澎湖抽檢冰飲品　4.2％不合格

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）澎湖縣政府衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，自入夏起即展開散裝飲冰品抽驗，第1波共計抽驗24件散裝飲冰品，其中不合格件數為1件散裝飲冰品（鯨魚洞休閒站），不合格率4.2％，散裝飲冰品不合格原因為，衛生指標菌量仍過高。澎湖縣衛生局局長鄭鴻藝提醒業者重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品的品質衛生、人員衛生…等管理。

本次抽驗24件散裝飲冰品（包括23件飲料類及1件冰類），檢驗衛生指標菌（生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌），初抽結果有1件不符規定，經通知業者限期改善，擇日將複查，若業者再不符衛生規定，鄭鴻藝表示，衛生局將依違反食品衛生管理法第10條及同法第33條第1款之規定，處分新臺幣3～15萬元罰鍰。
 
大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
 
鄭局長提醒，業者需重視製作過程、環境衛生及自主管理，包括產品的品質衛生、人員衛生…等，如從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，手上有傷口時應停止調理食物，避免污染食材、注意冰箱儲存溫度管控等。此外衛生局呼籲消費者，多觀察現場製作販售場所之環境是否衛生？盛裝容器是否清潔？有無蚊蠅、蟑螂？冰品原料有無加蓋？服務人員是否經常洗手等。欲了解澎湖縣衛生局抽驗結果可上衛生局網站查詢。