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（優活健康網記者徐平／綜合報導）不大魚大肉也能過年，「111，世界蔬醒日」從改變餐桌做起！農曆春節將到，如何在除夕年夜飯上吃出不油不膩、低糖、低鹽、高纖又健康，營養師表示，只要加入養生蔬食觀念，利用電鍋就能煮出澎湃年菜，還可讓腸胃「放鬆」過年！利用栗子、鳥蛋　簡單完成健康年菜花蓮慈院營養科廚師余春櫻與營養師古晉瑜表示，利用栗子、鳥蛋、烤麩、芋頭、大白菜、白蘿蔔、猴頭菇、桂竹筍等食材，只要依序放入電鍋，簡單步驟就能完成原本手續繁複的佛跳牆！花蓮慈院響應「111世界蔬醒日」，讓主婦、煮夫們在這團聚的日子，也可以在家中大展身手，煮出營養健康的素食年菜。花蓮慈院林欣榮院長表示，吃素除了可以減緩地球暖化，也因為跟葷食比起來，素食不但高纖、低脂、不含膽固醇，營養成分又不打折，另外，也可達到愛護動物、尊重生命的目標，因為不用殺生，別人也不會因此而殺生。淨化血液、預防便秘及痔瘡新鮮、天然、無加工的新鮮蔬食，做出的健康年菜料理，讓人吃得安心！運用電鍋蒸煮，減少過多油脂的攝取，就是一道配色豐富的年菜了，古晉瑜營養師表示，近日攝取蔬食的人越來越多，蔬食料理的製作方法千變萬化，除了營養美味也讓身體更健康。蔬食好處多，可以淨化血液，豐富的纖維質可預防便秘及痔瘡的產生，也利於體重控制及減少罹患癌症，降低血管阻塞造成的高血壓、心臟病等病症的機會，蔬食對於環境保護也有益處，延緩地球的暖化。 

（優活健康網記者徐平／綜合報導）每到秋冬，正是吃熱呼呼鍋物暖胃暖心的好時機，湯裡過多的鈉含量攝取，恐會增加糖尿病患者的心血管疾病風險，在台灣每5個糖尿病患者，就有1個死於心血管疾病。營養認知有很大漏洞據最新公布的「糖尿病患對影響心血管併發症之營養認知調查」，發現，國內糖尿病患者及其主要照護者重視腎病變、視網膜病變遠遠高於容易致死的心血管併發症，且調查也發現，民眾在降低心血管併發症的營養攝取認知有很大漏洞，更讓自己陷入糖尿病心血管併發症風險中。油脂造成血管堵塞、血壓飆高糖尿病患要降低心血管疾病併發症，除了配合醫師藥物控制之外，飲食控制也很重要，糖尿病關懷基金會執行長蔡世澤指出，過多油脂攝取會造成血管的堵塞、超標的鈉攝取會導致血壓飆高、血管彈性疲乏、硬化，進而增加心血管疾病的發生。逾8成糖尿病患者不知道每天能攝取多少鈉、近6成患者不會注意每餐飽和脂肪酸的攝取量，對此，蔡世澤執行長指出，過去糖尿病患者對飲食的認知多偏重糖份的限制，對飲食中致心血管併發症的因子，如:鈉含量及油脂，攝取量都缺乏警覺性，也是糖尿病心血管併發症盛行率居高不下的原因之一。「高鈉」、「高油」飲食4陷阱臨床上也發現，很多糖尿病患認為一天只要有吃到菜就可以，甚至認為一家四口共享一盤青菜就足夠，開業診所營養師李婉萍進一步分析，患者常忽略日常生活中隱藏的「高鈉」、「高油」飲食陷阱，常見糖尿病患錯誤飲食陷阱有4項：1）     不知道青菜用炒的會很油2）     不知道鍋貼其實很油3）     忽略湯裡的高鈉含量4）     不知道炒飯、炒麵、燴飯鈉含量很高  

（優活健康網記者張瓊之／綜合整理報導）「減肥」是現代多數人的必經之路，但若沒有做好長期抗爭的準備，只沉迷於短期、快速的錯誤觀念中，恐會引發溜溜球效應，像是知名部落客Nikkie，外表看似苗條、纖細，但她過去也曾經歷過一段辛苦、難熬的減肥之路。有效就嘗試　卻對身體造成傷害進一步追問Nikkie到底如何瘦身有成？她說，其實過去也曾經歷過一段盲目嘗試的時期，像是一天只吃一顆蘋果、或喝含藤黃果、番瀉葉或蘆薈素的纖維飲品等，只要宣稱有助於減重，就通通跟著照辦，直到有次用了較為極端的方式，導致水份與纖維素攝取不足，出現便祕、胃痛、頭痛、精神不佳等問題時，才驚覺為了減重卻對身體造成傷害。事後，Nikkie開始回頭去想哪種方式才適合自己，發現原來減重要依自己的體質、身體的步調來進行才對。了解身體體質　對症下藥助減重然而，該如何利用「體質」來幫助減重呢？張長生藥師說，了解自己的體質，對症下藥，才能達成減重目標，而一般來說體質可分為以下四大體質。１）痰濕體質，因濕多而氣虛，可藉由補脾健胃的方式，使脾胃恢復正常，飲食上也盡量不要攝取過多的鹽分。２） 油膩停聚，指的是油脂堆積於體內，導致某些部位局部肥胖，可加強消化促進蠕動，使脂肪轉化，在飲食上則盡量少量多餐，低脂、低鹽、低糖、低油、多喝水。３）宿便堆積，是指身體氣虛導致腸道傳導無力，可透過補中益氣的食物來改善，每天至少喝2000C.C的水，並多攝取全穀類、水果、十字花科等。４）綜合體質，則屬代謝失調並伴有局部水腫、多汗虛胖、及容易感到疲勞等，但其他體質的症狀也包含在其中，可從攝取維他命、酵素、礦物質、水分等開始著手。善用中藥材　可利水健胃雖然飲食是改善身體狀況較直接的方法，但在外食族日漸增多的情況下，幾乎難以做到，因此，張藥師建議民眾可搭配含有黃耆、防己、白朮、甘草等天然中藥材的傳統故方「防己黃耆湯」來改善，像黃耆與防己可利水止汗，改善水腫現象，白朮則能健胃補氣，改善脾胃狀況。

（撰文／張瓊之） （採訪／部落客FIFI） （專業諮詢／張長生藥師、劉明偉醫師）   為展現姣好的身材、呈現完美的體態，不少人都會想盡辦法鏟肉，不論是尋找偏方、計算卡路里、吞減肥藥還是節食，只要聽說有效，大多都會嘗試一番，但在減重的過程中，你是否曾聽說過「明明身高體重就差不多，為什麼就是看起來比較胖？」這句話，因為在減重時，人往往都會陷入數字的迷思，但其實減重的根源在於體脂上。 肌肉都被脂肪蓋住　難怪體脂降不下   像是知名部落客FIFI過去就曾跟多數人一樣陷入在這個泥沼中，瘋狂跑瑜珈教室、跳有氧、練瘦身操，直到有天站在體脂機上，發現體脂完全沒有改變後才驚覺有異，經過多方詢問，才發現原來她的肌肉都被脂肪蓋住了。 雖然找到問題的主要根源，但為了吸取更多減重經驗，日前她參加了一場瘦身講座，結果發現除了要有正確的知識外，自己的體質也要搞清楚，這樣才能在減重的過程中事半功倍。 油膩停聚型者　易有局部肥胖的困擾   「原來我是油膩停聚型！」FIFI驚呼地說，因為油膩停聚型的成因主要是飲食西化，油膩食品、甜食、乳酪製品等吃過多，再加上用餐時還會伴隨酒類、生冷飲料，導致體內油脂攝取過多所致，大部分這類體質的人，也容易有局部肥胖的困擾，如小腹、蝴蝶袖、大腿粗等。 「像我的脂肪就是多囤積在屁股還有大腿，雖然只要穿對衣服，遮到對的地方，看起來就不會肉感，但體重卻有54公斤。」 市售減肥產品多含番瀉葉、蘆薈素　食用過量恐傷腸胃   在減肥的過程中，很多人都會透過外在產品來幫助，尤其有些吃起來會讓人有排便、排水的狀況，讓人誤以為身體有達到排毒的效果。但其實，有些產品加入天然藥草，像是番瀉葉、蘆薈素等，一般人看到天然藥草四字就自動與安全畫上等號，但食用過量對身體仍是有傷害。以番瀉葉來說，是一種具有腹瀉藥性的藥草，食用後會產生腹瀉、利水等現象，但對減肥沒有幫助，喝多了反而會造成習慣性腹瀉、腸胃功能失調等症狀。 而蘆薈素主要是從蘆薈皮抽取出來，蘆薈素具有毒性，人體若過量攝取，會造成腹瀉與嘔吐，如果腹瀉情況過於嚴重，更有脫水的可能，同時也會增加腎臟的負擔。透過這樣的產品來幫助減肥，其實並不會達到成果，反而更容易對身體造成傷害，最後不僅無法順利瘦身，反而引發更多疾病發生的可能性。 運動、少量多餐　是幫助改善的方法之一   改善方式並不難，選對方式最重要！講座現場也請來了兩位醫、藥學的專家針對油膩停聚型進行分享，整形外科劉明偉醫師說，局部肥胖改變方式，建議可透過運動來改善，舉例來說，蝴蝶袖，可藉由伏地挺身改善；小腹則可透過側面撐體、深蹲加強核心肌群改善，至於飲食也不能輕易忽視，建議要少量多餐，並以低脂、低鹽、低糖、少油、多喝水為主。 除此之外，張長生藥師則建議可選用防己黃耆湯加減味，因為體質油膩停聚型是因脂肪積於腹部，導致小腹凸出，所以，必須強化消化系統促進腸道蠕動方式，搭配中藥成分郁李仁，可加強腸道潤滑功能，讓積存於腸道的毒素、廢物排出，而防己黃耆湯中的黃耆有助於利水止汗、防己利水消水腫，而白朮、人參有健胃補氣的作用，對於油膩停聚型的人有所幫助。   了解更多部落客體驗：http://goo.gl/e1s3uM

（優活健康網張瓊之／綜合整理報導）女人是一個很奇妙的生物，在每個階段裡都會有不同變化，像是懷孕、生小孩後更為明顯，不管是飲食習慣、穿著打扮，還是身材等，都會在無形中起了變化，若在此時沒有意識到這種改變，就容易被冠上「黃臉婆」的稱號，像是玩美部落客高妹就有深刻的體會。高妹說，「回憶起2年前剛生完小孩時，肚子、大腿等下半身，也與其他產後婦女相同，被脂肪大軍不斷襲擊包圍著」。但為了恢復身材，高妹也試遍了埋線、體雕、高強度運動、塑身衣以及醫美等各種方式，直到參加了瘦身講座，發現自己是易胖的綜合體質，並學到正確觀念後，才知道減重其實並不難。綜合體質上身　小心老化加速至於什麼是綜合體質？張長生藥師表示，肥胖可分為四大體質，包含肥人痰濕、油膩停聚、宿便堆積以及綜合體質，若換成簡單一點的說法，就是水腫、局部肥胖、便秘宿便和代謝失調，不同的體質對應到不同的身體狀況，而綜合體質屬代謝失調，伴有局部水腫、多汗虛胖、加速老化及容易感到疲勞等，其他體質的症狀也包含在其中，是四種類型中較容易變胖的一種。減肥不求極端快速　中藥調整＋運動較不傷身雖然減肥的方式百百種，但其實比起數字，觀念更重要！近年來市場出現多種號稱能快速瘦身的產品，其實就是將一些會造成腹瀉狀況的藥草加入纖維飲料中，如藤黃果、番瀉葉、蘆薈素等。這些成分會造成人體腸胃道發生腹痛、脫水等症狀，甚至體質較虛弱的人還可能會有腸胃絞痛、嘔吐等，嚴重的話，有可能會造成身體肝腎功能損傷。對此，張長生藥師建議想減肥的民眾，不可以節食或只吃單一食材等極端方式來進行，要以中藥調整體質，搭配正常飲食和運動，雙管齊下就能輕鬆打造「輕瘦體質」。尤其是中藥有別於西藥，較不會對身體造成負擔，例如，「防己黃耆湯」，因含有黃耆、防己、白朮、甘草、人參等天然中藥材，像黃耆與防己，能利水消腫，排出體內多餘的水分，改善水腫的現象，而白术與郁李仁則可以建胃潤燥，幫助腸道蠕動，將腸胃內的廢物與毒素排出，改善便秘現象。

減肥減肥，是不是總覺得自己越減越肥呢？張長生藥師解釋，肥胖不外乎四大類型，肥人痰濕之水腫體質、油脂停聚之腰腹肥胖型、宿便堆積之便秘體質與代謝失調之綜合型肥胖體質。因此只要針對這四種體質對症下藥，就可以跟肥胖說掰掰！減肥第一招：消水腫！女性最怕的就是水腫，只靠利水利尿飲品是不能完全解決，中藥專家張長生藥師表示，中醫觀點認為，身體水腫是屬「濕痰體質」，就一種體內瀰漫著過多水氣，妨礙氣血之流通、運行，嚴重者導致水腫，特別是體質虛弱的人特別容易有下身無法行水導致下肢腫脹，且除了水腫還可能衍生其他身體疾病，可說是百病之源。基於此，張藥師建議可利用黃耆、防己等中藥，利水健胃，改善水腫症狀。減肥第二招：解油脂！現代人的飲食西化，吃進過多的油與甜食，使體內代謝失調形成肥胖體質，這種情形就叫做「油膩停聚」，尤其腹部最容易有此狀況，造就了我們常看見小腹婆、大腹翁，若不改善還會連帶引起三高。張長生藥師表示，油脂停聚者，是因為未消化的脂肪會積於腹部，導致小腹凸出，必須用強化消化促進腸道蠕動方式，使脂肪分解，油脂容易排出。而中藥中的郁李仁、白术可改善腸道環境，分解體內過多脂肪，排出腸道油脂，提高腸胃蠕動能力。減肥第三招：排宿便！宿便堆積是因為氣虛而以致腸道傳導無力引起，則宜用補強患者氣力、強健腸胃機能、加速腸道蠕動及排空效果、潤滑腸道及糞便之治療方式；而上述的郁李仁也有改善便秘、宿便症狀，而氣血虛則可使用人參，達到補脾益氣。減肥第四招：高代謝！現代人常久坐辦公室、又少運動，普遍代謝循環不好，容易有手腳冰冷、快速老化等症狀，面對此症狀，則可利用草藥的「寒熱溫涼」性質，讓藥材間彼此交互作用，故方「防己黃耆湯」皆以中藥材調製而成，對於代謝循環不良者可嘗試此中藥故方已改善體質。張長生藥師建議四大體質的肥胖者，可利用天然中藥材，如黃耆、防己、白朮、甘草等，其藥性溫和不刺激，對於水腫、體內油脂聚集、便秘、宿便及體內代謝狀況皆能有所改善，而肥胖者也不應有使用中藥，就不忌口，也不運動，要改善肥胖，能應要有良好的生活作息與均衡的飲食，減少對身體的負擔。 （本文來源／健康醫療網／記者許碩穎報導）

（優活健康網實習記者王蒨茹／綜合報導）即將到來的西洋情人節，有心儀對象的男女，紛紛準備好巧克力，向對方表達愛慕之情，然而市面上販售的巧克力，為追求美味，在製作過程中添增過多糖分，導致熱量甚高，小心「甜蜜蜜」，反而餵肥了心上人！吃巧克力熱量高到像在喝油！即使可可含量高的巧克力對人體有一定的好處，但可別輕忽所含的熱量及脂肪，根據國民健康署調查，市面上常見的牛奶巧克力，僅僅100公克，熱量卻高達552大卡，等同於12匙食用油；而受情侶喜愛的巧克力花束，10顆巧克力球的熱量約為744大卡，等於喝下近17茶匙的油。建議選購巧克力應注意其熱量多寡，選擇熱量及含糖量較低的巧克力種類，避免食用含有無反式脂肪的巧克力。 適量攝取巧克力　減少身體負擔國民健康署整理出5項巧克力的聰明吃法，在浪漫情人節裡，讓民眾可以享受巧克力及減少健康的負擔：1）選擇熱量及含糖量低巧克力／巧克力熱量普遍偏高，吃太多容易增加身體負擔，因此建議民眾在購買巧克力時，注意巧克力的熱量多寡，並且挑選熱量較低的巧克力。2）選擇飽和脂肪較低的黑巧克力／選擇飽和脂肪較低的黑巧克力，不僅能夠減少飽和脂肪的攝取，降低中風、心臟病等心血管疾病的罹患的風險；此外，黑巧克力中的可可含有豐富的礦物質及有抗氧化功效的黃酮類化合物，可穩定血壓、改善血管內皮功能、減少血栓、氧化及發炎等，但在熱量上，黑巧克力並不低於一般巧克力，因此仍需適量攝取。3）選擇堅果類的巧克力／堅果種子富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、鎂等營養素，也具有抗氧化、促進腸胃蠕動、保衛心臟等功能，但因堅果是油脂類食物，倘若過量攝取，也會導致肥胖。4）選擇無反式脂肪的巧克力／市面上巧克力，通常為了增加口感與脆硬度，多少會添加奶油、氫化植物油；氫化植物油也就是所謂的反式脂肪，世界衛生組織指出，攝取反式脂肪恐增加心血管疾病及糖尿病的罹患風險。建議民眾避免購買含有反式脂肪的巧克力。5）適量食用、分享吃／雖然可可含量高的巧克力對身體有一定的好處，但也別輕忽巧克力所含的脂肪及熱量，建議民眾適量食用，也可以與情人、好友分享著吃。

（優活健康網新聞部記者陳承璋／採訪報導）夏天到來，氣溫一天比一天還要悶還要熱，導致許多女性臉部出油的情況也日趨嚴重。根據研究顯示，氣溫每升高1度，將使臉部的油脂分泌量增加15%左右，但最讓女性朋友躊躇與猶豫的是，倘若在出油不止的臉部上塗抹防曬乳，容易使臉部更加油膩，造成毛孔阻塞，進而長出粉刺與痘痘；但不擦防曬乳，又會害怕曬黑甚至長斑，時常陷入擦與不擦的兩難之中！防曬用品選擇認知不足　擦了無效還長痘根據調查，女性朋友最怕防曬乳會產生油膩與長痘狀況。其中，女性因害怕高係數防曬所帶來的悶熱黏膩感，而減少防曬乳使用量，甚至不擦防曬就直接出門，反而造成肌膚不良狀況增加。對此，皮膚科醫師廖苑利就指出，曾碰過擦防曬乳，痘痘狂長的案例；還有民眾明明都有乖乖擦防曬，但臉上的雀斑還是一直長不停，甚至一天還比一天黑，這些都是防曬用品認知不足的狀況。夏天防曬乳液到底擦不擦？重點要「無油、抗UVA」廖苑利醫師表示，目前門診最常見的防曬問題就是「油膩不舒服感」，主要是因為市面上的防曬乳大多添加合成油脂，藉此達到潤膚效果；但事實上，這些添加油脂不但會造成黏膩厚重感，若是遇到高溫與日曬，可能造成油脂氧化，因此加重肌膚的傷害。提醒女性，除需瞭解本身的膚質狀況外，建議防曬的產品盡量挑選「無油」添加，以避免黏膩感上身。研究新發現　超長波UVA影響肌膚問題更深層防曬到底有多重要？醫師表示，陽光中的紫外線是肌膚老化的最大元兇！又紫外線會依照不同波長分為UVB與UVA，前者波長較短，主要影響於皮膚的表皮層與真皮層的交界，雖然深度未達真皮層，但會造成紅腫、起水泡與曬黑；另一方面，紫外線中有90％以上為UVA，能量深達肌膚真皮層，進而影響纖維母細胞、膠原蛋白細胞的正常運作，久而久之，肌膚老化的現象就會產生。而近期研究甚至發現，UVA中還有所謂的「XL超長波UVA」，對於肌膚的影響深度更廣更深，使得出現皺紋、斑點、細紋、鬆弛的風險暴增！因此提醒，除了選擇合適膚質的無油防曬外，在戶外活動時，也要記得固定時間進行補擦防曬的動作。廖苑利醫師表示，防曬補擦可依照SPF進行推算，例如：若站在太陽下10分鐘即會曬傷，就以曬傷的時間乘上SPF係數，作為補擦防曬的時間參考；而長期在戶外奔走則會因流汗脫妝，建議可以2小時作為基準。此外，防曬的塗抹量需達50元銅板大小才算足夠，以幫助減少肌膚傷害的機率！呼籲女性，防曬不可避免！根據多個案例顯示，發現老化的最主要原因就是紫外線，因此女性千萬要慎選防曬產品，建議可挑選適合自己膚質的「無油」防曬，以避免油膩感增加；同時留意產品是否有抵抗造成老化的UVA，才能避免其他肌膚問題找上你。