（優活健康網編輯部／綜合整理）既然個性與疾病相關，那麼，有所謂癌症個性可言嗎？現代西醫把賭注集中於遺傳基因上，試圖從中尋求癌症的解答，只有一小部分醫者注意到個性在疾病上所扮演的關鍵角色。個性在疾病上是否有舉足輕重的角色，早已被「A型人易得心臟病」的事實所證明，個性絕對與疾病有關，也確實有科學家投身研究所謂的癌症個性。1951年，克萊恩（Klein）與索賓（Sobin）觀察到有很多癌症病人有嚴重憂鬱症、自我否定、對自身疾病的過度陳述。1952年時，韋斯特（West）、布倫伯格（Bloomberg）和艾利斯（Ellis）三人的報導指出，他們利用心理測試後發現，比起腫瘤成長較慢者，癌症快速成長者有隱藏內心感受的強烈傾向，且比較沒有能力以正面行動來減低緊張。維吉尼亞大學精神科所發展的綜合個性輪廓測試法也透露，癌症病人易完全壓抑情緒和動力，伴隨此特徵的是明顯缺乏洞察力或自我察覺的力量，此外還有敵對性和依賴性這兩個特點。敵對性往往是朝自己，在意識層面以內疚和自我毀損呈現，在行為模式上則明顯有某些自殘傾向。依賴性問題則呈現在無彈性和單方向的人際關係上，常以自我犧牲來換取別人的接納與同意。個性輪廓分析並非現代的新發明。德國班琴的神祕聖尼僧─聖賀德佳（St. Hildegard）舉了35種會產生疾病吸引力反應的心理風險因子，根據她的心理治療書《生命的優點益處書》與海德堡的癌症研究機構的研究：充滿悲傷、思慮、恐懼、長期壓力和匆忙的日常生活其實非常危險，特別容易引起癌症的情緒是長期絕望或無助、懷疑感、缺乏信仰、事事擔心和悲觀性的憂傷。有助於癌症康復的個性陰陽共生，有負面的個性，也一定有正面的個性。癌症不是絕症，有不少病人絕處逢生，存活了多年，他們是怎麼做到的？他們的復癒可能與正面的個性有關嗎？是的，既然有易得癌的個性，有助於從癌症康復的正向個性應該也存在，甚至有治療師或醫師發明讓癌症病人能找回自己生命活力的方法與治療。首先來看看那些有記錄的「奇蹟」案例。卡萊兒‧賀西柏格（Carlyle Hirshberg）和馬克‧依恩‧波拉許（Marc Ian Barasch）合著的書《神奇的康復》就問了同樣的問題，他們收集了許多不可思議的療癒或自發性癒合的案例，並訪問這些病人，以找出哪些特質有助於讓人從癌症康復。初步研究發現，康復者將他們的成功歸功於下列的心理因素：‧75％相信正向的成果會出現。‧71％有積極對抗的精神。‧71％有接受疾病的心態。‧71％視疾病為一種挑戰。‧68％對自己的疾病與後果承擔起責任。‧64％有重新再活下去的欲望或意志。‧64％保持正面的情緒。‧61％有（宗教）信仰。‧61％有新的生活目的感。‧61％改變生活習慣與行為。‧59％有主宰感。‧59％改變生活型態。‧57％有自我滋育感，較能肯定自我。‧50％有社交支持。很明顯地，假如你想改善自己，在癌症的逆境中逢生，多採取上述的正面特質確實有助於提高生存機率。另外，在布蘭登‧歐雷根（Brendan O'Regan）和卡萊兒‧賀西柏格合編的書《自發性癒合：一本加註解的參考文獻》寫道：「從癌症獲得自發性癒合，在醫學刊物上是罕見但壯觀的現象……但對於它是如何發生的，沒有人有任何概念。」兩名作者為自發性癒合下了以下定義：「在沒有醫療治療、或被認為不足以使疾病徵狀或腫瘤消失的治療之下，癌症或疾病完全或部分消失掉。」自發性癒合一詞往往帶有神祕不可測的涵義，但是筆者要據理力爭的是，自發性癒合並不是如此的隱密和難求的。所有研究皆明顯地突顯出正面情緒有助療癒，若能利用正面情緒來克服相對的負面情緒，或許便可以更恰當地使用身心療法來幫助病人改變心性，得到自發性癒合的目標。（本文摘自／別讓癌症醫療殺死你／柿子文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）環境過敏原在哪裡？1）化妝品香水／太濃的香水或化妝品，也可能對過敏性鼻炎、氣喘小朋友造成影響。不過很多媽媽因工作必須化妝，一點點的香水或淡粧影響應該不大，只要不是近距離接觸過敏兒，不需太擔心，但記得回家要先洗澡再接觸寶寶。2）二手菸／二手菸會誘發並引起新生兒過敏，所以從媽媽懷孕開始除自己不抽菸外還要遠離二手菸，寶寶出生後一樣要避免二手菸的危害。3）食品添加劑／包括香精、色素等添加劑，也有引發過敏的可能性。可以的話，建議減少食用顏色太鮮豔的加工製品（如糖果等），也避免選擇沒有標示的產品。4）空氣芳香劑／有些人喜愛使用芳香劑，讓家裡隨時有淡淡香氣，如果不確定是否會誘發孩子過敏，為保險起見，還是盡量少用。了解疾病，遵照醫囑做好防範／家長如果對過敏缺乏觀念，會以為孩子感冒，而一直當成感冒治療，所以最重要是了解過敏疾病的早期症狀，異位性皮膚炎比較困難，很多孩子經常咳嗽、流鼻水，反覆看醫師、吃感冒藥，過敏性鼻炎和氣喘症狀和感冒類似，很容易疏忽，假如寶寶感冒症狀一直持續2周以上不會好，就要懷疑是過敏性疾病。此外，氣喘特別容易在秋冬季節或梅雨季節發作，家長要注意平時必須與醫師配合，使用藥物預防，以減少急診機會，很多家長以為沒症狀就可停藥，這樣更容易增加誘發氣喘的風險。

（優活健康網編輯部／綜合整理）在選擇個人清潔用品時－譬如肥皂、洗髮精、髮膠、體香劑，你的選擇有可能會影響身體健康。不幸的是，我們對於美麗迷人的追求，經常會傷害自己的身體。絕大部份廣受歡迎的化妝品，其實都充滿著人工顏料、人造香味、石化製品、乳化劑、防腐劑和溶劑。各種化妝品裡含有八百五十餘種有毒化學物質。一般來說，在化妝品和個人清潔用品裡，最常見的防腐劑就是咪坐丁尿素(imdazolidinyl urea)和尿素醛(diazolidnyl urea)。這兩種化學物質不但都有毒性，並且還會引起皮膚炎。此外，當溫度在攝氏十度以上時，這兩種化學物質還會釋放出甲醛(formaldehyde)。研究顯示，甲醛是一種致癌物質，也就是說會引發癌症。化妝品中的人工香味，同樣會引起許多健康危險。一般來說，單一的「香味」就可能含有四百多種不同的原料，這些原料絕大部分都是石化製品。根據醫生分析觀察，暴露在這些人工香味裡，有可能會傷害中樞神經系統、引發沮喪、過動、過敏、無力、頭痛、頭昏眼花、發疹、色素沈著、咳嗽、嘔吐和皮膚發炎。「香水和古龍水所使用的化學物質，有高達百分之九十五都是來自石化製品！」我經常向人解釋香水、古龍水以及其他芳香產品，其中許多原料都是石化工業副產品，這些副產品由於無法使用在運輸工具上，因此只好用來當作「美容」產品。我經常鼓勵別人暫時遠離所有芳香產品。每當人們遠離芳香產品幾個月後，我還沒有看過任何人會再覺得這些香味迷人。大部分的人都會覺得自己’過去深愛的香水，如今聞起來卻像殺蟲劑或防蚊液。由於我已經多年未曾使用任何芳香產品，因此每當我聞到香水或古龍水時，總會覺得別人是把殺蟲劑噴到自己身上。許多人則是喜歡使用嬰兒用品，他們認為嬰兒用品應該比較天然、比較溫和、比較適合敏感肌膚。但是最近研究發現，在嬰兒洗髮精和潤髮乳裡，其實含有大量的1,4二養陸圜。對動物來說，這種化學物質屬於致癌物質，因此也有可能會威脅人體健康。（本文摘自／米謝爾醫師四週排毒聖經／山岳出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）便秘可分為急性與慢性兩類。急性便秘多由急性疾病引起。慢性便秘病因較複雜，其常見症狀是每2～3天或更長時間排便1次，且無規律，糞質乾硬，常伴有排便困難、腹脹、腹痛、大便帶血等症狀。1）多喝水／水可以軟化糞便，利於排泄。清晨喝1杯溫開水或蜂蜜水，是便秘患者應該養成的習慣。2）飲食清淡／要禁止飲酒，遠離濃茶、咖啡及辛辣刺激性食物，以免大便乾結。3）攝取足夠的粗糧、新鮮蔬菜和水果／這些食物富含膳食纖維，有助於維持腸道中細菌環境的平衡，食用後可刺激胃腸蠕動，有利於清腸和排便。4）潤腸食物不可缺／核桃仁、芝麻等堅果含油脂較多，有潤腸通便的作用，是很好的養生食品。改善便秘明星營養素• 膳食纖維／可促進消化液分泌，發揮良好的潤腸通便作用。• 不飽和脂肪／有助於潤腸通便。• B群維生素／能促進胃腸蠕動，促進新陳代謝。防治便秘食材聰明選1）芋頭／健脾胃，通宿便。2）白木耳／富含可溶性膳食纖維。3）香蕉／潤腸通便。4）蘋果／促進排便。5）糯米／富含膳食纖維。6）核桃／含不飽和脂肪。7）燕麥／富含膳食纖維。（本文摘自／吃好三餐，吃出健康／果禾文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）大家通常不會注意到手持包包的方法，而手持包包的方法正是造成上臂肥胖的原因，減輕身體負擔，是外觀和給人的感覺變美的。包包放在肩上／1）縮下巴、2）肩膀往後挺並向下、3）手腕輕輕地朝外側彎曲。注意肩膀與手腕的位置／以正確的姿勢站立， 將包包置於肩膀，用手輕輕抓住肩帶部份，將肩膀與手臂往後挺並向下，手腕輕輕地朝向外側。NG！這樣對肩膀與手臂的負擔較大／在駝背而肩膀往內側縮的狀態下手持包包時，會造成肩膀與手臂的負擔，會導致上臂肥胖和肩膀酸痛。包包放在手臂上／1）肩膀往後挺並向下、2）手肘呈90度彎曲、3）手腕輕輕地朝向外側。手持包包時上臂盡量往後挺／將包包放在手肘處， 手肘呈90度彎曲，肩膀往後挺並向下，手腕輕輕地朝向外側。NG！背部不挺直會給人衰老感／姿勢不良時，包包會變成由肩膀與手臂所支撐，會時常讓肌肉處於緊張的狀態下。（本文摘自／伸展決定你的胖瘦／瑞麗美人出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）曾經有一則新聞報導，一對在台南市經營洗衣店三十多年的夫妻，在六年之內先後死於血癌，他們沒有血癌遺傳家族史，卻因血癌過世，醫師推測應與經常接觸乾洗劑有關。雖然此則報導後來經追蹤調查，確認查無此事。但不少經常外送乾洗的人看到這則新聞時忍不住開始擔心：乾洗真的這麼可怕嗎？要怎麼避免呢？乾洗劑會有損人體健康羊毛、麻布、蠶絲等天然原料不能用水洗，一洗就會變形走樣、褪色，乾洗才能保持衣物原貌。換季之際，將西裝、大衣、羊毛衣物、皮包等衣物送去乾洗是許多人的習慣，但背後也隱藏了暴露環境毒素的高風險。乾洗劑是有機溶劑，研究證實，不僅會損害人體健康，增加罹癌機率，還會成為傷害環境的幫兇。因此有乾洗需要時，必須留意乾洗劑成分，清洗之前，要詢問店家使用的乾洗劑是否安全、無毒。乾洗的原理是將衣物置放在高揮發性有機溶劑中，隱藏在衣物中的污濁物質因為溶解劑作用，能夠去除衣物中的髒污，而且保持原狀，不易變形。四氯乙烯洗劑有罹患肝癌的風險早期洗衣業者所使用的乾洗劑，多半是四氯乙烯或石油化學成分洗劑，由於四氯乙烯燃點高、揮發性高，可以烘乾脫除，將衣物洗得乾淨，備受洗衣業者歡迎，但是它具有毒性，會損傷肝臟、腎臟、呼吸系統、中樞神經，目前已證實會有罹患肝癌的風險。此外，膀胱癌、食道癌及血癌的發生也與四氯乙烯相關。早在1970年，國內就已經發生首件三氯乙烯、四氯乙烯暴露風險的案例。位在桃園的RCA工廠使用四氯乙烯清洗金屬儀器表面，廢水造成地下水污染，致使上千名工人相繼罹癌，截至目前為止，這些罹癌患者仍與RCA公司進行跨國訴訟中。現階段四氯乙烯已經被世界衛生組織（WHO）轄下的顧問組織「國際癌症研究機構」（IARC）列為2A級毒物，可能對人體具有致癌性。石油系溶劑乾洗劑　燃點低也無法烘乾環保署也在2007年將四氯乙烯列管為第一、二類毒性化學物質，禁用於修正液、簽字筆墨水溶劑中使用。雖然乾洗劑目前未被禁用，洗衣業者仍可以使用，但環保署已研擬將自2021年1月1日起公告，乾洗作業不得使用四氯乙烯做為乾洗劑之草案。環保署統計，國內有97%的洗衣業者已改用石油系溶劑做為乾洗溶劑，但仍有3%約56家廠家使用四氯乙烯做為乾洗溶劑，因此民眾暴露在四氯乙烯的風險中仍然存在。四氯乙烯危害健康甚鉅，然而，使用石油系溶劑乾洗劑，也有不少安全上的疑慮。石油系成分有壬烷、辛烷、癸烷、三-甲基乙烷、甲苯、二甲苯等……燃點低，無法烘乾，乾洗後仍需晾乾。衣服能不送洗就就不送洗雖然它不似四氯乙烯有劇毒，但揮發到空氣中之後，長期吸入會出現慢性氣管炎、慢性阻塞性呼吸道等疾病，甚至有皮膚過敏症狀，尤其是衣物最常接觸的頸部、腳踝、手腕內側，會出現紅腫、脫皮、發癢、起疹子症狀。為了健康著想，最好秉持「衣服能不送洗就不要送洗」的原則。若有送洗需求時，還是要問清楚乾洗劑來源，才能降低風險。（本文摘自／安心吃、放心用，權威環境毒物專家教你輕鬆打造無毒生活／平安文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）氣功是一種極好的放鬆的方法，最大的特色是：身心一次化解。許多氣功習練之要求，第一就是放鬆，不放鬆功難成，若學會放鬆，功將水到渠成。因此氣功習練過程，首先要做到放鬆，這也是許多因壓力大而來習練氣功者，都會被放鬆這個前提絆住而裹足不前，但一經突破，就可體驗氣功功效最稱奇之處。「醉過方知酒濃」，只有放鬆過才會知道自己之前的僵硬。放鬆是有程度差別的，別以為自己鬆得不得了，因為鬆還可以再鬆， 只要肉體還存在，真正的鬆境是永無止境。在客觀上，氣血能否通暢取決於放鬆的程度和氣血的強弱，從不足到充足，不通到暢通，身心必有改善，騙不了自己啊！氣功的鬆，絕非鬆垮或鬆散，是鬆柔而毫不用力，何以故？因為氣行於肌理之間，肌肉雖不用力，卻像是充飽氣的氣球，能夠支撐而不散不垮。習練者先從暖身慢慢做起，按摩拍打和十指搓揉就是最佳的暖身功法，暖身當下，若用心，被拍揉的局部位置， 會因被施以力道而局部放鬆。而施力的雙手也得放鬆，而非施蠻力，如此在施與被施均鬆的狀態下，配合專注用心於覺察身心之反應，身心合一時，鬆從腳、手到頭，從局部擴達全身。放鬆的功夫就是要從外鬆到內、鬆得徹底，不只隨意肌說鬆就鬆，連不隨意肌（內臟肌肉）也是隨意而鬆。我鬆了嗎？ 唯有靜心專注，用心覺受生理、心理的變化，才能知道身鬆之愉悅，不過，初學者或許也可依下列感受來檢視自己是否有放鬆：1 手腳溫暖感：因血液流向末梢。2 手腳沉重感。3 呼吸深而長。4 心跳緩慢。5 腹部溫暖感：血液由頭部流向腹部、末梢。6 前額涼爽：血液由頭部流向腹部。放鬆的效果這些感覺是習練者習練前後的自我比較，習練氣功一陣子，也可檢視自己有無出現放鬆的效果，如：1 免疫力提升了。2 能轉移病痛的注意力。3 頭腦更清醒。4 潛能更能發揮。5 心裡更踏實，獲得內在快樂。6 注意力更持久。7 出現某些超能力。（本文摘自／簡易八式健康功：通氣血、防三高、提升自癒力，讓你輕鬆找回健康／文經社）

（優活健康網編輯部／綜合整理）凝集素中的麩質，就好比有一個人的車子被銀行搶匪挾持，並且成為作案的工具。而它就像車子被搶的人，在食用全穀物是否有益健康的辯論中，只是一個小配角，並不是肇事者。以麩質為主要蛋白質來源的國家　國民健康狀況尚可事實上，那些以麩質為主要蛋白質來源的國家，其國民健康狀況尚可。比如印尼人大量食用的全麥麵筋裡面就不含WGA（凝集素），但是有麩質。對於大部分人而言，完全不吃麩質就好像把嬰兒（蛋白質）跟包巾（麩質）一起丟掉一樣。許多人努力放棄麩質，卻繼續吃那些問題更大的食物，然而那些食物裡面亦含有其他的凝集素。許多人以為，所謂的無麩質食物就是無穀物食物。其實並非如此。小麥、裸麥和大麥也許沒有列入無麩質食物之列，但是只要看一下成分表，就會知道這些穀物已經被玉米、米或苔麩所取代，而這幾種都含有非常多種類似麩質的凝集素，包括：玉蜀黍蛋白、米穀蛋白、小米蛋白、高粱醇溶蛋白和苔麩蛋白等。這些產品往往也都包含了黃豆或其他豆粉，想當然爾也含有凝集素。同樣地，不同形式的醣也經常出現在這些產品的成分表裡面。酵母會使小麥裡面的凝集素發酵並破壞另外一個會讓人誤會，以為吃麵包和其他烘培食品會致使身體產生問題的原因是「麩質過敏」。從一九五○年代開始，美國的烘培業者用轉麩胺醯酶取代酵母做為膨鬆劑。轉麩胺醯酶也是一種聯結劑。當我在美國吃麵包時，總是感覺脹脹的，但是我在歐洲吃那些用酵母發酵的白麵包，卻不會有這樣的反應。那是因為酵母會使小麥裡面的凝集素發酵並破壞。而且，在法國和義大利，他們的麵包都是用傳統的酵母發酵的技術，幾乎所有麵包都是白的，而不是全麥麵包。這些麵包雖然含有麩質，但是已經被酵母消化掉，而且也沒有WGA。「無麩質」產品添加轉麩醯胺酶　增帕金森氏症風險如果跟你說用細菌、酵母和發酵的小麥做成的酸麵包，在血糖控制上，一直被視為最安全、最不會構成傷害的麵包，你會不會覺得驚訝？因為細菌和酵母聯手「吃掉」凝集素和大部分的糖！大部分「無麩質」烘培產品都會添加轉麩醯胺酶，好讓商品看起來蓬鬆一點、賣相更好一點。轉麩醯胺酶也會被用來把絞碎的肉和海鮮（如蟹腳）聯結起來，所以它又叫做肉膠。不幸的是，轉麩胺醯酶可以通過血腦屏障，並且扮演神經傳導物質干擾者的角色，成為造成麩質失調的有害問題（類似帕金森氏症）。然而，轉麩胺醯酶卻是美國FDA 核可的添加劑，而且並不需要在產品標示上說明。麵包和早餐穀片含危險的防腐劑有一點必須注意，轉麩胺醯酶也會使人們對麩質過敏。這個意思就是，如果自認為本身對麩質敏感，是因為吃了麵包或其他由小麥做成的產品，而產生某些特定症狀，很有可能實際上是對轉麩胺醯酶有反應。若麵包和早餐穀片等加工食品裡面含有全穀物，就必須添加像二丁基羥基甲苯等這些危險的防腐劑，以防止全穀物裡的多元不飽和脂肪氧化。如今可以推測，雌激素很可能已經摻入了你每天吃的麵包或早餐穀片裡面。這些油脂存在穀物的微生物裡面。多元不飽和脂肪與椰子油這類的飽和脂肪不同，它們總是在搜尋氧原子，好跟它聯結，當聯結成功，油脂就會變成腐臭。腐臭的麵包或餅乾的味道，嘗起來就是腐臭。BHT促成脂肪的囤積　造成女孩性早熟如果保存期限跟產品製造的日期不同，那麼這個產品必定含有BHT或其他類似的致命防腐劑。有許多理由會讓人想要避免食用BHT，最重要的理由是，當中一個主要的內分泌干擾素，就像雌激素那樣，這會是你不想要小孩吃的東西，因為雌激素會促成脂肪的囤積，也會促成女孩青春期提前，並可能會讓七歲大的男孩有「ㄋㄟㄋㄟ」。此外， BHT 除了商業上的用途，亦是用來保存屍體防腐液裡面的成分之一。（本文摘自／植物的逆襲：所謂的健康蔬果其實是文明病的真正禍首！／文經社）

（優活健康網編輯部／綜合整理）蔗糖素、糖精、阿斯巴甜和其他非營養素的人工甜味劑，會改變腸道的全息微生物菌群，殺死好菌，並讓壞菌過度生長。根據杜克大學的研究， 只要一包Splenda蔗糖素，就可以殺死50%正常的腸道菌群。而且，只要壞菌占領腸道，人就會變胖，因為這是身體為了確保作戰物資供應無虞的一個防禦機制。諷刺的是，這些產品本來是號稱有助控制體重的，可是效果卻剛好相反。此外，甜味原本的目的，是提醒身體要儲存脂肪以過冬的一個信號。我們的祖先過去只能從夏天熟成的水果和偶爾嘗到的蜂蜜，才能吃到有甜味的食物；但是現在，我們卻一年四季都有水果和甜食可以吃，使得我們隨時都可以吃到天然或人造的糖。事實上，人類舌頭表面的三分之二都是品嘗甜味的味蕾。這些味蕾是為了讓我們的祖先可以吃到高熱量的水果或蜂蜜而存在的。味蕾並不是真的在「品嘗」糖，而是糖分子或其他甜味物質，附著於它們的受體之後，它們才品嘗到「甜味」。舌頭上的神經再把這個「甜味」訊息， 傳送到大腦酬賞中心的愉悅感受體。最後，酬賞中心會催促我們取得更多有甜味的食物，因為我們必須為食物稀少的冬天未雨綢繆。問題在甜味　不是糖人工或天然無熱量的甜味劑有一個問題，就是會讓身體無法區分有熱量的糖、天然甜味劑和無熱量甜味劑。原因是無熱量甜味劑的分子結構，剛好適合味蕾上的糖分接收端口， 跟真正的糖一樣引起大腦相同的愉悅信號。接著，當真正的糖（葡萄糖）沒有抵達血管，而且大腦的葡萄糖受體也沒有偵測到葡萄糖的蹤跡，大腦就會覺得被欺騙。它「知道」你正在吃糖，因為它「嘗」到了糖，可是糖卻沒有真正送達血管。所以，這整個過程會促使人想要吃更多甜食。這也是為什麼即使喝了八瓶低卡可樂，還是想要吃甜食的原因。大量的研究已經證實沒有營養價值的甜味劑，不但不能幫助控制體重，反而會讓人體重增加。傾聽你的內在時鐘沒有營養價值的甜味劑和甜味，也是內分泌的干擾物質。它會干擾身體的生理時鐘，而生理時鐘被干擾會使體重增加。為什麼會這樣？因為所有細胞的運作都遵循一個生理時鐘，甚至我們體內還有一個時鐘基因。所有曾經跨時區旅行的人都知道時差是怎麼一回事；之所以會有時差，是因為生理時鐘被打亂了。幾乎所有身體的功能都依照生理時鐘在運作，甚至全息微生物菌群也有生理時鐘。除了二十四小時的時鐘之外，還有月循環時鐘和季節性時鐘。這些季節性時鐘不但受白晝時間長短的控制，也會受到季節性食物供應的影響。在不太久之前，人類並不是一整年都可以吃到甜味食物，而是只有在水果成熟的季節、食物有限的冬天之前才吃得到。不論冬天的氣候如何，冬天的食物總是比夏天的食物少。所以，如果人全年都可以吃甜食，即使是來自水果的天然糖分，都會干擾了這個從古以來的季節時鐘，而使得體重不斷增加。之後，我將會說明全年都可以吃到水果是造成肥胖的一個非常大的因素。人工甜味劑特洛伊木馬• 健康的敵人：所有人工甜味劑，尤其是糖精、阿斯巴甜、乙磺胺酸鉀、蔗糖素和紐甜都不好。同時也要避免軟性飲料和運動飲料，含有人工甜味劑的健康棒或蛋白質棒，以及所有形式的糖，包括：玉米、龍舌蘭糖漿，或純蔗糖。此外，所有含有這些甜味劑的精緻食物，也在禁止之列。• 友善替代品：甜菊（含有菊糖）、Just Like Sugar（以菊苣根為原料）、木糖醇或赤澡糖醇等糖醇、雪蓮果糖漿和菊糖。所有替代糖都必須適量使用，尤其是糖醇類，因為它們會造成脹氣和腹瀉。•提醒：所有甜味，即使是來自甜菊，都會刺激胰島素分泌，讓你想要吃更多。（本文摘自／植物的逆襲：所謂的健康蔬果其實是文明病的真正禍首！／文經社）

（優活健康網編輯部／綜合整理）天氣冷的時候，孩子有時會想吃火鍋，我們偶爾也會去解解饞，但從不光顧吃到飽的火鍋店，因為這和我的飲食原則有許多地方相違背。火鍋店會附贈飲料、冰淇淋或甜點，這些東西我們幾乎不吃外面的。例如飲料，絕大多數是用果汁粉、紅茶粉泡的，至於冰淇淋有乳化劑、香料和色素，孩子也知道不該吃。至於可無限取用的火鍋料，儘管冰櫃裡琳瑯滿目，我卻無從下手，找不出新鮮安心的食材，那些丸子、魚餃、熱狗，姑且不論原料的好壞，光是製作過程就摻入很多食品添加物。相比之下，我寧可帶孩子去單點的火鍋店，想吃什麼、想吃多少自己點。湯底　我習慣這樣子點火鍋店的花樣越來越多，尤其是涮涮鍋，番茄、香茅、咖哩、起士、甘蔗、昆布、麻辣……多不勝數，光看完就要不少時間。我尊重孩子的口味，但教他們如何吃得健康一點，所以我們會各自選擇喜歡的湯底，請服務人員上鍋時將湯底減半，另外給我們一壺白水，自己加水稀釋。肉類　我會做這些觀察因為我不吃餃類和丸子，吃火鍋時一定會吃肉片。服務人員上菜時，我會立刻檢查肉片是否冷凍著，如果已是半退冰狀態，我會要求更換。此外，肉的顏色太紅或太白，我就不吃了。我還會觀察肉的紋理走向，如果很奇怪，就會放一片進鍋子涮涮看，若一涮就分解，那就是組合肉。這些東西　我絕對不吃吃火鍋很容易吃入太多調味料，所以基本上我和家人都不沾沙茶醬，只沾少量的和風醬，吃得清爽些。考量到雞蛋的問題很多，我幾乎不在外頭吃，更遑論雞蛋很容易受沙門氏桿菌污染，絕不會拿生蛋黃沾肉吃。煮鍋　我按照這個順序就像在家烹調一樣，燙過蔬菜的水不宜拿來喝，而且我習慣先吃肉再吃菜，最後吃飯，在外吃火鍋時，同樣遵循這些原則，衍生出一套煮鍋的順序──先煮白色青菜→加入可久煮的玉米、番茄、豆腐→喝湯，撈出豆腐吃→涮肉吃，再吃鍋裡的青菜，並喝湯→煮綠色青菜吃，吃點白飯。在綠色青菜下鍋之後，我就絕不喝湯。火鍋久煮　不營養也不科學我知道很多朋友嫌煮鍋麻煩，就用大鍋煮的方式，一口氣把菜盤全倒入火鍋，把火開至最大，久煮、慢吃。我覺得這並不理想，所有的食物混在一起，很難吃出原味，而不斷煮沸也將營養素破壞；更何況像酸菜白肉鍋、泡菜鍋、海鮮鍋再久煮之後，亞硝酸鹽會大量增加，建議不要這麼做。（本文摘自／真食物這樣選！這樣吃！／蘋果屋出版）