颱風天在家吃什麼？別再只吃泡麵！營養師激推4種「颱風餐」組合

颱風天入侵前夕，各大賣場湧入採購人潮，泡麵、罐頭、青菜通通囤起來，就怕菜價飆漲，手腳一慢就買不到。建議民眾，颱風天可在家中準備簡單又營養的餐食，即使要吃泡麵也不要單吃，以及購買泡麵前先注意鈉含量是否過高。

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「颱風餐」4種組合推薦

營養師雷小玲在臉書粉絲頁發文表示，颱風天不是只能煮泡麵吃，推薦以下「3大類」耐存放的乾貨以及蔬菜，提供民眾更多食物及營養選擇：

• 主食類：玉米、燕麥、地瓜、馬鈴薯
• 蛋白質類：雞蛋、滴雞精、水漬鮪魚罐、麵筋罐、冷凍毛豆、盒裝豆腐、豆漿
• 蔬菜類：小黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、乾香菇、乾海帶芽

雷小玲指出，只要運用小小巧思，透過上述食材種類，變化出多種組合搭配，就能簡單在家吃到營養的一餐，也建議以下她私藏的4種「颱風餐組合」：

1. 燕麥粥配麵筋、煎蛋，加小黃瓜、涼拌海帶芽
2. 滴雞精當高湯，煮成雞湯燕麥粥，再加入雞蛋跟香菇
3. 蒸熟就可以吃的玉米、馬鈴薯跟地瓜，搭配水漬鮪魚或毛豆一起吃，再搭洋蔥或胡蘿蔔炒蛋
4. 馬鈴薯洋蔥鮪魚沙拉，搭上高纖無糖豆漿，更增加飽足感

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泡麵健康吃3技巧

但如果有時候，真的好想來碗重口味的泡麵怎麼辦？營養師宋明樺建議，此時也要盡量吃得營養均衡，她在臉書粉絲頁分享，以自己煮泡麵時加入的配料為例，提供3點給民眾參考：

• 補充蔬菜和蛋白質，例如再從自助餐買3樣蔬菜來另外搭配，泡麵可加入雞蛋、一隻小管
• 泡麵調味粉只放三分之一，控制整體鹹度
• 泡麵湯別喝光，可減少鹽分攝取量

宋明樺提醒，有時天氣炎熱吃不下、加班熬夜想來碗泡麵當消夜，只要挑對配菜，照上面這樣簡單吃，泡麵也可以不是地雷食物，可以讓大家都吃得營養均衡。

此外，泡麵除了熱量以外，也要避免鈉含量攝取過量。衛福部建議，成人每天建議攝取的鈉含量應該小於2,400毫克、約等於6公克的鹽，而有高血壓、高血脂疾病的民眾，更是要減少到1,200毫克為佳，提醒民眾在買泡麵之前，先看清楚營養標示上的鈉含量，才不會吃下肚後，對腎臟健康造成負擔。