#養生‧紓壓

（撰文／Suzy Chen） （諮詢／彰基體系醫院員生醫院蔡怡婷營養師） （圖片來源／取自優活健康網）   （圖說：過年吃團圓飯，小心吃進大量油脂與調味料） 每逢過年，總是少不了年菜佳餚，大魚大肉、山珍海味一上桌，幾乎是來者不拒。過完年後，除了要面對體重機上的數字、體脂的增加，最怕的是連心血管疾病也趁虛而入！究竟過年應該怎麼吃，才不怕疾病找上門呢？彰化基督教醫院蔡怡婷營養師指出，飲食均衡，減少油、鹽、糖攝取，及規律運動才是最好的預防之道！另外，補充保健食品，如魚油、維生素、葉酸等也都有助於心血管疾病的預防。 冬天好發心血管疾病　頭暈、單側無力是徵兆    （圖說：年節開啟多吃少動模式，當心引起心血管疾病發生） 冬天是心血管疾病的好發季節，尤其農曆春節期間，進入多吃少動的過節模式，恐淪為心血管疾病入侵的頭號目標！蔡怡婷營養師指出，當出現頭暈、步態不穩、胸悶、流口水、眼歪嘴斜、心悸、冒汗、噁心嘔吐、臉色蒼白、全身或單側無力等症狀，就有可能是心血管疾病的徵兆。 年節聰明吃　來顆魚油遠離心血管疾病   （圖說：準備年菜應使用好油烹調，搭配蔬菜、水果才能營養均衡！） 要預防心血管疾病，就從飲食改變起！蔡怡婷營養師提醒，烹調年菜時，應選擇好的油脂來源，減少攝取高油脂食物如焢肉、豬皮等，應增加魚肉、海鮮、白肉、牛奶等好的蛋白質來源，並搭配每日「3蔬、2果」才能確保營養均衡。而維持良好生活習慣如定期運動、正常作息、不酗酒，也是遠離心血管疾病的好方法。 除此之外，有些民眾會利用補充魚油等保健食品來預防心血管疾病，蔡怡婷營養師表示，魚油有抗凝血、預防血栓形成、減少三酸甘油酯的作用。一般來說魚油屬於脂溶性，建議在飯後食用。而補充魚油以每天3克為限，過量易造成腹部不適、腸胃道不適等症狀。 過年期間民眾飲食偏向高脂、高油，容易使得體內Omega-6脂肪酸過高，導致體內有發炎症狀發生，當體內Omega-6較Omega-3比例為高時，也會增高罹患心血管疾病、糖尿病、癌症的機率。因此民眾過年期間，吃完大餐後不妨吃顆魚油，提高體內Omega-3脂肪酸，有助於降低血脂肪、抑制發炎反應，讓年節吃的開心也吃的安心。 大魚大肉不忌口　送魚油禮盒超貼心   （圖說：過年送禮送健康，魚油保健食品是首選） 過年將至，民眾紛紛開始準備過年的禮物，而健康話題日益受人重視，因此該送什麼禮、怎麼送才不會讓人覺得負擔沉重，是一個值得審慎考慮的問題。而號稱血管清道夫的「魚油」，最近成為了年節送禮的新選擇，有業者推出了「深海魚油禮盒」，送禮既體面又能傳達希望對方健康的心意；除了一般深海魚油外，還有無腥味魚油禮盒的選擇，讓害怕魚腥味的消費者也能輕鬆享受健康。 提醒民眾，挑選魚油時，應挑選以小型魚種為主，且通過重金屬及戴奧辛檢測的廠牌，才能確保吃得安心，也能讓收禮的人覺得就「甘心」！

（撰文／Megan Chen） （諮詢／彰化基督教醫院營養師謝薰慧） （圖片／取自優活健康網） 帝王級寒流來襲，急凍了全台，氣溫驟降造成血管收縮劇烈，也「急凍」了許多人的心血管。魚油被證實能預防心血管疾病，成為入冬以來最夯的保健食品，近年來食品衛生審查及把關都變得較以往嚴格，而市售的魚油眾多，每種魚油含量也都符合標準，究竟在挑選魚油上，還需要特別注意哪些小細節，才能找到最符合理想，又能達到有效、安全的保健效益呢？有請營養師來解答。 深海魚中含豐富EPA及DHA 有助預防心血管疾病   (人體無法自行合成身體必須脂肪酸 EPA及DHA，必須從深海魚中獲得） EPA及DHA通常在某些特定魚類中含量較為豐富，如鮭魚、鱈魚、鯷魚、沙丁魚或石斑魚等…。 彰基營養師謝薰慧說，魚油含有EPA及DHA，這種多元不飽和脂肪酸Omega-3是人體無法自行合成的，需藉由飲食補充才能促使身體充分獲取這類必需脂肪酸或營養素。 研究指出，魚油所含的這種多元不飽和脂肪酸，有助於降低血脂肪、抑制發炎反應，換言之，魚油扮演的角色就是「血管的清道夫」，其成份可以降低血壓、血脂肪，減少心血管疾病的發生率。 EPA及DHA護心黃金比例 濃縮魚油保健功效更佳  （濃縮深海魚油，EPA及DHA含量為一般魚油2倍，食用1克就能達到真正的保健功效。） 目前市面上看到的魚油分為濃縮魚油以及一般的魚油，這兩者有什麼不同？謝營養師進一步解釋，一般的魚油1克大約含有30％的Omega-3，也就裡頭的EPA及DHA大約含有300毫克；而濃縮的天然魚油，Omega-3含量又更高、含量可以達到60％，換算下來，EPA及DHA的量可以到600毫克，是一般魚油的兩倍之高。 而真正能達到人體一日所需的保健含量為何呢？據英國The Lancet醫學期刊報導，心臟病患者只要每日食用1克的深海魚油，死亡的機率就會降低30％，而發生心臟病的風險也可以降低15％。一般魚油中EPA及DHA的比例為3比2，食用一般的深海魚油1克，就能攝取約180毫克的EPA及120毫克的DHA，是最基本的攝取量；而濃縮深海魚油則含量加倍，可以降低人體因為吸收過程不完全，而補充不足的疑慮。 添加維生素E、無腥味配方 魚油也吹療癒風  （濃縮魚油添加了天然維生素E及香草配方，除能穩定魚油品質，還可以改善惱人魚腥味。） 謝營養師說，因為魚油屬於多元不飽和脂肪酸含量相當高的油脂，很容易接觸到空氣就氧化掉了，所以產品中一定要添加抗氧化劑維生素E，才能讓魚油安定避免氧化。至於很多人不喜歡吃魚油後打嗝發出的魚腥味，謝營養師也表示，只要改在飯前吃或是隨餐服用，打嗝出現魚腥味問題多半能夠改善。而現在也有紐澳保健品業者推出「無腥味魚油」，無論什麼時候吃，都能避免腥味問題，也就沒有食用的時間限制了。 不過要注意的是，若是處於準備臨盆的孕婦、需要拔牙、手術等民眾，在14天前都建議暫停食用一般的魚油產品，否則可能會讓傷口血流不止，孕婦則建議可以選擇高DHA、低EPA比例的魚油產品，可充分補充DHA。此外，謝營養師還說，如果患有抗凝血功能疾病的患者，比如血友病，或者是本身有在服用降血壓藥的民眾，使用前應先諮詢醫師。 魚油保健品百百款 如何挑選有訣竅 魚油產品最令人擔心的就是重金屬汙染的問題，謝營養師說，的確，深海魚有重金屬汙染的風險，所以建議民眾在挑選時先以小型魚種為主，例如鯷魚、沙丁魚或鯖魚，這類小型魚重金屬汙染問題相對比較低，其次再挑選有定期檢測重金屬及戴奧辛的廠牌。 當然保健品是否有通過相關的檢驗，審查標準嚴不嚴謹，也是民眾購買的指標之一；還有儘量選擇深褐色不透光的瓶裝魚油，才能完整阻隔光線與空氣的破壞，延長魚油的活性與品質。 另外，最近很多人喜歡選擇來自紐澳地區純淨、高品質的產品，但須慎選有通過澳洲療效管理局（TGA）認證、且是經由GMP認證工廠所生產製造、100%原裝空運來台、不經二次分裝改標、80年以上歷史的品牌，才能確保挑到的是安全有保障的魚油產品！

（撰文／許家瑋） （諮詢／趙順榮藥師） （圖片來源／取自優活健康網） （魚油與魚肝油，功效不同，千萬要分辨清楚） 市面上所販售的魚油百百種，魚油與魚肝油是一樣的成分嗎？怎麼挑選才能達到真正需要的保健？台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師表示，挑選上要看清標示的成分以及含量，而使用的食材來源清楚、產品經過認證更是基礎的指標。 進入藥局購買保健食品，魚油與魚肝油的功效往往混淆著消費大眾，趙順榮藥師說：「魚油不等於魚肝油。」魚油是油脂類，萃取自深海魚類的脂肪，含EPA及DHA；魚肝油則來自於魚的肝臟，主要成份是維他命A 和維他命D，魚肝油攝取過多可能會增加肝、腎額外的負擔，可能造成中毒現象。 海藻及深海魚蝦類 含有豐富Omega-3   （深海魚富含較高的EPA、DHA成分，能有效抑制發炎症狀） 趙順榮藥師說，在海藻及深海魚蝦類油脂中，萃取出的魚油富含Omega-3，其中EPA、DHA為我們熟知的「多元不飽和脂肪酸」，屬於必需脂肪酸，攝取足夠的Omega-3脂肪酸，能抑制體內發炎狀況。 人體會自行產生Omega-6，但當體內Omega-6較Omega-3比例為高時，會導致體內產生慢性發炎、濕疹、皮膚搔癢、氣喘與免疫機能失調等症狀，更可能增加罹患心血管疾病、糖尿病、癌症的機率，「Omega-6與Omega-3正常比例為1：1，但隨著年齡增長、生活及飲食習慣影響，兩者比例大幅甚至有改變至20：1。」 趙順榮藥師表示，「純正」魚油裡應含有魚體油與Omega-3，所以Omega-3在魚油裡的比例相當重要。例如一顆魚油含量1000毫克，Omega-3純度為30%，這顆魚油所含的Omega-3即是300毫克，亦即300毫克為有價值的Omega-3，而700毫克為魚體油。 魚油選擇小型魚 大型迴游魚類恐含重金屬   （建議魚油來源選擇10公分以下小型魚，添加維生素E，可降低魚油氧化、維持穩定性） 在魚油挑選上，除了Omega-3的比例，趙順榮藥師說，好的魚油來源還是以鯖魚、鮪魚、鮭魚、沙丁魚與秋刀魚等天然食物為主，但若是萃取自大型迴游魚類，比較有海洋毒物重金屬殘留疑慮，所以建議魚油來源選擇10公分以下小型魚，並添加足量維生素E，可降低魚油氧化、維持穩定性。 再來，由於近年漁獲量短缺，魚油原料成本調漲，但在不提高產品末段價格的情況下，曾有業者將魚油原料混合玉米油在市場上販售，因與魚油膠囊顏色外觀無太大差異，消費者不易察覺，導致純度低的魚「混」油產品充斥市面，所以，魚油的功效及挑選，在來源、成分、包裝與品質認證上都是重點。 指明認證標章 聰明有保障   （為健康嚴格把關，購買有認證標章之魚油產品） 一分錢一分貨，消費者購買魚油產品，務必張大眼睛，趙順榮藥師強調，即使有原廠出廠檢驗報告，也未必與最終產品相符，廠商必須自主檢驗產品，消費者食用才有完整保障，此外由於魚油原料進口時可能使用塑膠桶裝或鐵桶裝，使用塑膠桶裝的魚油原料，可能會有塑化劑的問題。民眾在購買魚油上，建議挑選通過國際品質認證之微生物、重金屬檢驗、有機溶劑檢驗、塑化劑檢驗及成份定量檢驗合格產品，或認明「SNQ國家品質標章」認證，如此才能購買到安全無虞的魚油產品，為自己的保健食品把關。

（撰文／許家瑋；優活健康網新聞部） （諮詢／澳佳寶台灣區總經理 劉一正） （圖片／優活健康網、台灣澳佳寶官網）   （BLACKMORES澳佳寶創建80年，堅持只用天然食材研製保健食品／圖片素材取自澳佳寶官網） 一個保健品牌要短期內炒出知名度，或許密集地廣告曝光與媒體操作可喧鬧幾時，然而若要走過80年仍於全球屹立，考驗著的最終是產品品質所傳遞出品牌故事的實力與感染力。 80年前BLACKMORES澳佳寶的創立，以自然療法為根基，堅持只用天然食材、高規格製藥技術研製保健食品；一路走來80年，澳佳寶台灣區總經理劉一正娓娓地說：「時間考驗了澳佳寶的高品質與穩定技術，也給了一張最好的證明。」   追崇「自然療法」80年　實現「真健康」不間斷   （BLACKMORES不斷培育自然療法的人才以及傳播自然健康的訊息。／圖片為BLACKMORES在二戰後的店面及文宣品／圖片素材取自澳佳寶官網） BLACKMORES澳佳寶品牌創辦人Maurice Blackmore，承襲自然療法，崇尚「自然即能自律，自然即能平衡，自然即能自癒」之理念系統，從大自然中尋求食材製成保健食品，運用天然成分之功效，提升人體自我保護的運作，發揮人體自癒力而改善生活品質。在當時是如此先進又有遠見的理論，與東方千年以來倡導草本養生的中醫不謀而合。 推廣自然療法並非只是創立品牌口號，總經理劉一正提到，澳佳寶台灣公司盛行著「對抗流感、我不需藥」的一項內部活動，員工們排除自身特殊狀況等因素，在一般情況下，每日依據適合自身的體質食用公司的營養品作為日常保健，如在有些許不舒服時，非以傳統醫療方式解決，而是提高如維他命C的攝取量，可能本來每天一錠的人吃到兩錠，針對情況的改善更甚天然無負擔，總經理個人已保持了有兩年多完全不使用藥物的紀錄。這樣全體員工上下的實際作為，除了對自家產品品質的信任，也傳遞著幾許真正對身體好的產品，不該帶來其他負擔的優越感。 接受多重檢驗　獲澳洲療效商品管理局（TGA）認可     （BLACKMORES至今已通過多項檢驗，讓消費者無需憂慮品質問題。／圖片取自優活健康網） 總經理劉一正說：「不同於台灣將保健品視為食品等級，澳佳寶使用藥廠等級的規格製作保健品，根據澳洲優良製造規範（GMP）的製藥標準進行生產，和當局藥品管理最嚴格的澳洲療效商品管理局（TGA）審查把關。」 澳佳寶進入台灣第十年，除了將自然療法的理念帶給台灣消費者，堅持每一瓶到全球消費者手上的產品有著相同的品質。「每一瓶產品的製程到分裝皆在澳洲進行，不像其他品牌可能標榜著進口，實則到台灣後打散分裝，品質穩定度可能因此打折，澳佳寶80年來就是堅持把唯一品質保留在玻璃瓶內，忠實且穩定地將保健效果呈獻給台灣的每一個使用者。」 舉澳佳寶的明星商品「濃縮魚油」為例，除了品質上經過多重檢驗，如重金屬、戴奧辛等檢測，生產工廠獲澳洲療效商品管理局認可，其實從魚源的捕撈上，就已遵循品牌宗旨敬重自然，符合WWF 世界自然基金會的要求，以環保方式在非保護區之南太平洋無汙染之海域捕撈，且以較無重金屬含量疑慮低的小型魚為主，且澳佳寶的使用者都可依產品外包裝資訊，清楚追溯每一瓶濃縮魚油的魚類、海域與捕撈時間，更能安心使用。 高品質玻璃瓶完整保留活性、純度　天然、零負擔　來自澳洲醫療級的保健專家   （BLACKMORES主要產品皆以醫療級玻璃瓶包裝，完整封存營養。／圖片取自澳佳寶官網） 澳佳寶確保每一瓶到全球消費者手上的產品有著相同品質的秘密還有一個，不計成本以醫療級的玻璃瓶包裝，完整封存一顆顆保健品成份的活性、純度，加上產品絕不添加防腐劑，玻璃瓶能延長效期外，更讓消費者省去擔憂塑化劑的疑慮。 「當然保健品不是仙丹，不過澳佳寶的品牌著實是靠著品質與口碑一步步建構起來。」總經理劉一正這麼說，一個有產品力的品牌，每一個使用者都會自然變成它的最佳代言人，他從自己本身到枕邊人、家人、至身邊友人、合作夥伴，接觸過澳佳寶產品的人無不都變成了優質口碑的推廣員。特別要提到是自己的太太，一般女性懷孕時可能會有些面無血色，但去年太太在整個孕期間食用自家的孕哺多種維生素配方，一瓶就補充到了必須營養素，即使有著身孕，也依舊精神奕奕、朝氣不減，是自己與其他家人有目共睹，之後也順利產下一個健康的寶寶。現在遇到身邊有其他計畫生育的朋友，劉總經理更能侃侃地分享孕哺產品帶給老婆身體實際的改善與幫助。 擁有連續七年拿下澳洲讀者文摘「最受信賴保健品牌」榮譽的BLACKMORES澳佳寶，已在台成軍10年，這一位產品成分相對天然、100%無添加任何防腐劑、來自澳洲醫療級的保健專家，一步步落實著把真正的健康帶到台灣每一個角落。

（撰文／Megan Chen） （諮詢／長庚精神科主治醫師蕭美君） （圖片來源／取自優活健康網、普登生技）     （工作、家庭、人際關係，都是產生無形壓力的來源） 現代人壓力大啊！舉凡工作、家庭、學校、人際關係…都是壓力的來源，如果沒有適當的發洩管道，長期處於心情鬱悶的狀況下，易產生了憂鬱、躁鬱等精神官能症狀。 面對此類情況，除了與醫師諮詢進行治療外，長庚精神科主治醫師蕭美君表示，研究證實，透過攝取Omega-3的確有助於改善憂鬱的狀況；事實上，攝取Omega3對神經的發育至為關鍵，也是腦部組織的重要營養，缺少此類必需脂肪酸會影響心智健康，嚴重缺乏甚至會減短壽命。   憂鬱症跟躁鬱症傻傻分不清楚？   （憂鬱症是因為腦中血清素的缺乏，引起心情低落的表現；躁鬱症通常伴隨著狂躁症狀） 蕭醫師說，憂鬱症與躁鬱症是截然不同的疾病，先來談憂鬱症，憂鬱症主要是腦中血清素的缺乏，引起心情低落的表現，主要原因有３方面，第一是體質造成，也就是遺傳所導致，這是臨床上憂鬱症患者發病的主要原因；第二則是環境使然，因為工作、家庭、事業等因素，壓的人喘不過氣來，因而產生憂鬱症；第三則是個性的原因，要知道人處在壓力大得當下，腦中血清素會大幅降低，所以假使個性是屬於比較壓抑、放不開的人，患有憂鬱症的比例也會較高。 躁鬱症跟憂鬱症則是完全不一樣的疾病。蕭醫師說，躁鬱症一定要有「躁症」，不是突然間心情煩躁，而是狂躁，一旦經過確定診斷，是需要長期抗戰的疾病，至於發生原因，有可能是基因長短所造成，但確切原因目前尚未有定論。   女性較易罹患憂鬱症？醫：Omega-3可改善   （魚油含有Omega-3，能維持大腦正常功能和調整情緒神經） 蕭醫師說，憂鬱症的患者高峰期是落在４０歲，男性大約有十分之一的比例會發生，而女性則是四分之一，所以相較於男性，女性罹患憂鬱症的比例比較高。 憂鬱症以藥物及心理治療為主，當然這些療法的目的都是為了活化並增加腦中血清素為主；不過，蕭醫師談到，英國曾有份研究發現，利用補充魚油可以改善憂鬱症的發生，目前用最多的是孕期及產後憂鬱的孕婦，與18歲以下的青少年。 蕭醫師進一步解釋，原因在就在於魚油含有大量的Omega-3，以神經生理學的觀點來看，當攝取足夠時，有助維持大腦的正常功能；當攝取不足時，腦內細胞膜就會受到影響，進而影響到腦中調整情緒的神經遺傳物質。 在產婦的運用上，蕭美君醫師說，產婦憂鬱症經常使用魚油治療，不過因為產婦的憂鬱症也伴隨著荷爾蒙等因素，比起一般的憂鬱症治療還複雜；另外，運用同樣廣泛的青少年，因為18歲以下不能吃抗憂鬱症的藥，所以一般碰到青少年有憂鬱症的問題，也會建議患者攝取魚油。   魚油到底怎麼選、怎麼吃？   （魚油的挑選，需注意是否有重金屬汙染、天然食材的使用等問題） 問題是，魚油保健品市面上這麼多，到底該怎麼挑選才正確？蕭醫師說，挑選原則儘量選純度純，同時沒有重金屬問題的廠牌，像有些魚油屬於複型劑，臨床上就發生有過敏的案例，所以儘量挑選單方，純度較純的魚油。 當然重金屬也是挑選原則之一，大家都曉得魚體型較大，重金屬殘留也比較高，所以挑選則也儘量認明食用體型小於10公分的魚為佳。此外，因為魚油會影響人體的凝血功能，假使本身有在服用與凝血相關的藥物，使用前建議諮詢你的醫師。   簡單紓壓法 你一定要學起來！   （舒壓小方法，跟我一起做） 假使患有心情低落，甚至是憂鬱的情緒時，平常應該要怎麼紓壓呢？蕭醫師說，如果病情嚴重到要看醫師時，則建議儘早就醫，我們談的是平常人簡單紓壓的方式，以下幾點提供大家參考。 1)    身體要健康：身體好的話，情緒自然好，想要遠離憂鬱的心情，建議保持身體健康。臨床上看到很多案例，都是因為身體健康狀況差，影響到心理，所以想要擺脫憂鬱的心情，建議要儘可能讓身體健康。 2)    培養興趣：培養自己喜歡的興趣，當心情不好時，會是轉移自己注意力的好方法。每個人都應該培養一兩項自己喜歡的興趣，當心情不好時，可以把玩樂器、看看書等、動手料理等，都是讓自己轉移注意力的好方法。 3)    養成運動的習慣：研究顯示，養成適當的運動有助於對抗憂鬱的心情，比如瑜珈或快走，都是適合心情不好時的運動。 4)    生活作息要正常：早睡早起絕對是讓大腦生理時鐘維持正常的重要手段。

（撰文／Flora Chang） （專業諮詢／祁安琪營養師） （圖片／優活健康網）   （米食工廠在飯中添加適量「食品添加物」雖合法，但若長期食用，恐對人體造成危害。） 近來食安問題越滾越烈，造成民眾人心惶惶，總在想「到底還有什麼能吃？」而今年九月又再度上演米飯危機，踢爆米食工廠在煮飯過程中添加化學藥劑；但事實上，此藥劑是含有化學成份的「保鮮劑」，是為了保持食物在運送過程中的新鮮度，降低其酸鹼值以避免酸敗，雖可合法添加，卻無適量標準，一但業者超量添加，長期下來對人體的危害不容小覷。 化學保鮮劑含鈉 長期累積增高血壓風險   （化學保鮮劑含鈉，長期接觸恐會隨年齡漸增累積體內，增加高血壓風險。） 對此，馬偕醫院營養師祁安琪表示，添加化學保鮮劑（反丁烯二酸－鈉）是為了防止食物在運送過程中酸敗、腐壞，並降低其酸鹼值、保持新鮮；但其實米飯處於常溫下超過4小時，就會出現微生物。因此，米食工廠為防止微生物產生，就添加這些「危險因子」。 一般來說，吃到添加化學保鮮劑的食物，雖然短期看不出什麼症狀，頂多出現腹瀉等腸胃道和食物中毒等衛生安全問題；但長期下來，保鮮劑中含有的化學物質可能會引發癌症、肝臟病變；加上保鮮劑中有「鈉」的成分，若從小接觸，便會隨著年紀增長，於體內「放肆流竄」，恐增加高血壓風險，也會對腎臟產生危害。 保鮮米飯有撇步 天然方式為佳   然而，現代人工作壓力大、時間長，對以外食為主的上班族來說，要吃到新鮮又健康的米飯，恐怕是件難事；多數人都在問，難道就沒有健康又能保存米食的方法嗎？祁安琪營養師說，其實只要在煮飯時加點「小把戲」就能幫助米飯保鮮，如滴上幾滴油或醋，不僅能增加米飯香味，還可降低酸鹼值、延長新鮮期。 日人煮飯愛用天然酵素 軟化澱粉改善腸胃問題   （日本米飯好吃的小秘訣，在於天然煮飯酵素的添加，飯不只變軟、富彈性，還能改善腸胃問題！） 然而，倘若要同時延長新鮮期，又要讓米飯吃起來鬆軟、口感更佳，除了可以在飯裡滴油加醋，還可以在蒸煮米飯時，加上天然的「煮飯酵素」，都能讓煮完的米飯看起來更好吃、色澤亮麗，而這也是日本人讓米飯粒粒分明、格外有彈性的「保鮮」秘方！ 祁安琪營養師進一步表示，這是因為天然「煮飯酵素」可以軟化澱粉，使飯變軟、有彈性；對於腸胃不佳、消化慢的人來說，可是一項改善方法。她解釋，其實日本米飯之所以好吃，就在於其中添加這些「神奇法寶」，民眾看到外觀亮麗、新鮮的食物，便會覺得可口，不知不覺就直接將其歸類為美食。 成功引進日本煮飯酵素 便當、壽司見蹤影   （天然煮飯酵素適用於各式米飯、炒飯、便當及壽司，既能達到保鮮效果，又能吃得安心、放心。） 50多年來，日本多數餐廳、飯店及大家最喜愛的壽司，在烹煮過程中都習慣加上天然的「煮飯酵素」，其作用在於保持米飯新鮮，使白米看起來分明、飽滿，煮出米飯的最佳狀態。然而，台灣雖貴為米飯王國，卻不曾使用類似「煮飯酵素」使其美味，反而添加化學藥劑延長保鮮期，非常令人擔憂。 對此，台灣生技公司為重新建立國人食安信心及期待，將日本研發的天然煮飯酵素引進國內；目前已成功在台推出，且廣泛用於各式米飯、炒飯、便當及壽司，盼民眾能吃得安心、感受米飯單純的滋味。

（撰文／Megan Chen） （諮詢／新光醫療財團法人新光吳火獅紀念醫院營養師夏子雯） （圖片來源／優活健康網、網路）     （超級水果蔓越莓除了能預防泌尿道感染以外，還有許多好處！） 一般民眾的印象中，提到蔓越莓第一個想到的泌尿道的保健，其實，蔓越莓除了蘊含特有的初花青素（PACs）可減少泌尿道感染發生以外，當中所富含的其他營養遠遠超乎你的想像，特別是以下三類族群更是要知道！     （想要對抗老化、加強肌膚美白，適量攝取蔓越莓，同時配合維生素Ｃ的補充，可說是事半功倍！） １）    愛美女性／抗氧化、抗自由基 對抗老化有一套 蔓越莓含有一種非常「強力」的抗自由基營養素「生物類黃酮」。研究指出，蔓越莓的生物類黃酮含量高於一般常見的20種蔬果，適量攝取的確能夠有效幫助對抗體內自由基，以及具有抗氧化的功效；此外，蔓越莓內含的多酚類，也是幫助抗氧化的重要營養素。因此，夏子雯營養師建議，愛美的女性想要對抗老化、加強肌膚美白，適量攝取蔓越莓，若同時配合維生素Ｃ的補充，更可說是事半功倍。 ２）    外食族／預防胃幽門螺旋桿菌 很多外食族三餐時間不規律，且飲食不均衡，造成胃酸過多，甚至導致胃潰瘍發作。但你一定不知道，蔓越莓特有的初花青素也能夠抑制胃幽門螺旋桿菌附著在胃部。事實上，絕大多數細菌性胃潰瘍的發生，都是由於幽門螺旋桿菌在作怪。夏子雯營養師解釋，當幽門螺旋桿菌長時間附著在胃黏膜上時，就會引發對胃部的傷害。而蔓越莓中的初花青素有抗黏附機制，能夠幫助抑制幽門螺旋桿菌在胃部孳生的機會，預防胃潰瘍發生。 ３）    孕婦／抗發炎、降低泌尿道感染的最佳選擇 對於身懷六甲的孕婦來說，在懷孕過程因為體內荷爾蒙的變化導致黃體激素的改變，使得膀胱尿液滯留的情況比一般人嚴重，因此，泌尿道感染的機率也相對較高。夏子雯營養師表示，在這樣的狀態下，不妨選喝蔓越莓汁，因為蔓越莓含有許多營養物質，不僅可以補充孕媽咪在懷孕期間需要的養分，其中，豐富的初花青素能幫助泌尿道內的細菌排出體外，降低泌尿道感染的機會。     事實上，蔓越莓即使經過調製處理成為蔓越莓汁後，依然具有蔓越莓天然豐富的健康價值，而知名果汁品牌近期也推出一瓶富含88顆蔓越莓的果汁（約400cc），對於以上更需要補充蔓越莓的族群來說，可說是方便又營養的飲品！專家也建議，每天適量攝取蔓越莓汁（約300至400毫克），幫助養顏養身，雙管齊下。     （蔓越莓汁即使經過加工程序處理，仍能保有生果中天然的健康元素。／圖片取自網路） 蔓越莓好處多！三大族群一定要知道！>>http://goo.gl/aEg31T

（撰文／Suzy Chen） （圖片來源／優活健康網、網路） （諮詢／藝人賈永婕） 大多數人對於蔓越莓的印象，都停留在預防泌尿道感染的作用，但其實，蔓越莓對於人體還有許多好處。近幾年，蔓越莓的相關健康研究報告在各國研究期刊中接連地提及，讓這種獨特果實的健康價值被更多人注意到；加上蔓越莓即使被製成蔓越莓果汁，仍然能保有內含獨特的初花青素（PACs），可說是好喝、營養又平價的天然保養品！現在，就讓三鐵辣媽代表賈永婕，告訴你所不知道的蔓越莓4大優點！ 辣媽賈永婕私授 蔓越莓汁4大優點！   （喝蔓越莓汁除了預防泌尿道感染，還有其他4大優點！／圖片取自網路） 有著「三鐵辣媽」稱號的藝人賈永婕，雖然已經是３個孩子的媽，但依然保持著美麗的外表與姣好的身材，原因除了維持運動的好習慣外，對於內在保養，她更是有自己的一套方式：就是每天一瓶蔓越莓汁！賈永婕說到，每天固定飲用一瓶含量約88顆蔓越莓的蔓越莓汁，當中含有眾多營養素，幫助自己維持好氣色，兼顧由內而外的美麗。而她也不吝嗇分享蔓越莓的4大優點： 1)    養顏美容／長時間處在紫外線曝曬的環境，皮膚容易變黑也變老。蔓越莓汁當中的酚類能幫助肌膚抗氧化，維持好氣色！ 2)    預防泌尿道感染／每天飲用蔓越莓果汁，其所含的初花青素於預防泌尿道感染及膀胱炎都有所幫助。 3)    預防胃潰瘍／對於工作壓力大，三餐不固定的民眾，補充蔓越莓汁，可以幫助抑制幽門螺旋桿菌附著於胃腸內，預防胃潰瘍！ 4)    預防心血管疾病／蔓越莓中的類黃酮素具有高抗氧化活性，可抑制血管內的壞膽固醇，減少心血管疾病的發生率。 蔓越莓為什麼如此深受女性喜愛呢？這是因為當中的總抗氧化成分是常見水果中含量最高的，除了有助於女性養顏美容外，也能調整體質、維護身體機能，如：泌尿道保養、心血管、腸胃健康及免疫力等，因此，蔓越莓又有著「紅色超級水果」的稱號。怕麻煩的女性朋友也可選擇每天飲用一杯簡單方便的蔓越莓汁，輕鬆由內而外打造健康好氣色！ 美麗不能等！賈永婕靠喝蔓越莓汁及運動維持好氣色 （藝人賈永婕靠規律運動及配合飲用蔓越莓汁來保養身體！／圖片取自網路） 賈永婕建議愛美女性，除了保持規律運動的習慣，再加上每天飲用蔓越莓汁，保養才能雙管齊下，由內而外兼顧美麗與健康！若真的沒時間準備蔓越莓汁，也可以選購市售含有88顆蔓越莓果汁，隨時隨地維持美麗氣色。 辣媽賈永婕維持美麗的秘密！>>http://goo.gl/aEg31T