部分媒體指出政府對於美牛議題決策搖擺，行政院發言人楊永明在本月3日表示，在專業結論尚未作出前，攸關國民健康權益的重大決策，政府不能閉門造車，因此提出三個「沒有」，也就是「沒有預設立場」、「沒有時間表」、「沒有對美方做任何承諾」的立場，讓專家有充分表達專業意見的空間，再根據專家的共識做出政策決定，以避免外界不當聯想及不必要的恐慌。（圖片翻攝自維基百科，作者是Michael Berch）楊永明表示，基於本月3日第三次跨部會美牛技術諮詢小組專家會議已召開完畢，馬英九總統據此召集會議討論，就是政府尊重專業進行決策的時間點，這是政府決策的階段性過程，並非所謂決策轉彎或搖擺。楊永明指出，政府必須先確認食用飼料添加萊克多巴胺的牛肉對人體健康無害，現在專家會議提供政府判斷決策的基礎論據，即「沒有科學證據證明食用飼料添加萊克多巴胺的肉品對人體有害」、「萊克多巴胺在人體半衰期短(4小時)，24小時即可排除80％以上」。楊永明強調，尊重專業是政府決策的重要依據，政府會在「國民健康為上」的前提下，兼顧國內產業、對外經貿及外交的整體其他，做出對台灣人民最有利的決策。
(優活健康網／綜合報導)近來在大賣場、百貨超商、連鎖餐飲業等，不斷查獲含瘦肉精問題美牛，針對民眾關心進口牛肉之安全性，衛生署署長邱文達相當重視，在第一時間已指示成立專案小組，每2日將召開會議，配合行政院跨部會技術諮詢小組，針對肉品殘留瘦肉精之安全性、飲食暴露之健康風險等相關科學實證資料進行評估，提供資料給專家進行討論。邱文達署長並強化「三管五卡」，中央與地方衛生單位應落實管源頭、管邊境及管市場，確保民眾食的安心，同時，要求加強6大措施：一、持續督導各地衛生局加強市售肉品稽查，依法處辦。下週將邀集各衛生局局長進一步討論強化稽查相關措施。二、邀請進口商、通路商及連鎖餐飲業者說明加強管理原則。三、必要時，立即增加消費者諮詢服務專線（02-2787-8200）之電話線路及服務時間。四、二週內召開風險評估會議，邀請食品衛生安全、毒物、藥理、公衛等領域專家進行萊克多巴胺之安全性、藥物動力學、風險評估、飲食暴露健康安全調查及其他相關因子之研究討論，並儘速規劃於4月舉辦國際研討會。五、強化邊境查檢工作：依進口業者違規事項及次數，調整抽批方式為：一般抽批（抽驗率5％~20％）、加強抽批（20％~50％）或予以100％逐批抽驗。截至目前為止，已針對4家進口商、5項貨號之肉品採取逐批查驗，對18家進口商、13項貨號之肉品採取加強抽批20％。六、強制肉品標示原產地：依食品衛生管理法第17條之1，所有販售牛肉品業者皆應標示原產地等事項，各地衛生局將加強稽查，確保消費者權益。全國食品衛生安全由中央與地方衛生單位共同合作把關，保障民眾健康，針對肉品瘦肉精事件，食品藥物管理局已於本(101)年2月10日及3月2日二次發函請各地衛生局加強稽查。如發現有違規事項，各相關衛生局將聯合追查源頭，同批號產品將依食品衛生管理法第29條下架回收銷毀，違規業者可依食品衛生管理法第31條處罰6萬到600萬罰鍰。
(優活健康網記者林和謙／綜合報導)花蓮縣衛生局為保護消費者飲食安全，近期主動展開瘦肉精稽查工作，針對全縣販賣牛肉的攤商、大賣場及牛排店等，稽查牛肉販賣業的肉品來源及保存衛生。衛生局清查全縣40家業者，發現僅2家業者販售美國牛肉，各業者販售的牛肉都已取得合格檢驗證明。花蓮縣衛生局針對家樂福、愛買、各地農會生鮮超市、統冠超商、牛肉貿易商等牛肉販售業及歐鄉牛排館、貴族世家、紐約客等牛排店計40家業者，進行肉品檢驗證明及原產地稽查。衛生局長徐祥明表示，衛生局各稽查隊每日對全縣業者進行嚴格監督與輔導，以提升市售蔬果、肉品、及各類食品安全衛生。近來社會各界對瘦肉精問題高度關注，因此衛生局主動公布稽查結果。徐局長進一步指出，我國食品衛生法規並不允許肉品中檢出「瘦肉精」，呼籲業者進貨時必須取得合格檢驗證明及產地證明，以維護消費者權益。瘦肉精是「受體素」（β-agonist）的俗名，為一種「腎上腺乙型接受體作用劑」，屬於類交感神經興奮劑。除了培林，齊帕特羅（Zilpaterol）、沙丁胺醇（Salbutamol）、克倫特羅（Clenbuterol）等都是瘦肉精，後兩者還是人類氣喘藥。瘦肉精可促進動物處於亢奮狀態，並有助提升蛋白質形成，降低脂肪堆積，不僅讓動物體型健美，肉質口感吃來較不油膩。不過，瘦肉精急性中毒時，會出現心悸、四肢肌肉顫抖、頭暈、心跳過速等症狀，若碰上交感神經功能亢進者，像冠心病、甲狀腺機能亢進，更容易發生。目前為止，包括美國、加拿大、香港等26個國家及地區對瘦肉精訂有殘留限量（MRL），但台灣、中國大陸和歐盟仍禁用。現今法規中規定肉品中不得檢出瘦肉精，經查獲將依違反食品衛生管理法第11條規定，可處以最高600萬元下罰鍰；所有牛肉販售業者應注意法令規範，並確實要求供貨商須提出檢驗報告，販賣合格肉品，做好保護消費者健康工作。
(優活健康網記者沈俐萱／綜合報導)瘦肉精話題震驚社會，尤其衛生局相繼在各大超市、賣場、甚至牛排龍頭業者，「我家牛排」、「貴族世家」驗出瘦肉精萊克多巴胺，可見有部分瘦肉精已悄悄流入市場，據傳我家牛排與貴族世家，是向「樹森」這家肉品供應商進貨，同樣向樹森進貨的日式丼飯連鎖餐廳「吉野家」、連鎖牛排館「鬥牛士」，都拿出合格的檢驗報告，要消費者放心。吉野家表示，雖是向樹森肉品供應商進貨，但強調屬於不同批貨，並拿出樹森提供的合格檢驗報告，表示完全沒問題，為慎重起見，吉野家也於上月同步將牛肉進行送檢，強調產品不含萊克多巴胺，不過擔心消費者聞牛色變，近期將改用澳洲牛，而鬥牛士同樣秀出合格檢驗證明，表示進貨的高價無骨牛小排、沙朗非屬同一批肉品，但考量消費者，目前業者已考慮停售美牛商品，也都改用澳洲牛來代替。針對肉品供應商「樹森」，台北市衛生局也在本月2日，首度做出開罰新台幣6萬元的懲處，並要求提供每批貨的自主檢驗報告，確認合格，才能上架販售，衛生局簡任技正陳立奇表示，目前樹森被查獲三件違規肉品，其中一件已開罰六萬元，另兩件待調查結束後，也會各開罰六萬元，台南市衛生局更前往樹森公司台南分所抽驗，要求業者將近三千公斤的美牛肉品暫時封存，另外由於樹森部分肉品，已流入市面，縣市政府皆緊急動員，訪查超市、賣場、速食店、牛排業者進行調查，為的就是希望能為民眾的健康把關。
(優活健康網／綜合報導)1日臺中市衛生局下午五點多接獲高雄市衛生局通報表示，轄區一家牛肉進口商進口「無骨肩小排」驗出萊客多巴胺（瘦肉精）1.839ppb，依動物用藥殘留不得檢出，對此衛生局立即展開調查。（圖片翻攝自維基百科，作者是Michael Berch。） 業者表示，去年7月29日進口一批美牛，共兩萬零五百三十四公斤，8月份開始銷售到新北市、台北市、高雄市等進口商業者手中，而台中市約500公斤則散賣到個體、或熟客手裡，目前已回收233.08公斤並存放在高雄市分公司。 現場並無查獲進口的美牛產品，只存放紐澳進口的牛肉，當場還以萊客多巴胺快速檢測試劑檢驗牛肉，初篩結果無陽性反應，抽驗一件牛肉檢體帶回詳細檢驗。 台中市衛生局表示，為了確保民眾食用肉品安全，現階段已提供4000劑萊客多巴胺（瘦肉精）快速檢測試劑，給進口商、餐飲相關公會量販店等業者自我檢測、落實自主管理，並期望業者能加強源頭管理，以確保消費者權益。
(優活健康網記者沈俐萱／綜合報導)國內許多專家、民間團體、在野立委、市長等，以行動反對進口瘦肉精美牛，甚至喊出口號，消保團體也相繼喊出「反對瘦肉精，拒當白老鼠」的口號，「台灣消費者保護協會」理事長張山輝更表示，希望政府能聽見消費者的心聲，盡快通過相關修法，以維護國人健康，否則不排除將在3月8號和國內所有消保團體、禽畜業者，一起走上街頭抗議。台灣消費者保護協會暨各地消保團體上月29日下午，在立法院舉行反對瘦肉精美牛記者會，並遞交請願書，呼籲政府直接立法或修改「食品衛生管理法」，訂定禁止含有瘦肉精肉品、食品等進入台灣，並監督各行政單位全面檢討。日前行政院長陳冲承諾民眾，在本會期前不會以行政命令開放含有瘦肉精的肉品進口，但張山輝認為，行政院長語帶保留，言下之意，會期後，甚至未來不一定不會開放美牛進口，認為無法接受這樣的事情發生，嚴正抗議政府以國民健康換取國際支持的作法。張山輝更表示，目前國內畜牧業禁用瘦肉精，且世界上也有高達161個國家(包括歐盟)未開放含瘦肉精之美牛進口，台灣人當然也可以拒吃！且日後若同意國外進口含瘦肉精肉品，則會造成行政單位規定自相矛盾的現象，不符公平正義，應嚴禁開放瘦肉精肉品進口，妥善照顧國內畜牧業者。
萊克多巴胺（Ractopamine）商品名為培林，是腎上腺乙型受體作用劑的一種，俗稱受體素，具有類交感神經興奮作用，原本是開發為氣喘治療用藥。培林與其他相關藥物，如克崙特羅（Clenbuterol）、沙丁胺醇（Salbutamol）、濟帕特羅（Zipaterol）等，添加於飼料，具有蛋白質合成功能，增加瘦肉的比例，因此通稱為瘦肉精。培林的使用方式是動物在最後的肥育階段，大約使用一個月左右即上市。培林在動物體內代謝很快，六小時即可排出約一半，但殘留於屠宰後肌肉或內臟的瘦肉精不易消失，加熱烹煮亦不易破壞。使用瘦肉精飼養動物後如無適當停藥期而殘留於肉品，即可能為消費者所食入。過去有相關毒性較高瘦肉精經食入後，發生人類急性中毒報告，出現心血管不適等症狀，因此限制使用，以避免吃入含大量瘦肉精的肉品與內臟，造成不利健康的效應。培林相對於其他瘦肉精而言是毒性較低的受體素，但並非無毒。目前有26個國家（地區），如美、加等登記核准供豬隻或牛隻與火雞等使用。相對的，歐盟與中國等國家則將培林列為禁藥，台灣目前亦是將所有的瘦肉精都公告為禁用的動物用藥，所有在台灣使用與食用的農畜產品皆不得檢出，當然也不可能訂定動物用藥物殘留容許量（maximum residual limit；MRL）。國際食品標準委員會（CODEX）自2008年起依食品添加物專家委員會（JECFA）評估，研擬培林MRL草案，但至今皆無法達成一致的決議，即尚無統一適用的國際殘留標準，如直接引用並稱之為CODEX的MRL是不正確的說法。歐盟食品安全局（EFSA）針對JECFA的報告有相關研究數據差異與可信度的質疑，對於人體安全評估不足，尤其是缺少敏感族群的評估，亦持不確認的態度。培林不是自然的產物，也不是用於治療動物疾病目的，是人工添加於飼料而改變動物體質的。歐盟反對非治療目的的所有促進成長之非天然物質的添加使用，因此歐盟27國持續反對。中國則提出內臟，尤其是肺臟等仍有高殘留的資料，質疑MRL草案考量不足。華人飲食習性不同，食用較多量的臟器，而婦女坐月子時更是以腰子等進補，特定的食材與飲食習慣未納入JECFA考量，中國認為低估健康風險，因此反對MRL訂定。中國與歐盟合計佔了全球 70％豬肉的生產與消費量，如無中國與歐盟的支持，MRL的訂定並執行將損及CODEX的信譽。近幾年台灣邊境與市售牛肉抽驗，不時發現瘦肉精殘留，尤其多與美國進口肉品有關，如去年抽驗市售牛肉59件，其中培林殘留10件，不合格六分之一，全是美牛，邊境查驗172批，有45批不合格，亦是美牛。執行三管五卡僅有部分成效在邊境與境內發生，原意要阻隔與決戰於境外，即從源頭限制管控，明顯未達。台灣的飲食習慣與中國相近，考量亦可參照，不可以美國評估方式直接套入適用。培林的人體健康風險評估資料相當不足，添加飼養動物不是必須的，而且豬隻餵飼後出現包括敏感、焦躁不安與具攻擊性等緊迫的相關現象，這些特定藥物刺激產生的反應是不人道的，是與動物福利背道而馳，文明的消費者食用前當有進一步的考量。（資料提供：看守台灣協會《網址：http://www.taiwanwatch.org.tw/》）
繼民進黨執政的南部五縣市發表「拒絕瘦肉精」聲明後，宜蘭縣長林聰賢先宣布，如果政府開放含瘦肉精的美牛進口，將拒絕相關肉品運到宜蘭縣，且不准縣內機關學校訂購相關肉品。而宜蘭縣則是第一個明確拒絕美牛進入的地方縣市。林聰賢表示，如果真開放含瘦肉精的美牛進口，宜蘭縣會訂出比中央更嚴格的做法，同時不准縣內機關學校採購含瘦肉精的美國牛肉，並擴大抽驗，要求餐廳賣場標註牛肉產地，將含瘦肉精美牛的業者名單對外公布。(公視新聞)
