（優活健康網實習記者顏佩瑩／綜合報導）現煮咖啡的咖啡因含量受咖啡豆品種、來源不同或沖泡技術、機型差異等因素影響，咖啡因含量變動較大。為配合行政院消費者保護處輔導現煮咖啡業者，以紅黃綠標示區分咖啡因含量。紅色代表每杯咖啡因總含量200毫克以上，黃色代表每杯咖啡因總含量100-200毫克，綠色代表每杯咖啡因總含量100毫克以下。根據歐盟食品科學專家委員會評估，咖啡因每日攝取量建議在300毫克以下，對健康不致造成影響。為建議消費者健康飲用咖啡，可藉由產品標示的資訊，自我衡量咖啡飲用量，業者也要做好標示工作，也可以為消費者的健康和權益把關，提醒有心血管疾病、心律不整、腸胃病、長期失眠的患者與孕婦及孩童，最好避免或減少含咖啡因飲品的飲用。而骨質已有疏鬆情形時，如仍想享用咖啡的美味，請記得多補充鈣質，以免鈣質流失情形加劇。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）相信有許多民眾，一大早起床，一定要泡杯咖啡來醒神，才能夠開啟美好的一整天，但是，咖啡要喝，就別喝過量，小心你的壽命也不知不覺地被你喝掉！因為根據美國的研究指出，男性一天只要喝超過四杯以上的咖啡，任何原因的死亡風險，都將高出五成以上，女性則更高達一倍！每天四杯咖啡 壽命等著也被你喝掉！此成果發表在《梅約醫院學報》（Mayo Clinic Proceedings）網站。研究人員在1971年至2002年間，以4萬3727名20至87歲男女為研究對象。 此研究共同作者南卡羅來納大學哥倫比亞分校（University of South Carolina in Columbia）運動學助理教授隋雪美（Xuemei Sui，譯音）表示，研究發現，1天喝1至3杯咖啡似乎還算安全，4杯以上可能就會危害到健康了。而一杯咖啡的定義，則是一百八十至兩百四十毫升。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）喝喝咖啡提提神，相信是許多民眾一清早起床會做的事情，但是，根據一份來自法國的實驗，讓懷孕的雌鼠天天喝咖啡，沒想到竟導致所生下來的幼鼠腦細胞出現受損的情形，對此，醫師就提醒，還是建議孕婦如要喝咖啡，一天最好不要超過一杯，以免影響寶寶的健康！咖啡因使孕婦血管收縮 恐造成胎兒缺氧根據這份研究證實，咖啡因恐怕會影響到肚子裡的寶寶發育，因為根據這份研究的推斷，咖啡裏頭的咖啡因，會讓孕婦的血管收縮，血液如果因此不夠的話，恐造成胎兒缺氧，進而讓胎兒的腦細胞受損。另外，咖啡因甚至會干擾胎兒的神經元傳導，使反應遲鈍，也容易會發生癲癇的症狀，不過，雖美國婦產科醫學會表示，每天只喝1到2杯咖啡，咖啡因攝取在200毫克內，不會產生問題，但還是提醒孕婦們，還是少喝咖啡較安心！
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）你也是偏好咖啡、碳酸飲料、酒精等刺激性食物嗎？當心「火燒心」讓你苦不堪言！張先生晚上常吃大餐又喜歡喝咖啡，近三月來發現飯後時常胃酸逆流且咽喉處灼熱、吞嚥困難，到腸胃科求診才知得了「胃食道逆流症」，萬芳醫院消化內科醫師陳永發指出，胃食道逆流若不積極治療將會引發食道發炎、慢性咳嗽，最嚴重會誘發食道癌。陳永發醫師指出，台灣近年來胃食道逆流病患也有明顯增加趨勢，2001年台灣胃食道逆流症盛行率約7％，2004至2005年則攀升到14.2％，3、4年間成長一倍。陳永發表示，經常食用刺激性食物如柑橘、蕃茄、薄荷、巧克力、碳酸飲料、酒精、咖啡、茶、高油脂、辛辣食物等較容易誘發腸胃道疾病，其中「胃食道逆流症」是指胃內容物逆流到食道引起臨床症狀或造成食道黏膜組織改變的食道疾病，大多數患者可藉由改變生活方式和藥物治療來舒緩症狀。
（優活健康網新聞部／綜合報導）新北市政府衛生局4月份抽驗轄內8件紅麴相關產品之橘黴素含量及6件咖啡豆、咖啡粉產品之赭麴毒素A含量，14件均符合標準。衛生局提醒消費者，某些紅麴菌在生成紅色素時會伴隨著產生橘黴素，而橘黴素是一種具有腎臟及肝臟毒性的真菌毒素。產生橘黴素的能力隨著紅麴菌種類、菌株而各有不同，與培養條件也相關，食物中橘黴素含量無法由外觀辨識，只能經由檢驗得知。為避免或減少攝入橘黴素的風險，消費者在選購紅麴食品時，最好選擇具有認證標章或良好信譽的商家產品，例如經GMP或CAS認證的工廠，品管較嚴格，產品也比較有保障。而赭麴毒素則是一種由黴菌所產生的二級代謝產物，與黃麴毒素類似，是天然的黴菌毒素，赭麴毒素有A、B、C 3種，其中以赭麴黴毒素A的毒性最強，且能大量地生產。在玉米、大麥、小麥、燕麥等穀物、堅果、辣椒、咖啡豆都曾被發現受到赭麴毒素A污染。衛生局呼籲民眾選購穀物及咖啡時，真空包裝是為首選，或者選擇信譽良好，完全乾燥且包裝完整之產品。開封後也要注意食品保存，不要放太久，儲存環境避免潮濕，儘量將食品與空氣中的水氣隔絕，一旦發現有異狀時就應丟棄不要食用。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）愛喝熱咖啡、熱可可的民眾可要注意了!因為市面上多數連鎖咖啡店採用的杯蓋，竟然都是屬於在溫度七十度以上，就會釋放出治癌物質的6號PS材質杯蓋，有議員隨機抽查各大連鎖咖啡店，高達七成以上都中標！議員痛批，衛生署沒有管制杯蓋的材質，反而要民眾盡量讓杯子裡的咖啡不碰到杯蓋，做法實在太消極！台北市議員吳思瑤表示，75%連鎖店家依舊使用有致癌疑慮的6號杯蓋，而這當中，很遺憾，我們看到龍頭的店家、超商都包括在內。咖啡杯蓋的小孔，就是要讓民眾方便啜飲，但是，這樣的飲用方式竟然會喝出致癌危機；既然可能導致致癌風險，為什麼衛生署沒有嚴加管制？北市衛生局解釋，其實6號PS材質杯蓋符合最低標準，才會沒有強制列管。北市衛生局簡任技正陳立奇說明，目前實測的溫度，雖沒有超過PS、PP的耐熱標準沒有錯，但是的確還是會有疑慮。對此，北市衛生局坦承確實有疑慮，未來會隨著一次性塑膠產品相關標示規範上路後，一起要求改正。至於7-11則是回應，販售咖啡溫度大多都在85度以下，杯蓋還在測試當中，等到結果出爐，再決定是否更換。 .
（優活健康網記者劉麥文／編譯）準媽媽們注意囉！一項研究表示，懷孕婦女每天若喝兩大杯馬克杯的咖啡，胎兒就會有體重過輕的風險。挪威研究員觀察詳細記錄6萬名孕婦的十年研究，發現咖啡也可能使懷孕持續更長的時間。這份研究報告發現咖啡因和寶寶出生體重有明顯的聯繫，婦女若經常攝取茶、咖啡、巧克力夾心餅乾和巧克力棒等，含咖啡因的食物或飲料，每天超過200至300毫克，增加懷孕平均時間的機率高達62％。一般來說，一杯馬克杯大小的咖啡，約有100毫克的咖啡因，而一杯過濾咖啡約有140毫克的咖啡因，有些咖啡館的咖啡甚至含有高達300毫克咖啡因。咖啡被發現與增加懷孕的時間有關，每天一大杯即溶咖啡，可延長嬰兒在子宮內八個小時的時間。瑞典薩爾格倫斯卡大學醫院醫生韋雷表示，咖啡因可能會藉由營養物質緩慢的通過重要途徑，再透過胎盤從母親體內傳給胎兒，傷害未出生寶寶的成長。BMC醫學雜誌上補充，咖啡可能會導致平均懷孕時間變長，藉由化學信號干擾更可能造成臨產。英國食品標準局也分析和徹底的審查咖啡因的影響，建議婦女懷孕期間，適量食用上的安全上限為兩到三杯咖啡，每日勿超過200mg 咖啡因。
（優活健康網記者談雍雍／編譯）你是否早上都習慣來上一杯香醇的咖啡，來迎接一天的開始！一直以來，人們都以為太多的咖啡因對健康是不利的，但英國對近50萬名老人所做的一項研究，喝咖啡次數多的人，如一天喝咖啡達到或超過六杯的人，死亡機率會減少10％到15％。最新研究發現，多喝含咖啡因多的飲料，將減少死於像心臟病、中風、糖尿病等疾病的風險。英國全國癌症研究所（National Cancer Institute）的弗里德曼醫生說，「我們發現喝咖啡與死亡風險之間存在著一種反向結合或逆關聯。」他說，「對於男人和女人來說，這種逆關聯是相似的，喝得越多，風險就越少。不過，對於一天喝三杯咖啡的人來說，他們也能達到類似的效果。但科學家能需要展開更多的研究，以確認咖啡中所含的看似保護生命的化學元素。這項以美國為基地的研究持續了12年，參與研究的老人年齡從50到71歲不等。研究顯示，多喝咖啡可以帶來更加長壽，更加健康的生活。但是，科學家也提醒人們注意，多喝咖啡的人更容易染上諸如吸煙、貪酒和吃紅肉等不良健康習慣。弗里德曼醫生補充說，「咖啡可以影響血壓。恐是因為跟咖啡內不同的成分有關。」這項研究也發表在《咖啡因研究期刊》上。（照片取自／優活健康網）
