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（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）天氣冷颼颼，來頓熱熱的火鍋暖胃又暖心，但火鍋熱量不低，想同時吃的健康、養生又達到進補功效，或許可參考台北慈濟醫院林育芳營養師提供的方法：食材可挑選時令蔬菜和富含蛋白質的各式菇類，增加蔬菜攝取量，減少肉類的食用，再搭配個人藥膳配方，火鍋也能吃的健康無負擔。養生新觀念：藥膳火鍋全蔬食　健康沒負擔陳建霖中醫師也表示，民眾喜歡在藥膳火鍋中加入肉類、海鮮等葷食熬煮，結果不但吃進過多油脂、膽固醇，還會因為葷食食材熬煮過久，讓亞硝酸鹽飆升、影響健康，建議民眾燉煮火鍋時，可選擇蔬果食材為主。林育芳營養師將介紹，2～3人份量的健康蔬食藥膳火鍋，讓大家吃的健康又養生：首先準備材料：個人藥膳配方、水250ml、金針菇50g、杏鮑菇50g、新鮮香菇50g、紅蘿蔔20g、皮絲（已泡水）50g、豆包30g、山藥100g等。作法：先將藥材以1000c.c的水熬煮（約30分鐘）成200c.c的藥汁；再將所有食材洗淨，金針菇切小段、杏鮑菇、新鮮香菇、紅蘿蔔、山藥切塊和皮絲泡水備用；接著將新鮮豆包，以油煎為雙面金黃色後，切成6片；最後將個人藥膳的藥汁、適量水與所有食材一起放入鍋中，用電鍋煮10分鐘或在瓦斯爐上煮熟，再加入少量鹽巴調味即可食用。營養師小叮嚀林育芳營養師表示，想冬令進補，補湯中可多運用菇類食材，除了增加蔬菜纖維外，還能增加湯中天然的鮮味來源；若民眾不喜歡山藥，也可用栗子、玉米等主食替換，增加補湯的均衡性；最後建議可以購買新鮮的豆包，稍微煎黃後再放入湯中一同煮，以減少油脂攝取量。若不煎，也可直接放入鍋中煮。

（優活健康網記者吳美瑤／採訪報導）來自印度的Sujit Kumar，5歲時開始學習瑜珈，參加過各項瑜珈大賽，更是比賽的常勝軍，令人驚訝的是，如此活躍在瑜珈世界裡的Sujit老師，卻也曾因為對人生迷網等因素而三度終止瑜珈修行，最終因瑜珈導師的耐心支持與無法割捨對瑜珈的熱情而重拾瑜珈，並開始投身教學、推廣瑜珈，希望幫助更多人認識、了解瑜珈，並希望讓身心疲憊的人，能在瑜珈裡獲得心靈上的富足。人人都可練瑜珈　輕鬆解決身體小毛病Sujit老師從多年的教學經驗裡發現，快速的生活步調，讓大多數的人已不再花心思照顧自己的身體，過度依賴科技產品與缺少運動的情況下，造成身體隨時處於緊繃的狀態，進而造成身體出現大大小小的毛病。若能養成練習瑜珈的習慣，則可以讓身心靈回到健康、平衡的生活方式。Sujit老師說，瑜珈是一種男女老幼都很適合的運動，它能細分成不同類型，符合不同人們的需要，不論男女老少，都能根據自身的需要、體質，選擇對自己最有幫助的瑜加練習。男女老幼練瑜珈有什麼好處？• 對兒童來說／瑜珈能讓小朋友懂得控制自己的情緒，有助提昇專注力，及加強心理韌性，幫助他們在生活中，及上課時能更專心。• 對女性來說／現在女性大多身兼工作與家庭的責任。瑜珈可幫助她們釋放累積體內的壓力，獲得足夠的正面能量以處理各種問題。同時，又能保持輕盈勻稱的體態，告別一些惱人的小病痛。• 對男性來說／男性比較容易流失肌肉的柔軟度。因此，藉由練習瑜珈，男性可以學會放鬆，試著放下內心重擔也學習表達自己內心情緒。• 對長者來說／隨著年數增長，身體機能逐漸衰退，各種健康問題也會接踵而至。瑜珈可以保持身體機能正常運作、促進整體健康狀況。瑜珈不僅能維持體態　也能提升心靈成長最後，Sujit老師也給想接觸練瑜珈的人建議，瑜珈並非像大家所想的那麼艱澀困難，一定要將身體以不可思議的角度扭轉才是瑜珈。其實，簡單的姿勢也可以是瑜珈，只要持續練習，就能透過身心的鍛鍊，喚醒身體原本具有的自我療癒的機能，讓自己和家人變得更健康。此外，練習瑜珈不只是維持身體線條，以及改善健康的運動，瑜珈還能提升心靈上的成長，透過瑜加練習，你的心智可以更加茁壯，也可掌握自己的情緒，進而影響你的思考模式、生活方式。Sujit老師也強調，除了練習瑜珈之外，也應該具有正確的飲食、生活習慣，才能擁有美好的姿態與健康。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）食用油事件爆發之後，民眾紛紛開始尋找好油，但卻有部分民眾因為偏方的繪聲繪影，而去相信豬油、花生油等油類，會比市面上所販賣的所有食用油來的好，而國外的研究顯示，花生油對心血管會帶來傷害，但若是換成芝麻油來吃，似乎對於心血管會帶來正面的效果。芝麻油富含不飽和脂肪酸　此項研究已公布在《藥物強化性食品期刊》上，研究根據四十位患有糖尿病與高血壓的患者所研究得出，研究人員先讓受測者停用家中所烹飪的油，並以芝麻油取代，四十五天之後，再換成棕櫚油與花生油使用，繼續維持四十五天。結果顯示，這些患者在食用芝麻油的期間，無論是體重、身體質量指數或腰臀圍都有降低的趨勢，就連血糖、三酸甘油脂和俗稱壞膽固醇的低密度脂蛋白都有不同程度的減少。但改為花生油時，各項指數又開始上升。研究指出，原因是芝麻油裏頭含有大量的不飽和脂肪酸，與多元不飽和脂肪酸，才會對身體有這些益處。另外，國內光田醫院營養師也指出，有些民眾會選擇在家自製花生油，但自己榨的油沒經過精練，可能含有黃麴毒素，長期食用可能損害肝臟細胞，甚至導致癌症發生，豬油也對心血管疾病患者的健康極為不利。 

（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）近年來國人因為工作忙碌多為外食人口，在選擇食物方面也容易忽略食物對健康所帶來的影響。根據醫學報導表示，大腸癌與飲食習慣有密切關係。適當脂肪攝取量對於人體而言有一定的必要性，但高脂肪食物卻會增加罹患大腸癌的風險，其中以攝取動物性脂肪的紅肉罹患大腸癌的比率較高。若在飲食方面能避免高脂肪，選擇脂肪量適中且高纖維之食物，例如多吃蔬菜水果，少吃高油脂食物及肉類，聰明選擇食物，就可以「腸」保健康。很多人吃了很多營養食物，作息也正常了，身體還是經常出毛病，依學者專家表示：吃錯東西、選錯時間、用錯方法都是影響健康的隱形殺手，所以在健康飲食的養生撇步上，建議多吃天然食物避免吃過於人工化食品、避免就寢前飲食。衛生局呼籲，癌症雖然是多重因素形成的疾病，仍可透過定期篩檢達到早期發現、早期治療的效果，而養成良好的生活習慣、吃得健康及養成每天運動的習慣都能減低癌症發生。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）在食安危機、大環境不佳、新鮮人薪酸等多種問題所產生的壓力之下，使得國人的健康明顯拉上警報，根據AIA友邦人壽所委外的「亞太區健康生活指數調查報告」，在亞太區15個市場成年人的健康態度與行為的調查顯示，台灣的健康生活指數為58（以100為最高）排名倒數第三，僅高於南韓與印度，其中，原因主要來自，擔心罹癌、食安、過胖、睡眠不足等多種問題。成年人愛網路　導致睡眠出問題調查指出，隨著網路成為生活的一部分，尤其是行動上網與社群網路的高度使用，造成許多人成為「低頭族」。64%的台灣成年人認為自己沉迷網路，比例明顯高於亞太區平均值56%。雖有高達八成四的台灣受訪者認同花時間上網有礙健康，造成對睡眠和運動的負面影響，但卻有明顯比重的成年人選擇上網與線上遊戲為紓解壓力的方式之一，加劇久坐不動與睡眠減少等負面影響。食安危機層出不窮　國人心慌慌另一個新興威脅是食品安全和食物標示，近幾年毒食品新聞層出不窮，大部份的台灣民眾非常擔心食物安全和食物標示。八成國人憂心「食物中含有對人體有害成分」、「商品標籤上所載的與實際內容不符」和「購買的食物可能因某些緣故而變質」是國人最關注的食物安全相關問題。五個成年人　竟高達四個想減肥而隨著不健康食物的普及、網路的高度使用和欠缺足夠的運動，肥胖是第二個最令台灣民眾關注的健康問題。八成的台灣成年人希望能減重，等於每五個成年人中有四個人想減重，是受訪15市場中比例最高的。報告亦指出，有77%台灣30歲以下年輕人認為自己體重過重，希望可以再瘦一點。體重將會是一個重大挑戰，但只有58%的台灣成年人有定期運動的習慣；而且72%的受訪者以看電視或電影和上網的靜態休閒紓解壓力，也進一步加劇肥胖問題。綜觀報告內容，從國人紓解壓力的方式錯誤，到食安危機所引發的飲食疑慮，進而讓民眾開始擔心身體是否會因此罹癌？吃過多不健康食物是否會過胖？都讓民眾的健康情況拉上警報！根據調查，台灣成年人普遍不滿意目前的健康狀況，75%台灣民眾認為自己健康比5年前差。因此，看到此報告的你，要好好的照顧並且犒賞自己的身體了嗎？ 

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）天氣漸漸轉涼，麻辣火鍋、薑母鴨、酸菜鍋等各式各樣的火鍋充斥在大街小巷，豐富的選擇總是令人忍不住想大快朵頤。但吃火鍋時，往往會加入許多餃類，一般市售資料顯示6個燕餃就有165大卡熱量，相當於一碗飯六分滿飯的熱量，兩顆貢丸就將近含有100大卡熱量，這樣過高的熱量對健康能不產生影響嗎？基隆市衛生局指出，吃火鍋時也能選擇健康的吃法，建議可選用新鮮蔬果、菇類所熬成的湯頭，選用醬料時也建議以鈉含量較低的糯米醋、薑、蒜、米酒等取代鈉含量高的沙茶醬、辣椒油、豆腐乳等，進食的順序可在新鮮食材後再煮火鍋料，可避免用煮過火鍋料的湯汁在涮煮其他食材而攝取過多的油脂，且煮過火鍋丸、餃類的湯汁應避免食用，以免喝入融入湯汁的高量油脂、鈉及普林，增加肥胖、高血壓等慢性疾病風險。　仁愛區衛生所曾舜玲主任提醒您，各種餃類、丸類，再加上甜不辣等魚漿製品，真可說是現代火鍋料的「金三角」，許多饕客往往因為商家的促銷大折扣而抱著賺到的心態而不忌口！「先吃再說」的念頭最要不得，可能會換來身材走樣及影響健康的損失，提醒民眾要注意選料的重要性。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）糖尿病勇士黃先生於28歲那年被檢查出得了第一型糖尿病，12年來與疾病和平共處，回想當年，他根本無法接受正值大好青春的時刻，竟得到這種疾病，最無法接受的是，醫師告知糖尿病是無法根治的，他將一輩子都要施打胰島素，所幸最後找到與疾病共存的平衡點，小心照顧、現在身體可能比發病前還健康。黃先生久病成良醫，不但與醫生、衛教師成為好友，對於控制血糖也有一套心得，偶爾碰到糖尿病友，就彼此交換、共同勉勵；他看到糖尿病年輕化的趨勢，感到無奈又難過，因一路走來，他非常瞭解身為病友可能有的徬徨與恐懼、也可能不知道如何控制疾病，於是他將12年來糖尿病經驗寫成書，和大家分享心路歷程。黃先生表示，參加「希望騎跡 Bike傳愛活動」，是希望透過活動達成自己的夢想，也希望同時鼓勵其他糖尿病患者，其實只要血糖控制得當、養成運動習慣，就能擁有健康快樂的人生。彰基內分泌暨新陳代謝科杜思德醫師也表示，看見病友勇敢挑戰自我、或不放棄治療，雖然過程可能辛苦，但我也從病友身上學到、得到更多面對生活的勇氣。

建議多「自言自語」如果想度過有活力的人生，很多人都知道要多活動手腳，但是意識到「口部運動」的人或許不多。例如，有許多實驗已證實嚼口香糖時，整個頭腦的血流會增加。口部咀嚼時活動的肌肉（咬肌）與腦部神經連接，因此可活化腦部。另外還能產生唾液，促進消化酵素的分泌。口腔照護的專家指出：「保留有較多自己的牙齒，或是假牙非常吻合，能夠充分咀嚼的老年人，較不易失智。臥床而且攝取流質食物的人，精神機能會快速下降。」「大喊大叫能趕走壓力。」這一點經由各種實驗也已獲得證實。與人交談也能轉換情緒，刺激感覺和心情。一個人自言自語，或是批評電視節目等，都是好的習慣。「喝！」大聲給自己打氣，據說能「防止頭腦停滯」。害怕、擔心做不到、沒有信心……等腦子裡的雜念都可消除一空，發揮超水準的力量。因此，大聲喊叫有助於發出力量。多活動口部不易痴呆大笑是沒有副作用的良藥。心跳和呼吸次數增加，改善血液循環，橫隔膜大幅度上下移動，可幫助腹肌與背肌運動。而且能刺激胃腸，使排便順暢。大笑時的深呼吸效果則可調整自律神經與荷爾蒙的平衡，維持血糖值和血壓的穩定。大笑也是臉部的肌肉運動。在平常生活中，表情肌只使用了全部的30％左右，因此最好盡可能張大嘴巴笑。唱歌也是很好的運動。治療失智症的先進方法中，最受注目的就是卡拉OK。病患想要配合歌詞、旋律、拍子把歌唱好的意圖，能活化情緒和頭腦。而且透過歌曲可抒發悲傷、喜悅、愛情等各種感情，使心情開朗，改善身體狀況。唱歌與大笑同樣能利用深呼吸使橫隔膜上下移動，提高心肺功能。吃東西也可以帶來愉快，刺激所有感覺，提高內臟功能，可說是最佳的體內伸展運動。科學家提出「人類的腦子裡住著一個小人」的想法，認為人的腦子裡有一個兩手和舌頭特別發達的「小人」（Homunculus）。這是加拿大的腦神經外科醫師潘菲爾德提出來的，他將掌管人類身體各部位的大腦神經細胞的量，以立體圖形呈現出來。由此圖可看出與手和指、口和舌相關的神經細胞占壓倒性多數。換言之，如果經常活動手和口，頭腦也能充分發揮功能。（本文作者／近藤誠）（摘自／不被醫生殺死的47心得／如何出版）