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家有失語病人注意!罕見疝氣恐致命

家有失語病人注意!罕見疝氣恐致命

(優活健康網記者林奐妤/綜合報導)家中無法溝通病人,腹脹鼓出應就醫檢查。85歲的陳爺爺中風後失語,家人發現腹部鼓脹且直徑3公分的皮膚發黑就醫。原先推斷是蜂窩性組織炎,醫師以刀片劃開皮膚清創,傷口赫然流出腸液與糞便。電腦斷層檢查發現是罕見的嵌頓型閉孔疝氣,引發致命危機。陳爺爺的症狀顯示腸道被閉孔疝氣卡得太緊,已造成部份腸壁壞死,甚至形成腸道皮膚瘻管,經過一般外科醫師大範圍清創並手術切除壞死腸段,再修補閉孔疝氣,另由整形外科2階段植皮,住院一個月後順利出院。閉孔疝氣好發於年老瘦弱、生過小孩的婦人臺中慈濟醫院一般外科醫師高國堯表示,文獻報告顯示,閉孔疝氣好發於年老瘦弱、生過小孩的婦人。由於脂肪組織變少,閉孔神經及血管外空隙變大,成為高危險族群,男女比例1:6。嵌頓型的閉孔疝氣十分罕見,推斷病因可能是陳爺爺曾經食欲不振,體重降到35公斤所致。更特別的是,陳爺爺壞死腸段感染的腸液沒有往腹腔流,反而流向皮膚表皮,腸道壞死後沒有引發腹膜炎,還能恢復健康,是不幸中的大幸,否則可能引發廣泛性腹膜炎,將導致高致命危機。形成罕見「嵌頓型疝氣」 常造成腸阻塞高國堯醫師說明,「閉孔疝氣」是疝氣中罕見的一種,發生率是所有疝氣的0.05-1.%,又因為並沒有特殊病徵與症狀表現,術前診斷困難,只有2成患者能由觸診發現。閉孔位於骨盆腔底部兩側開口處,閉孔管外側與孔洞僅2公分多、僅有指尖大小,一般人除閉孔神經及血管外的空隙都由脂肪組織填塞,小腸會掉進去的機會不大,然而一旦卡住形成「嵌頓型疝氣」,常造成腸阻塞,必須緊急手術。

中秋3應景食物 營養師教健康吃攻略

中秋3應景食物 營養師教健康吃攻略

(優活健康網記者林奐妤/綜合報導)中秋賞月吃月餅、柚子,還有很多人喜歡的燒烤,但這些食物都是高油、高糖或高鹽、高熱量,該怎麼吃才能吃到美味又兼顧健康?營養師建議選擇饀料少、少糖少油的月餅,燒烤選擇天然食材,少加油、少調味,柚子不過量,搭配無糖茶飲,吃飽喝足後多喝水、多運動,健康過中秋。月餅高糖、高熱量 應減少其他飯量大林慈濟醫院營養師翁韻潔表示,一個廣式月餅等於半碗飯加1又1/3匙油,再加4湯匙糖,熱量將近800大卡,吃完要跑2小時24分才能消脂;一個綠豆椪等於8分碗飯加1湯匙油,再加11顆方糖,熱量約260大卡;一個蛋黃酥則等於4分碗飯加3湯匙油,再加2湯匙糖,熱量約199大卡,都是高油、高糖、高膽固醇、高熱量的食品。月餅要如何聰明吃?吃之前先想一想,自己是否適合吃?血糖、血脂控制得好嗎?若有三高問題,但還是想吃月餅應景,可選擇饀料較少且少糖少油的冰皮月餅或蒸月餅,並且吃完後減少飯量、油量。自製健康烤肉醃醬 避免鈉攝取量超標中秋燒烤幾乎成為全民運動,翁韻潔營養師提醒,多選擇天然食材,少加工、少調味,例如少吃素料、甜不辣、香腸等加工食品,增加青椒、玉米、香菇、茭白筍等蔬菜;糖尿病患者要留意主食的份量,一片土司、3分之1根玉米、半根米腸都等於4分之1碗飯;慢性腎病患者則要留意蛋白質的攝取量。烤肉醬熱量高,且每15公克的烤肉醬,鈉含量約250至400毫克,衛生署建議成年人每天鈉攝取量小於2400毫克,約等於6公克的鹽,只要多刷幾次就會超過每天的建議攝取量。翁韻潔營養師分享自製低負擔醬汁的做法,用薄鹽醬油、梨子泥、洋蔥丁、少許糖或代糖、白醋、檸檬汁、蔥花等,依個人喜好比例混合,可將食材先放入醬汁中醃過再烤,或是烤完後再沾醬食用。但慢性腎病患者不宜選擇薄鹽醬油,以免攝取過多鉀,影響心臟功能。3片柚子等於1份水果 每日攝取2至4份至於水果,翁韻潔營養師表示,3片柚子就等於1份水果,每日攝取量2至4份。但糖尿病患者要留意控制血糖,建議每天2份水果即可。吃月餅、燒烤,難免要搭配飲料,可以選擇無糖的茶飲,如麥茶、綠茶、花草茶等,若想有甜味,又要控制血糖,則可加代糖。若是有1、2餐吃得太油、太鹹,接下來2天就儘量吃得健康一點,平均一下,同時要多喝水加強代謝,多運動,享受健康的中秋假期。

生產突發羊水栓塞 致死率高達5成

生產突發羊水栓塞 致死率高達5成

(優活健康網新聞部/綜合報導)一名35歲孕婦懷第2胎,產前檢查狀況良好無異狀。足月破水陣痛住院待產,子宮頸全開後送入產台生產時,突然發生全身僵直昏迷,心跳急降至每分鐘50下、血壓、血氧濃度快速下降。緊急給予氧氣急救後,迅速以真空吸引方式娩出胎兒並送新生兒加護病房診治。產婦短暫恢復意識後又陷入昏迷,同時出現產後彌漫性大出血,醫師診斷為羊水栓塞。加護病房全力急救,並透過大量輸血及凝血因子VII、子宮動脈栓塞才幸運保住母親生命。經過治療後,母子均安出院轉往月子中心休養。羊水栓塞病況進展迅速猛烈 死亡率超過5成台大醫院新竹分院婦產部醫師林明緯表示,羊水栓塞是生產時相當罕見疾病,發生率約1萬人至10萬人出現1名患者。病況變化極兇猛迅速,臨床表現為快速心肺衰竭且伴隨彌漫性產後大出血。過往統計死亡率超過5成。即使幸運保住性命,85%母親仍因缺氧造成腦部功能受損。本案例屬於輕度羊水栓塞,加上婦兒科團隊即時搶救,成功挽救母子性命。生產過程中胎兒細胞等進入母體 引發強烈發炎或過敏羊水栓塞在產檢時往往沒有任何徵兆,致病的可能原因是生產過程中胎兒細胞、胎便、皮屑或羊水等物進入母體,在血液循環中誘發母體強烈發炎或過敏反應,造成心肺循環衰竭。由於羊水栓塞的死亡率極高且病程進展迅速無法預期,往往造成產婦家屬震驚悲慟無法接受,甚至引發醫療糾紛。政府於民國105年施行「生產事故救濟條例」。透過法律途徑建立救濟途徑,由國家保障女性的生產風險,在生產過程中,若產婦、新生兒發生意外事故能獲得及時救濟,減少醫療糾紛。羊水栓塞罕見 不幸發生應相信醫療專業林明緯醫師呼籲,孕婦生產過程存在的大部分風險,多可透過定期產檢及早發現進而預防發生。像是羊水栓塞這種致死率極高的疾病,實屬罕見。若不幸發生羊水栓塞,也請產婦及家屬相信專業醫療團隊,盡最大心力救治。

講座/癌因性疲憊症講座

講座/癌因性疲憊症講座

(優活健康網新聞部/綜合報導)「癌因性疲憊症」是癌症病人治療最常見的副作用之一,嚴重影響癌症病人生活品質,使癌友連進食、咀嚼都沒有體力,嚴重影響營養攝取及治療預後。有鑑於此,亞東醫院將於9月25日(二)舉辦癌症營養講座,由婦產部蕭聖謀主任主講「癌因性疲憊症講座」,幫助您了解癌因性疲憊症成因及改善之道,不要讓疲憊影響生活品質,並提高治療成效。報名可電洽亞東醫院癌症資源中心(02)89667000轉分機1709,講座內容豐富,歡迎踴躍參加!(活動內容、時間、地點辦法等以主辦單位最新訊息為準,因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認,以免臨時異動或取消。)名稱:癌因性疲憊症講座時間:107年9月25日(二)下午14:30-17:10地點:亞東醫院南棟14樓第一教室(新北市板橋區南雅南路二段21號)洽詢:02-8966-7000轉1709

腳底按摩紓壓放鬆 這4族群不宜

腳底按摩紓壓放鬆 這4族群不宜

(優活健康網編輯部/綜合整理)這些穴位反射區位在皮膚下方神經末梢附近,有些範圍很大,有些只有針頭那麼大,一般來說,器官越大,相對應的反射區範圍越大,如果器官越小,相對應的反射區範圍就越小。在按摩腳底穴道前,要注意某些症狀的人不適合按摩。1)有嚴重心臟病、糖尿病和腎臟病的人。2)有血栓及靜脈曲張疾病的人。3)正在行經期的女性。4)懷孕期間的婦女。按摩腳底百病消按摩腳底穴道是任何人都可在家進行的養生按摩,你可以一邊看電視一邊做,右手拉著滑鼠,把右腿抬起來,用左手一邊按壓右腳底穴道,讓身體裡經絡動一動,簡單又方便。且每天只要按壓1分鐘,當然如果有時間可多按摩幾次,輕鬆就可達到養生保健的效果。按摩足底可達到的健康、美容功效如下:1)促進血液循環,消除疲勞。2)幫助排出體內廢棄物,更健康,皮膚也會更好。3)增進內分泌平衡,預防疾病發生。4)加強身體新陳代謝的功能。5)防止細胞老化。6)阻止器官老化,預防器官病變。(本文摘自/轉腳踝、按足底、揉小腿,我成功瘦下25公斤!/三采文化出版)

秋天涼燥 清涼養「聲」不可少!

秋天涼燥 清涼養「聲」不可少!

(撰文/優活健康網記者  湯蕎伊) (圖片/廣生堂) 夏天轉秋天之際,涼燥的天氣易造成說話時感覺乾癢、呼吸不順等不舒服現象,尤其是經常說話的老師們,更容易出現不適。感謝親愛的老師們辛苦了!傳承百年秘方的廣生堂頂級燕窩枇杷飲,不但燕窩含量高,且不含西藥、防腐劑、人工添加物,純度高、快速養「聲」,讓養「聲」專家的廣生堂頂級燕窩枇杷飲,為辛勞的老師們加油!好聲音、好魅力,人氣王首選! 高品質、高規格、高安全性 堅持只做最好的廣生堂以職人精神的嚴苛標準把關產品品質,廣生堂營運長王靜美表示,遵循傳統古法調製而成的手工頂級版燕窩枇杷飲,燕窩量是普通版枇杷飲的3倍,為求絕對的高品質、高規格、高安全性,都會先給客戶試吃,100多個試吃樣本要全數通過並有效改善,才會將產品推行上市。廣生堂堅持食安品質的決心,提供國人最高品質的燕窩養生產品,批批檢驗,連續23年食安0檢出是真心的證明!並投保泰安產物3000萬產品責任險,為消費者提供保障。 除了手工頂級版燕窩枇杷飲,廣生堂也推出平價的高品質產品NANA燕窩枇杷飲隨身包,添加了枇杷葉、魚腥草、金銀花等十幾種珍貴漢方,天然燕窩與珍貴藥材潤喉美聲、補中益氣,為長期保養美聲的最佳良方。廣生堂營運長王靜美表示,有些民眾可能會認為食品級的漢方沒有效用,為了解決這個問題我們將NANA燕窩枇杷飲將溫和漢方比例調至20%,並加入燕窩萃取精華比例約10%,製作成小分子好吸收的NANA燕窩枇杷飲隨身包,快速、方便又好吃。NANA燕窩枇杷飲也打破燕窩給人昂貴的印象,讓一般大眾也能以平實的價格簡單做保養,隨身包的設計更是大大增加了食用的便利性。 NANA燕粹膠囊 唾液酸完美萃取 燕窩不只是可以用喝的,也可以直接萃取食用,廣生堂NANA燕粹膠囊運用世界專利萃取技術,將燕窩珍貴的營養素-唾液酸完美萃取並完整封存於膠囊中,高含量唾液酸與胜肽膠囊技術可將營養成分微分子化,加快人體的體感速度。傳統即食燕窩可能需花上十倍以上的時間,才能達到同等的效果。 廣生堂營運長王靜美表示,NANA燕粹膠囊一次能讓我們吃到人體必需的22胺基酸中的18種。燕窩中的唾液酸含量相當高,約是一般食物的50倍,更是蜂王漿的200倍。平時多補充唾液酸給身體營養,能提升免疫力、滋陰潤燥並穩定神經與情緒,唾液酸可阻礙病原體附著在細胞上,使細胞產生免疫抗體作用,進而提高人體免疫機能,也可提高腸道對於維生素及礦物質的吸收能力。 市場上唯一擁有多項專利 並且清楚標示含量的唾液酸 根據研究在所有食物的來源,母初乳的唾液酸是食物中含量最高。燕窩中的燕窩酸含量,是食材中的五十倍,所以唾液酸又稱為燕窩酸。唾液酸在食材中加熱滅菌的過程中會大量破壞,所以攝取不易,非常珍貴。唾液酸,在兒童成長及中年後的營養補給是很重要的成分。補充唾液酸,不止給予營養,也補充體力。廣生堂NANA燕萃膠囊,國際級的製程,是目前市場上唯一擁有多項專利,並且清楚標示含量。愛家人愛自己,最好的投資就是廣生堂NANA燕萃膠囊,給您最高的滋養!  廣生堂燕粹膠囊與枇杷飲均有推出限時優惠活動組合:燕粹膠囊8.5%和3%買2大送一小(買120粒2盒送1盒30粒裝)。NANA燕窩枇杷飲隨身包買大送小加上買7送1優惠。心愛的人,獻上健康好禮!

防彈咖啡越喝越胖 醫:單喝沒用!

防彈咖啡越喝越胖 醫:單喝沒用!

(優活健康網記者湯蕎伊/綜合報導)近幾年健康意識抬頭,許多高齡者或慢性病患者也開始重視自己的體重,網路上和電視上開始充斥著各種減重的方法以及相關產品,可是有些訊息並不完全正確,有些減重方法過於偏激,可能會導致免疫力下降反而賠上健康,因此正確的減重方法與觀念尤其重要。減重像跑馬拉松 重點不在於減多快 而是最後你減了多少的體重林柏宏醫師表示,目前國際標準的減重速度一周大約是0.5~1公斤左右,但是很多人在減重的時候,都希望愈快愈好,因此在網路上也常常有人分享快速減重心得,然而這些方法很多都是建立在節食或是營養失衡導致的體重下降,雖然短時間內確實可以有成效,可是也容易造成免疫力下降,健康也因此受損。而且這類的方法通常無法持久,一旦恢復之前的飲食模式,體重也跟著恢復甚至更重,所以正確的減重方法主要還是在於飲食習慣的改變,攝取營養均衡的食物,減少垃圾食物的攝取,規律的生活作息以及適量的運動,這樣的方式才能長久進行,也許一周只有減一公斤,但可以一直做下去,最後可減少更多的體重,而且不容易復胖,才會愈來愈健康。卡路里不再是唯一標準 食物的升糖指數(GI值)也很重要過去減重的觀念就是卡路里計算,只要一天攝取的卡路里低於一天消耗的卡路里,不足的部分身體便會燃燒身上的脂肪,便可以達到減重的目的。所以過去高油脂的食物被認為是肥胖的主因,但是近年來發現,食物的升糖指數也會影響體脂肪的合成。舉個例子,同樣是500大卡的肉類和蛋糕,蛋糕會比肉更容易變胖,所以甜食便成了減重的大敵,此外,像是清粥、麵線糊、羹湯、麵包等食物,也是屬於高升糖類的易胖食物,但因為看起來清淡不油膩,也不甜,所以常常被人忽略成了減重的地雷食物。老一輩人的觀念,常常會吃水果來減重,因為水果有營養又不油膩,但是以目前的升糖指數觀念來說,水果是含糖的食物,當然也是屬於易胖的東西。 防彈咖啡正確使用才會瘦最近因為「生酮飲食」被運用在減重上,相關的產品也不斷出現,最常在電視購物台出現的就是標榜會瘦身的防彈咖啡,可是很多人使用之後卻是愈喝愈胖,林柏宏醫師表示,主要原因在於,防彈咖啡要瘦身的前提是必須搭配「生酮飲食」,生酮飲食主要是完全部攝取澱粉類(例如:飯麵、根莖類、水果、有糖飲料等),再加上高油脂去燃燒脂肪,以達到減重效果,而防彈咖啡含有油酯,如果不使用生酮飲食,只是光喝防彈咖啡,等於是喝了一堆油,反而會造成體重增加。由於「生酮飲食」會在尿液中產生酮酸,所以對於腎功能有異常、血糖控制很差的糖尿病患者不建議使用。熱量不等於營養價值林柏宏醫師表示,臨床上我常常遇到病人變胖的原因是因為前一陣子生病了,所以家人幫她進補所以變胖了,可是進補理論上並不等於會變胖,因為身體要回復主要需要的是營養素,例如喝雞湯或是魚湯的蛋白質可以幫助組織修復,而不是單純的高熱量,所以進補後的體重頂多是回到生病之前的水準,如果比生病前胖很多,那就是太過放縱。減重的飲食有很多種,想要成功減重,重點就是選擇一個適合自己並且正確的減重飲食模式,並且持之以恆,只做一半可能會造成反效果,再搭配適量的運動,有疑問時,可以諮詢專業醫師以及營養師的建議,勿輕信謠言。

講座/糖尿病與非糖尿病人的三高治療

講座/糖尿病與非糖尿病人的三高治療

(優活健康網新聞部/綜合報導)吃多、喝多、尿多、體重下降,這些都是糖尿病常見的症狀,糖尿病患者在飲食上有很多限制,而在治療上,多是以控制飲食、注射胰島素來維持血糖。有鑑於此,中國醫藥大學附設醫院臺北分院將於9月20日(四)舉辦衛教講座講座,由新陳代謝科李國陽醫師主講「糖尿病與非糖尿病人三高治療目的」,講座中醫師將提供糖尿病患、一般民眾,三高治療中的要點。講座內容豐富,歡迎踴躍參加!(活動內容、時間、地點辦法等以主辦單位最新訊息為準,因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認,以免臨時異動或取消。)名稱:糖尿病與非糖尿病人三高治療目的時間:107年9月20日(四)下午17:30-18:30地點:中國醫藥大學附設醫院臺北分院一樓大廳院徽前衛教區洽詢:02-2791-9696轉1008(社會工作室劉大任社工)

21歲女大生血尿頻頻 竟罹腎細胞癌

21歲女大生血尿頻頻 竟罹腎細胞癌

(優活健康網新聞部/綜合報導)二十一歲的陳小姐,腰痠、血尿、疲倦長達一個多月,本來以為是泌尿道感染不以為意,豈料症狀隨著時間拉長愈來愈嚴重,不得已前往診所就醫,檢查後確診竟罹患腎細胞癌第二期,右腎臟腫瘤已達八公分。中國醫藥大學附設醫院泌尿部微創科主任黃志平醫師表示,以往認知腎細胞癌好發於五十至七十歲中壯年,但近年有年輕化趨勢,臨床已遇到不少年輕個案,二十一歲的陳小姐只是其中一例。 腎細胞癌難被發現 不可不知晚期三大症狀:血尿/腰痛/腹腫泌尿部微創科主任黃志平醫師解釋,腎臟位在腹腔後壁脊柱兩側,因脂肪團團包圍,就算有腫瘤也不容易被摸到,或是待腫瘤壓迫腎臟周圍神經及晚期移轉他處,才會出現明顯症狀,早期多得靠健康檢查發現,臨床常見腫瘤長到七公分以上大小才前來就診的患者。根據統計,國內每年新增約一千四百名腎細胞癌患者,因為早期沒有任何症狀,多數患者確診時已是晚期,多半伴隨腰背單側疼痛、血尿、腹部腫塊等三大典型症狀,男女比例約為二比一,常被形容為「沈默癌症」。黃志平主任說,抽菸、肥胖、高血壓、接觸有機溶劑都是腎細胞癌危險因子,一定要多留意是否有血尿、長期單側腰腹痠痛和腹部腫塊等三大常見症狀。腎細胞癌早期可透過一般手術切除,晚期則可考慮使用全身性治療,包括標靶藥物、免疫療法等可提供第一、二線治療選擇,目前多以標靶藥物治療為主。標靶藥物依作用機轉可分為兩類,第一類是TKI抑制劑,多用於一線治療,作用為抑制腫瘤血管新生,阻斷養分供應腫瘤,主要針對亮細胞腎臟癌,治療效果普遍較好,無病存活期平均達十至十二個月,整體存活率平均可達二至三年;第二類則是mTOR抑制劑,可抑制腫瘤細胞分裂及血管增生,無病存活期約為四至五個月。黃志平主任表示,醫師多半會依據疾病狀況、副作用耐受程度、療效等考量,建議患者選擇不同的藥物做為治療計畫,才能達到更好的生活品質和療效。健康比什麼都重要 醫師呼籲應定期做健康檢查日前曾有一名六十歲男性,右側頭顱長了顆二・六公分大腫瘤,外觀明顯、摸起來不痛,因自身警覺主動到醫院做全身檢查,才確診腎細胞癌晚期合併顱骨及硬腦膜轉移,左腎腫瘤達六公分大小,肺部也有二十多顆兩公分大小不等腫瘤。經手術切除腎臟、顱部腫瘤後,以標靶藥物持續治療,三年多來狀況穩定。黃志平主任呼籲,除了維持良好生活作息、避免抽煙、多運動以外,民眾應定期做腎臟超音波檢查,三十歲以上二至三年檢查一次,五十歲以後則應固定每年檢查,若有相關症狀出現時可至泌尿外科求診,才有機會早期發現、早期治療。

健康烤肉有撇步 自己做2種防癌醃醬

健康烤肉有撇步 自己做2種防癌醃醬

(優活健康網記者林奐妤/綜合報導)中秋節要到了,家人團聚幾乎習慣以烤肉來迎接中秋節,皎潔月光下烤肉、吃月餅多麼快樂。但許多研究證實,食物中蛋白質、脂質、碳水化合物在高溫100度長時間燒烤下會產生致癌物質。到底我們處理烤肉食物時、料理過程要注意那些事情,才能防癌呢?如何兼顧歡樂烤肉聚會,烤肉可以美味又遠離癌症?烤肉儘量用有底器皿、用鋁箔紙別放酸性食物台東馬偕醫院營養師陳麗如表示,傳統烤肉用網子的烤肉架,烤肉油脂滴在火炭上會產生致癌物質,建議烤肉儘量用有底器皿,或是石板烤肉。大家習慣用的鋁箔紙若遇高熱及酸會溶出鋁,恐增加罹患阿茲海默症風險,應避免在鋁箔上放檸檬等酸性食物。肉類選低脂或中脂動物性食品 多吃蔬菜食材可選低脂或中脂動物性食品,包括去皮雞肉、豬里肌肉、蝦、蛤蠣、花枝或鯛魚片,少吃香腸、火腿、熱狗、培根等加工食品。烤肉最好多加點蔬菜,如絲瓜、菇類、青椒、筊白筍、玉米筍、美生菜等食材,蔬菜富含纖維可促進腸胃蠕動、縮短致癌物停留腸道時間。水果應適量,水果一天約1至2碗,多吃含維生素C的水果,可提升身體抗氧化能力,降低罹癌機會。中秋節適逢柚子盛產,部分藥物和柚子同時食用會影響藥效,吃柚子或葡萄柚同時也要注意服用的藥物。先川燙再烤 避免過多致癌物質料理烤肉食物時也有一些防癌撇步,玉米、筊白筍、玉米筍、雞腿肉或里肌肉等先川燙過再烤,避免燒烤時間太長產生過多致癌物質;烤肉時避免動物油脂滴在木炭產生致癌煙霧;使用鋁箔遇高熱及酸會溶出鋁,恐增加罹患阿茲海默症風險,若要使用檸檬汁烤肉、避免油脂滴在木炭,建議以烤盤取代鋁箔紙及網架。洋蔥、薑黃、香茅等材料製成醃醬 降低癌症風險國外的研究報告顯示,使用不同醃醬對烤致癌物生成的影響,學者用洋蔥、薑黃、香茅、大蒜、香菜與肉桂等材料,加上糖、鹽、水後打成醃醬後,醃漬牛肉4小時再把肉炭烤8分鐘。結果發現這種自製醃醬可以降低多環芳香烴生成達到32%,加上檸檬汁後的醃醬,更可以抑制56%多環芳香烴生成。不過,把基礎醃醬加上烹調油,反而會增加致癌物,所以自製醃醬時不建議加入油脂。台東馬偕營養團隊根據國外研究,研發出台式防癌又美味的醃肉醬和烤肉醬供民眾參考:醃醬(10片肉排量)材料/洋蔥丁40公克、蒜末5公克、糖10公克、醬油75公克、醬油膏20公克、米酒40公克、太白粉5公克、薑黃粉2公克、胡椒粉5公克、肉桂粉少量0.5公克、檸檬2顆作法/先用粉類抓肉再加入其他材料醃2小時,等肉烤好時再依個人喜好淋上檸檬汁。百香果烤肉醬材料/鳳梨100公克、蒜末30公克、冰糖30公克、醬油膏40公克、醬油20公克、百香果4顆作法/先將鳳梨、蒜末及調味料用果汁機攪打後取出,再加入百香果。

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