（優活健康網新聞部／綜合報導）糖尿病患者容易因不當的血糖控制而造成心血管疾病、腎臟病變及視網膜病變，良好的血糖控制是可避免或延緩併發症的發生，其中營養醫療是血糖控制治療計劃中重要的一環，但大部分病友常抱怨不知哪些食物可吃？而無適當的飲食控制。有鑑於此，亞東醫院將舉行衛教講座，本堂課將由欒家菁營養師主講，幫助病友認識均衡飲食及飲食之份量代換，使病友之飲食更具多樣性，並打破一些營養迷思，講座內容豐富，歡迎踴躍參加。活動內容、日期、時間、人員、設備項目、規則、流程、名額、地點、辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消。名稱：糖尿病自由吃—認識食物代換時間：106年11月15日(三)10:00-10:30地點：亞東醫院北棟一樓思源一廳（新北市板橋區南雅南路二段21號）洽詢：02-8966-7000轉1305或2046
（優活健康網新聞部／綜合報導）家裡有長者面對滿桌菜吃不下的困擾嗎?或者常抱怨菜沒味道?或者是吃的量日益減少？擔心老人家營養不夠？由於銀髮族常因為牙齒不好，或食慾差、食物太硬，能吃的食物有限，常導致營養需求不均衡。為照顧銀髮族的飲食營養，亞東醫院將舉行衛教講座，本堂課將由賴玉釧營養師主講，教導如何利用衛生福利部公告建議量，改變質地或烹調方式，選擇均衡的飲食讓家人照顧輕鬆，長者吃的健康又輕鬆！活動內容、日期、時間、人員、設備項目、規則、流程、名額、地點、辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消。名稱：銀髮族營養時間：106年11月17日(五)10:00-10:30地點：亞東醫院北棟一樓思源一廳（新北市板橋區南雅南路二段21號）洽詢：02-8966-7000轉1305或2046
（優活健康網編輯部／綜合整理）很多人認為紙杯、紙餐具是消耗品，用完即丟，一次性使用也符合安全、衛生的條件，何樂而不為？我則經常宣導不用紙容器的觀念，結果有次演講結束後，一位聽眾問我：「使用紙杯、紙碗，真的有那麼嚴重嗎？」我的答案是：「積少成多，小風險很容易就變成大風險了。」1） 可能添加螢光增白劑／不少人挑選紙容器時會覺得顏色越白越衛生，但其實不然。為了使紙容器看起來潔白，製造廠商有可能添加螢光增白劑。 螢光增白劑是否會致癌？目前國際間雖無確實定論及報告，但已證實螢光增白劑會造成皮膚敏感或過敏，嬰幼兒及有遺傳性過敏者要多加注意，避免誘發紅腫、發癢等不適症。衛福部已在民國102年於「食品器具容器包裝衛生標準」中明確規定，食品容器及包裝不得檢驗出螢光增白劑。2） 內層塗料可能含有塑化劑／紙容器內層塗料最早使用的是蠟，噴蠟目的是提高品質、降低生產成本，避免盛裝紙容器裡面的水、飲料或食品直接與紙材接觸。這層蠟遇到超過40℃的熱水就會融化，所以塗蠟紙容器只能盛裝冷水或飲料，不適合裝熱水、熱食。萬一不慎注入熱水讓蠟溶出，使用者可能會出現腹瀉、腸胃不適症狀。後來廠商又開發將聚乙烯（PE）或聚丙烯（PP）隔水膜塗在紙杯上，成為塑膠淋膜紙杯，且將圖案及文字印在紙杯外觀，增加美觀性。聚乙烯（PE）隔水膜塗料的品質不一，製造時若非專一生產線（生產線可能也用來製造聚氯乙烯產品），可能遭受污染塑化劑或發生PE隔水膜剝離、脫落情況。裝入滾燙熱水、熱食瞬間，會溶入水或食物中，一點一滴地被身體吸收。3） 外層油墨毒素可能入侵體內／一般使用者往往認為熱飲才會溶出油墨，其實紙杯盛裝冷飲，在外冷內熱作用下，一樣會產生水滴，溶出油墨。另外，紙容器疊放在一起時，如果儲存環境受潮或被污染，也會有油墨殘留的情況發生。 依照政府規定，食用級紙容器應使用食用級印刷油墨，但它的價格每公斤2千元，是工業用油墨的6倍。在成本考量下，廠商多半會改用工業用油墨，尤其是盛裝炸物如蔥油餅、炸雞排的廉價紙袋，這情形很難避免。工業用油墨含重金屬 會影響注意力、記憶力工業用油墨可能含有甲苯等有機溶劑，它是中樞神經抑制劑，長久暴露之下會影響注意力、記憶力；另外，工業用油墨還可能含有鉛、鉻、鎘、汞等重金屬、有機溶劑，均會影響健康。民國103年，國內曾爆發一起毒餐盒、毒紙杯事件。某家特殊印刷公司供應上百家餐飲業紙容器，其中不乏知名航空業者、速食連鎖店、連鎖早餐店。業者在製造過程中，要求員工用有毒溶劑甲苯擦拭及除污，幸好有離職員工爆料，相關單位及早處置，依法銷毀了100公噸餐盒，否則造成的後遺症真是不堪設想。環毒博士這樣做減量使用紙容器我很少使用紙杯、紙餐具。平常上班時，我會隨身攜帶2支保溫瓶，1個裝開水，1個裝咖啡；偶爾去咖啡店時，我也一定會主動跟服務人員說：「請用馬克杯，不要用紙杯。」為了降低毒素暴露量，重複使用可以回收的容器是最安全的做法。目前我任教的成功大學學生餐廳，以及行政院環保署、台南市環保局等單位，已經不採用一次性紙製容器，合作的餐飲業者必須提供可以回收的不鏽鋼碗筷、玻璃杯等容器才行。減少食用紙餐盒裝的熱食、熱飲和微波食品我從過去的研究結果發現，體內塑化劑代謝物特別高的族群，食用微波食品的分量也比低暴露族群高出許多；而高暴露族群每月飲用紙杯裝熱飲的次數，也明顯比低暴露族群多。此外，我盡量不食用紙餐盒盛裝的熱食便當，非不得已時，會選擇冷食餐盒，像壽司、春捲之類的食物。（本文摘自／安心吃、放心用，權威環境毒物專家教你輕鬆打造無毒生活／平安文化）
（優活健康網編輯部／綜合整理）在廣袤無垠的沙漠中，水是部族最重要的生存財產，對人體來說也是如此。烈日之下，無論是在沙漠，或走在都市叢林的紅磚道上，適當的喝水，對我們的身體健康非常重要，因為人體60％是水，人類沒有食物還可存活30天至40天（約5週），然而若沒水，生命約3天至5天就終了。多喝水能預防膀胱癌、大腸直腸癌多喝水好處多多，就泌尿科來說，多喝水能預防腎臟結石及泌尿道感染，也是改善便秘最簡單有效的方法；也有研究指出，多喝水對膀胱癌、大腸直腸癌有預防效果。每天應該喝多少水？美國有「8×8 盎司」的建議，也就是每日喝8杯8盎司的水（1 盎司約30c.c.，總量約1920c.c.）。另一個簡單的公式是： 體重（kg）x30。如體重70公斤， 建議攝取2100c.c. 的水。但這只是大約的估算，應喝多少水，與每個人的活動量、居住環境和健康狀況有很大關係。1） 運動量／如果從事某些劇烈的運動，如馬拉松、長距離的游泳或是自行車，這時不僅是水分，電解質的補充也很重要，運動飲料是一種選擇。2） 環境／若是炎熱潮濕的環境，在不自覺的情況下所蒸發的汗水其實遠超過想像。我有一位患者住在頂樓，為家人烹煮三餐，在廚房當中汗如雨下，就像身處於《阿拉伯的勞倫斯》中沙漠酷熱氣候下，因為沒有經常補水，所以她經常罹患腎臟結石。3） 疾病及健康狀況／在發燒的狀況之下，身體會蒸發水分；腹瀉（拉肚子）時則隨糞便排出水分，也會造成電解質的流失。這些狀況之下，要攝取更多的水，並適度補充電解質。另一方面，如果是心臟衰竭、慢性腎臟病患者，攝取水分也要小心，因為如果喝了過多的水無法排出，反而可能造成嚴重的健康問題，例如肺水腫導致呼吸困難、心臟衰竭加劇等。4） 懷孕及哺乳／哺育母乳的媽媽通常醫師會建議喝水量增加600 c.c 至700c.c. 以提供代謝，且多喝水有助於乳汁的製造。《阿拉伯的勞倫斯》大部分場景是沙漠，天際線盡頭是熱氣滾滾的黃沙，狂風捲起，燠熱熾燒的塵土鋪天蓋地撲來。劇中有一段，勞倫斯冒著缺水的危險，希望能找到在沙漠中脫隊的人，最後當他成功救回失蹤者後，不僅贏得阿拉伯人的敬意，他所說的一句台詞：「nothing is written.」（事在人為）更成為經典名言。 （本文摘自／泌尿科醫師的電影處方箋／時報出版）
（優活健康網新聞部／綜合報導）生活水準的提高，外食人口增加，加上踏入職場後，久坐電腦桌前，肥胖人口越來越多，台灣甚至被選為亞洲最胖國家！肥胖不僅會導致行動變慢、膝蓋受損，甚至還是代謝症候群的共同凶手！根據美國癌症研究所做的調查指出，若體重超過理想體重的40％，則在男性會增加33％罹癌的機會，在女性會增加55％罹癌的機會。本次的講座中蘇韻如護理師將簡介飲食之於健康的重要性，讓民眾了解肥胖是導致許多疾病的根本。本次講座內容豐富，歡迎踴躍參加！(活動內容、時間、地點辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消。)名稱：肥胖對健康的影響時間：106年11月9日（四）10：30－11：00地點：雙和醫院第一醫療大樓 二樓門診9診候診處（糖尿病衛教室候診處)洽詢：02-2249-0088
（優活健康網編輯部／綜合整理）允許一般自由吃不是為了健康而是出於社會和組織活動中「人際關係」的需要。如果可以，拒絕一般自由飲食才是最正確的生活方式。參考下頁的表格，建議選擇一般飲食裡歸類出的2大項速食和一般外食的選擇。攝取一般自由式的基本規則1） 檢查糖分含量。2） 市售的甜品當中，添加綠茶成分的食品反而是高糖分食品。3） 可以沒有罪惡感的吃，但也不要暴飲暴食！速食餐點的糖分/碳水化合物含量表（公克/1個） 種類 糖分/碳水化合物 種類 糖分/碳水化合物 B* 漢堡 5/40 B* 奶昔 65/76 K** 炸雞腿 0/14 K**BBQ 三明治 12/32 M* 麥克雞塊（ 10 塊） 0/27 M* 漢堡 6/31 M* 冰淇淋 44/60 P* 總匯披薩（ 1/8） 5/38 P* 起司條 2/20 P* 雞翅 13/13 S* 美式咖啡（中杯） 0/2 S* 拿鐵（中杯） 14/15 S* 摩卡（中杯） 24/31 * 義式濃縮咖啡 （ 1shot） 0/2 S* 抹茶冰星樂（中杯） 48/49 S* 蛋糕 34/53 煉乳（ 2TSP） 21/21 瑪芬 19/36 炸魷魚 0.1/2 辣炒年糕（ 200g）
（優活健康網新聞部／綜合報導）糖尿病患者容易因不當的血糖控制而造成心血管疾病、腎臟病變及視網膜病變，良好的血糖控制是可避免或延緩併發症的發生，其中營養醫療是血糖控制治療計劃中重要的一環，而要顧好血糖除了飲食、運動、藥物也都不能馬虎！有鑑於此，雙和醫院將舉行健康講座，由陳金吟衛教師分享，針對「糖尿病控制金三角」給予詳盡的解釋及說明。講座內容豐富，歡迎民眾踴躍參加！(活動內容、時間、地點辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消。)名稱：糖尿病控制金三角時間：106年11月6日(一)10：00－10：30地點：雙和醫院第一醫療大樓一樓大廳洽詢：02-2249-0088
（優活健康網編輯部／綜合整理）「洗菜」看似簡單，不過要怎麼洗、用什麼洗才能避免「農藥殘留」的問題？市面上五花八門的蔬果清潔劑、臭氧機，或是網路流傳的「用洗米水洗菜」等小技巧，到底哪個方式才真正有效，應該讓不少媽媽傷透腦筋。讓我們從認識農藥開始，聊聊「洗菜」這門學問吧！農藥分成什麼種類？ 一提到農藥，大家難免會有農藥是絕對致命、沾到手就會掛的恐懼心理。 農藥主要分成2種：「接觸性」以及「系統性」。接觸性農藥就是直接噴在蔬果表面，杜絕蟲害，接觸性農藥會隨著時間因日曬分解，或是被雨水沖刷帶走。系統性農藥，則是透過植物葉片的氣孔或根部進入植物，停留在植株內時間較久，靠植物本身的酵素去慢慢分解，也是需要時間。如何挑選蔬果，避免農藥殘留？不論是接觸性還是系統性農藥，其實都是需要時間自然分解的，因此，第一個要了解的就是「農藥安全採收期」：為了讓農藥自然分解，在噴灑農藥後不能馬上採收，必須經過一定時間才能收成。所以，颱風前搶收的蔬果，因為是搶摘，都可能會有農藥殘留較高的疑慮。再來，「非其時不食」。植物在自己的產季，因為氣候條件適當，自然會旺盛生長，就不需要太多農藥；如果非產季，為了長得好，免不了就要用比較多的農藥。所以身為消費者的我們，最好不要有「非當季的水果比較珍稀」的想法，到頭來，害到自己也害到環境。有些蔬果例如茄子和辣椒，在產季的時候會不斷長出新果實，農人必須連續採收，所以往往沒有辦法很切實地遵守「安全採收期」：今天噴藥，明天剛好成熟的，摘不摘？另外，有些比較貴的蔬果，因為被蟲吃掉一顆就賠大了，所以農藥也會比較多。在清洗這兩類蔬果的時候，都要特別注意農藥殘留。常見的清洗方法其實訂定農藥殘留標準，以及檢驗農藥殘留時，都是以整顆未經清洗的蔬果直接打碎檢驗的：這表示，如果經過適當清洗，其實對於農藥殘留不用這麼恐慌。那到底該怎麼洗呢？先來看看一些常見的「撇步」到底是不是符合化學常識吧！洗米水、鹽水洗米水含有一些澱粉質、礦物質和有機物，拿去澆花草是不錯，但它同時也含有各種灰塵、細菌、農藥以及蟲卵，如果把蔬菜泡在裡面，會乾淨嗎？我建議洗過米的水還是不要再來接觸其他食物比較好。至於鹽水，並沒有辦法讓農藥更容易溶解，如果泡太久，反而有可能讓農藥再被吸收進去，所以不要用比較好。蔬果清潔劑蔬果清潔劑其實就是界面活性劑，的確能帶走農藥，不過使用之後還是要用大量清水再沖洗一次，不然清潔劑又會殘留。蔬果清洗臭氧機許多農藥並非臭氧可以分解，而且臭氧活性很強，要是跟其他成分起反應，反而造成不必要的風險。該怎麼清洗呢？那到底應該要怎麼做呢？答案其實很簡單：就是清水！把蔬果處理後，先用清水浸泡五～十分鐘，再一一清洗，可以搭配軟毛刷清洗表面。這樣就很足夠了。農藥不耐高溫，如果是葉菜類，其實只要用水燙過，幾乎都不會有農藥殘留。所以，別再生吃蔬菜了，用水燙過，安全很多。當然，第一次汆燙的水，可得倒掉，不要留下來喝喔！泡茶也是，如果擔心茶包、茶葉有農藥殘留，第一次可以用滾水迅速沖泡後倒掉，之後再開始泡茶，就不用太擔心農藥殘留了。還有，大部分農藥都是接觸性，也就是只噴灑在表面不會被蔬果吸收進去，所以只要去皮，就可以完全避免農藥殘留了。大家不要再困擾於該用什麼洗蔬果，而是要了解「該怎麼用水好好洗蔬果」，希望大家都能吃得健康！（本文摘自／謝玠揚的長話短說／健行 出版）
