#健康

您吃對了嗎？現代人的飲食有許許多多的迷思，各式佳餚食譜、營養食品處方等，令人眼花撩亂、無所適從，常言道：「病從口入。」「吃什麼東西，就會變成什麼樣的人」。奇美醫院營養科 - 李春松主任表示，早期台灣人多死於傳染疾病，而威脅現代人的隱形殺手是慢性的癌症和心血管疾病等，分析兩者的差異，台灣人以前的飲食習慣不錯，只不過是衛生條件差。而現代台灣人的慢性病又可稱為「生活習慣病」，這些病在五十年前的台灣是很少發生的，因為許多病情是因為錯誤的飲食和生活習慣所引起，若能遵行正確的飲食法，可以讓身體情況改善，健康過生活。李春松主任特別提供以下一些健康祕訣:1. 疾病不是神給我們的考驗或懲罰，而是不良習慣不斷累積的結果。2. 烹調之後放置一段時間的油炸食物絕對不可再吃，因為不論哪一種油，與空氣接觸，很快即開始氧化；此外，應避免人造奶油。3. 直接食用穀物、豆類、堅果或植物的種子等食物，這是安全且健康的油脂攝取方式。4. 植物性食物與動物性食物的比例為85：15，其中穀物50％（最好選擇未精製的產品），蔬菜和水果占35～40％，動物性食物占10～15％。5. 選擇未精製的新鮮食物，盡可能保持自然的狀態。6. 乳糖不耐症、過敏體質的人，以及不喜歡牛奶和乳製品的人更要完全避免牛奶和乳製品。7. 充份咀嚼，勿暴飲暴食。每一口要咀嚼30～50次，這樣的話，普通的食物都能完全嚼碎，很自然的下嚥。若是堅硬或不易消化的食物，則不妨咀嚼70次。人類的身體，越咀嚼唾液的分泌越旺盛，與胃液、膽汁等充份混合後，可幫助消化。 8. 要預防小兒氣喘、睡眠呼吸中止症、心肌梗塞、心臟麻痺等疾病，務必養成就寢時讓胃部淨空的習慣。9. 夜裡實在難忍飢餓的人，建議吃少量新鮮而富含酵素的水果。含有酵素的水果非常容易消化，大約三、四十分鐘就可從胃部移動至腸內。因此吃了水果，經過一個小時後睡覺就無需擔心逆流的問題。10. 攝取大量好水，每天約1500c.c.。 李春松主任建議，只要有空，就閉起眼睛深呼吸。每天深呼吸數十次，即可充分獲得足夠的氧，使精神狀態安定，還具有提高免疫功能的效果。希望大家都能夠在「不生病」的狀態下，活出健康、長壽的豐富人生！

台灣癌症基金會「第二屆抗癌鬥士選拔」，已選出20位入圍者，其中包含了江蕙台語經典歌曲「紅線」、「炮仔聲」作者－黃士佑。YUJI黃士祐，致力成為日台時尚業界的橋樑，毅然放棄商社職位，在日本東京成立個人工作室，接泊中港台對日時尚媒體的所有業務。2002年，一首壓箱長達九年的詞曲「紅線」孤注一擲，被台語天后江蕙相中收錄進同名專輯裡，創作生涯開始受到注目。2005年度作品「炮仔聲」再度由江蕙主唱，感恩泣慟爆紅全台。翌年盛夏爆發癌症末期病情，於病榻中出版了第一本長篇小說「如煙流轉的歌姬物語 / 煙花」，悲情催淚的作品風格與作者本人的境遇裡應外合，落淚感動被風評為新生代作家當中的「催淚教父」。但就在他才剛略嚐成功滋味之時，卻毫無預警的從醫師口中：「你得到的是癌症！接近末期」，那是2006年櫻花盛開的春季。他原以為自己對人生已經看得夠開、道理領悟得已經夠透徹，可是當事情發生在自己身上的時候，卻又是那麼的六神無主而無助，每天除了百咳不止喀痰吐血之外，茫然的窩在家裡審視著一屋子裏的私人物品。曾經是那麼衷愛的雜誌、小說，曾經是那樣百聽不厭的CD，一櫥櫃穿過及沒穿過的衣服，恍神之間這些都變成了空泛的身外之物，汲汲追求的名牌、名聲、地位、財富，這些個俗事都已經不再具有任何的意義了。忘了是從多久以前開始，自己便有著一番對生死現象的領悟。有生必有死，這是地球上所有生物的共通宿命。假設，死亡純粹是一種靈魂的肉身脫離，昇華前往另外一個境界的現象，當它是另一種層次的進化，那麼死亡真的是那麼需要悲傷恐懼嗎？更何況這些年來，自己徹底的實踐著過好每一天，沿著夢想的河岸一步留下一腳印，人生可以說是已經獲得了意義，照理說該要滿足了、沒什麼好留戀的了。但是一回神，書桌上散落的是未完成的小說故事及音符旋律的塗鴉。雖說著手的業務逐步上軌道，追求的夢想也逐漸萌芽，但…他還有太多太多的事情想要做，還有太多的理想想要付諸實現，多想再多帶些愛與感動來分享給大家啊！此時再堅強的外表與理性也頓時付諸一潰，握拳的十指顫抖在鋼琴鍵盤前。「神啊！請你再給我一些時間！」從不求人的他，居然茫無所措的祈求起上天來了。不是貪生、不是怕死，而是婉惜、是心有不甘呀！「答應我我也答應你，等我完成了今生最感人的作品，我！隨時都跟你走！」恍神的在心中吶喊，與上天交易著不平等條約…亡羊補牢的事後這才發現到，「食」真的是很重要。而化療期間最讓自己懊惱的也是食的問題。如女人害喜般的對食物氣味的異常敏感，作嘔的動作很容易隨時就出現。副作用更是讓舌頭味蕾感應力變差，所有食物一夜之間都食不知味了起來。入口咀嚼至舌根吞嚥的那一剎，更是化腐朽為神奇的，所有美食瞬間變成苦渣，就連喝白開水也自動變成像在飲苦茶。已經沒有食欲了，三餐還都得吃吞些藉以維生的苦味飼料，美好的進餐時間也變成了痛苦的煎熬。這才知道自己之前不注重飲食，吃飯只當作填飽肚子的基本動作，這種行為是有多麼的愚蠢。聞得到、聽得到、看得見、食能知味…，這些個理所當然的身體功能，健康的人任誰也從不曾認真的去在意過。但是等到真的失去了，才會體驗到這些個理所當然是有多麼的寶貴。每天能夠快樂的一邊吃飯一邊看電視一邊幹樵，其實都是難能可貴的幸福啊！同理可證於愛情、親情、友情，沒有一項感情、沒有一項別人付出是理所當然的。這次的教訓讓我體會到，更要珍惜我們周遭平時忘了去感覺而視而不見的每一項事物。正因為幸福不是理所當然，每天睜開眼睛有個健康的破曉，其實都值得珍惜和感謝的。一場病下來讓士佑額外看到了好多、感受到好多，病人的心情、弱勢者的悲哀、無償的大愛、奉獻與祈福等，皆是在健康階段無法想像與體會到的點點滴滴，世間沒有白吃的午餐、世上也沒有白得的癌症，讓一個擁有創作能力的寫手來體驗這些個谷底的經驗，又將之殘留於世間繼續作亂不予資源回收，黃士佑相信老天爺必有其特殊的理由及用意存在。本屆抗癌鬥士選拔是由台灣癌症基金會、遠雄人壽、台灣諾華公司共同推動，想知到更多動人的抗癌故事，在台灣癌症基金會網站http://www.canceraway.org.tw/fighter/ 一起加入20元圖鈴下載，為抗癌鬥士加油。

健康是現代人極力追求的人生目標，然而需要一個專業、公信、具關懷精神的醫療機構作為健康指引的燈塔，才能真正規劃出專屬個人、客製化的保健方針。為讓民眾闔家享有頂級醫療門診的尊榮服務，敏盛醫院11月起成立『VIP門診』，涵括「大師門診」、「國人VIP門診」、「國際醫療門診」，將提供大桃園地區民眾最全面的醫療照護。院方表示，「大師門診」禮聘在醫界素負盛名、學養俱佳的醫學中心教授級權威名醫蒞院駐診，提供您親炙大師的機會。「國人VIP門診」則提供不同於日常就醫的門診服務，透過便捷服務流程、專人高規格接待及舒適隱私空間，提供您就醫的新體驗。「國際醫療門診」針對國內及海外的外籍人士，提供優質、貼心的醫療服務，呵護外國朋友在台期間所有的健康需求。歡迎洽詢專線：(03)3550782或(03)3179599分機7121 VIP門診。

電視或報章雜誌中，充斥了不少健康食品、瘦身美容的廣告，以國人追求健康的方法，多數在強調要吃什麼、喝什麼，或是要使用一些什麼的保養品。不過，站在骨科醫師的角度來看，要健康不見得要花大錢，但是要花時間、努力、恆心才能達成。健康的身體絕對不是一種口號，更不能不勞而獲。健康，是要從適當的運動開始。一提到運動，相信不少人的反應是，我每天工作已經夠忙了，哪裡來的時間運動呢？台東基督教醫院骨科-潘文惇醫師表示，越是忙碌，越是需要合理的運動量。因為勞動跟運動不一樣，勞動是身體體能不斷的付出，而運動卻是不斷的訓練體能，好為做更多工作準備。台灣有一句俗語「愛拼才會贏」，的確，努力專注工作是會成功，但是要有正確的方法去「打拼」，才會有贏的機會。不少人錢賺到了，身體卻搞壞了，無福享受自己努力來的成果，不是白忙一場嗎？所謂「適當的運動」，是一種合乎個人體能所能夠付出的運動方法。運動的主要目的，是要給運動者一個舒筋活骨的機會，提昇個人的心肺功能及增加個人的體能。此外，適當的運動可以防止身體中的關節僵硬，同時也可以防止骨骼疏鬆及失智症的發生。不管是哪一種運動，不能光要求「猛、勇、快」，因為瞬間過猛、過勇的運動，若是不慎，常常會造成運動傷害。潘文惇醫師強調，無論是哪種運動，要持久，最少要連續做二十分鐘以上，才能達到「有氧運動」的效果。如何知道有效呢？在運動前先測量自己的心跳或是脈搏，比方說，一分鐘心跳是七十次，運動二十分鐘後的心跳每分鐘增加了三十次左右是合理的運動量，即心跳加速到每分鐘一百次時是合理的心跳反應，若是心跳增加的太多，例如：超過每分鐘一百二十次以上，同時也發生胸悶的感覺時，表示你的運動量已經超過你的心臟所能負荷的。除了心跳，呼吸的次數也可以作為合理運動量的參考。正常的呼吸數是每分鐘二十到三十次，運動時的呼吸次數可以增加一倍左右，比方增加到每分鐘六十次是合理的。若是運動以後，出現所謂的「氣喘如牛」，就表示運動量超過了，要放慢運動的速度才行。運動的方法很多種，最簡單又不用花大錢的就是走路了。若是要以走路作為基本的運動時，是要添購一些裝備的。首先是一雙合穿的運動鞋和一雙比較厚的運動襪，同時有一套能吸汗、比較寬鬆的服裝，最好是棉質的。在開始運動前，要先補充足夠的水分，或是帶一瓶水。潘文惇醫師指出，若是從來都沒有運動的習慣，開始時，步伐先放慢，直到習慣走路的節奏時，才慢慢加速，到快走的程度。若是習慣了快走的節奏以後，才可以轉變成慢跑。記得，二十分鐘的運動讓身體能出一點汗，心跳及呼吸能適當的增加，就可以達到運動的效果了。持之以恆，日後就可以把運動的時間加長，運動量加多。經過一兩個月以後，我相信你會發現不一樣的。

11月20日是「世界兒童日」。新竹醫院為了撫慰醫院內小朋友的傷痛，在昨日(四)舉辦「麥當勞叔叔醫院巡迴說故事」活動。總是帶來歡笑的麥當勞叔叔為小朋友說故事--「非洲大草原」，還帶動活力健康操，讓生病的小朋友暫時忘記了打針吃藥的痛苦。麥當勞叔叔一出現時，就引起現場一片歡呼聲，在場的小朋友都熱切期待又專注的神情，聽著叔叔說著生動有趣的故事，從故事中麥當勞叔叔讓小朋友體會到做自己的重要，強調每個人都有優點和缺點，如何發揮自己的專長，建立自己的自信心和勇氣，才是最重要的！接著展開「活力健康操」，為了讓小朋友用運動增強抵抗力，現場的大朋友、小朋友都跟著麥當勞叔叔，大家一起唱唱跳跳運動運動，現場氣氛歡樂無比！精采的活動表演結束後，麥當勞叔叔到病房及早療兒童復健治療室，探視因行動不便而無法親自到場觀看表演的小朋友和他們的家人。在病床邊，因麥當勞叔叔體貼的親切問候，讓在醫院接受治療、忍受病痛的小朋友們感覺到溫暖與歡樂，麥當勞叔叔的造訪，這些久未展露笑顏的小朋友也忘卻病痛，浮現出難得的喜悅神情；兒童復健治療室中，平時過動坐不住的小朋友，也都個個靜下來觀看麥當勞叔叔奇幻表演，笑得樂不可支！新竹醫院小兒科謝德貴主任表示，一般小朋友的童年，總是快快樂樂的玩耍，但是許多生病的小朋友，卻要在醫院病房中忍受疾病所帶來的痛苦，無法無憂無慮的跟其他小朋友一起玩耍！感謝深受小朋友喜愛的麥當勞叔叔，能夠來到新竹醫院為病童帶來生動活潑的表演，為小朋友和家屬加油打氣，讓他們能夠有勇氣去面對病痛，並祝福生病的小朋友早日康復。因為麥當勞叔叔的到訪，每個人都度過一個歡樂的午後！

正確的營養是健康的根本，而食物是營養的來源，所以要有健康的飲食觀念，才能綻放您彩色的人生。人體需要各種營養素來供給生長發育及調節生理機能的正常運作，但是要如何健康飲食？奇美醫院營養科涂美瑜組長提出以下三點建議：一、增加「膳食纖維」之攝取所謂膳食纖維是指無法被人體消化酵素所分解的多醣類，有纖維質、半纖維質、植物膠、粘質及果膠和木質素，可以促進腸道蠕動，縮短腸道糞便之細菌與腸黏膜接觸時間，可有效預防便秘、痔瘡及大腸癌等腸道疾病。膳食纖維可增加膽酸、膽鹽的排泄，減少膽固醇合成，進而降低血中膽固之含量，達到心臟血管疾病的預防，並可延緩醣類的吸收，延遲血糖上昇的速度，讓血糖控制趨於穩定。另外，可提供利於腸內有益菌的生長環境，腸內有益菌如嗜酸性乳酸菌即一般所謂的「A菌」、比菲德氏菌即一般所稱的「B菌」，總稱為雙枝桿菌，具有整腸效果，但需經常補充才能發揮效果。涂美瑜組長提醒，在補充有益菌的同時，適量的攝取膳食纖維可幫助有益菌的繁殖，因膳食纖維分解後產生的短鏈脂肪酸可提供腸黏膜細胞能量來源，可促進正常代謝機能，同時有助於提昇免疫機能。涂組長建議，平日飲食應以高纖維的蔬果（多食葉菜類及水果，外皮可食者最好一起吃）、五穀雜糧（糙米、胚芽米、薏仁或燕麥或全麥麵包等）取代過度精緻加工的白米飯、白麵包、去渣果汁等低纖維食物，每天需攝取約20～30公克之纖維質。二、多攝取富含「抗氧化物質」及「植物化學物質」之營養素抗氧化物質可抑制自由基對去氧核糖核酸的傷害及體內的自由基增生，研究報告指出具有抗氧化作用的維生素如維生素C、E、OPC及β-胡蘿蔔素等抗氧化劑，可預防心臟病、白內障和癌症等疾病。具有延續及保護植物生命的營養物質，稱為「植物營養素」，近年來愈來愈多的證據顯示植物營養素具有防癌的效果。要如何攝取到這些營養素？其實並不難，因為這些營養素廣存在新鮮蔬果類及豆類之天然食品中，在市場隨意都可見得到。涂組長列舉以下幾種營養素的來源與效用，供民眾參考：(1) 維生素C：參與體內氧化還原反應。如深綠色蔬菜、蕃石榴及柑橘類水果。(2) 維生素E：阻止脂質過氧化連鎖反應。如綠葉蔬菜及植物油。(3) β-胡蘿蔔素：中斷脂質過氧化連鎖反應。如深綠色、深黃及紅色的蔬菜和水果。(4) 葡萄籽萃取物(OPC)：保護細胞DNA不受氧化破壞，可對抗自由基。如葡萄的植物外皮及種子內。(5) 類黃酮(Flavonoids)：預防動脈硬化。如茶、紅酒、鮮黃色蔬果（像是蘋果、櫻桃、葡萄等）。(6) 引朵類(Indoles)：預防肺癌、大腸癌、乳癌等癌症。如十字花科蔬菜，如花椰菜、青花菜、大白菜、高麗菜、芽甘藍、芥菜。(7)多酚類(polyphenols)：阻止因亞硝酸鹽引起的致癌化作用。如綠茶、葡萄。(8) 異黃酮類(isoflavonoids)：抗氧化、抑制自由基損害作用，為植物雌激素，可預防女性因更年期出現的潮紅、心跳加速等徵狀。例如黃豆類。三、攝取優質而適量的「蛋白質」蛋白質是建構、修復人體組織及維持生理功能不可缺少之重要營養素。豆類和魚類為主要蛋白質來源，並減少食物中飽和脂肪酸的攝取、增加不飽和脂肪酸的攝取，則有利於心血管疾病、高血壓等慢性疾病的控制與預防。現代人工作忙碌，要如何做個忙碌又健康的現代超人，吃對食物、吃的健康，絕對是你必修的學分！建議「天天五蔬果」的健康觀念，多吃粗糙原味，少吃精緻加工製品，營養均衡六大類，再加上規律運動和時常保持喜樂的心，這樣你一定是個健康的優等生。

98年1月11日菸害防制新法正式上路，明文規定「室內公共場所及三人以上共用之工作場所」全面禁菸，尤其「供兒童及少年教育或活動為主要目的之場所」亦全面禁菸。因此，依法動物園為園區全面禁菸之場所。但面對新法上路只剩三個月，董氏基金會卻接連接獲家長痛斥台北市動物園濫設吸菸區！利用國慶假日跟太太帶著一歲及三歲兒子到動物園遊玩的金先先來電痛斥：「動物園入口處明明有全面禁菸標示，一入內卻設置大大的吸菸區！因為動物園濫設吸菸區，而導致眾人聚集吸菸，一入園內不久就都是臭煙味，算什麼健康城市的動物園啊？」金先生還說：「其實絕大部分的民眾都是守法的好公民!明明走幾步路就可以到園區外了，就是動物園濫設吸菸區，讓孩子在園區遊玩還要遭二手菸的侵害」！另一位蔡太太也不滿的申訴，「園區多是小孩，園內竟設有多個吸菸區，還有人乾脆在非吸菸區抽菸，也不見有任何工作人員會加以制止，害自己跟孩子一邊看動物，還要一邊吸二手菸！」董氏基金會指出，每年遊客約四百萬人次的台北市立動物園，是孩童最愛去的地點之一，當然可視為「供兒童及少年教育或活動為主要目的之場所」。未來在動物園園區吸菸者，毋須勸阻即可處新台幣一萬元以下之罰鍰；若園區未明顯設置全面禁菸標示，或設置菸灰缸等與吸菸有關之器物，甚或依舊開放吸菸區，負責人當處五萬以下罰鍰,並令限期改正，屆期未改正者，得按次連續處罰。文化法學院院長姚思遠進一步指出，縱或合法設置吸菸區，依法吸菸區亦不得設於必經之處。姚思遠強調，菸害防制法新規定攸關全國2,300萬民眾的權益，帶領台灣邁向無菸環境的全新里程碑；根據新法規定，「室內公共場所及三人以上共用之工作場所全面禁菸」，其中，室內公共場所涵括了教育、文化、醫療、公務、交通、危險、金融、運動、教室、娛樂、消費、工作、其他等13大項，意即，與民眾日常生活息息相關之各類場所的室內空間，除旅館、商場、餐飲店可以例外設置「獨立空調及獨立隔間」的吸菸室外，皆屬全面禁菸的場所，且須於所有入口處設置明顯禁菸標示，以及不得供應與吸菸有關之器物。目前董氏基金會已將所有新法相關規定及分類，均清楚收錄於「華文戒菸網」( www.e-quit.org )的首頁中。Jolin拍攝「拒菸任務」 呼籲遵守新法、及時戒菸世界衛生組織WHO呼籲，室內全面禁菸是降低吸菸率最有效的政策！七月至今，董氏基金會接到菸害申訴、戒菸諮詢、新法詢問及文宣索取竟超過360件。基金會發現,雖然丹堤、怡客等連鎖咖啡都表示「準備好了」，將全面禁菸，但卻有不少私人企業職場主管仍在會議室、樓梯間吸菸，但也有很多職場的員工,面臨即將全面禁菸的措施而想戒除菸癮。距98年1月11日新法上路只剩三個月，董氏基金會今天起於「華文戒菸網」推出「Jolin拒菸任務」，除了由Jolin親自影片示範助人戒菸的「戒菸四招」外，還有「菸害防制，新法上路」、「吸菸的壞處與迷思」、「拒吸二手菸，室內不吸菸」、「Jolin的叮嚀」等影片，幫助癮君子戰勝菸癮，一起迎接及遵守新法上路。

常常可以聽到很多人抱怨過完放假後又胖了幾公斤，然而，肥胖並不是福氣的象徵，因為肥胖和許多慢性疾病有關，如糖尿病、高血壓、高血脂等，因此，只要維持理想體重，就可以降低罹患慢性疾病危險。所以，體重上的控制，對現在人來說是一門非常重要的課題，而要維持理想體重，首先要從飲食生活型態改變做起。天主教耕莘醫院新店總院營養組黃美智在此提供幾個體重控制的小技巧：(1) 少喝含糖飲料：盡量選擇無糖、無熱量的飲品，如無糖的茶類飲料或是水。一般市售的含糖飲料，100c.c.約有40-50大卡，一瓶寶特瓶(600c.c./瓶)的飲料熱量相當於一碗飯。熱量高的飲料如珍珠奶茶，1c.c.約莫等於1大卡，如果每天喝一杯700c.c.的珍珠奶茶，額外攝取700大卡相當於一個便當的熱量。因此，每天一杯珍奶，14天約可增重1公斤的體重。(2) 少吃油炸、油酥的食品：油炸食品會包裹一層麵糊，且油炸的時候會吸收油脂10公克左右，無形當中多增加了約 160大卡，因此要盡量少吃油炸食品或是去除含油量高的外皮。(3) 少吃蛋糕、糕餅類等高熱量的食物：蛋糕和糕餅類的食物均含有豐富的油脂和糖分，如紅豆抹茶蛋糕一份(約100公克)熱量約等於一碗飯，盡量酌量食用，以免增加身體負擔。(4) 均衡攝取六大類食物：且成人一天熱量攝取量不超過2000大卡為宜。(5) 養成閱讀食品營養標示的習慣：正確了解食物熱量、營養素的含量。(6) 遵守少油、少糖、少鹽及高纖維的飲食原則。(7) 適量飲酒：1公克酒精含有7大卡，約莫等於油脂的熱量，因此要適量飲酒以免造成肥胖。1罐350c.c.啤酒含有180大卡的熱量=2大匙的油脂。遵照上述體重控制小技巧，可以吃得健康，以及遠離體重過重和肥胖的危險了。