#年貨

台北市年貨大街從1月7日開跑，展開為期15天活動，為了提供一個衛生、安全的購物環境，台北市衛生局，不但對攤商進行食品衛生講習，同時在活動期間，每日派員以不定時方式前往現場加強稽查與輔導，以維護市民飲食衛生與安全。同時衛生局也教導民眾如何選購新鮮衛生的食物，讓辦年貨也可以很健康。衛生局針對本次年貨大街活動總共列管324家廠商，從活動開始已經輔導過414家，共3670件食品，並且輔導改善129家廠商，對於未符合規定及廣告與法律規定不符的業者，都已經輔導業者改正，請民眾可以放心。但衛生局還是提醒業者，不要販售違規產品，所販售的產品應該要依規定標示清楚，販售冷藏、冷凍產品時，要注意是否有冷藏、冷凍設備；販售裸露、即食及試吃食品，需有防塵、防蟲等防污染設備，散裝食品應標示品名及原產地，確實掌握食品來源，同時保留相關來源憑證。此外，衛生局也呼籲民眾於採購年節食品時，不要購買來路不明之食品，而且遵守「三不原則」，包括標示不清楚者不買、過於鮮豔不買、有異味者不買。儘量選擇完整包裝的食品，並注意中文標示的完整性；購買散裝即食食品應該要注意是否標示品名、原產地，留意販售場所環境是否清潔衛生。不要相信誇大不實的的食品廣告，不要購買放在室溫太久的展示品；最重要的就是，不管包裝是否完整，都應該儘早食用完畢，以確保食品新鮮及安全衛生。

再過兩個多禮拜就要過年了，不少民眾已經開始採買年貨，不過北市衛生局最近抽驗市售年節食品，其中蜜餞類的無花果絲，被驗出人工調味劑、甜精超標27倍，另外豆製品也有三成一不合格，都是違規添加防腐劑、苯甲酸，尤其豆腐的不合格率最高，知名火鍋店也名列其中。就是這家位在台北市復興南路上的日用生活百貨，被衛生局抽驗發現，店裡所賣的「無花果絲」，人工調味劑、「甜精」添加超過標準27倍，目前業者已將違規食品全部下架退貨。另外，湖光市場內「全美珍肉脯行」賣的「甘甜梅」，甜精也超標26倍；愛買大直店賣的「昱品蕾心菜」，也就是俗稱的酸菜，二氧化硫超標22倍；SOGO百貨忠孝超市賣的「豆瓣生薑」，則是被驗出違法添加甜精。至於豆製品也有三成一不合格，其中豆腐不合格率最高，包括三媽臭臭鍋社子店的傳統豆腐及凍豆腐；松仁路上「大呼過癮臭臭鍋」的嫩豆腐及凍豆腐；民權東路上「天外天火鍋」的傳統豆腐，也都被查到違規添加防腐劑、苯甲酸。衛生局提醒民眾，除了多沖洗幾次外，烹煮時最好也別加蓋，讓防腐劑隨水氣蒸發，減少殘留量。

「2011台北年貨大街」於1月15日正式開始，臺北市政府衛生局於當日派8名稽查人員前往現場進行輔導與稽查，其重點為食品販賣場所環境衛生、食品儲存及標示、販售方式、個人手部衛生及宣傳廣告是否誇大不實等。在為期18天之活動期間，北市衛生局特續派員每日針對「年節食品」業者進行輔導與衛生查驗，以維護市民飲食衛生與安全。為加強輔導年貨大街之食品業者符合食品衛生法規之規定，臺北市政府衛生局已於99年12月2日及12月9日於延平區民活動中心，為年貨大街活動商圈內之業者辦理「食品販賣業者衛生實務講習」，期望替採購年貨的民眾做好第一道把關的責任。北市衛生局為提升商圈內食品衛生安全，將於活動期間每日派員前往現場加強稽查輔導，以防範其販售違規食品，並可及時遏止違規廣告宣傳之發生；衛生局並同時呼籲活動區域範圍內之商家應配合以下事項：不販售違規產品，落實衛生自主管理。販售產品依食品衛生管理法之規定標示清楚、宣傳單符合規定（不得有不實、誇張、虛偽或涉及療效等違規情形）。販售冷藏、冷凍產品時，應依其原廠商設定之保存條件，提供冷藏、冷凍等冰存設備。販售裸露、即食及試吃食品，需有防塵、防蟲等防污染設備。散裝食品應標示品名及原產地或原產地（國），同時保留相關來源憑證。北市衛生局更提醒消費者採購年節食品時，可參考年貨聰明採購法，同時把握以下原則選購，才能買得安心、吃得放心：不買來路不明之食品，可請業者提供發票或收據。「三不原則」：（1）標示不清楚者不買。（2）過於鮮豔不買。（3）有異味者不買。並善用眼、耳、鼻、口檢查。視覺－注意顏色是否過於鮮豔；觸覺－注意食品脆度，是否有過於潮濕或軟爛；嗅覺－注意是否有霉味、或其他食品不應有之氣味；味覺－注意食品品嚐起來是否有怪味道。儘量選擇完整包裝的食品，並注意中文標示的完整性（須標示品名、內容物名稱及重量、食品添加物名稱、廠商名稱、電話號碼、廠商地址、有效日期及原產地），並儘量選購標有GMP、CAS等優良食品標示之食品。散裝即食食品（例如：魷魚絲、牛肉乾、糖果等）應加蓋販售，防止蒼蠅、蟑螂等病媒及灰塵或飛沫之汙染。留意販售場所環境是否清潔衛生，食材是否與地面及牆面保持適當距離。留意工作人員處理即食食品時是否配戴手套或使用乾淨器具拿取，預防遭到細菌污染。不要相信誇大、易生誤解或涉及醫療效能的食品標示、廣告、宣傳單等。購買冷凍、冷藏之食品時，應購買符合標示上保存溫度之食品（如：花枝丸應放置於有冷凍冰塊或冰寶冷藏（凍）箱中，較能保持產品新鮮度），並且不購買置於室溫過久之展示品。無論完整包裝或散裝食品皆應儘早食用完畢，以確保食品新鮮及安全衛生。除了食品安全衛生外，春節期間餐餐大魚大肉，脂肪攝取量也相對增加，民眾要注意三餐定時定量，飲食均衡，並多攝取蔬菜水果。若消費者有相關問題，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7110。相關資料可上衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢相關訊息。延伸閱讀「年貨聰明採購法」：http://www.uho.com.tw/health.asp?aid=9791

就是這家位在北市迪化街一段的「惠通雜糧行」，被衛生局抽驗出、店裡販售的金針，漂白劑、二氧化硫超出標準，高達八倍之多，如果吃過量，恐怕對人體有害。老闆娘說，所有不合格產品，兩週前已全部下架退貨，現在店裡不再賣金針了。衛生局這次抽驗58件市售金針，結果有30件不合格，其中有三分之一販售地點，是在迪化街商圈，都是漂白劑、「二氧化硫」超過標準，最高超標八倍。另外這次也抽驗市售蔬果農藥殘留情形，結果有17件不符合規定，其中包括頂好超市賣的「豌豆莢」；大潤發賣的「愛文芒果」；家樂福賣的「南非葡萄柚」，松青超市賣的「台灣大黃瓜」及「越南豌豆」，都被驗農藥超標；就連標榜有機的「尖石有機白菜」，也有農藥殘留。衛生局特別提醒民眾，以流動的水沖洗蔬果兩、三遍，可將殘留農藥洗出；購買金針時，不要挑選顏色鮮艷、有刺鼻味道的產品，烹煮時打開鍋蓋煮沸三分鐘，就可使二氧化硫揮發，避免把有害物質吃下肚。