（優活健康網新聞部／綜合報導）冬天來了，熱呼呼的火鍋料理最受到大眾歡迎，餐飲業也紛紛推出各式各樣的火鍋料理，民眾也常會購買火鍋料在家烹煮，因此火鍋料食材越來越多樣化，為維護市售火鍋料的食品衛生安全，新竹市衛生局11月於傳統市場、超市、賣場等，抽驗市售火鍋料製品共20件，檢驗項目為己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、過氧化氫、甲醛，檢驗結果皆合格，合格率達100%。另抽驗市售醃漬食品，共25件，檢驗項目為己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、過氧化氫、甲醛，檢驗結果皆合格。 新竹市衛生局局長洪士奇提醒消費者選購市售食品盡量選擇完整包裝，標示清楚的產品，在傳統市場、賣場的火鍋料及醃漬食品，有部分會採散裝型態販售，選購時消費者要注意食品的來源，不要購買來路不明的產品，同時販賣場所的環境衛生，食物的保存溫度也要注意，才能確保食品的衛生安全。
（優活健康網新聞部／綜合報導）市售不少兒童休閒食品為了增加對小朋友的吸引力，添加過多色素、防腐劑和甜味劑。因此，為保障兒童食的健康，臺東縣衛生局10月份針對轄內糖果行、餅店、超市及量販店等地，對兒童常吃的休閒食品進行抽驗58件，檢驗項目〈己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、糖精、規定外煤焦色素〉，檢驗結果55件合格，3件不合格（小紅莓、洛神花乾、大豬公香魚干），已移請所轄衛生局依權責辦理。市面上休閒食品種類繁多，對它的內容及製造過程又了解不全，但許多家長仍將休閒食品作為鼓勵兒童的獎品，使得兒童不知不覺中吃下含有許多非天然食品添加物，造成日後健康的問題。衛生局籲請民眾選購食品應注意包裝及標示以維護健康：購買包裝完整的GMP優良食品廠商的產品，不買來源不明的食品。購買標示完整，（品名、內容物名稱、及重量或數量、食物添加物名稱、廠商名稱、電話號碼及地址、有效期限），不購買標示不全的食品，且包裝完整不破損。
（優活健康網實習記者葉臻／綜合報導）乳製品是生活中很常出現的食用品，從塗在吐司上的奶油到口味繁多的起司，是民眾日常生活飲食的一環。新北市政府衛生局公布10月份市售乾酪（cheese）、乳酪（butter）及乳油（cream）等乳製品抽驗結果，14件全數合格。衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，乳製品是民眾日常搭配所選擇的食品，一般會以生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌作為產品的衛生指標，這些微生物雖不致於直接致病影響身體健康，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生局也呼籲消費者在選購乳製品時，應選擇有包裝完整、無破損之產品，另外標示要完整、清楚，包括有效日期及保存條件等。而購回的乳製品應立即食用或置於冰箱冷藏貯存，盡量在短期內吃完；拆封後更是要儘快食用完畢，以免走味或變質。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）臺北市衛生局依計畫按月前往各蔬果零售業者、超市、大賣場、批發市場等處抽驗生鮮蔬果殘留農藥情形，9月共抽驗69件產品，有4件檢出殘留農藥，其中3件檢出量尚在「殘留農藥安全容許量標準」限量範圍內，符合規定；另1件檢驗結果不合格的商品為全聯中正欣榮分公司的「敏豆（四季豆）」，被檢出殘留農藥殺蟲劑芬普尼0.049ppm，為標準0.001ppm的49倍。針對不合格產品，臺北市政府衛生局除要求業者立即下架回收、不得販售外，已移請來源所轄南投縣衛生局進行查處。殘留農藥含量超過安全容許量者，違反食品衛生管理法規定，處以新臺幣6萬元以上600萬元以下罰鍰。臺北市政府衛生局特別表示，食品安全首重源頭把關，於市面抽驗產品屬於終端的管理，只有落實源頭田間監測及產地加強輔導農民於栽種時正確施用農藥，才能有效減少蔬果殘留農藥的問題。殺蟲劑芬普尼依行政院農業委員會公告為合法登記並領有許可證農藥，核准使用於水稻、玉米、包葉菜類、花胡瓜、紅豆等類別之農作物。衛生局呼籲農友應瞭解農藥特性，並遵守用藥及停藥期之相關規定，以免農藥殘留。衛生局提醒民眾為減少攝入蔬菜可能的殘留農藥，建議清洗蔬菜時應去除外葉，先用水沖洗蔬菜根部，將泥沙清除，並將根部摘除，以水浸泡10至20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，可有助於去除殘餘的農藥。此外，一般消費大眾亦可用烹煮、選擇當季蔬果等方法，來減低農藥的殘留；炒菜時，將鍋蓋打開，可促使農藥隨蒸氣而揮散。
（優活健康新聞部／綜合報導）截至101年10月3日止，全國入夏後登革熱本土病例數累積高達559例，其中419例發生在臺南市。為因應疫情嚴峻，臺南市政府依據傳染病防治法第16條於101年10月4日成立臺南市登革熱流行疫情指揮中心，由賴清德市長擔任召集人，該中心下設七組，分別為衛生教育宣導組、孳生源清除組、病媒蚊密度調查組、化學防治組、疫情組、檢驗及醫療組和追蹤考核組統籌督導各項防制作為。臺南市101年入夏後本土登革熱疫情持續擴大蔓延，尤以安南區227例最為嚴重，集中在安南區幸福、國安、海佃里，疫情已蔓延近三成區域。經疫情調查發現部分區域是因活動地或工作地於安南區、北區、中西區等熱區而感染到登革熱，為避免疫情擴大，臺南市政府於10月4日召集各組統籌市府及各項防疫資源及作為，期望透過指揮中心的運作，力量的整合，捍衛市民的健康。賴清德市長強調這是一場與蚊子的戰爭，防疫要如同作戰，要求衛生、環保結合區里長落實執行公權力，並請市民配合清除屋內積水容器，將屋後溝清淤，唯有全民動員，才能有效防治登革熱，讓疫情在短時間內控制下來。
（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）中秋佳節將屆，應景食品紛紛出爐！金門縣衛生局針對月餅、內餡、烤肉食品物品進行抽驗，共116件檢體，檢驗項目包括過防腐劑、人工甘味劑、大腸桿菌、大腸桿菌群等，檢驗結果有1件月餅餡料芋泥餡含防腐劑未符合食品添加物使用範圍及限量衛生標準，其餘均符合規定。衛生局在此次抽驗中，針對金門縣烘焙食品業製造、包裝、販賣場所輔導、衛生稽查、產品抽驗，同時針對其製造場所、工作人員之個人衛生及環境衛生等進行查核。自8月中旬起展開一系列秋節相關產品抽驗，進行市售糕餅及內餡等抽驗，目前計抽驗月餅25件、內餡31件、烤肉相關產品38件、肉製產品22件，共計116件，1件不符標準的芋泥餡衛生局已依規定銷毀，並移請新北市政府衛生局依相關法規處辦製造商。因麻糬、冰皮月餅的製程無須經過最後烘焙步驟，故極易受到微生物污染，因此貯存溫度及條件需受到嚴格的監控。為有效控制月餅食量，食用時可切成幾小份，不但可控制熱量更可嚐到更多不同口味，食用月餅更不宜過量。金門縣衛生局局長陳天順籲請消費者購買時，應向信譽良好的商店購買，此外在選購麻糬、冰皮月餅時應確定存放於4℃或以下冰箱內。若對檢驗內容有任何疑問，可向金門縣衛生局衛生局藥物食品衛生課鄭允順洽詢。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）農曆七月鬼門開，為因應中元普渡所需的祭品，嘉義市政府衛生局今天公布豆干抽驗結果，違規率高達3成，包括檢出2件添加殺菌劑過氧化氫。衛生局月初到東市場等傳統市場和豆干食品行抽檢豆干8件檢驗皂黃、色素、過氧化氫、甲醛及防腐劑等，其中2件檢出殺菌劑過氧化氫（俗稱雙氧水），其餘均符合規定，已針對不合格產品通知下架，並追查豆干來源，將依違反食品衛生管理法，處3萬元以上、15萬元以下罰鍰。雙氧水加入豆干，主要能使豆干顏色較白，食用後可能會出現皮膚刺痛等症狀，食用過多可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉或腹脹等腸胃道刺激症狀，衛生局籲請消費者，烹調前先以大量清水浸泡、沖洗，烹煮時可打開鍋蓋，使雙氧水揮發。嘉義市政府衛生局局長孫淑蓉表示，為保障民眾健康除針對可疑違規之產品持續加強抽驗及稽查輔導外，也籲請民眾在購買食品時勿以產品之色澤為取向，對於異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品，在選購時要提高警覺，並應認清產品完整之標示，包括：品名、食品添加物名稱、廠商名稱、電話地址及有效日期，以減少購買到違規食品的機會，並多挑選天然食材，以免吃到過量或違法的食品添加物以確保自身安全。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）臺北市政府衛生局6月底至各傳統市場、麵攤及製麵店等地點抽驗米濕製品（米粉、粄條、米苔目、糕及粿類等），共計採樣55件產品，檢驗防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、丙酸）及過氧化氫等添加物，檢驗結果皆符合規定。本次抽驗55件米濕製品中，包含15件米粉、15件粄條（河粉、粿仔條）、15件米苔目及10件糕及粿類產品，其中去年不合格的廠商業者，今年產品追蹤抽驗結果均已符合規定，顯示源頭製造業者已逐步改善產品製程。臺北市政府衛生局表示米濕製品除年糕、蘿蔔糕及粉粿等可允許限量添加苯甲酸、己二烯酸外（標準：1.0 g/kg以下），其餘製品（如：米粉、米苔目、粄條等）因屬國人主食，故不可添加任何防腐劑及殺菌劑，若經衛生機關抽驗不符規定，將依違反食品衛生管理法處分製造業者新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。臺北市政府衛生局提醒民眾於購買時應多花一點時間注意產品是否冷藏販售、包裝是否完整、顏色及氣味是否有異常等，以確保產品的衛生與安全，建議消費者可選用有包裝且標示完整之產品，並於烹調前用清水浸泡40分鐘，使防腐劑釋出，再將浸泡水丟棄，或於烹調時將鍋蓋打開使其揮發，以減少防腐劑的殘留量。臺北市政府衛生局呼籲製作業者勿濫用食品添加物，應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品的品質衛生、人員、設備及環境衛生等，由於米濕製品屬高水活性產品，常溫下極易使微生物繁殖，故經生產後，於批發、零售或供麵店使用時，皆應儘可能冷藏保存於7℃以下，並採「先進先出」原則，以維持產品的新鮮與品質。
