#農藥

（優活健康網實習記者張瓊之／採訪報導）現代人健康意識逐漸抬頭，開始注重起健康觀念，且據科學家研究發現指出，多吃蔬果可降低罹癌的機率，尤其經常吃蔬果的人得病機率較不常吃蔬果的人低2～3倍，因此大家越來越注重蔬果的攝取。只是，蔬果種類廣泛到底該選擇哪些才能攝取有效的營養成份，其實只要多留意身邊的食材，就算是隨處可見、平凡無奇的它，也能擁有驚人的發現，就好比蘋果，從裡到外處處充滿營養。蘋果中的特殊成份－果膠且蘋果在美國癌症學會推推廣的30種抗癌蔬果內，排名第一，因為它含有豐富的維生素C、維生素E和β胡蘿蔔素，能有效地預防心臟病及癌症，另外，董氏基金會尤宣文營養師表示，蘋果的果皮上含有豐富的客氧化物質，此外，蘋果中還有一種特殊的「果膠」成分，它是一種水溶性纖維質，存在於果肉和果皮間的那一層皮，主要的功能是幫助人體將膽固醇排至體外，以達到降膽固醇的目的。果皮，到底吃還是不吃好？在近幾年，食安問題越來越多，以致民眾對於食物都有一種憂心，擔心因為不注意而吃下農藥等有害物質，就蘋果來說民眾擔憂的兩種有害物質不外乎是農藥及果臘，對此林口長庚醫院毒物科顏宗海醫師表示，這兩種皆需要多注意，最好削皮食用為最佳選擇：1）農藥／農夫在種植蔬果的過程中，都會添加農藥，因此建議消費者在食用前應用流動清水清洗15分鐘以上為佳，因為農藥是水溶性的，可透過流動清水可將大部分的農藥清洗掉，但礙於不清楚業者是添加哪種，所以還是建議削皮食用。2）果臘／業者通常會添加一層果臘，主要是增加外觀的光澤度，吸引消費者購買，但這些果臘都不是天然物質，而是化學物質，像是蟲蠟、氧化聚乙烯等，這些在台灣雖然都是合法的，但氧化聚乙烯的代謝物1,4－氧氮陸圜，此物會經體內轉化為亞硝酸，如此一來，就有致癌的風險存在。流動清洗為最佳辦法　清潔劑也是有擔憂的因此，民眾要在食用蘋果時，應先用流動清水清洗15分鐘以上在削皮，另外，最好不要使用市售的水果清潔劑清洗水果，因為清潔劑含有介面活性劑，此成份對健康狀況而言是種擔心也是種引憂。最後，《優活》提醒喜歡將水果打成果汁飲用的民眾們，不要再忽略果汁榨取後所留下的果渣了，據尤宣文營養師表示，這些果汁殘留的果渣，其實都是水果的營養成份，因為蔬果在榨取的過程中，會因為外在的施力，而導致它原本的營養素遭到破壞，因此，若是連果渣也被濾掉的話，那麼我們所飲用下的果汁，它的營養價值幾乎是所剩無幾，所以請民眾記住在榨取果汁時，千萬不要將果渣濾除，直接飲用下才是最佳方法。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）為維護民眾食用農產品的安全，衛生福利部食品藥物管理署與衛生局聯合分工，執行103年度市售及包裝場農產品殘留農藥監測計畫。2月份共計檢驗農產品143件，結果有126件符合規定（合格率88.1％），有17件蔬果與規定不符。食藥署指出，對於不合格農產品，抽驗廠商拒不提供或提供資料不實者，可依違反食品安全衛生管理法第47條規定，處以新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰外，該農產品應予沒入銷毀。民眾選購蔬果　有標章認證保安心食品安全首重源頭把關，於市面抽驗產品屬於終端之監測。為維護民眾食的安全，請農友於栽種蔬菜水果施用農藥時，應依行政院農業委員會推薦的方式使用農藥。食藥署建議民眾在選購蔬菜水果時，最好選擇具有良好信譽之商家，或具CAS、產銷履歷、吉園圃等標章者，以確保攝食農產品的安全。花茶第一泡可沖掉　助去除農藥蔬菜清洗時，建議先以清水沖洗蔬菜根部，將根部摘除，再以水浸泡10至20分鐘，之後再沖洗二至三遍；水果則以水沖洗後，再去皮食用；至於花草茶飲料，則建議將第1泡茶水倒掉，均有助於去除殘留農藥。

（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導）為維護民眾食用農產品的安全，衛生福利部食品藥物管理署歷年來持續執行市售農產品殘留農藥監測計畫，於102年度共抽驗農產品2340件，結果合格率為88.9％，且不合格農產品260件已立即通知衛生局追查來源，依法進行後續處理。抽驗之2340件農產品中蔬菜類1718件，符合規定合格率為87.9％；水果檢體360件，符合規定合格率為93.1％；其他類檢體262件，符合規定合格率為89.7％。其中，蔬菜類中不合格率最高者為豆菜類34.8％，接著依序為果菜類16.1％、小葉菜類13.0％。而水果類中不合格率最高者為核果類21.1％，接著為柑桔類12.3％。食品安全把關　將不合率高的食材納入每月抽查食品安全首重源頭把關，於市面抽驗產品屬於終端之監測，為維護民眾食的安全，食藥署將於103年度執行市售農產品殘留農藥監測計畫將不合格率較高之豆菜類、果菜類列入每月各縣市衛生局必須執行抽驗品項，並且加強豆菜類、果菜類及小葉菜類中較常檢出殘留農藥不合格農產品，豇豆、菜豆、豌豆、番茄、甜椒、菠菜、白菜及油菜等品項之果菜批發市場、行口盤商等易於源頭管控之場所抽驗。食藥署關心民眾健康，對於民眾生食之蔬果、茶葉、花草茶等亦列入抽驗之項目，經由全面市售產品監測，以加強民眾食之安全與安心。

（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導）鼎王集團連環爆！這次是旗下企業「囍壺」，該店內販賣的頂級綠茶，遭台北市政府衛生局檢驗出竟含有3倍的致癌物－殺蟲劑芬普尼，且經追查證實該茶葉是由越南進口。黑心業者　不斷危害民眾身體健康查驗出含有農藥的頂級綠茶，目前因違反食品安全衛生管理法，衛生局已要求業者下架，但因為茶葉來源於南投縣，已移請地方進行調查並處分。除綠茶外，就連紅茶也檢驗出大腸桿菌超標不符合規定，已依法令業者限期改善，擇期複抽結果若不符規定，將依法處分。芬普尼　日本禁用、美國列為致癌物芬普尼對人體有害程度，據過去的動物實驗顯示，若長時間處在含有芬普尼的環境下，恐引起甲狀腺異常的現象，甚至導致罹患惡性腫瘤，且人體吸收過量恐影響肝、腎功能，也會出現嘔吐、嗜睡等症狀。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）嬌豔欲滴的草莓，深受許多人喜愛，苗栗縣大湖草莓盛產期為12月至3月，因此苗栗縣衛生局為維護消費者食用安全，於今年2月及3月抽驗大湖草莓12件，檢驗農藥殘留，7件檢驗結果出爐，檢驗結果全數符合規定。衛生局長羅財樟強調，消費者於購買蔬果時，若清洗處理得宜，可以減少農藥殘留，葉菜類如小白菜、青江菜、茼蒿、油菜等，可先切除根部，一片片剝開後泡在水中，浸泡5分鐘後以清水沖洗即可﹔葡萄、櫻桃、草莓等小顆粒水果可在浸洗同時用軟毛刷輕輕刷洗，浸泡時間也可以加長至10分鐘以上，但不須長於半小時，因浸泡太久對農藥殘留之去除率並無影響，反而可能流失養分及風味。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）臺北市政府衛生局繼3月6日公布鼎王餐飲集團所屬鼎王麻辣鍋及無老鍋7件食材抽驗結果，今日再公布於囍壺人間茶館抽驗7件食材（粉圓、拉麵、豆干、茶葉、飲料）之檢驗結果，檢驗項目有農藥殘留、防腐劑、殺菌劑、衛生指標菌等項目，結果1件「紅茶」初抽結果衛生標準不符規定及1件「頂級綠茶」檢出殘留農藥超量，其他產品均符合規定。紅茶大腸桿菌超標衛生局表示，此次至囍壺人間茶館抽驗之「紅茶」，初抽檢出大腸桿菌群最確數240 MPN/mL（標準：10 MPN/mL以下），不符飲料類衛生標準規定，已依法令業者限期改善，擇期複抽結果若不符規定，將依法處分綠茶竟含農藥另於囍壺台北南京分公司抽驗之「頂級綠茶」，檢驗結果檢出殘留農藥殺蟲劑芬普尼Fipronil：0.015 ppm（標準：0.005 ppm以下），不符農藥殘留容許量標準，已通知業者立即下架，經追查產品來源為南投縣，衛生局已通知南投縣政府衛生局辦理。衛生局說，此次衛生標準複抽結果如仍不符規定，將依違反食品安全衛生管理法第17條規定，處分製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，並持續輔導業者製作販售符合衛生標準之產品。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）近來，食安問題又是連環爆，現在連家庭主婦到市場採買的生鮮蔬果都檢驗出農藥殘留，使得人心惶惶。新北市衛生局日前至傳統市場、賣場超市以及餐飲業者抽驗生鮮蔬果，其中17件中檢出3件有農藥殘留超量，均以要求下架；其中一件來自烏來溫泉街來源商號所販賣的甜豆，內含的農藥芬普更是超標59倍，由於業者無法提供上游廠商來源，故依法開罰3萬元。新北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，3件驗出農藥殘留超量，分別是「來源商號」的「甜豆」驗出「芬普尼0.059ppm」（標準:<=0.001ppm）、「土城中央市場A60攤」的「茄子」驗出「芬殺蟎0.05ppm」（標準:<=0.001ppm）、「姜姓攤商」的「番茄」驗出「賓克隆0.19ppm」（標準:<=0.001ppm）。去皮、少吃根部　減低農藥殘留林冠蓁科長也表示，過量攝入芬普尼，恐會出現蒼白、瘦弱、呼吸異常、身體顫抖、步伐及體態不正常及攝食量減少、肝腫大情形；賓克隆過量的中毒症狀則為噁心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉、嚴重流涎、頭痛、暈眩、昏迷等現象；芬殺蟎是一種殺蟎劑、殺蟲劑，有輕微急性與慢性毒性。衛生局也呼籲，選購蔬果時最好選擇具有良好信譽的業者產品，且食用前應多加清洗、去皮或避免食用根部，來減低農藥的殘留，以確保安全。

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）年節將至，蔬果需求量大增，因此為維護食用生鮮蔬果的安全，臺北市衛生局按月前往各販售處，抽驗蔬果殘留農藥情形，102年11月共抽驗61件產品，檢驗結果2件不符規定。台北市衛生局食品藥物管理處邱秀儀處長表示，兩件不合格的生鮮蔬果，分別為台北農產運銷第二果菜市場的萵苣菜，檢出農藥賓克隆、亞滅培超標；此外第二果菜市場販售的青花苔也檢出農藥得芬諾，標準為不得檢出。去除農藥　蔬菜以清水浸泡約20分鐘邱秀儀處長也說，農藥賓克隆、亞滅培、得芬諾等為殺菌劑或殺蟲劑，依法可使用但有限量或限用範圍，因此，違規農民將可依《食品衛生管理法》開罰6萬至1500萬元罰鍰；也建議民眾清洗蔬菜時，應去除外葉，並以清水浸泡10至20分鐘，再用流動的水沖洗2至3遍，以確保去除農藥殘餘。