#抽驗

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）因應中元普渡來臨，新北市政府衛生局抽驗豆干產品20件，發現高達有9件不符規定，違規比率高達45％。9件違規產品中，有5件被檢出殺菌劑、4件添加皂黃（工業色素），更有1件同時檢出防腐劑超量，皆已按相關法規懲處。衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁表示，5件檢出違規使用「殺菌劑-過氧化氫」豆干產品中，4件均為本市同一業者生產提供，另1件為臺北市「環南市場」業者，已通知販售處所將違規產品下架。另4件檢出「皂黃」有2件來自「環南市場」、另2件為新北市業者提供。有一件則是雙違規添加皂黃及防腐劑（苯甲酸）。科長林冠蓁指出，違規使用殺菌劑及防腐劑的製造業者，將依違反食品衛生管理法處新台幣3萬元以上15萬以下罰鍰。另違規使用「皂黃」製造業者，將依違反食品衛生管理法處新台幣6萬元以上600萬以下罰鍰。林冠蓁說明，過氧化氫食用後可能會造成刺激感、皮膚刺痛症狀等；而長期食入過量苯甲酸會食慾變差、傷肝；另部份不肖業者為增加豆干色澤、讓產品賣相佳，會違規添加工業色素皂黃，但皂黃依規定不得添加於食品中，若長期大量食用，可能會引起肝臟細胞損害及肝炎。衛生局同時呼籲消費者應選擇商譽信用良好的商家，避免選購外表鮮豔或太白的豆干產品，另烹調前先以大量水浸泡或沖洗，以免吃到過量或違法的食品添加物，以確保自身安全。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）臺北市政府衛生局為了解市售包（盛）裝飲用水的衛生安全，針對本市超市、便利商店及製造工廠等進行包（盛）裝飲用水水質檢驗及標示檢查，總計抽樣32件產品，水質檢驗及產品外包裝標示均符合規定。臺北市衛生局此次共計查驗32件產品，包含21件包裝飲用水（450～1500毫升）、9件盛裝水（10～19公升）及2件加水站的飲用水，檢驗項目包含大腸桿菌群、糞便性鏈球菌、綠膿桿菌及重金屬（鉛、鋅、銅、汞、鎘、砷）， 32件產品的水質檢驗均符合規定，另檢視30件（2件加水站飲用水除外）包裝飲用水之外包裝標示均符合規定。「大腸桿菌群、綠膿桿菌、糞便性鏈球菌」是評估水源水質製造配送過程的衛生指標之一，數量過高表示水源水質可能不潔或在製造、儲存、取用過程中器具、容器、包裝或工作人員個人衛生狀況不佳而遭受污染，衛生局已輔導本市包（盛）裝水工廠加強製作過程、環境衛生、品質衛生及人員衛生等管理，落實衛生自主管理及品質監控。衛生局提醒民眾於購買包裝飲用水產品時，均應仔細觀察產品外觀，切勿購買含有懸浮物或雜質的商品，發現產品有上述現象，請不要再飲用，如對產品的生菌數含量有疑慮，建議可煮沸後再飲用，任何純淨水長期放置或儲存都會變質，且開封後的包裝水放置室溫或冰箱中，細菌數都會增加，因此民眾應注意包裝飲用水是否包裝完整，並存放在陰涼處，避免陽光照射或放置車箱內，開罐後宜儘早飲用，且購買時注意食品標示是否完整。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）正值學校暑假期間，新北市政府衛生局於大賣場、量販店、連鎖超市抽驗學童愛吃的巧克力8件及糖果8件，結果有1件巧克力及1件糖果所使用的食用色素雖合法，但卻與包裝標示不符，經查貨源均為外縣市業者，已移請所轄縣市衛生局查處，若查證屬實將可依違反食品衛生管理法第17條規定處分3到15萬元。新北市政府衛生局進一步說明，此次抽驗為學童愛吃的巧克力及糖果進行檢驗防腐劑及色素抽驗，其中「巧益巧克力豆」檢出食用色素（黃色4號、黃色5號）、「糖の飴」檢出食用色素（藍色1號、紅色7號），2件都與包裝的標示不符。新北市衛生局強調，這次檢驗巧克力及糖果食用色素雖皆合格，但食品藥物管理科長林冠蓁仍提醒民眾，應儘量避免購買色彩鮮豔或是奇異色澤的食品，且務必注意標示所列的色素，添加的是否為法定食用色素。目前可使用的食用色素有紅色6號、7號、40號、黃色4號、5號、綠色3號、藍色1號、2號等，若有標示不明，或非法定的色素者請勿購買。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）基隆市衛生局本次抽驗蘿蔔乾6件、粽葉4件、蝦米3件、香菇3件、土豆2件、鹹蛋黃1件、栗子1件，結果菜脯2件檢出苯甲酸過量（3.09g/kg、1.74g/kg，標準1.0g/kg以下），蝦米2件檢出二氧化硫過量（1.6173g/kg、0.9448g/kg，標準0.10g/kg以下）。此次抽驗地點為超級市場、傳統攤商及南北雜貨行等，追查上游供貨商來源，製造廠商皆為外縣市，所有不合格的商品已立即通知販賣處所下架，同時要求本市販售業者停止向不合格廠商進貨，對於本市抽驗不合格之販售業者，將做後續追蹤抽驗。苯甲酸為合法防腐劑，長期食入會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐之現象，亦會對肝功能造成影響；二氧化硫為漂白劑的一種，主要作用為防止食品變色，增加賣相，一般人食入後，可隨尿液排出體外，但對氣喘患者則可能誘發氣喘等不適的症狀。基隆市衛生局許明倫局長呼籲，民眾在選購粽子乾貨配料時，最好向信譽良好之廠商購買，不宜購買來源不明之散裝品或色澤太過鮮豔、顏色失去自然之產品。並提醒民眾，粽子的主材料為糯米，對腸胃道不好的人較不易消化，最好搭配青菜或清湯，另台灣最近進入梅雨季，包好的粽子要注意貯存條件是否適當（如需長期貯存最好冷凍），避免放置室溫太久，導致食物腐敗。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）端午將至，澎湖縣衛生局針對端午節的應節食品加強抽驗，包括粽葉、粽繩、菜脯、蝦米、香菇、蛋、油蔥酥等的食材，檢驗己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸等防腐劑，漂白劑如二氧化硫、殺菌劑如過氧化氫等食品添加物，其檢驗結果均予規定相符。 澎湖縣衛生局提醒民眾應慎選包粽材料，例如選購形體完整、碎屑少的蝦米較佳，避免購買外觀有不正常紅色的蝦米；選購有青草香味之粽葉，如有嗆鼻味者不宜購買；選擇低溫冷藏或包裝良好，無發霉腐壞之蘿蔔乾等醃漬、醬菜類食品，並避免購買來路不明之散裝產品。另外為預防意外發生，在家中包鹼粽時要將鹼水置於安全處，避免讓小孩接觸或誤食以免造成食道嚴重灼傷。蒸煮粽子時，掀開蒸籠，不要整個面向蒸籠，以免臉部被熱氣燒傷。 衛生局呼籲轄內的食品製造業者，要有道德良知，衛生局已在北辰市場進行2波全面性的宣導活動，尤其針對鹼粽依傳統製法非常強調Q度，衛教業者千萬勿違法使用俗稱硼砂的添加物，也將雙管齊下予以不定期針對鹼粽再第三波進行抽驗，違反規定者將依違反食品衛生管理法來處辦最高可處新台幣6至600萬元，若違規情節造成民眾之身體或健康有嚴重危害者，得先移送法辦，業者不要存有僥倖的心理。也希望有愛心的婆婆媽媽們，不要再使用硼砂煮鹼粽，千萬別貪圖那一點點的好口感，犧牲掉親戚朋友的健康。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）醃漬蔬菜或即食小菜，都是台灣常見的日常飲食，針對這些食物，彰化縣縣衛生局4月份針對傳統市場、販賣業及餐飲業抽驗菜脯、榨菜等共56件醃漬類蔬菜與豆棗等即食小菜54件。檢驗項目為防腐劑、漂白劑及殺菌劑；即食小菜則檢驗甜味劑、防腐劑、漂白劑及殺菌劑等，檢驗結果有11件次不合格，不合格率19.6%；即食小菜15件次不合格，不合率27.8％。抽驗之醃漬蔬菜不合格項目主要為漂白劑，另即食小菜不合格產品中之「紅豆絲」、「素肉干」檢出含苯甲酸、己二烯酸2種防腐劑，總量超量，另石門川有限公司製售之「甜薑」及恆順醬園所製售「黃蘿蔔」，同時檢出添加2種甜味劑(糖精、環己基（代）磺醯胺酸鹽)，對於不合格之產品除立即勒令販賣商下架不得販售外，均已依違反食品衛生管理法第12條規定處辦或移請所轄衛生局進行裁處。衛生局表示，食品防腐劑之主要為延長食品的保存期限，又稱苯甲酸，為一般食品防腐劑，進入人體後，在9~15小時內可從尿中排出，不過長期食入苯甲酸會使人食慾差、對肝腎功能造成影響；「己二烯酸」為毒性較低的防腐劑，但亦不可隨意添加於食物中或過量；另漂白劑之主要作用為增加賣相，二氧化硫為漂白劑的其中一項，遇水後會轉變為亞硫酸鹽，一般人食入亞硫酸鹽後，在體內可轉變為硫酸鹽會隨尿液排出體外，但對氣喘患者則可能誘發氣喘等不適的症狀。衛生局呼籲，選購醃漬蔬菜及即食小菜，最好向信譽良好之廠商購買，不宜購買來源不明或散裝之產品，並應注意不要買太鮮豔的產品。如仍擔心不慎購買到有亞硫酸鹽殘留的醃漬蔬菜，可浸於25℃冷水60分鐘或45℃溫水20分鐘，可有效減少二氧化硫的含量，如再將其煮沸3分鐘，則可去除更高量之二氧化硫。此外更建議醃漬蔬菜就算沒有違規添加化學藥劑，但其中過量的鹽含量，吃多了也容易導致心血管疾病，可搭配足量水分的攝取，選用當季新鮮蔬果，維護健康。選購食品應儘量選擇完整包裝之食品，並注意產品外包裝之標示是否完整(須標有品名、成分、重量、廠商名稱、地址、電話、有效日期、食品添加物名稱)，購買時可從這些產品標示上判定添加哪些食品添加物，作出明智的選擇，另切勿貪小便宜向來路不明的商販購買，才能買得安心，吃得健康。衛生局別危害消費者健康、損害自己的商譽；衛生局將持續稽查，並公布不合格業者資訊以保障消費者權益。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）台北市政府衛生局為維護消費者食用乳製品的品質、衛生與安全，本年度3～4月針對鮮乳、調味乳、起司片進行品質抽驗，共計抽驗20件，檢驗結果全數符合規定。台北市衛生局今年針對市售10件調味乳、5件鮮乳、5件起司片進行品質抽驗，檢驗項目包括防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸）、衛生標準（大腸桿菌群、大腸桿菌）及生菌數；鮮乳加驗多重動物用藥項目。依據行政院衛生署「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，鮮乳、調味乳不得添加防腐劑；另乾酪、乳酪（起司）中較常見使用己二烯酸，用量計為1.0 g／kg以下（乾酪為2.0 g／kg以下），產品中若有添加防腐劑，應同時標示其用途名稱及品名或通用名稱；本次抽驗結果有2件起司片檢出微量防腐劑己二烯酸，均符合標準且外包裝皆有標示，其餘18件抽驗產品均無檢出，民眾可安心食用。衛生局提醒民眾購買乳製品時，應選擇有完整包裝無破損、清楚標示、有效日期及冷藏販售的乳製品，而購回的乳製品，應立即食用或置於冷藏冰箱貯存，於短期內儘快吃完；開瓶或拆封後，儘快食用完畢，以免走味或變質。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）南投縣政府衛生局為保障市售食品之衛生與安全，4月份針對市售時令蔬菜水果進行抽驗，抽驗地點包括傳統市場及超市，抽驗市售蔬果計18件，檢驗殘留農藥，皆與規定相符。  在此有選購蔬果的原則可多加注意： 1.不刻意挑選外表肥美沒有蟲孔的蔬果，而應多考慮新鮮營養及價值便宜等條件。 2.凡表面光滑之蔬果，如蕃茄、茄子等雖不易沾著農藥，但仍應注意關其農藥殘留問題之報導。 3.若外表留有藥斑或不正常之化學藥氣味者，應避免選購。 4.凡外表不平或有細毛者之蔬果，較易沾著農藥，蔬果若有套袋保護者如苦瓜，則不易沾著農藥。 5.儘量選購能去皮之蔬果，就能除去大部分附著於表面之殘留農藥。包葉菜類外圍青葉部分容易殘留農藥，應選購剝皮乾淨不帶青葉的包葉菜類較佳。 6.夏秋季蔬菜殘留農藥的情形較其他季節為高，或於天然災害，節慶前後，市場菜價上揚時，可能有提高採收的蔬菜上市，致殘留量過多的農藥，應避免搶購。 7.盡量購買當令蔬果，不合時令之蔬果，需要噴灑多量的藥劑，才能前或延後採收上市。 8.長期儲存或進口之水果，必須以藥劑來延長其儲存時間，宜減少購買。  南投縣政府衛生局在此呼籲消費者選購市售蔬果時，最好選擇有良好信譽之商家產品，如有吉園圃之標誌者，以確保飲食衛生。蔬菜清洗時，先以水沖洗蔬菜根部，將根部摘除，以水浸泡10至20分鐘，之後再沖洗2至3遍，有助於去除殘留之農藥。