救命飲食　那些營養學教我的事

（優活健康網編輯部／綜合整理）在影響力強大的營養學、生活資訊和醫療系統的標準醫療間，存在著一道鴻溝──在廣大的醫療系統中，遍尋不著科學證據支持營養學的影子，我的醫學訓練讓我理解到這一點，但在情感上，我一直沒能真正體會到醫療體系中這個不完整的部分──直到這件事發生在我眼前！在我剛開始受訓的某一天，我遇見一位病人，教給我寶貴的一課。

糖尿病晚期　流失很多蛋白質

就在那個特別的日子裡，住院醫師不經意地看到我，要求我去看一位糖尿病女性患者，他把我拉到一旁，說這位女士已到了患病晚期階段，她從尿液中流失很多蛋白質，過去一年裡做過雙側膝下截肢手術，住院醫師告訴我：「她來日不多了。」我走進病房，看見電動輪椅上一位中年女性，幾乎占去了無菌檢驗室（空間本就很有限）的大部分空間。

我坐下後開始詢問她的病史：「何時做的手術？」「最近發生過任何問題嗎？」「今天就診有沒有任何想描述的症狀？」都是些例行性的問題，我對於那個初次互動的最後記憶，就是她身體上那些完完全全無可挽回的傷害。

無法走路、購物、自我清潔

她再也無法走路，再也無法像我一樣輕鬆地面對這世界，購物、外出、工作、做菜、洗澡、自我清潔等等，對她來說肯定變得更加困難，所以，問她好不好似乎空洞又老套，了解她的狀況卻還要明知故問，實在太可笑了！

我走出檢驗室，和督導住院醫師簡短地聊了一下，說那位病患有一些嚴重的問題，她失去雙腿後不斷遭遇到困難，我又跟那位住院醫師走回檢驗室，看著他做一些精細、技巧性的病歷和身體檢查，接著我們更深入探討那位女士術後的情緒狀態：她在家裡過得如何？她對自己的生活應付得來嗎？她的心境如何？情緒是否隨著時間而改變？

改善現狀　不被現實擊垮

我站在那兒聽那位病患述說她的苦日子，但她也表示正在尋求改善現狀的方法，她並未被現實擊垮，是個不輕言放棄的女性，她曾參加過為身障人士辦理的職業訓練計畫──重點並不在於錢，而在於她能感受到存在的價值，她要證明自己是有貢獻的，一定能對這個世界做些什麼。（本文摘自／救命飲食人體重建手冊／柿子文化）