#雞蛋

（優活健康網實習記者顏賽芬／綜合報導）臺北市政府衛生局今年五月至各大賣場、雜貨店等通路抽驗雞蛋，檢驗結果出爐，30件產品中有8件驗出動物用藥殘留，不合格率達26.7%，其中竟包含知名連鎖超市頂好的洗選蛋與松青的新鮮蛋。動物用藥把關嚴此次衛生局抽檢項目為沙門氏桿菌、多重動物用藥及氯黴素類，30項產品皆未檢驗出沙門氏桿菌，但有8件雞蛋檢驗出動物用藥殘留。檢出的動物用藥（氟甲磺氯黴素、甲磺氯黴素、三甲氧芐氨嘧啶）是合法的動物用藥，但並不能使用於產蛋中的家禽，因此檢驗標準為不得檢出。衛生局呼籲業者遵守用藥規定若食用過量三甲氧芐氨嘧啶，人體會產生腸胃不適、腎功能受損等狀況，氟甲磺氯黴素、甲磺氯黴素則可能導致再生障礙性貧血及紅血球發育不全。8件雞蛋檢驗出的用藥殘留量雖輕微，不至於危害人體，但已造成違法殘留。臺北市政府衛生局提醒養殖業者應避免飼料交叉與藥物不當使用，同時也須考慮到施藥動物的年齡、種類以施予適當劑量，並遵守蛋雞產蛋前的停藥期之規定，確保食品安全。除了兩家知名連鎖超市之外，其他驗出動物用藥殘留之店家如下：宏德雜糧行（來源為彰化新宏盈畜牧場）與尚美食品行（來源為彰化埔鹽鄉畜牧場）的紅殼蛋，加豐行的特選雞蛋（來源為彰化高秀畜牧場），健昌雜糧行的白蛋（來源為新北市順弘蛋商行）以及元馨蛋行與南門市場勝宏號的生鮮雞蛋（來源分別為彰化德鮮食品與雲林日春蛋行）。

（優活健康網新聞部／綜合報導）有關消基會於1月7日公布，去年10月間抽驗新北市某連鎖超市販售的「洗選鮮雞蛋」，檢出動物用藥「氟甲磺氯黴素」殘留案，衛生局已於昨日針對本案蛋品中盤商進行調查，並至可疑畜牧場之洗選蛋包裝場抽驗蛋品2件，送行政院衛生署食品藥物管理局檢驗，以確認動物用藥殘留是否符合規定，並將全案移請農政單位進行調查，追查源頭是否有違規用藥之情事。彰化縣衛生局表示，案內蛋品共收購自三家畜牧場，ㄧ家位於台南市，二家位於彰化縣，衛生局昨日已到縣內2家畜牧場之洗選蛋包裝場進行雞蛋抽驗，檢驗結果如檢出動物用藥殘留不符規定，將依違反食品衛生管理法第11條第1項第5款規定，處以6至600萬元罰鍰，並沒入銷毀所有違規之產品。衛生局呼籲民眾，購買蛋品可優先選擇有CAS優良標章的產品或向商譽良好的廠商購買；販售業者在產品進貨時，應確認是否符合食品衛生管理法相關規定，以維護食品衛生安全。

（優活健康網新聞部／綜合報導）針對中華民國消費者文教基金會102年1月7日發布『披上「營養」外衣 價碼翻倍─市售雞蛋微生物、藥物殘留和硒含量檢驗』之新聞資料，食品藥物局在8日重申市售生鮮蛋品之標示及衛生標準，須符合食品衛生管理法規定。市售生鮮蛋品販售時包裝型態係屬「散裝食品」，依據食品衛生管理法第17條之1規定及101年9月6日署授食字第1011302822號公告「散裝食品標示相關規定」，具有公司或商業登記之食品販賣業者販售之散裝蛋品，須強制標示其品名及蛋品原產地。另依據101年8月9日署授食字第1011301385號公告修正「應標示營養成分及含量之食品類別」規定，完整包裝之生鮮水果、蔬菜、家畜、家禽和水產品，如未有營養宣稱者，無須標示營養成分及含量。市售雞蛋須符合「動物用藥殘留標準」規定，依農政機關規定氟甲磺氯黴素不得用於蛋雞，且依「動物用藥殘留標準」規定，雞蛋中不得檢出。如經查獲不符合規定者，衛生機關會命其下架回收，不合格產品之檢驗結果並將通知農政機關，由地方衛生局聯合農業機關追查畜養供應來源，依法進行後續處理。衛生機關將持續針對市售雞蛋之標示及衛生標準進行查核及抽驗，加強市售雞蛋之安全把關，維護消費者食的安全。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）財團法人中華民國消費者文教基金會1月7日公布，去年10月間驗出「頂好超市土城店」販售的「頂好洗選蛋」含有動物用藥「氟甲磺氯黴素」殘留，新北市政府衛生局立即前往土城店及其他3家分店稽查，同批產品已全數下架回收。衛生局表示，去年針對轄內蛋品供應商抽驗動物用藥共17件，卻未檢出不合格品項，今年會持續抽驗。此次查驗出的氟甲磺氯黴素是一種能有效抑菌的氯黴素類廣效抗生素，可增加雞隻抵抗力，人體過度累積可能會導致肝、腎負擔以及貧血、紅血球發育不全等，甚至會導致心臟衰竭，台灣已於民國91年起禁用，大多數國家也禁用。衛生局調查發現，此次被驗出不合格蛋品的供應商是位於彰化縣芳苑鄉的「加生農產品有限公司」，該公司表示「頂好洗選蛋」僅供應北部頂好超市販售，並無供應其他業者，衛生局已移請彰化縣衛生局向源頭查處。衛生局表示，生鮮蛋品如檢出動物用藥殘留不符規定者，涉及違反食品衛生管理法第11條第1項第5款規定，產品依同法第29條第1項規定產品應予沒入銷毀外，另依同法第31條可針對違規業者可處6萬至600萬罰鍰。衛生局呼籲蛋品業者進貨時，務必確認產品符合相關規定，養雞戶在使用相關動物用藥時，務必遵守使用規定，共同為消費者健康把關。

（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）針對媒體報導市售雞蛋披上「營養」外衣 價碼翻倍之新聞資料，食品藥物管理局重申市售生鮮蛋品之標示及衛生標準，須符合食品衛生管理法規定。市售生鮮蛋品販售時包裝型態係屬「散裝食品」，具有公司或商業登記之食品販賣業者販售之散裝蛋品，須強制標示其品名及蛋品原產地。另依據公告修正「應標示營養成分及含量之食品類別」規定，完整包裝之生鮮水果、蔬菜、家畜、家禽和水產品，如未有營養宣稱者，無須標示營養成分及含量。且市售雞蛋須符合「動物用藥殘留標準」規定，依農政機關規定氟甲磺氯黴素不得用於蛋雞，雞蛋中不得檢出。衛生機關將持續針對市售雞蛋之標示及衛生標準進行查核及抽驗，加強市售雞蛋之安全把關，維護消費者食的安全。

（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）為監測蛋品衛生與品質，高雄市政府衛生局於11月下旬抽驗雞蛋，檢驗結果合格率100％。雞蛋已經變成了現代人每天早餐裡不可或缺的活力來源之一，為蛋白質主要來源之一，營養價值高，成為民眾經常食用之食品。高市衛生局就針對般販售蛋品店家、學校及賣場，抽驗了24件機蛋，包括原料蛋、洗選蛋跟CAS認證等，檢驗項目為「動物用藥多重殘留」，結果全部符合規定。高市衛生局呼籲販賣業者於常溫陳列販售時應避免陽光直射，最好以冷藏方式，以確保蛋品的鮮度。消費者選購蛋品時，也要注意外觀乾淨完整無裂縫，買回家後盡快放於冰箱冷藏，避免破損或置於爐台高溫處，若打蛋後發現有異味、發臭或顏色異常，就不要再食用。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）大家都知道吃早餐的重要，但你知道早餐中的蛋類製品安全嗎？近日，桃園縣政府衛生局抽驗餐廳鹹蛋、早餐店生雞蛋及豆漿共24件，其中蛋品12件，有2件檢出違規藥物殘留，分別為早餐店1件生雞蛋及餐廳1件鹹蛋皆被檢出含有氟甲磺氯黴素。另外豆漿12件檢驗防腐劑全數合格，針對不合格產品，衛生局已立即要求販售業者下架禁止販售，業者表示蛋品來源皆在外縣市，將移請外縣市農政單位加強產地蛋品監測。 本次檢出不合格的氟甲磺氯黴素為人工合成之抗生素，氟甲磺氯黴素結構及作用活性與氯黴素相似，但是沒有引起再生性不良貧血的風險，因此取代氯黴素的使用，被廣泛應用於畜牧獸醫、水產動物的疾病預防與治療。雖然目前動物實驗尚未發現有急性、慢性、基因毒性、或致癌性相關研究報告，仍建議孕婦及對藥物過敏者避免使用。 衛生局呼籲，民眾購買食材或食品時，應選擇具有公信力的CAS、GMP認證產品，並提醒畜牧業者及販售業者，使用動物用藥時應依照「動物用藥殘留標準」正確使用，避免藥物殘留過量，並確認來源食材安全性。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）為維護消費者之健康，落實食在安心之宗旨，衛生署計畫性的全國抽驗市售雞蛋檢驗，監測雞蛋動物殘留用藥之使用情形，(也就是俗稱的抗生素)，本次共抽驗三件，其中一件為呂有春業者所販售雞蛋，檢出含動物用藥殘留1件，經查供貨來源為嘉義縣，依據行政程序移送源頭追查。 澎湖縣衛生局提醒消費者，選購雞蛋時，最好選擇來源明確，認明有生產履歷或優良標章者。並呼籲飼養戶應確實遵守動物用藥品管理法之規定，衛生機關亦將會持續監測市售蛋品之動物用藥殘留。 衛生局呼籲食品販售業者，依據食品衛生管理法第11條第2款之規定，對於動物用藥殘留標準超過安全容許量者，依同法第31條第1項規定，行政罰鍰提高至6至600萬元並針對無法提供來源及拒絕、規避抽驗及不能或不願提供食品購入之來源的食品業者依法處以新臺幣3-15萬元，呼籲商家要加強自主管理，保障自身權益。