球菌，在皮膚表面滋生。另一種情形則是原本就有溼疹、疥瘡、水痘、蚊蟲叮咬、頭蝨或潰瘍，細菌因此得以附著再引起發炎，稱為續發性膿痂疹。膿痂疹靠著皮膚接觸及空氣傳染，帶有細菌的飛沫可散播至3公尺之遠。痊癒後可能留下皮膚萎縮、色素不均現象治療上如果病灶只有1、2顆，只需用外用抗生素藥膏塗抹，但別忘了同時要塗抹到鼻腔內。有時即使不治療，透過本身免疫力，經過2至8周，膿痂疹也可能自己痊癒。不過可能留下局部皮膚萎縮、色素不均勻或脫毛現象。如果因癢搔破而擴散時，則需合併口服抗生素7至10天，才能有效治療。蜂窩組織炎是最常見併發症，可高達10％，其他如骨髓炎、敗血性關節炎、肺炎、敗血症、乾癬、猩紅熱、腎絲球炎、風溼熱、細菌性紅皮症，甚至休克都曾被報導。做好皮膚清潔才是避免生病的根本之道膿痂疹具有相當高的傳染力，很容易傳給其他小孩。一般膿痂疹容易在落後地區流行，但因異位性皮膚炎的發生率在先進國家增加，所以續發性膿痂疹在台灣也並不罕見。膿痂疹的治療並不困難，多數口服抗生素都有效，但目前也逐漸有抗藥菌種出現，外用則以Fucidin及 Bactroban最常用。除抗生素外，日常的優碘、消毒藥水也都有效。不過預防勝於治療，做好皮膚清潔，避免搔抓皮膚破皮，才是根本之道。（本文摘自／從生活中照顧皮膚／台視文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）天氣變冷了，手冷腳冷全身冷，中醫師卻說，越寒越是排寒的最好時機。只要說到中醫養生心法，大家一定都對排寒一詞不陌生，走進中醫診所，十個人大概有八個半都會被說體質濕寒，台灣明明夏季又長又熱，到底哪來這麼多寒氣？夏天吃冰　把寒氣積累在體內中醫師陳峙嘉說，正是因為夏天熱，大家都會喝冷飲吃冰品，以為這樣可以消暑，卻把寒氣積累在體內，加上一熱大家就會往冷氣房裡鑽，滿身熱汗時吹到涼涼冷氣好舒服，卻讓體質變得更加濕寒。陳峙嘉指出，濕跟寒，在中醫理論中是指外來的邪氣，也就是有害健康的東西。邪氣有六種，指的是自然界中的：「風」、「寒」、「濕」、「燥」、「熱」、「暑」，中醫將其統稱為「六邪」。而依照台灣的天候與多數人的飲食與生活狀態，最容易有的寒跟濕，就占了其中兩種邪。排寒補氣　提升免疫力的效果會更好進入秋冬，第一穿著會注重保暖，第二也不會再吃冰冷的東西，正是潤燥趨寒最好的養生時機，趁這幾個月把氣補足，推廣湯療的陳峙嘉解釋：「用現代的話來說，氣是指免疫力，為什麼中醫常說要要趨濕跟寒，就像你家裡門戶不緊，有壞人跑進來，光是修理門窗，壞人還是關在家裡，一定是先把壞人趕走，再鎖緊門窗，所以排走了濕寒之後，接著補氣，提升免疫力的效果會更好。」每天用餐時，搭配一些簡單中藥養生湯，驅趕體內寒雨濕，加上補氣固氣，是非常適合現代人生活的簡單養生小技巧。夏天吹冷氣喝冷飲時，也會有點本可以消耗，不過還是建議避免冰冷的飲食與穿得少少吹冷風。教你做補氣行氣湯十全菜頭湯能溫補身體的氣血陰陽；麻油爆薑可增加溫補效果；再配上白蘿蔔的涼性，同時補氣又行氣，溫補而不燥熱。食材2人分雞腳2隻、白蘿蔔200公克紅蘿蔔50公克玉米2條黃豆芽50公克老薑20公克麻油100cc藥材十全藥材1 帖烹煮時間30 分鐘製作方法1 十全藥材放入中藥包；薑切片；白蘿蔔、紅蘿蔔切塊；玉米切段，備用。2 鍋中倒入麻油，油熱後放入薑爆出味道。3 在鍋中加水，將1 的所有材料及黃豆芽、雞腳放入鍋中。4 大火煮滾後，關小火繼續煮至食材變軟熟透為止。5 可以隨喜好加鹽巴調味。    喝法一週喝二至三次，白天喝。注意事項常口乾舌燥、嘴破、火氣大的人少喝。湯療秘方十全藥材：共含十種藥材，包括人蔘、肉桂、川芎、地黃、茯苓、白朮、甘草、黃耆、當歸、白芍藥，能補氣、補血，還可溫暖身體。茯苓有行水作用，可以排濕。（本文摘自／魅麗雜誌 112/113期/1+2月號）

（優活健康網特約記者陳詩婷／採訪報導）夏季到了，又悶又熱的天氣又讓妳的妹妹發癢了嗎？事實上，在正常情況下，女性私密處原本就處於弱酸性的環境，假使環境悶熱、潮濕，又遇上生理期的到來，私密處悶著一整天，就很容易滋生黴菌、細菌，引起不適症狀，夏天該怎麼保養私密處呢？就請婦產科醫師告訴妳。私密處有分泌物屬正常　但應沒有顏色與味道高雄榮總婦產科邱士芸醫師說明，大多數的台灣女性都有私密處感染的經驗，原因就在於台灣處於亞熱帶國家，氣候悶熱潮濕，當穿著緊身或不透氣的褲裝，或是私密處長期被悶住，就很容易滋生細菌或黴菌，引起刺痛、發癢，甚至紅腫等問題。會陰本來就會分泌一些分泌物，但正常且健康的分泌物，沒有顏色、味道，形狀也不會太濃稠，建議感染的女性，應該儘早就醫治療。女性若有以下３症狀，就代表私密處可能已經感染：1）顏色：偏黃、偏綠，或乳白。2）味道：有腥味或酸味。3）形狀：濃稠像起士或優格狀，甚至有乳塊狀的分泌物。3點壞習慣　導致私密處重複感染至於私密處感染老是反覆發生嗎？最大的可能就在於沒有保持良好的生活習慣，如：1）生活作息不正常、壓力大2）常穿緊身褲3）衛生棉沒有經常更換，都可能造成重複感染。邱士芸醫師說，假使女性沒有養成每2小時更換一次衛生棉的習慣，再加上經血的pH值比較高，兩者交互作用下，也很容易造成私密處感染。此外，邱士芸醫師還補充，想要預防私密處感染，也應該避免吃刺激性食物，比如酒、辣椒、太鹹的食物等。適當益生菌補充　有助預防私密處感染邱士芸醫師解釋，有私密處感染的女性，一般都會建議補充益生菌，因為女性的會陰、陰道，本來就存在一種乳酸菌的好菌，所以若要拒絕私密處感染，首要條件便是可以補充「益生菌」。邱士芸醫師提醒，因為私密處的好菌，是以乳酸菌為主，所以選擇上以乳酸菌含量多的益生菌保健品較佳；此外，邱士芸醫師也建議，蔓越莓對女性的泌尿道有助保健。提醒想購買益生菌的女性，建議要選擇大廠牌、同時符合SNQ國家優良品質標章，以及衛福部保健食品字號才安全。

（優活健康網記者湯蕎伊／綜合報導）50歲林先生是位果農，平日身體硬朗，有固定散步的習慣，日前在果園工作時，突然感到劇烈胸痛，倒地不起，緊急送醫後，醫師診斷為急性心肌梗塞，並立即進行心導管檢查與手術來打通血管。心肌梗塞　與溫度變化有關台大醫院新竹分院心臟內科醫師李志國表示，心肌梗塞與溫度的變化有關，當天氣悶熱或長時間劇烈運動導致心跳加速，心臟血流相對不足，就有心肌梗塞的風險，並非如一般人印象中天冷才會發生心肌梗塞。急性心肌梗塞的發生經常令人措手不及， 103年國人十大死因中心臟疾病高居第二位，特別在高齡族群(大於65歲)佔了13％，其中又以急性冠心症(民眾可以簡略稱為心肌梗塞)的發作，可能造成患者的突然死亡或心臟功能衰竭。胸痛、呼吸、困難盜汗李志國醫師說明，心臟和其它身體器官一樣，也需有動脈血管來供應氧氣和養分，急性心肌梗塞發作的典型症狀為：胸口壓迫感、其壓迫感可能會轉移下巴、左側肩膀、上臂及前臂之內側，甚至合併胸痛、呼吸、困難盜汗，在走路、爬樓梯及搬重物時，症狀會加劇，患者坐下休息時可以些微改善症狀。急性心肌梗塞病患，透過心電圖檢查，若發現ST節段上升，且發作時間小於12小時，需立即進行心導管檢查與手術來打通血管，若已超過12小時或診斷為非ST節段上升的心肌梗塞，需密切監測症狀，包含心電圖及心肌酵素，並給予藥物及住院以安排進一步的治療。熱傷害　會影響心肌功能近來天氣炎熱，熱傷害會影響心肌功能，尤其戶外工作者是中暑的高危險群，建議最好每小時找陰涼處休息10～15分鐘，同時務必要補充水分，此外，心血管疾病相當注重預防，日常生活中需針對可改變的危險因子進行嚴格控制，包括控制血壓、血脂肪、血糖及戒菸。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）時序進入夏季，天氣晴朗炎熱，暑假是民眾出遊的好日子，然目前社區仍有流感在流行，民眾外出遊玩，請落實手部衛生與咳嗽禮節，並留意親友的健康狀況，如符合公費流感抗病毒藥劑使用條件者應請儘速就醫，降低病毒傳播風險。依疾病管制署流感監測資料顯示，目前國內流感重症病例數有呈上升之趨勢，以台南市今年6月確診24例，比去年同期6月確診7例明顯上升。台南市104年截至6月底止共有77例流感併發重症，其中7例死亡。提高抵抗力   接種疫苗抗流感接種流感疫苗是預防流感最有效的方式，今年度流感疫苗之成分符合世界衛生組織對北半球所預測之流感病毒株型，與現行社區流行的病毒株型吻合度極高，呼籲符合公費流感疫苗條件民眾應在接種開放期接受疫苗施打，以提高抵抗流感免疫力。衛生局強調6歲以下幼兒及65歲以上長者係罹患流感高風險族群，因此流感對於6歲以下幼兒的健康威脅不可輕忽。臺南市衛生局呼籲民眾：勿輕忽流感嚴重性，生病請在家多休息，切勿外出參加大型活動或前往人潮擁擠場所，平時應養成用肥皂勤洗手、咳嗽請載口罩，以有效預防流感並降低流感傳播。