#飲料

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）炎熱的夏天裡，飲料、冰品店琳瑯滿目，買杯清涼的飲料、坐下來吃一碗刨冰，都讓人覺得消暑、涼快許多，不過當心含糖飲料、冰品吃太多，可是容易造成體重上升、對健康產生危害。國民健康局於99年進行「國中學生健康行為調查」，於100年進行「高中、高職、五專學生健康行為調查」，結果發現99年國中生每週喝含糖飲料4天以上者占51.5％， 100年高中生每週喝含糖飲料4天以上者占61.9％，其中更有近五成的高中男生幾乎天天喝含糖飲料（每週6～7天）。依據教育部資料顯示，臺灣兒童及青少年中，每4人即有1人為過重或肥胖，肥胖兒童有二分之一的機率變成肥胖成人，達三分之二，未來都是心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的潛在病患。伴隨著夏日的來臨，若是喝太多含糖飲料，在不知不覺中攝取過多的熱量，造成肥胖及慢性病的風險也會增加。國民健康局提醒民眾白開水是人體最健康、最經濟的水分來源，並鼓勵民眾多喝白開水，減少攝取含糖飲料及冰品，既省錢又可減少身體的負擔。此外國民健康局在101年也持續推動「臺灣101躍動躍健康」體重管理計畫，藉此更號召全國民眾一起揪團，邀請孩子與家長一起參加，學習如何以「聰明吃、快樂動、天天量體重」方式，擬定體重控制計畫維持健康體位，讓孩子以健康的體能迎接新的學期。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）炎炎夏日，買杯清涼的飲料或吃一碗刨冰，都讓人覺得消暑、涼快許多，不過當心含糖飲料、冰品吃太多，可是容易造成體重上升、對健康產生危害。  為了提醒民眾白開水是人體最健康、最經濟的水分來源，國民健康局特別針對國人常喝的含糖飲料、冰品，說明這些含糖飲料的熱量及建議，像是一般市售的罐裝如汽水、檸檬茶、柳橙汁、咖啡，僅500c.c.含量就有約200大卡的熱量，若每天喝一瓶，一個暑假（2個月）就會增加約1.5公斤的體重。建議民眾養成自己攜帶開水的習慣，若要選擇罐裝飲料可選擇不含糖的茶飲。手搖飲料也是許多青少年朋友常買的飲料，而冰淇淋奶茶、珍珠奶茶熱量更高達440～550大卡，若天天飲用，一個暑假更會增加高達3.4～4.3公斤的體重。國健局建議民眾，可選擇無糖或微糖的甜度，配料也可選擇減量或以甜度較低的仙草、愛玉取代，另外也可以選擇小杯的飲料取代大杯，以減少過多的熱量攝取。而飲料店裡的冰沙類飲品也不容小覷，巧克力冰沙、抹茶紅豆冰沙熱量也高達220～570大卡，每天喝一杯，一個暑假會增加1.7～4.5公斤體重。建議民眾可在家中自製水果冰沙，將各式新鮮水果如西瓜、奇異果、木瓜、芒果切塊，加入冰塊於果汁機中攪碎，便可以喝到清涼解渴又營養的水果冰沙。而市售冰棒類，熱量約100～200大卡，每天一枝冰棒，一個暑假會增加0.8～1.6公斤體重。若是冰淇淋、豆花、刨冰類則更要注意，每天吃ㄧ杯，一個暑假體重會增加2.3公斤；此外紅豆牛奶刨冰、布丁牛奶八寶刨冰熱量更高達625～655大卡，若每天皆食用，一個暑假體重會增加高達4.9～5.1公斤。建議民眾在外吃刨冰，配料可選擇甜度較低如蒟蒻、仙草、愛玉、白木耳等，也可以減少糖漿、煉乳量，另外若能以各式新鮮水果作為配料，不但熱量較低且可以增加營養的攝取。國健局表示，市售飲料及冰品含糖量高，經常食用不利於體重、血糖、血脂肪的控制。尤其學童喜歡用飲料解渴，不僅無法達到解渴目的，反而從飲料中攝取過多的熱量，進而吃不下其他有營養的食物造成營養攝取不足。國民健康局提醒民眾白開水是人體最健康、最經濟的水分來源，應養成喝白開水的習慣，既省錢又可減少身體的負擔。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）炎炎夏日，氣溫不斷飆高，台北街頭隨處可見的飲料店琳瑯滿目，臺北市政府衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，自入夏起即展開散裝飲冰品及配料抽驗，第2波共計抽驗156件飲冰品及32件配料，其中10件飲冰品經初、複抽結果仍超過衛生標準限量（包括3件冰類及7件飲料類，不合格率6.4％），其餘產品均符合規定。本次抽驗156件飲冰品，檢驗衛生標準（生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌），初抽結果有27件飲冰品不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有10件不符規定。10件不合格的飲冰品，分別是24冷飲店（光明路215號）的紅豆剉冰、南昌製冰廠（寧波西街63巷9號）的冰塊、甘萃咖啡鮮茶飲（民生西路66巷5號）的巧克力碎片冰沙、85 ℃（延平北路6段62號）的高山青茶、鄉閤茶坊（松江路330 巷26號1樓）的泡沫紅茶加冰及泡沫綠茶加冰、米加咖啡蛋糕新鮮屋（昆明街134之1號)的綠茶（含冰塊）、嗆司果茶微風店（復興南路1段62號）的茉香綠茶（含冰塊）、名屋冰品（忠誠路2段55號B1樓）的招牌奶茶、臺灣茶手作茶飲（中坡北路60巷1號之2）的水蜜桃雪泡。對於不符規定業者，衛生局將依違反食品衛生管理法，處新臺幣3～15萬元罰鍰。另本次抽驗32件配料，檢驗防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸）、人工甘味劑（糖精、環己基磺醯胺酸鹽）、著色劑及性狀等，檢驗結果均符合規定。衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。本專案除抽驗飲冰品外，並提醒業者重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，像是產品品質衛生、人員衛生等管理，如從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，手上有傷口時應即刻停止調理食物，以避免污染食材、注意冰箱儲存溫度管控等以維護消費者飲食安全！

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）炎炎夏日高溫襲台，每個人都會買一杯清涼消暑的果汁解渴，不過購買果汁時要小心了，高雄市政府衛生局進行第二階段夏令果汁、飲品抽驗計67件，其中10件衛生指標菌超量不符規定，不合格率14.9％。高雄市衛生局更指出，知名咖啡連鎖店85度C（中正店）的黃金綠茶也驗出大腸桿菌超標110倍，衛生局和消保官昨天上午也前往85度C中正店複檢飲品的製作環境。衛生局抽查高雄市冰品、冷飲共67件，有10件不符合規定，不合格率高達一成五，裡頭不乏ㄧ些知名的飲料連鎖店上榜，位在旗山區的古早味紅茶冰，生菌數更超標200多倍，高雄市衛生局針對不符規定飲品已依法令其限期改善，屆期將再進行第二次抽驗，如不改善者，該局將依食品衛生管理法第33條規定裁處業者新台幣3萬元以上15萬元以下之罰鍰。 衛生指標菌（生菌數、大腸桿菌及大腸桿菌群）如超過標準，表示食品在製作過程中之食材、器具、包裝過程可能遭受污染，對體質虛弱者可能造成腸胃不適。為加強管理飲料類產品之衛生安全，衛生局呼籲業者落實食品良好衛生規範之自主管理，以符合飲料類衛生標準，相關內容請逕上行政院衛生署食品藥物管理局網站參照「涼麵、熟食滷味、飲料及冰品之食品風險管控手冊」。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）炎炎夏季民眾離不開飲冰品消暑，高雄市政府衛生局為維護消費者食用飲冰品之衛生安全，第一階段抽樣計66件(冰塊44件、紅茶22件)，其中8件冰塊檢出不符規定，合格率87.8％。8件食用冰塊檢出不符規定，分別有7件生菌數超量、1件同時檢出生菌數及大腸桿菌群超過限量標準 (冰類衛生標準：融解水生菌數：100以下、大腸桿菌群：陰性）；另紅茶檢驗香豆素，22件均未檢出。衛生指標菌（生菌數、大腸桿菌及大腸桿菌群）常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出衛生指標菌超量，對體質虛弱者可能造成腸胃不適。針對冰塊檢出不符規定之業者，該局已令其限期改正。高雄市衛生局也籲請冰飲品業者應落實自主衛生管理，工作人員手部應注意清潔、不得配戴飾物、不得有傷口，且盛裝冰品之杓子把手，勿與冰品直接接觸，製冰用之濾水器應定期更換濾心或向可提供檢驗證明的供應商購買冰塊，而冰箱定期清洗，冷藏溫度7℃以下、冷凍-18℃以下，另外調製場所環境要注重衛生，避免蚊蠅孳生。

(優活健康網記者沈俐萱／綜合報導)臺北市政府衛生局抽驗50件市售包裝飲冰品，檢驗結果衛生標準均符合規定，並針對15件咖啡及茶產品檢驗咖啡因含量，依據歐盟食品科學專家委員會的評估，每人每日咖啡因攝取量在300mg（毫克）以下，咖啡因含量調查結果含量最高為「左岸咖啡館昂列咖啡」（1瓶240ml，有效日期2012.03.15）為例，其咖啡因含量為61.45mg/100ml，因此衛生局建議民眾飲用量以不超過1天500ml（約2瓶）為宜。衛生局表示，適量飲用咖啡具有提神、利尿、舒壓的效果，但對於心血管疾病、骨質疏鬆、失眠、腸胃疾患等慢性病民眾，過量飲用咖啡將對健康造成影響。且針對咖啡因標示檢查發現2件咖啡飲料之咖啡因含量檢出值遠低於標示值，其檢出咖啡因值為45.39mg/100ml，包裝標識為70mg/100ml±30％，（誤差範圍大於35％），已輔導業者確實品管，以維護消費者知的權益。臺北市政府衛生局3月初至便利超商、超市及賣場等地點抽驗市售包裝飲料（茶、咖啡、果蔬汁、運動飲料、碳酸飲料、穀物及豆類製飲料等）及包裝冰品（冰淇淋、冰棒、雪糕、甜筒等），共計採樣50件產品，檢驗項目為衛生指標菌（生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌），「穀物及豆類製飲料」及「果蔬汁」加驗沙門氏菌，「咖啡飲料」、「咖啡冰品」及「茶飲料」加驗咖啡因含量。調查結果咖啡因含量由高而低依序為咖啡飲料、咖啡冰品、茶飲料，咖啡因含量，標示檢查結果5件咖啡飲料及5件茶飲料均依衛生署公告之規定於外包裝標示咖啡因含量，惟2件咖啡飲料，分別為「台灣咖啡」（有效日期2013.06.30）及「36法郎典藏焦糖瑪奇朵咖啡」（有效日期2013.10.20），咖啡因含量檢出值遠低於標示值（誤差範圍大於35％），衛生局已輔導上開業者確實品管，以提供消費者正確訊息。

(優活健康網新聞部／綜合報導)雲林縣衛生局在4月20日下午約2點20分左右分別接獲消防局、臺大醫院雲林分院、成大醫院斗六分院通報，內容表示雲林國中約有15位學生疑似發生食物中毒案件，在中午出現嘔吐、上腹痛、腹瀉等症狀，並以送往該分院急診室就醫，雲林縣衛生局的「食因性疾病調查小組」立即派員分別至醫院、學校、85度C做疫調訪查。 根據查獲結果，當天午餐人數大約1373餘人，午餐是由該校提供。菜單內容包括義式肉醬麵、奶黃包、炸蝦捲、黃瓜排骨湯。此外，該校學生7年4班學生31人於上午11時左右外購85度C之綠茶多多及海岩多多等2款飲品，而在下午1時50分左右，有15人陸續出現不適症狀，並被分別送往疾病管制局以及行政院衛生署食品藥物管理局中區管理中心檢驗。就醫的15位學生當中，有14位已分別由家長帶回休養。其中還有1位學生留院觀察中。該校也呼籲學生請勿外購飲品，亦請85度C暫停供應涉嫌2款飲品，雲林縣衛生局將對本案持續監控，以防疫情擴大。

(優活健康網新聞部／綜合報導)時序慢慢進入夏季，許多人都會買杯清涼又解渴的飲料來喝，不過究竟這些飲料是否添加任何不當的成分，或是水源是否有受到汙染等，民眾都不得而知，因此彰化縣衛生局為保障民眾吃的安心，喝的健康，近日針對縣內飲料店業加強衛生稽查。稽查重點包括「鮮乳、布丁、發酵乳食品是否保存在攝氏七度以下凍結點以上冷藏(庫)櫃中」、「熱藏(高溫貯存)之食品，溫度是否保持在攝氏六十度以上」、「冰塊來源為自製或外購」、「原料來源」、「使用水源為自來水或地下水」、「開放式作業場所是否有效防止病媒或灰塵沙土侵入污染食品之設施」、「飲料泡製、調理、加工及操作是否會交叉污染」、「調理完成之食品是否直接放置地面」、「從業人員手部是否於進入食品作業場所前或有其他可能污染手部之行為時洗手或(及)消毒後再工作」、「冰杓握把是否會與冰品原料或冰塊接觸」、「食品暴露之正上方樓板或天花板是否有結露現象」、「吊扇使用是否污染食品」。另衛生局要求飲料店業應告知消費者飲料保存方式及飲用期限，消費者於購買後應注意封口杯封口是否完全密封並應盡快飲用完畢。