（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）近來低溫一波波來襲，在這冷颼颼的天氣裡，許多人認為冬令就是要進補，薑母鴨、羊肉爐、藥膳排骨、火鍋變成大家驅寒的熱門飲食選項。然而，千萬別小看它們所帶來的高熱量，當心脂肪、肥胖悄悄地上身。研究顯示，體脂肪過多易促使全身性發炎並釋放危險細胞因子，導致血管內壁受損，形成血管功能障礙。肥胖除了提高多種疾病的風險外，亦可能與乳癌、子宮內膜癌、大腸癌等癌症有相關性，因此體重控制的重要性不容忽視。民眾應養成定期自我監測體重的習慣，時時提醒自己維持健康的體重；另外，規律的運動不僅可以增加熱量消耗及基礎代謝率，對於慢性病亦有顯著的改善，亦可減重及改善心肺功能與生活品質。基隆市中山區衛生所謝鈴琴主任建議民眾以漸進式增加健走運動量。健走既簡單又輕鬆，但只走到「喘」，不代表已達到運動效果，若體能允許，至少要連續走1小時，才能有效訓練心肺功能與肌耐力。在走路的當中，必須抬頭挺胸、縮小腹，雙手自然擺動，以正確的姿勢，才能達到運動保健效果，不致造成另外的運動傷害。若有任何相關問題，可洽詢基隆市中山區衛生所。
（優活健康網新聞部／綜合報導）天氣漸漸變冷，對許多愛美想保持身材的男性與女性，可能是一大挑戰。醫師方銀漢說，氣溫一降低，身體的自我防衛機制便會啟動，使得身體開始囤積脂肪，抵禦寒冬的來臨，所以很多人開始把持不住食物的誘惑減肥破功，讓減肥功虧一簣！方銀漢表示，近來氣候開始轉變，由炎熱高溫的夏季，一下子變成早晚涼爽的秋天氣候，許多人一時無法適應，感冒的人數大幅增加；而除了感冒之外，對於正在努力控制體重的人們來說，好久不見的飢餓感也突然出現，成為最近減重門診中體重下降不理想的主要原因。 他解釋，當氣候變冷、溫度降低之後，人體自然地啟動了自我保衛的機制，也就是會有想要增加熱量攝取的想法行為，以便讓身體可合成多餘的脂肪來保暖，所以食慾便會逐漸上升、不易控制；而除了食慾難控制之外，寒冷的氣候也連帶地減少了人們活動的機會，身體的活動量也就隨著氣溫的下降而減少。吃的多加上動的少，體重自然慢慢地往上爬。因此他建議幾項方法，能夠減緩食慾，例如，飢餓時可以熱豆漿或牛奶，能暖胃控制食慾，或飯前先喝蔬菜湯、紫菜湯，熱量低又能增進飽足感，而冬天雖是吃火鍋的季節，但是火鍋熱量很高，因此建議吃清淡的火鍋，否則就盡量避免。冬天泡澡，也是不錯的方式，根據研究，人體溫度每上升一度時，新陳代謝速度會增加13~14%，因此能幫助減重。而正常的作息也是減重的不二法門，因為時間越晚，溫度越低，會讓人更想吃消夜，所以方銀漢建議，如要抵抗冬天食慾的誘惑，除了要減少熱量的攝取之外，還要有正常的作息，才能讓身體持續苗條健康。
（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）脂肪的來源有許多種，動物性食物包括肉類、內臟類、香腸、熱狗等相關加工產品，就含有動物性脂肪。而使用的烹調用油、奶油、沙拉醬、以及堅果類，都是我們攝取到脂肪的食物來源。每日飲食建議油脂類約需2～3湯匙，多以蒸煮滷烤的方式烹調，避免油炸、油煎。脂肪對人體健康有一定的幫助，必須透過攝取脂肪獲得必須脂肪酸。所以不是不吃油，而是要吃對油。等量的油脂產生的熱量比蛋白質和碳水化合物（如澱粉質）多出兩倍，油脂攝取過多，過多的熱量會轉變為體脂肪囤積在體內，容易有肥胖問題產生。烹調時加入適量的油，可以促進脂溶性維生素 A、D、E、K的吸收利用，增加食物的芳香味和飽足感。成年人建議每天攝取2～3湯匙的油脂類（每湯匙約15克），但要盡量避免動物性脂肪，因為動物性油脂富含飽和性脂肪酸與膽固醇，容易造成心血管疾病。吃入了太多脂肪，會使動情激素、雄性激素等類固醇荷爾蒙增加；這些荷爾蒙會導致腸道內膽酸（bile acid）分泌增加。膽酸在腸道細菌的作用下，轉變為催化腫瘤成長的代謝物，加速癌症的產生。攝取過多的反式脂肪酸（trans fat ty acid）更會增加血液中壞的膽固醇（LDL-C），提高冠狀動脈心臟病的發生機率。由脂肪所獲得的熱量不得高於每日攝取總熱量的30％，飽和脂肪酸攝取過多，血中膽固醇濃度增加，是造成心血管疾病危險因素之一。要少油多纖，可以將肉類食物的時候去皮去油，避免油炸，尤其裹粉炸更容易吸油、喝湯時先撈去浮油或將浮油撇開、減少使用黏稠度較高的醬料，因為可能含有較高的油脂、每天至少吃3份蔬菜及2份水果，保持足夠的纖維攝取。（資料來源：衛生署-衛教週報161期）
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）許多人都以為只有烹調用油才算脂肪，其實除了肥肉、培根、香腸、雞鴨皮、豬皮等動物脂肪外，奶類及其製品也含有不少脂肪！脂肪攝取不足，會導致皮膚粗糙，完美的脂肪攝取祕訣是，不管是食用的脂肪，還是烹調使用的油，都要選擇好的脂肪。此外，植物性脂肪比較不會對身體造成負擔，而肉類屬於動物性脂肪，所以不要3餐都吃肉，如此一來也比較好控制每天脂肪的攝取量。每天攝取脂肪控制佔每日熱量的30％以下，正在減重的人控制在25％以內效果更好喔。深海魚種所含的魚油及豐富的Omega-3不飽和脂肪酸，對人類反而有益，主要為DHA、EPA，可以減緩血液的凝固，防治心血管疾病。大多數植物來源的油脂含較多不飽和脂訪酸，但有一些例外，如棕櫚油、棕櫚仁油、椰子油、可可亞脂、氫化過的烤穌油（常用作太陽餅、千層派、燒餅等香酥糕點），這些都必須限制食用。除了椰子油、棕櫚油外，大部分植物油所含的不飽和脂肪酸較多，又含有維他命E，可增強身體的抗氧化能力。「酪梨」是唯一含油脂的水果，但不飽和脂肪酸高達77％，但因為熱量高，記得適可而止，否則變身小胖妹就得不償失啦！打破「堅果」很「油」的刻板印象，所含不飽和脂肪酸能降低血中惡性膽固醇、三酸甘油脂，但切記不可食用過度，否則容易引起痛風又增加體重。
隨著時代的審美觀改變，許多人常認為瘦即是美，因而身材高挑瘦長的女生，便常被羨慕怎麼吃都吃不胖，不過，這些女性朋友要注意了，身體過瘦沒有脂肪組織「固定」腎臟，小心「腎游離」，甚至合併有輸尿管扭曲或腎盂水腫。 署立彰化醫院泌尿科周欣霈主任表示，一名38歲的楊小姐從事作業員，身高160公分，54公斤，需久站工作，近期到醫院門診，因長期斷續性右側腰部酸痛，腹部常常不舒服，但是只要平躺休息時，酸痛就會緩解，症狀持續長達2-3年，經安排腎臟超音波檢查，懷疑右側腎游離，進一步以靜脈腎盂攝影，確定右側游離腎，腎臟下降「7公分」之多，為了改善症狀，施以右側腹腔鏡游離腎固定手術，術後5天出院恢復良好。 周欣霈主任指出，腎臟四周有一層脂肪組織包圍，脂肪組織就像海綿，彈簧般能減少腎臟受傷，有些人因脂肪組織少，或腎臟和腎動脈、靜脈間的腎門太長，就容易有腎下垂的發生。比較常見的就是身材瘦長的女性，尤其是纖細型女子，因腎窩比較淺而且寬，腎臟比較有移動的空間，約80%都發生在右側，因為右腎的腎窩比左腎淺，右腎上方有肝臟頂住，肝臟也會跟著呼吸移動，更容易把右腎往下壓，造成腎下垂，約15%的病例是兩側皆發生游離現象。女性發生率是男性的5至10倍。 通常站久、坐久、提重時會腰痠，躺著時症狀馬上消失，這就是腎下垂最常見的典型症狀。如果腎臟向下位移得太厲害會牽扯到腎動脈、腎靜脈及輸尿管，導致輸尿管扭曲，造成腎臟水腫，而有腰痛現象；就會促使尿液排泄受阻，造成頻尿、尿急現象。有的患者甚至可以在腹部或腰部觸摸到游離的腎臟，當腎臟受牽扯會影響周圍的神經，引發消化不良、便秘、噁心、等腸胃不適症狀，嚴重的症狀，腎臟移動後導致連接腎臟的腎動脈扭轉、彎折，就容易併發腎性高血壓。 周欣霈主任指出，當腎臟下降大於5公分或二個脊椎椎體以上就需手術治療，手術完成後，只在皮膚上留下幾個小傷口，術後疼痛較輕、復原快、即可恢復日常活動。手術後一個月內不可太勞累或提重物，避免因傷口尚未沾黏牢固而引起腎臟再次下垂。 周欣霈主任呼籲，預防腎游離，過瘦的朋友，就要把自己養胖一點，避免久站，只要出現長期腰部酸痛，建議即早就醫檢查治療。
很多身材較胖的人總會煩惱自己身材太踵、屁股太大，不好看，甚至有些人因為屁股大而被嘲笑，不過根據英國每日郵報報導指出，研究顯示，其實擁有大屁股的人比較健康，因為臀部有許多高密度脂蛋白膽固醇，這些好的膽固醇，能有效防止血管硬化的保護、甚至擴展到減少罹患糖尿病的風險。（照片取自英國每日郵報）這篇文章目前發表在國際肥胖雜誌上，英國牛津大學新陳代謝科教授Jimmy Bell表示，脂肪也能區分為「好」和「壞」，位在臀部的脂肪可以做為人體的緩衝器，用來清除對人體有害的「炎症脂肪」，「炎症脂肪」容易引發身體糖尿病、心臟病罹患機率。Jimmy Bell教授接著表示，由於臀股脂肪分解速度比腹部脂肪慢，產生對人體有害的「炎症脂肪」也較少，因此她表示，燃燒掉臀部這類健康脂肪對人人沒有太大的幫助，反倒是甩掉堆積在腹部的贅肉比較重要，因為腹部的脂肪對人體容易產生嚴重的健康影響。
以往認為人類的味蕾只能品嚐出酸、甜、苦、鹹四種味道，但是隨著研究人員的努力，在這幾年已經確定人類的味蕾可以辨識出「鮮度」，而日前華盛頓大學（Washington University）的研究人員發現，有些人的舌頭上除了酸、甜、苦、鹹、鮮之外，還有感覺脂肪的味蕾，而且他們猜測這種味蕾就是肥胖的原因之一。（圖片為舌頭，翻攝自維基百科，作者是ArnoldReinhold。）華盛頓大學的研究人員表示，肥胖的人對於脂肪的渴望，或許是導致他們肥胖的原因。主持這項研究的那達教授（Nada Abumrad）表示，他們發現到人的舌頭上有一個稱為CD36的味覺感受器，如果一個人的CD36數量太少，會讓人無法感受到脂肪的存在，於是人們就會吃進更多的脂肪，然後就會讓人越來越胖。那達教授強調，CD36的數量並不完全是遺傳問題，如果人們吃進越多的脂肪，那麼CD36的數量就會越來越少，如此一來，將會讓人加速肥胖，所以那達教授建議人們應該要攝取適量的脂肪，才不會破壞CD36的合成，進而引起肥胖。
很多人喜歡節食減肥，但是卻很容易產生溜溜球效應，而且不斷增肥、減肥的過程，瘦的通常是肌肉而不是脂肪，惡性循環的結果就是身體的脂肪不斷增加，造成身體的疾病。根據《今日美國》（USA today）的報導指出，保羅史提克特老中 心與（J. Paul Sticht Center on Aging）的芭芭拉（Barbara Nicklas）博士指出，那些熱衷於節食減肥的女性，如果中年的時候復胖，多出來的體重幾乎都是脂肪。芭芭拉的研究團隊找了78位平均58歲的中年婦女，他們在實驗開始的時候節食減了約13公斤，結果發現到這13公斤當中，約有三分之一是肌肉組織，其他是脂肪組織，等到有些婦女胖回來之後，研究人員再次進行測量，結果發現到多出來的重量當中，肌肉的重量只佔19％，而脂肪組織則高達81％；也就是說，使用節食方法瘦下來的話，復胖之後所增加的幾乎都是脂肪。芭芭拉博士表示，或許這項研究可以解釋，為什麼減肥的時候會發生溜溜球效應，而且是越減越肥；同時也告訴想要減重的人，如果要不復胖，應該要多運動、均衡飲食來增加肌肉，才能讓減重的效果更持久。但是芭芭拉博士最後也強調，雖然這項實驗只限於中年婦女，但也有可能適用於其他年齡層的女性與男性；除此之外，也不能排除是中年婦女老化所引起；但是不管怎麼樣，這項研究提供了一個新的減重思維，讓我們更了解身體的機制。
