減肥重要的一環就是計算卡路里，但身體的代謝機能也很重要。國際知名小兒科醫師羅伯．魯斯提（Robert H. Lustig）於《代謝》一書中，援引了上千則營養、健康和疾病、醫學、環境和社會領域的研究數據和結果，架構出現代飲食的新概念，透過攝取真正的食物，避免超加工食品、肥胖和疾病對健康的傷害。以下為原書摘文：
#新陳代謝
12歲謝姓小弟因長期頸部甲狀腺腫大，導致呼吸困難、走路易喘而無法運動跑步，就醫經仁愛長庚醫院內分泌科暨新陳代謝科醫師林文玉診治，透過電腦斷層檢查，可見呼吸道氣管受到壓迫只剩一點點縫隙，再經抽血診斷為「葛雷夫氏甲狀腺機能亢進症」，於是開始給予藥物治療。
沒減肥卻一直瘦、明明友善但看起來好兇？小心，可能是甲狀腺出了問題！甲狀腺亢進初期難以被察覺，不少藝人曾經受此病所苦，像是蝴蝶姊姊、李連杰、許富凱等人，往往都是外型、身體機能出現明顯差異時，驚覺不對勁才就醫。對此，《優活健康網》特邀內分泌專科醫師陳潔雯撰文，教你正確判斷甲狀腺症狀以及「3招」自我檢測甲狀腺。
小心兒童和青少年，也會罹患甲狀腺癌！16歲少女小琪因上呼吸道感染，咳嗽併有痰，至仁愛長庚合作聯盟醫院小兒科門診，經藥物治療後仍未完全改善，且因摸到頸部硬塊，遂轉診至內分泌暨新陳代謝科診治，在超音波與細針抽吸診斷後，意外發現是惡性的甲狀腺結節，於是再被轉診至一般外科，在醫師建議下，接受微創無痕行雙側甲狀腺併淋巴腺根除性切除手術。
代謝酵素是體內的酵素之一，參與人體內各項生理機轉與新陳代謝，如能量的轉換、氧化還原等，也是人體健康又長壽的秘訣！日本酵素權威醫師鶴見隆史於《早上斷食，九成的毛病都會消失！》一書中，分享早上斷食的飲食原則，包括好處、方法與迷思，幫助民眾正確減重。以下為原書摘文：
一名50歲的企業家是人人稱羨的成功人士，卻有長期焦慮、必須依賴藥物才能入睡與面對喜愛的運動卻無力完成的狀況。透過功能醫學的腎上腺壓力皮質分析及甲基化代謝分析檢測發現黃體酮及睪固酮過低、甲基化不足的情形，因而引發焦慮、入睡困難、提不起勁等狀態⋯⋯
一名約70歲阿嬤有慢性糖尿病史，因右膝退化性關節炎，接受人工關節置換手術。在術前麻醉訪視過程，阿嬤反映，「上次開左腳時，開刀房冷到全身皮皮剉。」醫護人員與阿嬤解釋、討論後，決定這次開右腳採用半身脊髓麻醉，自費使用熱空氣式保溫毯，手術過程中阿嬤說很溫暖，就像寒流來時開暖氣一樣，術後恢復也很順利。
基礎代謝率（BMR）指人體在休息狀態下，維持新陳代謝所需的熱量，例如：呼吸、器官運作、體溫維持等，即使整天躺著不動也會消耗的最低熱量。德國科隆體育學院預防及復健運動治療研究所所長英格．弗洛伯斯（Ingo Froböse）於《新陳代謝，所有你必須知道的事》一書中，分享新陳代謝的相關知識，帶領讀者探索新陳代謝的奧妙。以下為原書摘文：
