如何將蔬菜農藥去除？　加熱烹煮可使其分解

為維護市民食用生鮮蔬果的安全，臺北市政府衛生局依計畫於4、5月前往各傳統市場、超市、大賣場、農產公司等販售場所抽驗生鮮蔬果殘留農藥情形，抽驗生鮮蔬果等品項，檢驗結果發現有些蔬果的農藥安全量不合規定。

不合格產品除要求業者下架不得販售外，並已移請來源所轄衛生局處辦。另無法交待來源之業者，則依食品衛生管理法第35條處分3萬元以上、15萬元以下罰鍰。

殘留農藥含量超過安全容許量者，將依違反食品衛生管理法第11條第5款之規定，爰依同法第31條第1款規定，處以6～30萬元罰鍰。臺北市政府衛生局特別表示，食品安全首重源頭把關，於市面抽測產品屬於終端的管理，只有落實源頭田間監測及產地加強輔導農民於栽種時正確施用農藥，才能有效減少蔬果殘留農藥的問題。

為維護民眾食用安全，衛生局呼籲農友於栽種蔬果施用農藥，應符合相關法令，同時提醒民眾為減少攝入蔬菜之可能殘留農藥，建議清洗蔬菜時應去除外葉，以水沖洗蔬菜根部，將泥沙清除，並將根部摘除，再用水浸泡10至20分鐘，以流動的自來水沖洗2至3遍，即可將殘留農藥洗出。此外，加熱烹煮可使農藥分解；炒菜時，將鍋蓋打開，亦可促使農藥隨蒸氣而揮散。

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉1061。以上稽查結果，可上衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢相關訊息。