「吃辣VS不吃辣」哪種人比較健康？研究證實：「嗜辣者」罹癌風險低

有吃辣和從來不吃辣兩派的人，究竟哪種人比較健康？吃辣對身體有什麼幫助？《優活健康網》特選此篇，台北醫學大學附設醫院健康管理師林韋至分析吃辣的優劣，研究證實，吃辣者與不吃辣者相比，前者可以抗癌、降死亡率，也提示哪些食物是有效解辣的良方，但若本身有胃病、痔瘡、咳嗽、支氣管擴張、心血管疾病者，盡量少吃太辣。

林韋至表示，辣椒能夠開胃美容，但也有人反駁吃辣容易長痘、拉肚子，那麽吃辣到底好不好？他指出辣不是一種味覺，而是一種痛覺。人體裡有一種感受器TRPV1，當它被辣椒中的辣椒素激活時，讓舌頭、胃、局部有種被火燒的感覺，所以很多人就會認為吃辣傷身體，事實上不然。

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研究揭常吃辣身體更健康

林韋至指出，牛津大學進行一個50萬人的研究，30～79歲的成年人按照吃辣的頻率分為5組，經過10年的訪談，吃辣可以降低胃腸道癌的病變，和幾乎不吃辣的相比，每週吃辣6～7次以上的人罹患食道癌、胃癌和結直腸癌的風險分別降了19％、11％跟10％。

此外美國心臟協會也進行一項跨4國家、總共57萬人參與的一個研究，比起很少或從來不吃辣的人，心血管疾病的死亡率降低26％，全因死亡率降低25％，癌症死亡率降低23％。值得一提的是很多人以為吃辣會長痘痘、得胃病、痔瘡等，研究證實與吃辣沒有直接關聯。

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有部份疾病不適合吃辣

林韋至表示雖然吃辣是好事，但也需要天賦。一般來說，人體的痛覺的感受器如果越多，吃辣的時候灼痛感就越強，所以最好還是量力而為。如果本身有胃病、痔瘡、咳嗽、支氣管擴張、心血管疾病的患者，吃辣容易加重病情，還是盡量少吃。

吃辣有3訣竅

假如喜歡吃辣又有顧忌，可以試試這3個方法：

• 優先選擇新鮮的辣椒：因為吃乾辣椒或花椒容易上火，辣椒油則容易變胖。
• 搭配涼性食物：比如苦瓜、蓮藕、蘆筍、雪梨、柚子、菊花茶等。
• 想要快速解辣：可以選擇牛奶或是酸味的水果，減少對口腔和消化道的刺激。總結來說只要科學適量，吃辣確實是利大於弊。

（本文獲元氣網授權轉載，原文為：經常吃辣和從不吃辣哪種人更健康？專家曝「吃辣抗病證據」有3訣竅）

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