「你今天吃早餐了嗎？」台灣早餐店、便利商店高度密集，不論中式、西式早餐均有多種餐點可選擇，但根據台灣癌症基金會調查指出，仍有近6成民眾自認早餐營養不均衡。營養師提醒，民眾常只注意到早餐要吃飽，但卻不太了解實際吃下肚的營養有哪些，想要增加多元營養維持健康，建議「懶人健康早餐」多做1件事就好。
#早餐
早餐店的「冰奶茶」是不少人搭配組合的最佳選項，但每次喝完腸胃會有激烈反應，簡直成了地表最強的「通腸劑」，也是最好的便秘解方，到底為什麼會這樣呢？《優活健康網》特摘此篇分析早餐店冰奶茶喝了就拉的原因，並分享挑選奶茶的方法，幫助民眾守護腸胃，不再讓腸胃翻滾一整天。
早餐是一天中最重要的一餐，因此吃對早餐很重要。15歲開始的暴食催吐，讓她身上留下肥胖、荷爾蒙失調、水腫、不孕等疾病，她藉由改變飲食後，身體開始出現的小小奇蹟。飲食指導教師金南喜於《最溫暖的減肥課》一書中，整理正常飲食減肥法以及改善生活習慣的方法，幫助民眾健康瘦身。以下為原書摘文：
青春期是身體快速成長的時期，此時的營養補充很重要。根據調查發現，青少年每天至少有一餐外食，且早、午餐選擇外食的比例遠高於晚餐。定時吃早餐的孩子，飲食及生活作息較規律；不吃早餐的孩子，容易出現精神不濟或低血糖的症狀，而且肥胖的機率較高，因此吃早餐是青少年培養健康飲食習慣的好機會。
98歲徐姓阿嬤先前感染新冠肺炎（covid-19），住院沒大礙後出院，阿嬤表示已經10多年未看病，被問到健康及長壽的秘訣，他表示老一輩的人常說「著愛減呷肉，加呷菜」，照著做就對了。對此，營養師說明，現今國人每日蔬果攝取不足，至於蔬果要怎麼吃，建議可食用5色蔬果，顏色越多越健康。
「早餐吃什麼？」「健康早餐該怎麼吃？」美好一天的關鍵就是好好吃一頓早餐，吃到美味營養又好吃的食物，身體會感謝你。但早餐該怎麼吃才對呢？尤其是小資族，天天趕著上班，該怎麼吃才能健康又減脂？其實有些均衡組合，便利超商就有賣，簡直是外食族福音！
市面早餐百百種，舉凡蛋餅、鐵板麵、肉蛋吐司、飯糰、蘿蔔糕等等都是大眾最愛排行榜常客，但如果正處於減肥階段，早餐能適當選擇，反而對瘦身更有幫助。營養師程涵宇表示，吃錯食物會放大我們對吃的渴望，甚至更容易失敗；吃正確的食物幫助抑制食慾，在午餐前維持飽腹感，就可以減少零食的頻率，進而控制體重。
（優活健康網新聞部／綜合報導）即便吃了早餐，工作時腦袋仍昏沈沈？明明早睡，還是疲勞不已？小心！你可能是早餐吃錯了。韓國中醫師金素興提醒，如果早餐只吃碳水化合物跟糖分，像是麵包、飯團等，會讓血糖快速上升，由於經歷了一晚的睡眠，過度快速的血糖變化，正是讓你昏昏沈沈的主要原因。 麵包、麥片、飯糰都是ＮＧ食物早餐是啟動一天的養分關鍵，也是最重要的一餐。韓國中醫師金素興表示，很多人早上都會習慣買個麵包或者飯糰，或者是快速泡杯麥片。這些食物的養分主要是碳水化合物及糖分，人體在睡眠時，為了維持人體內分泌代謝，會消耗掉許多能量，導致人體處於低血糖狀態。當起床的第一餐如果攝取會讓血糖快速增加的食物，會刺激胰島素大量分泌。當吃了這類型早餐讓血糖暴增，但胰島素又會分泌讓血糖降下來，並刺激空腹賀爾蒙分泌，再度產生食慾。這樣的血糖及內分泌變化，就是昏昏沈沈，甚至會產生疲憊感的主要原因。 中醫師金素興醫師也提醒，也不建議空腹喝咖啡。起床前人體的皮質醇會開始分泌，並在幾個小時內維持在高峰，提供活動所需要的能量，此時如果再喝咖啡，則會讓人體承受的緊張感增加。 雞蛋、沙拉、水果搭配為佳此外，直到吃早餐前，人體會呈現空腹狀態，這個時候如果喝咖啡，則有可能刺激胃粘膜導致胃食道逆流、胃炎。 比起咖啡選擇空腹喝一杯溫水，不只能夠清除多餘的胃酸、排除毒素，同時也能讓腸胃準備好消化早餐。 中醫師金素興醫師建議，早餐最好的選擇就是雞蛋、沙拉等食物，如果很想要有點甜食，就以水果來補充。避免讓血糖過度變化，選擇好的早餐是開啟有精神一天的關鍵。
