#pH值

近年掀起的氣泡水熱潮，不僅商店架上琳瑯滿目，許多家庭也添購氣泡水機在家中自製，免去不環保的寶特瓶，又能多喝水，在炎炎夏日成了補充水份的新選擇，許多人都喜歡氣泡水，比起白開水多了微酸味道和氣泡的清爽口感。

（優活健康網特約記者黃雅芬／採訪報導）炎熱夏天來臨，正是蚊蟲最愛出沒的季節，這時候最容易看出誰是酸性體質。酸性體質明顯的特徵除了容易被蚊蟲叮咬外，也會有很多潛在的病症，如容易感冒、免疫力低下等。而哪些生活習慣容易造成酸性體質？要如何告別酸性體質和感冒的侵襲？就讓營養師來告訴你！酸鹼論點大不同　３點改變體質對於人的體質是否有酸鹼之分，各方論點大不同。營養師余朱青解釋，人體具有平衡酸鹼功能的調節系統，不同器官的酸鹼值也各不相同，從血液酸鹼值來看，身體健康的人的血液多呈弱鹼性。余營養師指出，若是經常吃肉，少吃蔬果，並常熬夜、生活作息不正常、不忌菸酒及缺乏運動者，體質上容易呈酸性。這類型的人血液循環較差，易造成新陳代謝下降，產生血管周邊問題。因此，想要告別酸性體質，就從以下３點日常生活開始改變！1）飲食－多吃青菜水果均衡飲食，不過度烹調、少吃精緻食物。2）運動－保持運動習慣，以增加腸胃蠕動。3）生活作息－生活作息規律、少熬夜。五大草本營養　讓你由酸變鹼由於生活作息與飲食上的調整不易，有些人會選擇吃含草本成分的食物來補充攝取不足的營養素，如：小麥草、螺旋藻及杜莎藻。余營養師解釋，小麥草是鹼性食物，含有維生素B群及礦物質。至於螺旋藻及杜莎藻則是天然綜合維生素，富含植化素，有助身體抗氧化。除了藻類跟小麥草，也不少人利用菇類及茶葉類做保健，余營養師表示，最眾所皆知的，像是靈芝，就含有對身體健康有益的成分：多醣體與三萜類，可幫助提升免疫力。而茶類營養素中的白茶，含有兒茶素EGCG，EGCG具有抗氧化力、可以幫助人體新陳代謝。不過，營養師提醒，若是正在服用藥物的病人，尤其是腎臟疾病的病患，建議諮詢醫師後再選用。找回「鹼」單生活　善用草本成份現代人生活忙碌，很難直接攝取到均衡且足夠的營養，保健食品則是補充營養的來源之一！營養師提醒大家，選擇保健食品前應該先判斷自己身體的真正需求，再找尋適合的保健品，並且要特別留意產品的成分說明，因為「正確補充」好過於「多量補充」，透過草本營養成分的保健產品，幫助調整體質、找回「鹼」單生活。

（撰文／黃雅芬） （諮詢／余朱青營養師） （圖／優活健康網）   （常常覺得疲憊？小心酸性體質找上你！） 炎熱的夏天來臨，正是蚊蟲最愛出沒的季節，這個時候最容易看出誰是酸性體質。酸性體質最明顯的特徵除了容易被蚊蟲叮咬外，也會有很多潛在的病症，如容易感冒、免疫力低下…等。而哪些生活習慣容易造成酸性體質？要告別酸性體質和感冒的侵襲，需要補充哪些食物或保健食品？就讓營養師來告訴你！ 酸鹼觀念論點大不同　調整體質從改善日常生活習慣開始   （多攝取鹼性食物、作息正常及規律運動才是根本之道） 對於人的體質是否有酸鹼之分，各方論點大不同。營養師余朱青解釋，奧妙的人體具有平衡酸鹼功能的調節系統，不同器官的酸鹼值也各不相同，若從血液的酸鹼值來看，身體健康的人的血液多呈弱鹼性， pH值大概是7.35-7.45；而就營養學角度來看，食物也有分酸性與鹼性食物，像肉類、豆類等蛋白質含量高的屬性為酸性食物，蔬菜及大部分水果則屬於鹼性食物。 余營養師指出，若是經常吃肉，少吃蔬菜、水果的人，短時間會讓身體呈弱酸；而常熬夜、生活作息不正常、不忌菸酒及缺乏運動者，體質也容易呈酸性。酸性體質的人的血液循環通常比較差，造成新陳代謝下降，進而產生血管周邊問題，如：心血管疾病、腦中風；酸性體質也可能會影響內分泌導致慢性病、免疫力下降等等，營養師叮嚀，如果想要告別酸性體質，就要從日常生活開始改變！ 1） 飲食－多吃青菜水果均衡飲食、儘量吃原形食物 （天然食物）、不過度烹調、少吃精緻食物。 2） 運動－保持運動習慣，以增加腸胃蠕動，如果腸子蠕動功能差，容易造成便秘和及毒素囤積。 3） 生活作息－生活作息規律、少熬夜都是維持體質保持健康鹼性的關鍵。 均衡的飲食、正常作息及適度的運動，是改變酸性體質、遠離疾病的最好方法。 絕佳鹼性食品　五大草本營養不能錯過！ （草本營養成分有助增加免疫力、調和酸性體質） 由於生活作息與飲食上的調整不易，很多人選擇多吃含特定草本成分的食物來補充日常飲食中攝取不足的營養素，如：小麥草、螺旋藻及杜莎藻。余朱青營養師解釋：小麥草是鹼性食物，具有豐富維生素B群及礦物質，市售的青汁就是指小麥草。至於螺旋藻及杜莎藻則是天然綜合維生素，有豐富植化素，植化素具抗氧化作用及增強免疫力效果。 除了藻類跟小麥草，利用菇類及茶葉類保健的人也越來越多，余營養師表示，像一直都非常熱門，號稱能補益全身的靈芝，就含有二個對身體健康有益的重要成分：1）多醣體：可提升免疫力，2）三萜類：是蕈菇類苦味來源，據研究報告顯示可做為抗癌食物，這也就是為什麼靈芝能長期受到大眾青睞的原因。而茶類營養素中的白茶，含有豐富兒茶素EGCG，EGCG有很強抗氧化成分、可以增加人體新陳代謝、達到美白的效果。不過，營養師也提醒，若是正在服用藥物的病人，尤其是腎臟疾病的病患，建議諮詢醫師後再選用。 草本成份保健食品　讓你找回「鹼」單生活！ （透過營養品調整酸性體質，應先了解自我需求，才能正確補充）   現代人生活忙碌，飲食上很難直接攝取到均衡且足夠的營養，保健食品已是現在人們補充營養最主要的來源！營養師提醒大家，選擇保健食品前應該先判斷自己身體的真正需求，再找尋適合的保健品，並且要特別留意產品的成分說明，因為「正確補充」好過於「多量補充」。建議想調整酸性體質的人，可以選擇含有螺旋藻、小麥草、靈芝、白茶和杜沙藻等珍貴草本營養成分的保健產品，一次補充多種重要營養素，幫助調整體質、找回「鹼」單生活。 此外，選購保健食品時，建議可挑選原產於紐澳地區、具有悠久歷史且值得消費者信賴的保健品牌，產品須經由GMP認證工廠生產製造，並通過澳洲療效管理局（TGA）認證，讓您在與時間賽跑的同時，放心調理忙碌的身心，還能從每一顆草本營養中感受到來自澳洲零負擔的純淨與天然！

（優活健康網新聞部／綜合報導）你是否正在用過酸的漱口水漱口？據市調指出，台灣約有400萬漱口水使用人口，但其中有５成民眾並不知道原來漱口水酸鹼值會影響口腔健康。牙醫師楊書維表示，台灣目前市售漱口水品牌多樣，但實際測試酸鹼值後，卻發現多數產品低於pH5，甚至有些僅有pH3，長期使用如酸雨般偏酸性的漱口水，恐使口腔黏膜受損或增加蛀牙的機率。漱口水過酸　易致蛀牙、口腔黏膜受損楊書維醫師表示，一般口腔環境酸鹼值通常維持在偏中性，用餐後才會瞬間滑落至pH5以下，此時，若民眾再使用過酸的漱口水輔助清潔，口腔長期處於偏酸環境，便容易形成蛀牙環境及齒質流失，甚至導致口腔黏膜受損。除了忽略酸鹼值的檢視之外，多數民眾偏好選擇清涼刺激的漱口水，但卻常因過於嗆辣刺激，無法在口中停留超過30秒，甚至習慣再用清水清洗口腔一次，如此將會降低漱口水使用後的效果。pH值應大於5，並遵循爽口123原則楊書維醫師提醒民眾，購買漱口水時，應選擇pH值大於5、口感溫和不刺激的產品輔助口腔清潔，降低口腔黏膜受損與蛀牙的機率。同時建議民眾，使用漱口水時可遵守「爽口123原則」，並於每天三餐飯後刷牙，搭配使用溫和不刺激的漱口水、瞭解正確的使用方式與用量，不僅可以保有口氣清新，也才能真正達到制菌和防蛀的效果，有效維護口腔健康。爽口123原則1）每次使用漱口水都應到1分鐘2）每次使用20cc3）一天使用3次

（優活健康網新聞部／綜合報導）針對12日有媒體報導消基會抽樣市售15件漱口水，發現部分商品pH值低於5以下，不適合孩童當作經常性潔牙用品。對此，國民健康局表示，補助牙醫全聯會採購之學童含氟漱口水，經查其pH值大於5。國民健康局指出，補助牙醫全聯會採購之學童含氟漱口水，是經由學校提供國小學童每週使用一次，每次漱口一分鐘，家長可以放心讓學童安心使用。有效率的使用氟化物是WHO建議21世紀防治齲齒之方案，其報告指出，經由系統性的回顧文獻證實飲水加氟、含氟牙膏使用及含氟漱口水可有效降低齲齒盛行率。另，研究顯示使用適量的含氟漱口水，讓牙齒表面吸收，可達到預防齲齒的效果，減少26％的齲齒率。國民健康局自90年開始提供學童含氟漱口水，已將12歲學童的齲齒率由89年66.5%降至95年37.3%，而齲齒顆數也由89年的3.31顆降到95年的2.58顆。 

（優活健康網新聞部／綜合報導）有關消費者文教基金會發布市售漱口水抽驗結果，發現部分產品標示不詳確，或pH值偏酸性，食品藥物管理局提醒，由於漱口水僅供漱洗不能吞服，接觸口腔時間短暫，風險性相對較低，但食品藥物管理局仍提醒消費者，此類產品不適合作為一般經常使用，尤其口腔黏膜有傷口時更應停用，並應特別注意須妥善保管以防兒童誤食，使用後若有灼熱刺痛或其他不適，請立即停用並就醫診治，以確保自身健康安全。衛生署食品藥物管理局說明，目前漱口水於國內分屬兩類管理，含有Chlorohexidine Gluconate（濃度高於0.1%且低於或等於0.2%）或Cetylpyridinium Chloride（濃度範圍介於0.045~0.1%之間）者，用以口腔內殺菌消毒的，係屬藥品，產品製造輸入及上市應符合藥事法相關規範；其餘供於清潔口腔漱口水以一般商品管理，包裝標示應符合商品標示法之規定。依據商品標示法之規定，產品標示文字應以中文為主，而如漱口水等與衛生安全有關之產品，須特別標示保存方法及注意事項，另關於漱口水pH值，經查國際間包括歐盟等地區對於一般漱口水並無相關規範，國際標準組織ISO則建議控制在pH 3.0~10.5之範圍內。為保障民眾之使用安全與消費權益，食品藥物管理局業已責成各地方衛生局加強稽查市售漱口水，倘違反商品標示法，將通知產品停止陳列販售並限期改正，違者可處新臺幣二萬元以上二十萬元以下罰鍰，並得按次連續處罰。並呼籲，企業經營者應遵守我國相關法定之規範，並善盡保障國人安全之責任，以免觸法受罰。 

（優活健康網新聞部／綜合報導）現代愛美的女性追求柔嫩、吹彈可破的美肌，習慣用果酸換膚，倘抹錯pH值酸鹼度的產品，當心恐「燒」出一張大花臉！ 南投縣衛生局表示，果酸泛指含有「－OH基」及「－COOH基」的酸性有機化合物，市售產品常見的有甘醇酸、乳酸、杏仁酸等，具有保濕、滋潤肌膚、促進表皮更新的作用，但其「酸性」也容易對肌膚造成刺激。 果酸對皮膚的保養效果，主要與產品的濃度、pH值有關，使用太酸的產品，可能造成肌膚刺痛、發紅、發癢、脫皮等傷害，依現行法規規定，「果酸」化粧品的pH值不得低於3.5。南投縣衛生局呼籲，消費者選購果酸化粧品時，要記得「一不二要」原則，不輕信誇大療效宣稱，要購買來源清楚產品，且要認明完整中文標示。尤其皮膚敏感者，使用前一定要先作皮膚敏感性測試，同時皮膚有損傷、傷口或紅腫時不要使用，使用後也需塗抹防曬劑、穿著保護衣物及1周內避免陽光曝曬。

許多生活小智慧的文章都有提到，醋不管是不是食用的，不但適當食用還可拿來當作一般清潔劑，拿來擦拭玻璃可清掉陳年汙垢。不過這些所提到能把醋拿來當清潔液使用的醋，原理很簡單，就是用強酸來分解污垢，就像一般清潔劑一般，那如果拿來食用不會傷身嗎？嚴格說來，食用醋或清潔劑的醋酸，都是PH值2到3之間，都是強酸，若食用必須適量，否則仍是會嚴重傷胃。（照片為實驗室中的乙酸，翻攝自維基百科，作者，Petaholmes）很多文章裡提到少量的醋可用來擦窗戶及玻璃杯，擦完又光又亮；擦皮鞋或皮包時，只要幾滴醋，就可以使其又光又亮；鐵或鋁製用品生銹或舊了，用醋加水調合來清洗，可以除銹也能使器具變新變亮；廚房地板易藏油污，拖地時加入少許醋可徹底清除；廚房水槽經年累月、難以清除的髒漬，可噴灑醋15分鐘，再用刷子即可刷除乾淨。這些所說的醋的妙用都是利用PH2左右的強酸程度來當清潔劑。醋的主要成份是醋酸，含有少量的胺基酸或有機酸及維生素，很多人納悶，能夠當清潔劑的醋酸吃進肚子裡面難道不會把身體侵蝕壞嗎？原因是人體裡的胃酸，是比醋酸更強的一種酸，PH值已達2以下，能夠分解任何恐怖的食物，所以胃酸遇上了食用醋，照樣能把食用醋分解成各種元素讓人體吸收，所以這酸的功效是世界無敵的。如果把胃酸吐出來拿來實用，相信胃酸會是一種超級強力萬能清潔劑，比起各種威猛的品牌都能殺菌。