（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）農曆新年將至，民眾都開始採買年貨，臺北市衛生局今日公布第二波年貨檢驗結果，本次共計抽驗150件，5件不符合規定；另針對45件完整包裝產品檢查標示，有2件標示不符規定。台北市衛生局藥物食品管理邱秀儀處長說，本次抽驗的年節食品包括零食類豆乾、木耳、烘焙食品、米濕製品、素食食品、肉加工品、穀類食品、水產加工品、糖果等，稽查結果為五件品質不合格，違規原因，包括一件五香豆乾，遭檢出己二烯酸超標一倍多；一件蝦米也檢出二氧化硫超標；一件蒜味蠶豆二氧化硫超標兩倍多；一件碳烤魷魚絲己二烯酸超標一倍多；其中一件白木耳，遭檢出農藥亞滅培殘留超量7倍，已勒令業者下架。白木耳勿挑過白及有刺鼻味的邱秀儀處長說，二氧化硫若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其是氣喘病的患者，食用含有超量亞硫酸鹽的食物，可能會產生不同程度之過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。而己二烯酸為一般食品常用的防腐劑，雖毒性較低，但亦不可隨意添加於食品中或過量使用。邱秀儀處長也提醒，消費者在購買白木耳時，應避免挑選顏色過白或有刺鼻味的商品；料理前則應以流動清水沖洗數次，並重複換水浸泡後再行烹煮。
（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）新北市衛生局為保民眾健康，於11月份抽驗轄內農會、市場、賣場超市及果菜市場販售的生鮮蔬果，查驗其農藥殘留量，21件蔬果均符合規定。此外，為了讓市民吃得更健康，衛生局提供蔬果挑選與處理4原則，供大家參考：● 購買蔬果認明標章／食品藥物管理科林冠蓁科長提醒消費者，可選擇具有農業CAS或吉園圃標誌認證的蔬果，或到信譽良好的商家購買，確保飲食安全。● 流動水處理蔬果／林科長表示，農藥大多為水溶性，因此蔬菜食用前可先用大量清水沖洗，再以流動的小水流浸泡15～20分鐘，無需使用鹽水或清潔劑，以免沖洗不足，反而殘留清潔劑。●各式菜類適合不同清洗法／小葉菜類可於接近根部切根，把葉片張開後再沖洗；包葉菜類則是去除外葉後，再拆成單片沖洗；根莖類則是清洗後才去皮，凹陷不平處可以削厚一點。利用上述方法來去除農藥和汙垢。● 農藥自然代謝／蔬果可放置通風處2～3天，讓農藥自然代謝，或透過烹煮、選擇當季蔬果等方式，來減低農藥殘留。
（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）臺北市政府衛生局10月抽驗生鮮蔬果殘留農藥情形，檢驗結果均符合規定。衛生局提醒民眾為減少攝入蔬菜可能之殘留農藥，建議清洗蔬菜時應去除外葉，先用水沖洗蔬菜根部，將泥沙清除，並將根部摘除，以水浸泡10至20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，可有助於去除殘餘的農藥。此外，一般消費大眾亦可用烹煮、選擇當季蔬果等方法，來減低農藥的殘留；炒菜時，將鍋蓋打開，也可促使農藥隨蒸氣而揮散。
（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）衛生局102年9月份於超市、傳統市場、農特產行與茶行抽驗19件農產品，此次抽驗農產品包含菜脯及茶葉，分別檢驗「甲醛」及「農藥殘留」，檢驗結果均與規定相符。 茶葉業者如果噴灑農藥後，為了搶銷售時機，未在安全採收期間，就將還有殘留農藥的茶葉採收下來，提前採收烘焙，將導致農藥未完全揮發就販售到市面。民眾飲用到含有農藥殘留的茶葉，雖然會經尿液或糞便排出，但有些民眾仍會出現過敏不適症狀，農友應施用符合相關法規的農藥，才能保證茶葉安全，避免危害人體健康。 業者應提供完整資訊 保障消費者權益為保障消費者權益，衛生局要求食品製造業使用添加物時要符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，並應於食品標示中提供完整資訊予消費者參考，若進行散裝販售時，應標示「品名」及「原產地（國）」。
（優活健康網新聞部／綜合報導）為維護民眾食用生鮮蔬果之安全，臺北市衛生局依計畫按月前往台北市農產運銷公司果菜批發市場抽驗生鮮蔬果殘留農藥情形，6月共抽驗20件產品，檢驗結果皆符合規定。本次抽驗20件生鮮蔬果中，有2件檢出殘留農藥，其檢出量皆在「殘留農藥安全容許量標準」限量範圍內，符合規定。衛生局特別表示，食品安全首重源頭把關，於市面抽驗產品屬於終端的管理，只有落實源頭田間監測及產地加強輔導農民於栽種時正確施用農藥，才能有效減少蔬果殘留農藥的問題。為維護民眾食用安全，衛生局呼籲農友於栽種蔬果施用農藥，應符合相關法令，同時提醒民眾為減少攝入蔬菜可能之殘留農藥，建議清洗蔬菜時應去除外葉，先用水沖洗蔬菜根部，將泥沙清除，並將根部摘除，以水浸泡10至20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，可有助於去除殘餘的農藥。此外，一般消費大眾亦可用烹煮、選擇當季蔬果等方法，來減低農藥的殘留；炒菜時，將鍋蓋打開，亦可促使農藥隨蒸氣而揮散。
（優活健康網新聞部／綜合報導）近來，食品衛生安全格外受到大眾重視。因此，新北市衛生局5月份抽驗市售生鮮蔬果，檢驗結果15件中有4驗出農藥殘留超量，違規業者後續將依法處辦。衛生局進一步說明，此次抽驗生鮮蔬果15件。其中2件為「惠康百貨股份有限公司新海青分公司」的「省產西洋芹菜」驗出殘留農藥「美氟綜0.03ppm」及「芹菜」驗出殘留農藥「護粒松0.02ppm」，另外分別是「松青商業股份有限公司中和分司」的「小黃瓜」驗出殘留農藥「克凡派0.10ppm」及「全聯實業股份有限公司」的「芹菜」驗出殘留農藥「達滅芬0.82ppm」。食品藥物管理科長林冠蓁表示，「護粒松」及「達滅芬」是殺菌劑，「護粒松」嚴重的狀況: 癲癇、大小便失禁、呼吸降低、失去知覺、「達滅芬」含量極微且其毒性很低，加上達滅芬可經由氧化代謝物而由尿液或糞便排出體外，在我國尚無明確中毒案例報告。「美氟綜」及「克凡派」則為殺蟲劑，「美氟綜」如為攝食入人體可能造成輕微中毒，加上美氟綜可經由氧化代謝物而由尿液或糞便排出體外，在我國目前亦無中毒案例報告，國外研究也顯示其對健康無明顯影響。「克凡派」進入體內後主要經糞便及尿液排出體外。林冠蓁科長建議民眾，選購蔬果時最好選擇具有良好信譽的商家產品，且食用前應多加清洗、去皮或避免食用根部，來減低農藥的殘留。
（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）現今健康無毒飲食越來越受到民眾重視，加上在健康與愛護環境的宣導口號下，讓吃素的人口，有增加的趨勢，對於如何簡單處理蔬果讓殘留的農藥更加減少，就更加讓人不可忽視，當然購買有機農產品也是另一種解決方法，不過有機農產品的高價位往往讓人怯步，因此選購較少殘留農藥的蔬果與正確的清洗蔬果，就成為大多數民眾比較能接受的選擇。彰化縣衛生局表示，常見的處理蔬果步驟為：去皮－包括果實去皮、穀物去殼、蔬菜撥去外葉等。去皮類水果還可用軟毛刷以流水輕輕刷洗後，再去皮食用，如香蕉、柑橘、荔枝建議清洗後再去皮食用，這樣雙手才不會沾到外皮殘留的農藥，因為農藥大部份都是殘留在蔬果表面上；水洗：在水龍頭下利用水的衝力能沖掉部份的農藥，對表面光滑、蠟質少的蔬果也有助益，亦須注意蔬菜應先清洗後再切，而非切了再洗。番茄和小黃瓜等有皮的蔬果，可用軟毛刷清洗。雖然也可使用市售蔬果專用清潔劑，但如果沒有把清潔劑沖洗乾淨，反而把這些清潔劑吃下肚，對於健康反而沒有幫助。烹煮－透過加熱分解，農藥經過加熱烹煮後大多數都會被分解而減少毒性。並將殘留在蔬果內的農藥溶入水中，最後經過加熱，會隨著水蒸氣蒸發掉；食品加工包括清洗、去皮、去菁、殺菌、蒸餾、醃漬或脫水乾燥等。每一個步驟都可去除部份的農藥殘留。 除了以上去除殘留農藥的方法，選擇購買「當令蔬果」也是不容忽視，因為每一種蔬果都有其最適合的生長季節。當然隨著蔬果品種的改良、農業技術的發達，栽種非當令蔬果，雖然已較不困難，且幾乎一年四季都可以吃到想吃的蔬果，不過由於非當令蔬果在不適合生長的季節裡體質較弱，需要使用較多的農藥保護，再加上價格又比當令蔬果貴，所以選擇購買當令蔬果，可說是物美價廉且安全性較高。
（優活健康網實習記者陳承璋／綜合報導）你吃的蔬果安心嗎？是不是擔心會有農藥殘留而對身體產生不良的影響呢？南投衛生局為了保護市民的健康，因此展開市售蔬果抽檢，抽檢的店家皆符合規定，而為了防止民眾把負擔吃下肚，南投衛生局也提供八項建議，讓民眾能夠遠離食害。南投衛生局表示，選購蔬果原則如下，不刻意挑選外表肥美沒有蟲孔的蔬果，而應多考慮新鮮營養及價值便宜等條件。凡表面光滑之蔬果，如蕃茄、茄子等雖不易沾著農藥，但仍應注意關其農藥殘留問題之報導。若外表留有藥斑或不正常之化學藥氣味者，應避免選購。凡外表不平或有細毛者之蔬果，較易沾著農藥，蔬果若有套袋保護者如苦瓜，則不易沾著農藥。 儘量選購能去皮之蔬果，就能除去大部分附著於表面之殘留農藥。包葉菜類外圍青葉部分容易殘留農藥，應選購剝皮乾淨不帶青葉的包葉菜類較佳。夏秋季蔬菜殘留農藥的情形較其他季節為高，或於天然災害，節慶前後，市場菜價上揚時，可能有提高採收的蔬菜上市，致殘留量過多的農藥，應避免搶購。盡量購買當令蔬果，不合時令之蔬果，需要噴灑多量的藥劑，才能前或延後採收上市。長期儲存或進口之水果，必須以藥劑來延長其儲存時間，宜減少購買。因此南投衛生局呼籲，消費者選購市售蔬果時，最好選擇有良好信譽之商家產品，以確保飲食衛生。而蔬菜清洗時，則先以水沖洗蔬菜根部，將根部摘除，以水浸泡10至20分鐘，之後再沖洗2至3遍，有助於去除殘留之農藥。
