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癢、癢、癢，每到換季時節，因為皮膚癢而求診的人特別多。有人還會出現紅腫、刺痛、騷癢、脫皮等現象，症狀發作時，搔抓會出現疹子，但是愈抓愈癢，甚至皮膚經常抓到流血流湯，癢得令人受不了。你，可能是皮膚過敏了。阮綜合醫院皮膚科黃裕文主任指出，患者一部分是對某種物質過敏，不管是吃或是摸到，或吸入某種物質，導致身體產生過敏反應。而導致這種反應的物質，就是所謂的過敏原。造成皮膚過敏的原因有很多，從食物到所服用藥物，都可能引起過敏反應：(1) 食物：海鮮、貝殼類、花生、蛋、牛奶等含高異蛋白質食品。(2) 植物：花粉、蘆薈、橘科、桑科、海藻等。(3) 藥物：阿斯匹林、青黴素、盤尼西林、止痛劑、鎮靜劑、抗生素、避孕藥等。(4) 化學物質：染髮劑、殺蟲劑、油漆、防腐劑、防曬劑、酒精、香科、人工色素、橡膠、汽油等。(5) 金屬物質：鈷、銅、汞、鉛、鈷。(6) 其他：動物皮毛、皮件、纖維、蚊蟲叮咬。黃裕文主任說，有皮膚過敏困擾的人，最擔心冷熱季節交替，或是受到外在環境影響，如花季的花粉、沙塵暴等刺激與污染問題，除必須避開之外，日常生活要特別注意皮膚保養，如要選擇不含香料、酒精、防腐劑及人工色素的護膚品，不要使用含羊脂、高營養、油膩的化妝品，尤其是鹼性、過期、油水分離的化妝品更要全部隔離，也不可過度按摩、去角質。

年關將近，流感疫情不斷升溫，聖馬爾定醫院特別提供抗流感飲食指南，讓民眾吃得正確、健康，也吃出免疫力。聖馬爾定醫院營養師侯玟伊表示，蛋白質是構成人體細胞的重要元素，並可幫助免疫系統的正常運作。在感冒流行期間，建議民眾可多攝取豆類、深海魚、瘦肉、雞肉、蛋等優質蛋白質，有助免疫力的提升。另外，雖然堅果類也是富含優質蛋白質的食物，然而其因含有病毒複製所需的精胺酸（Arginine），在感冒流行期間，民眾反而應減少這類食物的攝取量。在食物烹調方式，建議採蒸、滷、燉、水煮、低溫烘烤、川燙等方法處理食材，才能保存食物養分，讓人體吸收到最大量的營養元素。若民眾不小心罹患感冒，在食物的選擇上，侯營養師則建議應避免油煎及油炸食物，因為這類食物容易讓喉頭充血，會增加黏膜表面傷口及感染機會，加劇喉嚨不適情形。另外，當民眾出現流鼻涕或痰液黃稠、發熱高燒等其他炎症反應時，切忌食用如人參、當歸、黃耆及麻油等補藥，不僅未能發揮療效，更可能火上加火，加重病情。針對一般常聽到的感冒期間不宜食用涼性食物等說法，侯營養師則解釋，水果中富含的維生素C不但可增強人體免疫力，中醫理論更建議感冒時反而可食用如西瓜、橘子等偏寒涼水果來「熄火」，因此並無此飲食禁忌。 除了上述飲食建議，侯營養師更提供幾道有助緩解感冒不適的食療方。其中，粥是容易消化吸收、具護胃功能且可幫助排汗的食物。若再添加豆、魚、肉、蛋等優質蛋白質食材，更能補充元氣。此外，傳統中醫古籍記載的蔥豉湯，也可緩解頭痛鼻塞症狀，對於發燒的人也有幫助。此道療方的作法相當簡單，只要取青蔥蔥白部份加上淡豆鼓煮湯，即可輕鬆完成。侯營養師解釋，蔥白具有發汗功效，發酵的豆鼓則可補充蛋白質。但若發燒流汗多的人，就不適合此療方。

過年到了，很多的人都會開始準備送禮，希望能夠挑一個好禮物，讓親朋好友都能夠滿意，但是應該怎麼挑禮物呢？行政院衛生署食品藥物管理局特別提醒民眾，選購年貨的時候一定要記得看標示，並且了解標示當中的意義，才能夠幫自己跟親人，挑到安全又好吃的禮物。食品藥物管理局表示，食品標示項目會因為包裝型態不同而有所不同。大致說來，年貨食品依包裝型態，可分為完整包裝類（經拆封後無法恢復原狀者）及散裝類（無完整包裝者）。散裝年貨一定要具公司登記或商業登記的販售場所才能夠販賣，並且都要標示「品名」及「原產地（國）」等項目。此外，如果是選擇完整包裝的年貨食品，也要注意外包裝上是否有標示品名、內容物之名稱、重量、有效日期、食品添加物、廠商名稱、地址、電話、營養標示等資訊，食品藥物管理局特地提醒各大賣場及一般販售業應落實自主管理，注意自家販售食品是否符合食品標示之規定，才能保障民眾權益。

澎湖聯勤地支部隊近日爆發集體食物中毒現象，有53人接連出現症狀，檢驗報告指出，中毒原因是「金黃色葡萄球菌」在食物中大量繁殖，推測是一名廚師因手傷感染，傷口中的細菌接觸到食物後而繁殖快速。中國醫藥大學附設醫院衛教文章表示，金黃色葡萄球菌為毒素型食物中毒之首，細菌在食物環境中大量繁殖，產生腸毒素汙染食物，人一吃下肚就中毒。毒素型食物中毒主因有常見的肉毒桿菌及金黃色葡萄球菌，肉毒桿菌毒性較強。疾管局衛教文章表示，肉毒桿菌中毒會產生視覺模糊、難吞嚥及口乾，情況嚴重可能致死，容易存在於殺菌不完全的罐頭食品中；金黃色葡萄球菌分布範圍較大，主要來源就是人體化膿的傷口接觸到食物，病徵為嘔吐、腹瀉等，經過治療1～2天就可恢復。要預防食物中毒，永和耕莘醫院衛教文章提出四大原則，包括「新鮮購買、低溫貯藏、衛生烹調、盡速食用」，烹調者尤須注意衛生習慣，口水、傷口等均不宜接觸到食物；食物須低溫保存，尤其是夏天食物容易腐壞。有食物中毒跡象應盡速就醫，群體發生食物中毒更須通報相關衛生單位，並記得採集食物檢體或嘔吐物，以便找出中毒根源。優活聚焦：減少食材耗損有方法　外食族「三主動」口訣http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=14140&HN_Yr=0&HN_Mon=0腹式呼吸可預防心臟病　使身體更健康http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=14166&HN_Yr=0&HN_Mon=0流感侵襲！又1死、一周增31例http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=14167&HN_Yr=0&HN_Mon=0

最近到馬來西亞旅遊的國人要特別注意飲食衛生！衛生署疾病管制局表示，近期有到馬來西亞的旅客發生肉孢子蟲病（sarcocystosis）感染，目前共有6國報告出23名的極可能病例，感染者出現明顯的肌肉痛症狀，其餘症狀包括輕微腹瀉及發燒，多數患者症狀持續2～4週。疾管局指出，肉孢子蟲病為sarcocystis寄生蟲引起的人畜共通傳染病，發生於熱帶或亞熱帶國家，主要是東南亞，通常感染動物（牛和豬），亦可使人致病。人因吃入未煮熟的肉類、喝汙染的水或遭染病動物排泄物汙染的土壤所感染。目前各國境外移入傳染病例以德國8例最多，其餘來自法國、瑞士、新加坡、荷蘭、加拿大，患者於6～8月期間曾至馬來半島東岸Tioman島度假，多數也曾至Perhentiau島。疾管局表示，肉孢子蟲病分為兩種型式，寄生在小腸的會造成噁心、腹瀉等腸胃道症狀；另一種寄生在肌肉組織的會產生肌肉痛、發燒等，以及與寄生肌肉部位有關的併發炎症，多數感染者無症狀，目前並無疫苗或有效治療方式，多數患者會自行恢復。要預防肉孢子蟲病感染，旅客應注意飲食、飲水及個人衛生，飲水應煮沸及適當過濾，包括刷牙、沖洗食物及製冰的水，僅於水中加氯並不足以殺死肉孢子蟲；也不喝無適當包裝的飲料，應吃熟食、熱食，蔬果需洗淨或去皮，並以肥皂洗手，避免在野外游泳。另外，返國後若出現疑似症狀，可前往旅遊醫學門診諮詢，醫師如遇具有旅遊史且症狀符合的就醫民眾，建議採檢糞便檢體送驗，作進一步診斷。

在市場買魚竟然買到河豚，桃園有三戶人家，日前在龜山鄉中和南路向林姓魚販購買不知名魚後，回家煮成魚湯準備補一下，沒想到喝下肚後出現嘴唇麻、四肢麻痺等症狀，緊急就醫後才發現原來是河豚中毒；桃園地檢署檢察官林秀敏指揮刑警大隊，將魚販帶回調查，並且查扣32隻上午才批來的河豚，此外仍要釐清林姓魚販是明知河豚有毒還出售，還是不知道所購買的魚類是河豚。（圖片為河豚其中一種，翻攝自維基百科）當警察搜索到林姓魚販所持有的河豚時，林姓魚販辯稱是向台北漁產運銷公司所批來的，並且出示進貨單，表示自己以為那是無毒河豚，才敢向客人販售，還說「刺龜（河豚的台語名）是有毒，我賣的是河豚，無毒啦！」但是台北漁產運銷公司總經理陳清華卻表示，昨天看到新聞即主動查證，確認在交易量較大的批發市場沒有賣河豚，自營的台北魚市更不可能，來源不可能是台北漁產運銷公司。桃園衛生局食品衛生管理科長連恆榮強調，雖然目前政府沒有禁止販賣河豚肉，但林姓魚販未盡告知責任，已經違反食品衛生管理法，只要檢驗的結果出爐，確定是因為河豚所引起的食物中毒，將依情節處6萬到600萬元罰鍰；販售行為若已危害人體健康，還有刑責，可處7年以下有期徒刑、拘役或科或併科1000萬元以下罰金。警方則表示，雖然林姓魚販並非故意而是過失，但是依照法律規定，可能要面對1年以下有期徒刑。衛生局呼籲販售者，販售前應告知民眾販售的魚類是否需特殊調理方式；而且不知道如何調理河豚的民眾，千萬不要購買，因為河豚的毒素能夠耐高溫，無法加熱破壞，吃了非常容易中毒。優活推薦：吃河豚風險大，恐致命　餐廳料理應以安全為優先！http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=10297 蕁麻疹會因食物引起http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=336 危險！吃蝸牛爬過的食物　染「廣東住血線蟲」婦人險喪命http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13375

五十四歲謝姓婦人因為頭痛、盜汗、身體持續痠痛，原以為是更年期症狀，求診後服用藥物症狀仍未緩解，反而愈來愈不舒服，甚至有全身麻痛無力情形，緊急就醫掛急診，經醫師詢問診斷下，發現婦人獨居且住家環境不佳，到處是蝸牛，疑似誤食蝸牛爬過的食物，感染罕見的「廣東住血線蟲」寄生蟲，引發嗜酸性腦膜炎，所幸醫師對症下藥，婦人病情已逐漸好轉。花蓮慈濟醫院副院長王立信表示，廣東住血線蟲的主要宿主是老鼠的肺部，中間宿主為蝸牛，若民眾不小心沾染蝸牛黏液，之後又接觸到口鼻或是身體上的小傷口，就會被感染到，根據衛生署疾管局資料表示，過去也有人因生食福壽螺，而感染廣東住血線蟲，此蟲常侵入腦部、脊髓或神經根，會造成各種神經學症狀，患者多半出現腦膜炎，以急性劇烈的頭痛最常見，其他症狀如發燒、噁心、嘔吐、頸部疼痛、僵硬，亦可侵犯眼球，造成視力受損，如感染的寄生蟲數量較多，可能危及生命。疾病管制局提醒民眾不要生食或食用未煮熟的蝸牛等，處理蝸牛等時應戴手套並洗淨雙手（砧板亦需清洗），飲水要煮沸，新鮮的農產品應澈底清洗乾淨，做好預防，即可以避免感染。吃生魚片會死人太誇張　但仍要小心腸炎弧菌造成食物中毒http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13305女子用茶包敷眼想消「黑輪」　竟造成寄生蟲感染http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12915貓寄生蟲「弓漿蟲」　侵入人體恐致罹患「腦癌」http://www.uho.com.tw/pets.asp?aid=12018

喝牛奶變貴了，國內鮮奶價格近期調漲，讓許多民眾吃不消，平面媒體報導指出，根據營養師的表示，若覺得鮮奶太貴，可選擇鈣質含量差不多還擁有更多營養素的奶粉代替，且連鎖量販店公關表示，目前奶粉並未漲價，近期內也沒有漲價打算。根據馬偕紀念醫院營養師趙強在網路衛教文章上建議，在牛奶喊漲這段期間，其實可以用豆漿來取代，且豆漿營養價值含量一點也不輸給牛奶，營養師趙強說明，蛋白質是腦細胞組成的主要物質，也是身體製造神經傳遞物質的原料，早餐一旦缺乏蛋白質，恐造成學童在課堂中呵欠連連、精神不濟，影響學習上的注意力與記憶力，甚至造成反應遲緩，影響腦部發展。豆漿的價格只有牛奶的二分之一，但是營養價值含量相當高，不只富含植物性蛋白，更含有如菸鹼酸、卵磷脂、鐵等多元的營養素，可幫助神經系統的健康、腦機能的運作。花蓮大林慈濟醫院營養師也表示，喝牛奶可以補充鈣質及優良蛋白質，如果不敢喝的人，可以用喝豆漿或吃豆腐來代替，都可以補充到相當的鈣質量，若是年紀大的長者，因為不需要多餘的油脂，建議選擇脫脂牛奶，文章中也提到，其實我們一般人一天並不需要太多蛋白質，現代人容易胖就是因為油脂、蛋白質攝取過量導致，因此營養師表示，均衡飲食就是身體健康的關鍵。鮮奶的營養價值比保久乳高？　 專家：營養價值一樣http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12620政府美意補助貧童喝牛奶　但專家對牛奶的營養價值卻有驚人見解！http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13238含DHA的奶粉喝了聰明？專家：母乳的DHA更多！http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12430