#瘦肉精

(優活健康網記者林又旻／台北報導)美國牛肉瘦肉精還沒有過關，台灣許多地方的衛生機會卻都發生驗出瘦肉精的事件。高雄市政府衛生局為市民健康把關，最近派員前往各大賣場稽查抽驗6件牛肉，結果其中3件美國牛肉檢出「萊克多巴胺」，不合格率有50％。衛生局表示，這3件含瘦肉精「萊克多巴胺」的美國牛肉，分別為大樂販賣之「美國腱子心、美國霜降火鍋片（無骨牛小排）」都來自台北市（美紐澳實業）、大潤發販售「美國冷藏嫩肩里肌牛排」則是來自新北市（裕賀食品）。衛生局立刻要求販售賣場將違規肉品下架，並移請進口商所在地衛生主管機關追查流向，依法可處新台幣6萬至600萬元之罰鍰。衛生局表示，萊克多巴胺（Ractopamine）為乙型受體素之一種，俗稱「瘦肉精」，用於促進家畜家禽的瘦肉比例、降低脂肪堆積及減少飼料用量。目前歐盟（27國）、中國大陸以及我國將萊克多巴胺列為禁藥。民眾若不慎大量食用Ractopamine而導致中毒，會出現噁心、肌肉顫抖、血壓上升、心悸、乏力及頭暈等症狀。 衛生局除了請食品業者應落實自主管理，確認架上牛肉不含瘦肉精。還表示為了拒絕瘦肉精肉品進入高雄市，將會持續加強稽查抽驗，並要求業者誠實標示肉品來源及原產地，提供消費者「知」的權利，若查獲標示與事實不符，可依食品衛生管理法罰款4萬元以上20萬元以下。

國內到底要不要開放美牛瘦肉精，引發各界討論，農委會防檢局17號首度公布，由動科所在99年執行到最近，萊克多巴胺也就是培林用在飼料的試驗，結果發現，試驗的兩種豬隻雖然有增加瘦肉率與降低脂肪率的效果，但不同豬種也有四分之一到二分之一的數量產生副作用。防檢局說，這些副作用和豬隻骨骼、肌肉的生長有關，也和美國食品藥物管理局所強調的，培林會造成豬隻運輸、管理上問題，也都相符合。對此，消保團體認為，國內在無法進一步提出數據，證實瘦肉精不會對人體造成危害前，行政機關不應操之過急。 消基會呼籲政府不可用人民的健康，做為交換政治利益，因此決定在週一，串連主婦聯盟等民間團體將發表連署聲明，希望政府先建立控管風險機制審慎評估後，再來考慮開放美牛瘦肉精。

繼台南市長賴清德提出「禁用瘦肉精、拒吃毒豬牛」政策後，雲林衛生局局長吳昭軍也相繼響應政策，昨日協同稽查人員大動作抽驗大賣場生鮮牛肉產品，他也表示預計在一週內完成縣市大賣場、超市抽驗，兩週內公布結果，絕對不讓民眾吃到不安全的肉品。（圖為新北市政府衛生局提供）根據食品藥物管理局解釋，瘦肉精是「β受體促進劑」的一般通稱，動物用藥萊克多巴胺（ractopamine）是其中的一種，目前共有25個國家及1個地區准許使用，雲林縣衛生局長吳昭軍表示，現在全世界有1百多個國家，但卻只有20多個國家容許瘦肉精在一定含量內，表示瘦肉精在全世界各國之間並未達到共識，因此他秉持為市民健康把關的原則下，堅決反對進口含瘦肉精的美國牛肉，認為民眾不應成為藥品實驗的白老鼠。因此雲林衛生局局長吳昭軍率領稽查人員，並會同農業處及建設處人員前往大賣場稽查，並抽驗生鮮牛肉產品，除對進貨供應商進行了解外，同時追查供貨業者進貨及銷貨流向、數量，並呼籲現場肉品販賣業者須於陳列販售牛肉製品之場所，標示其原產地 （國別），供消費者清楚辨識，未來也將一周內完成稽查動作，以維護縣民消費權益，讓民眾食得更安心。

新北市衛生局接獲臺北市衛生局通報的瘦肉精肉品案件，分別於10日、11日及13日共3次前往位於中和的供應廠商「裕賀食品股份有限公司」稽查，將總重35.24公斤退貨之同批「美國冷藏安格斯牛肋條」予以當場封存；並於11日主動稽查2家大賣場，未發現有不合格牛肉食品。新北市衛生局表示，已針對該進貨供應商進行了解，同時追查該業者進貨及銷貨流向與數量。由於產品檢出瘦肉精，已違反食品衛生管理法第11條第1項第5款規定，依同法第29條第1項規定產品應予沒入銷毀。※圖為封存的美國冷藏安格斯牛肋條。（新北市政府衛生局提供）

日前有媒體報導，國內大賣場販售的美國牛肉含有瘦肉精，引起消費者的疑慮，而台北市衛生局上個星期也前往各家賣場抽驗，結果真的在六件產品當中驗出兩件含有培林，購買地點分別是內湖的大潤發以及家樂福。目前這兩家賣場的違規牛肉，都已經全部下架回收。　又傳出美牛含有瘦肉精，而且已經流入市面！北市衛生局最近前往大賣場檢驗美國牛肉，結果六件產品、有兩件含有瘦肉精，包括內湖大潤發販售的「美國冷藏安格斯牛肋條」，被驗出含瘦肉精培林2.9ppb；以及內湖家樂福所賣的「美國牛條」，含有1.8ppb的瘦肉精。衛生局表示，這兩家賣場的違規牛肉，都是向新北市的進口商「裕賀食品公司」進貨，因此已移請新北市衛生局追查流向並且開罰。而新北市衛生局接獲通報、進行稽查後，已將裕賀公司庫存的同批「美國冷藏安格斯牛肋條」，總重35.2公斤，予以封存，並進一步追查其他銷貨流向與數量，衛生署食品藥物管理局也強調，針對有違規紀錄的進口商，日後會提高邊境的抽驗比例。

臺北市政府衛生局於近日前往大賣場抽驗肉品，檢驗瘦肉精，總計抽驗6件牛肉產品，檢驗結果2件不符合規定，分別檢出瘦肉精萊克多巴胺（Ractopamine，培林） 2.9ppb、1.8ppb（標準：不得檢出），已命令業者將產品下架、回收。衛生局抽樣6件產品，檢驗項目為瘦肉精「β受體促進劑」（clenbuterol、salbutamol、terbutaline、ractopamine、zilpaterol、cimaterol及tulobuterol），其中2件不符規定，分別為大潤發內湖分公司販售的「美國冷藏安格斯牛肋條（G）」檢出Ractopamine 2.9ppb、家樂福台北內湖分公司販售的「美國牛條（外觀牛肋條）」檢出Ractopamine 1.8 ppb。2件不符規定產品，衛生局立即派員至賣場命令下架、回收違規產品。產品檢出瘦肉精，已違反食品衛生管理法第11條第1項第5款規定，除依同法第29條第1項，將產品予以沒入銷毀外，另依同法第31條可處進口商新臺幣6萬元以上、6百萬元以下罰鍰。萊克多巴胺原本擬研發用於治療人類的氣喘，但效果不佳未正式上市，卻意外發現添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例、降低脂肪比例及減少飼料用量等優點。根據食品標準委員會（Codex Alimentarius Commission, CAC）指出，萊克多巴胺在動物體內的代謝速率快，95％的藥物可在一天後經由尿液或糞便排出，在人的血漿半衰期約為4小時，因其安全性資料顯示其毒性低，目前被美國、加拿大、澳洲、紐西蘭等26個國家（地區）核准，可合法添加於動物飼料中的乙型受體素。若不慎大量食用Ractopamine而導致中毒，會出現噁心、肌肉顫抖、血壓上升、心悸、乏力及頭暈等症狀。

行政院長陳冲日前傾向開放含瘦肉精的美牛進口，他表示「培林」（Ractopamine，萊克多巴胺）是瘦肉精種類中毒性最低，且過去沒有文獻證明對人體有危害，認為開放是可以考慮的決定。但台大獸醫專業學院院長周晉澄指出，培林對人體的測試實在太少，風險評估不足，不可說對人體無害。（圖片翻攝自維基百科，作者是Michael Berch）針對是否開放美牛進口的議題，民進黨籍立委吳秉叡在立法院舉行「進口美國牛肉爭議公聽會」，其中台大專家周晉澄表示，由於目前在培林對人體的測試中，僅曾有6人做過人體測試（1人出現心悸），實際的風險評估資料並不足，加上也未針對特殊敏感族群做過影響調查，因此不能說培林對人體是零風險。周晉澄也表示，過去培林在動物實驗上有案例發生，動物可能變得敏感有攻擊性，且曾有猝死現象，添加瘦肉精飼養動物已違反人道飼養。而同樣出席公聽會的董事基金會食品營養組主任許惠玉表示，雖然培林的危險性可能不比油炸物高，但由於它屬於人工合成的產物，是否造成基因突變等狀況，以及對孕婦孩童、癌症患者等的影響也沒有文獻探討，不應只以1個實驗做評估。而農委會代表黃國青、外交部代表陳銘俊與經濟部談判代表介文汲都強調，是否開放「培林」都是以國人的健康為首要優先。根據維基百科資料指出，瘦肉精屬於動物用藥的一種，除了「培林」之外亦有克倫特羅（Clenbuterol）等，用途在於增加動物的瘦肉量、提早讓肉品上式且降低成本等，但由於瘦肉精可能會對人體造成副作用，目前如歐盟、中國大陸均已禁止使用且禁止販售含瘦肉精的食品。

有瘦肉精的美國牛肉是否能解禁進口，行政院正在研議，但雲林縣養豬數量居全國第二，養豬戶深怕生計會受到衝擊，縣長蘇治芬率先出來串聯南部縣市長，堅決反對瘦肉精。養豬數量全國最多的屏東縣，縣長曹啟鴻也激烈表達反對，強調中央應該為消費者健康把關。嘉義縣畜牧業在6日也大動作抗議，縣長張花冠並且發表聲明，認為一旦進口有瘦肉精的肉品，衝擊最大的將是占國內畜產業百分之五十的養豬業。高雄市和台南市也都呼籲中央，別走回頭路。針對民進黨南部五個縣市首長聯名呼籲禁止瘦肉精進口，農委會表示，最快要等到週五，行政院美牛跨部會專家小組做成決議以後，才會正式回應。