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「食療」又稱飲食療法，是指利用各種食物，經過烹調加工，製作成食品，進而通過食用達到預防和治療疾病的目的。《雷神主廚的對症健康菜》由國宴御廚雷議宗、台安醫院營養師黃淑惠共同撰寫，於書中分享食物的營養功效、怎麼烹調可以保留最多營養素、關於對症食療有哪些迷思等議題，幫助讀者找到對症健康菜。以下為原書摘文：

孩子愛吃糖，該嚴格禁止嗎？當面對孩子哭鬧、吵著要吃甜食飲料時，許多爸媽常會於心不忍，陷入天人交戰的兩難。營養師程涵宇提醒，重要的不是禁止小孩吃糖，而是建議家長聰明選擇，善用「正確挑選、控制份量、假日限定」3招，就能把糖分攝取控制得剛剛好，在滿足孩子口慾的同時，兼顧營養健康需求。

許多減肥的朋友必做的事情除了運動、節食外，還會每天「量體重」，然而在理想狀況中，體重應該是每天往下掉一點，但實際在減肥過程，體重卻是起起伏伏，到底是真的胖了，還是體重機壞掉？營養師表示，量體重之餘，也要關心體脂肪跟肌肉量，才能獲得最正確的數字，也更能接近自己理想的體重。

近期「缺藥」風波鬧得沸沸揚揚，其中軟便用的「氧化鎂錠」也在缺藥之列。根據健保署統計，這款藥物國人每月的健保使用量約2千萬顆，顯示排便問題是國人一大困擾。老化、生活型態、壓力、飲食習慣不佳，都是造成便祕的原因。當便便「硬」是不出來，該怎麼辦？多吃纖維、吃益生菌就有用嗎？讓腸胃科醫師幫你建立正確的觀念。

「咖啡」具有提神醒腦的功能，不少人都把咖啡當成提神飲料在喝，甚至只要有一天沒喝，就會渾身不對勁，但你知道「運動前喝咖啡」能提升新陳代謝，讓整體運動效果更好嗎？營養師表示，建議在運動前40～60分鐘內攝取咖啡因，並且需要達到每公斤3～6毫克的劑量。

睡覺就能減肥是真的！營養師李婉萍表示：「來門診諮詢瘦身方法的民眾，營養師除了會針對飲食和運動給予建議之外，通常還會再三提醒，一定要有充足的睡眠，這跟少吃多動一樣重要！」一份最新研究指出，只要每天多睡1小時，就可避免多吃下最多500大卡的熱量，有效幫助瘦身。

外食族最討厭的便當菜色是什麼？，網友公認由「三色豆」奪下冠軍，但營養師指出，你不喜歡的三色豆其實很營養！有網友質疑冷凍後的三色豆會流失營養，但營養師表示，三色豆在急速冷凍的處理方式下，能成功把營養素與抗氧化素鎖住，營養不會流失，三色豆對人體黏膜、腸道與視力都有相當大幫助，還可降低罹癌風險。

疫情開放，搭飛機出國玩的人越來越多，但在安排下次旅程的同時，也要多留意自己或同行友人在坐飛機時，常會發生的不適感，尤其是易發生「經濟艙症候群」的5大風險族群，在超過5小時的飛行中，症狀輕則腳脹、腳腫、頭昏腦脹、咳嗽、胸痛，嚴重甚至可能血管塞住，有猝死風險！