白內障、黃斑部病變等眼睛健康與視力問題，多與視網膜及眼球壓力相關，隨著年齡增長會更明顯。但研究指出，葡萄皮與籽中的花青素、葉黃素與玉米黃素，可延緩眼睛老化並保護視力。營養師建議，吃葡萄時不吐皮、不吐籽或選擇葡萄乾是最佳攝取方式，同時可搭配其他富含花青素的深色水果如藍莓、蔓越莓等，以提升眼睛健康。
#葉黃素
「葉黃素」是一種存在於蔬果中的類胡蘿蔔素，能保護細胞避免受自由基的傷害，其主要功能是提升眼睛保護力，防止混濁不清。一般人都知道葉黃素能護眼，但在挑選葉黃素時，仍存在不少迷思需要破解，藥師也分享相關常見問題，幫助民眾正確補充葉黃素，更守護眼的健康。
一位4歲陳姓女童，在成長過程都很健康，但最近家長發現孩子膚色有點泛黃，尤其是臉部跟掌心，先帶去鄰近診所就醫檢查後，發現雖然膽紅素沒有上升，但是鹼性磷酸酶指數明顯上升，很擔心是不是肝臟出了問題，便進一步轉至童綜合醫院小兒腸胃科門診。
經濟部統計指出機能保健食品年產值高達195億元、去年年增率為9.78%、且已是連六年正成長，顯示在疫情發酵及台灣人口高齡化推波，保健食品業正處在市場快速增長的風口。而生技品牌「營養師輕食」於2015年成立至今、八年耕耘下來年年成長平均50%、年營業額也於2022正式突破五億元大關，超越同業的快速成長已成為生技界的指標品牌。 營業額突破5億大關 創辦人江欣樺：盼站穩產業領先標準 引用真實文獻、研究教育市場，一直是營養師輕食的經營特色。而「營養師輕食」的明星商品「300億機能益生菌」開下業界先例，強調「保證菌數」以確保益生菌功效，更因此成為同業效仿對象。此外，營養師輕食自全台第一個推出「拒用球菌的益生菌」訴求後，接連大動作提出「100%無添加」及「保證菌數」等領先訴求，動作頻頻更屢次引發市場熱話題！創辦人江欣樺（阿江）營養師表示：「營養師輕食要做的是讓科學數據說話、樹立台灣機能食品產業標準。」 當然，營養師輕食不可能僅止於此。由江欣樺營養師親自研發的產品就高達11項，包含：超臨界魚油、國民酵母B群綜合維他命、海藻鈣、葉黃素、膠原蛋白等市場熱銷商品，逐漸形成多角化產品線。展望未來，營養師輕食將從兩大方面作市場快速擴張佈局：持續擴大機能性產品、深耕優化製程能力；展望今年，營養師輕食目標營收維持雙位數成長，未來三年將以機能食品市場前三名作成長目標！ 保健食品亂象多？ 記者會宣誓導入「太空保鮮技術」專利製程 成為業界標竿 保健食品對於民眾雖然唾手可得，卻也因此延伸出許多社會亂象。最常見的像是添加甜味劑等食品添加物、益生菌添加瀉藥導致黑腸症、甚至是傳直銷保健食品誇大不實，導致民眾延誤治療的新聞更是屢見不鮮。 「企業的本質是為社會解決問題。」因此過去營養師輕食所發起的益生菌革命，包含了「100%無添加」、「保證菌數」。再到今次發起的益生菌革命4.0，首創導入太空保鮮技術，企圖解決市售益生菌沒效、菌數不足的問題。在每一小條益生菌粉包中皆填入氮氣，降低75%的氧化傷害，並且提升41%的菌株活性，以確保消費者可以吃到300億以上的菌數。 因此，「營養師輕食」，每一次發起的益生菌革命，就是營養師輕食所提出的解決方案。 「300億機能益生菌」活跳跳上市 三大優勢保證 為了提供消費者最優質的益生菌品質，「太空保鮮技術」歷時17個月生產線研究。創辦人江欣樺表示：「此技術投入超過2000萬製程優化，期許用科學理性翻轉市場，給予消費者優質選擇。」 而營養師輕食的「新升級300億機能益生菌」經歷了連續4年的革命，打造出市場上十分罕見的益生菌規格。因此相較於市售同樣宣稱300億的追隨品牌，營養師輕食提出三大優勢保證：首先保證足量菌數，每批皆出示菌數檢驗、每條破千億，並且有效期限內皆有300億好菌；再者持續保證100%無添加認證，且擁有全台第一獲得國際無添加協會的最高榮譽。 見證人 吳慷仁現身分享「最天然的四個月」體驗心得 新升級300億機能益生菌記者會現場，也邀請到營養師輕食首位品牌見證人—吳慷仁現身，會中首度釋出吳慷仁最新拍攝的品牌形象影片，分享了他用長達4個月的拍劇行程直接做益生菌壓力測試的過程，幫助他度過異地密集的拍劇行程，也早已主動推薦給身邊的親朋好友。私下更直言：「可以代言營養師輕食，對我來說是很驕傲的一件事！」 為迎接首位見證大使，特別推出官網限時折扣碼！只要到「營養師輕食」Google 地圖留下評論，並且截圖回傳至「營養師輕食」官方LINE，即可獲得$100折扣碼！ 此外，阿江營養師鬆口，今年母親節活動檔期，除了300億機能益生菌（定價$1490）多入優惠外，還會祭出獨家商品滿額好禮。想為健康加分、全力補充新動能的人，千萬不要錯過！
近期關注選舉、追世足賽，民眾少不了緊盯螢幕。眼睛長時間、近距離接觸3C產品，容易導致疲勞、乾澀、血絲，以及視神經、血管易生病變，嚴重的話恐致失明。日常除了適時讓眼睛休息，吃對食物，更能補充護眼營養素，用食療護眼。營養師提供「最強護眼食物」清單，讓民眾作為日常飲食參考。
天然植物為何有繽紛的五顏六色？原因在於其中內含的營養素「植化素」，是植物為了在地球上生存而演化出的自我防禦系統，宛如植物的防護罩，由於人體無法自行合成，因此必須藉由攝取蔬果來獲取，各種不同的植化素對人體各有不同的益處，包括幫助抗氧化、激發體內解毒酵素的活性、增強免疫力、抑制發炎、抗老化和防癌等等。
隨著夏天氣溫升高，日照時間更久、紫外線更強，在戶外遇到強烈陽光照射時，有些人會發現視線變得模糊，看不太清楚。安南醫院眼科中心副院長洪純玲表示，導致日常生活視力模糊的原因，除了因淚膜不夠潤濕眼睛的乾眼症狀外，另一個情況就是光線變化強烈使得瞳孔收縮，常見原因是白內障，尤其是後囊混濁性的白內障。
現代人習慣長時間滑手機、追劇、打手遊，加上飲食、生活習慣不健康，黃斑部的葉黃素、玉米黃素不斷流失，讓眼睛有提早老化的隱憂。過度用眼會造成眼壓升高造成視網膜傷害，引起眼球神經及血管損傷；藥師提醒，保養眼睛除了補充葉黃素外，還需要玉米黃素、芸香苷、蝦紅素等6大營養素才足夠。 台灣預防保健協會理事長、藥學碩士趙順榮藥師彙整多個臨床研究提出補充葉黃素對眼睛健康的好處，獲得SCI等級期刊2019年正式刊出論文研究。趙順榮指出，當眼睛盯著手機螢幕，在晃動下不斷調整焦距，易造成眼睛睫狀肌緊張引起神經疲勞、慢性結膜炎，甚至偏頭痛。 黑暗中躺著看手機最傷眼 此外，現代人習慣睡覺前滑手機，在黑暗中使用手機會使藍光能量增加30～50％，就像拿著手電筒直射眼睛一樣，長時間使用下黃斑部抵抗光線的能力受損，容易致使眼睛發炎、水腫，更可能在黃斑部中央形成隱結；「一旦隱結破裂出血，可能導致視力嚴重受損，甚至永久性失明。」 尤其側躺最傷眼，側躺會壓迫到頸動脈，易造成血管循環不好及眼房水流動困難，長時間下來眼睛不僅會乾澀、發炎，更讓眼壓升高傷害黃斑部，進而提高青光眼的風險。嚴重的話還會傷害視神經及眼球血管，這些都是造成暫時性失明的原因。 葉黃素：玉米黃素＝10：2 黃金比例護眼關鍵 許多人都已知道葉黃素對眼睛保養的重要性，但不只葉黃素，玉米黃素、芸香苷Runoside、硫辛酸Lipotic、蝦紅素Astaxanthin、鳳梨酵素Bromelain等營養素也是重要關鍵。 依據1994美國醫學期刊JAMA發表研究證明，葉黃素／玉米黃素是有效的抗氧化劑，可保護視網膜不受自由基攻擊，並提升水晶體抵抗紫外線及藍光的能力，預防視網膜黃斑病變形成、糖尿病視網膜病變，及降低白內障摘除手術的發生。 趙順榮說明，根據美國國家衛生研究院2013年研究發現，口服「非藥物、非食物」的營養補充品，並確認眼睛黃斑色素中的黃金比例，即葉黃素10mg／ 玉米黃素2mg，能夠預防或治療早期黃斑部病變。其他應多補充的營養素如下： 硫辛酸Lipotic 有效的眼球神經血管修補劑，可強化眼球組織之抗氧化防衛系統活力，硫辛酸對受損傷的視網膜神經有保護作用。（美國眼科醫學期刊） 芸香苷Runoside 可強化毛細血管韌性，預防眼球毛細血管之脆裂出血。（美國眼科醫學期刊） 蝦紅素Astaxanthin 能維持老年型黃斑部病變眼睛的敏銳度，對視覺調節力的提升及視覺功能有益。（歐洲眼科醫學期刊） 鳳梨酵素Bromelain 能分解微纖維中的細胞外物質並有效水解，三個月能改善飛蚊症。（藥理學研究） 葉黃素 點我看更多 註： 依據2008 FloraGLO/optisharp:data from Stringham & Hammond研究證實： 葉黃素FloraGLO/Optisharp可提高黃斑色素密度，將駕車「視力失能」的眩光恢復時間縮短5秒，可承受之眩光程度多增加58％，增加行車安全。
