營養午餐檢驗大腸桿菌　全數符合標準

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）嘉義市政府衛生局為保障學童午餐衛生安全，於102年3月7日進行第一波國中、小學童午餐抽驗，共計抽驗10件送驗，檢驗結果均符合規定，衛生局表示，大腸桿菌常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無缺失， 詳細抽驗資料並公佈於衛生局網站抽檢驗公開專區，歡迎民眾上網點閱。
 
衛生標準檢驗包含：檢測大腸桿菌、大腸桿菌群（大腸桿菌應為陰性及大腸桿菌群應＜1000 MPN/g），大腸桿菌傳染性強，以直接接觸傳播為主，會通過污染的手、食品或用具而傳播，並會造成患者下痢、腹痛等症狀，嚴重則出現嘔吐、發燒、血痢、腹絞痛、腹脹。衛生指標菌如超過標準，表示製程中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成。
 
食品中檢出大腸桿菌過多，就顯示該產品衛生狀態不良，衛生局提醒，午餐等熟食食品應在規定時間內食用完畢，發現有異味或色澤異樣時請勿食用，若有異狀應立即聯絡廠商及向學校、教育處、衛生局反應。此外，為加強學校飲食衛生及預防食品中毒事件之發生，衛生局會持續針對學校午餐及食材等進行監測，以符合食品良好衛生規範，確保學童飲食衛生安全。