#冰品

（優活健康網新聞部／綜合報導）夏日炎炎，許多人都喜歡來杯冰品、冷飲消消暑，為保障食品衛生安全，桃園縣衛生局公布第二波冰品冷飲抽驗結果，檢驗項目為生菌數、大腸桿菌及大腸桿菌群，共抽驗75件產品，13件不符合食品衛生標準，不合格率17.3％，分別是1件麥茶、1件冬瓜茶、2件綠茶、2件紅茶、6件冰塊及1件冰淇淋有生菌數超量、大腸桿菌群過高等情形，本次不合格名單包括舞茶道楊梅店、清玉手調原味茶、早餐店如巨林美而美及瑞麟美而美等店，衛生局已要求業者限期改善其作業環境並將進行複驗。 生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌為衛生指標菌，如超過標準即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材品質、包裝流程及工作人員不當操作器具皆可能導致食品遭受污染，如：冰杓直接置於冰塊槽內、製冰用之濾水器未定期更換濾心、茶水桶出水口積垢、容器具清潔不徹底、原物料儲存不當等，衛生局呼籲業者應加強食品製程符合安全衛生原則，以避免食品汙染。 衛生局叮嚀，炎炎夏日除了冰品衛生要注意外，吃下去的熱量也要多加留意。普遍的消暑聖品，珍珠奶茶等各式現搖冷飲、配料豐富的剉冰，這些冰品飲料雖能讓人透心涼，它所帶來的熱量卻很驚人，想要消暑又顧健康，衛生局建議可以自己動手DIY，選擇熱量較低的材料及新鮮蔬果製作冰品，除了能享受到冰品的清涼，還可以攝取到豐富的維生素，這樣才能吃的健康、安全、無負擔。

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，臺北市政府衛生局入夏起展開散裝飲冰品及配料抽驗，衛生局表示，第1波共計抽驗177件（包括127件飲料、冰品、冰塊及50件配料），其中3件散裝飲冰品經初、複抽結果仍超過衛生標準限量，不合格率2.4％，其他產品均符合規定。衛生局指出，本次抽驗127件散裝飲冰品，檢驗衛生指標菌，初抽結果有25件不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有3件「花生豆花」、「紅豆牛奶冰」及「紅茶」不符規定，對於不符規定業者，衛生局將依違反食品衛生管理法，處新臺幣3～300萬元罰鍰。產品衛生狀態不良　大腸桿菌群將增加衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生局解釋，衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。衛局籲業者加強管理　消費者多觀察衛生局提醒業者，重視製作過程及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生、環境衛生等管理，如從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，手上有傷口時應即刻停止調理食物，以避免污染食材、注意冰箱儲存溫度管控等。衛生局也呼籲消費者，在選購飲冰品時最好多觀察現場製作販售場所之環境是否衛生？盛裝容器是否清潔？有無蚊蠅、蟑螂出沒？冰品原料有無加蓋？另外也需注意服務人員是否經常洗手等，保障自己權益與健康安全。

（優活健康網新聞部／綜合報導）入夏氣溫節節升高，冷飲冰品是最佳的消暑產品，為保障消費者在炎熱的夏天能購買到清涼、安全衛生的冷飲冰品，宜蘭縣衛生局公布第一波抽驗冷飲冰品20件，檢驗衛生標準(生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌)；另抽驗冰品原物料10件，檢驗防腐劑，共計30件，結果有2家業者之3件冰品不符衛生標準（1件大腸桿菌群超量、2件生菌數超量），已針對不符規定業者予以限期改正，若經複驗再與規定不符者，將依違反食品衛生管理法處新臺幣3萬元以上300萬元以下之罰鍰。衛生局表示，生菌數及大腸桿菌群為產品之衛生指標，若過量則代表飲食物品遭受汙染，因此呼籲業者，於夏季高溫季節，製作冰飲品時，應加強製作過程環境、盛裝容器之衛生、注意原物料貯存溫度、調製人員個人衛生，並定期更換製冰機或飲水機濾心等自主衛生管理工作。衛生局仍會持續加強市售冷飲冰品的稽查抽驗，如有違反食品衛生管理法者，將依法進行處辦，以維護民眾健康。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）雖然冬天了，但天氣仍然忽冷忽熱，許多人還是會偶爾買冰來吃，新北市政府衛生局抽驗市售飲料連鎖店冰塊，檢驗項目為冰類衛生標準，衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，冰類衛生標準包含生菌數（每公撮中生菌數100 CFU／g以下）及大腸桿菌群（每公撮中大腸桿菌群最確數陰性）。大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。林冠蓁指出，衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。衛生局表示，因為今年冬天冷得特別慢，民眾對飲冰品購買頻率仍高，因此，新北市衛生局去年12月抽驗市售飲料連鎖店冰塊，檢驗結果10件均合格。即使此次抽檢合格，但衛生局仍呼籲業者應加強自主管理；更提醒民眾在購買飲料冰品時，也要慎選衛生環境良好的店家，並注意產品的保存方式，以維護個人健康，並避免衍生消費爭議。

（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）年輕女子多因為體質虛寒而導致經痛，但是卻有不少女生因為愛吃冰冷飲食，導致經痛更是雪上加霜；蕭善文院長指出，門診中就有一名20歲左右的女大學生，不只是夏天愛吃冰，就連這麼冷的寒冬，她也是照常要喝上二杯冰冷的飲料，進而導致經痛不止，甚至使得肝氣鬱結，口乾舌燥，脾胃虛寒，致使更加惡性循環。中醫診所院長蕭善文表示，門診中經常有女性因為經痛就醫，其中年輕女性以20到30歲居多，且多為原發性的經痛，主要是因為體質虛寒而導致，45歲以上女性則以續發性的經痛居多，所謂續發性即常因疾病導致，最常見的即是子宮肌瘤或是子宮內膜異位。蕭善文強調，年輕女孩要改善經痛，除了使用中藥治療之外，就一定要忌吃冰冷飲食，不止是冰、冰冷飲料，就連偏寒的蔬果，例如水梨、橘子、蘿蔔等，都應該要忌口，才能免於經痛之苦；大約中藥調理2至3個月，飲食與生活作息正常，來月經時就可以沒有血塊，也就能改善經痛的問題。對於經痛的中藥治療；蕭善文說，體質虛寒、手腳冰冷者，可以使用延胡索與香附來止痛，並可加上當歸、川芎、白芍、熟地四物來活血養血，若是有便秘、長青春痘，可將熟地改為生地，則可以涼補。此外，喝熱巧克力、黑糖水等熱飲，其實也有緩解經痛的效果，都要比喝冰冷飲料好。蕭善文更指出，要服用市售的產品之前，應先了解自己的體質，若單純只有四物成分，則是在經期結束後服用，大約服用5至7天為宜。（圖片來源：蕭善文醫師提供）

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）氣候炎熱，還是需要來一杯冰涼的飲料或冰品消暑。臺南市政府衛生局為維護消費者食用冰品冷飲衛生安全及品質，自今年夏季起展開市售冷飲冰品及配料抽驗，共計抽驗201件，包括有127件冰品、74件冷飲。檢驗項目包含生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群。其中共有46件不合格，不合格率為22.8％。針對不合格結果已刊登在台南市衛生局網站。對於不符規定業者，已違反食品衛生管理法第10條所定標準，有關衛生安全及品質之規定，經令其限期改正，屆其不改正處新臺幣3萬元以上15萬以下罰鍰。經限期改善後有19件合格、4件業者已歇業、20件尚於限期改善中、另3件移源頭所轄當地衛生機關處辦。將持續加強市售冷飲冰品的稽查抽驗並輔導不合格業者改善，確保消費者飲食安全。生菌數及大腸桿菌群過量為產品之衛生指標，代表飲食物品遭受汙染，其原因可能是水質不良、製造場所衛生欠佳、成品儲存不妥、員工個人衛生不良、食物容器洗滌不潔、製程遭受污染、未定期更換製冰機或飲水機濾心，衛生局再次呼籲業者應作好自主管理以維護消費者建康飲食之權益，消費者若有任何食品衛生問題，歡迎洽詢本局食品藥物管理科。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）炎炎夏日，吃點冰來消暑！基隆市衛生局持續抽驗市售冰品衛生標準，7月10件檢體中，有3件不合格！衛生局至飲料店、便利商店、速食店與自製冰品場所等地抽驗冰塊、冰淇淋，檢驗項目為衛生標準（生菌數、大腸桿菌及大腸桿菌群），不合格之3件冰品皆為生菌數超標，其中2件冰塊為基隆市業者自行製作，另1件不合格產品為餐廳供應消費者自行挖取的冰淇淋。針對衛生標準不合格業者，衛生局除開立限期改善單外，同時也輔導其作業環境、工作人員衛生、產品製作過程、原物料來源和保存條件等，並做後續複驗。生菌數及大腸桿菌群是常被用來作為監測製程有無衛生缺失或食品是否遭受汙染的重要指標之一，若食品中含有過量的生菌數及大腸桿菌群會讓微生物繁殖更快，加速食物變質。基隆市衛生局許明倫局長呼籲，夏季細菌滋生快，想要解暑的民眾購買冰品飲料時應注意販賣場所的環境衛生、工作人員的衛生習慣、盛裝容器的清潔，並避免向臨時攤購買散裝食品或價格顯著低廉、包裝過於陳舊的產品，才能避免病從口入！ 製造業者則應重視製作過程、環境衛生及落實執行自主管理；販售業者應向合法上游廠商購買安全食品，同時應注意原料及半成品儲存時溫溼度，如此才能確保產品衛生安全、消費者權益及本身商譽。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）冰品中也含有咖啡因？台北市衛生局曾檢驗市售含有咖啡因的製品，包括咖啡、茶飲以及冰棒，這些含有咖啡因的製品都需要標示咖啡因含量，不過冰棒中含有咖啡粉，卻沒有標示咖啡因含量，且衛生局發現冰棒的咖啡因含量竟比茶飲來的高，像是杜老爺歐布雷克甜筒約含有19毫克的咖啡因。歐盟標準建議成人每人每日咖啡因攝取量，應控制在300mg（毫克）以下，約等於2瓶市售咖啡的咖啡因含量。北市衛生局食藥處處長陳立奇表示，咖啡一般來說有提神、利尿、舒壓的效果，但有些心血管疾病、骨質疏鬆症、失眠或腸胃不適的患者，攝取咖啡不宜過量；一般人若過量飲用咖啡會造成心悸，甚至導致骨質流失。市售咖啡飲品咖啡因含量約每100毫升23.86～61.45毫克；咖啡冰品咖啡因含量每100毫升9.95～24.17毫克；茶飲料咖啡因含量每100毫升6.74至15.23毫克。甜筒或冰棒中含有咖啡因，卻沒有清楚標示，當民眾在炎炎夏日購買市售冰品時忽略當中的咖啡因含量，可能導致失眠的現象，小朋友在夏天更是對於冰品難以抵擋，一旦吃下過多含有咖啡因的冰棒，恐怕超過兒童一日建議的咖啡因攝取量85毫克，約等於4支含有咖啡因的冰棒，北市衛生局建議大人或兒童都應適量攝取，以免影響健康。