養豬場裡，不同種豬，環肥燕瘦各有特色，目前市場上的豬隻，肥肉多或瘦肉多，全透過養豬戶，運用不同特色的種豬配種調整，但現在台灣可能開放含有瘦肉精的美國牛肉進口，全國養豬協會擔心，養豬戶以後也會跟著便宜行事，搶用瘦肉精，既有的畜產技術將向下沉淪。 國內禁用瘦肉精多年，但違法使用的情形仍時有所聞，不管開放含瘦肉精的肉品進口，或是國內部分也解禁，養豬業協會都認為會造成嚴重衝擊，民眾對國內畜牧肉品也將失去信心。包括屏東、雲林和嘉義的畜牧業這幾天陸續發出反對聲音，養豬協會將在週五召開產業服務大會，討論是否動用2千萬產業基金，進行抗爭，農委會則表示，下週將與養豬協會溝通。
為了是否開放含瘦肉精的美國牛肉，朝野上下、官員與學者持續爭論不休，希望能夠找到一個雙贏的模式。根據相關的高層官員表示，現階段的方向傾向，在美牛進口前，我方進口商與美方出口商須先在源頭先做篩選，而且進口的美牛將會比照香菸模式，在包裝上加上標示警語與瘦肉精含量等。但有立委表示，歐盟等許多先進國家至今都未開放瘦肉精，政府應站在消費者的立場，堅守原則。（圖片翻攝自維基百科，作者是Michael Berch。）有平面媒體調查表示，如果有清楚的產地、瘦肉精含量的標示，有53％的人贊成開放，41％的民眾仍持反對意見。而有54％對於政府處理美牛的能力沒有信心，只有37％認為政府可以妥善處理美牛問題。這表示多數民眾對於含瘦肉精的美牛是有相當大的疑慮，國民黨立委陳學聖也表示，雖然標示警語讓民眾有選擇的權利，但重點在於政府能否確實把關。親民黨立委李桐豪表示，聯合國都沒有訂出瘦肉精的容許標準，衛生署與農委會應提出客觀數據，才能有效取信於大眾，否則台灣不該貿然開放。他認為，因為含瘦肉精的牛肉價格較便宜，不管有沒有警語，對想要省錢的民眾就是一個風險。有網友就表示，對於外食族而言，這樣的措施根本就沒有保障，若店家使用含瘦肉精的牛肉卻沒有告知，消費者也不知道，傻傻地吃下肚。民進黨立委李應元則表示，美國也配合歐盟的一個政策，供應無瘦肉精的牛肉，所以應該站在消費者、人類健康的立場，堅守不開放原則。
美牛到底要不要開放進口，衛生署下午召開今年度首次食品安全與營養諮詢委員會，邀請學者專家等23人，討論瘦肉精對人體的健康風險問題，應邀出席的毒物科主任林杰樑表示，瘦肉精有一定風險，儘管風險不高，但不用最好，不過目前情勢已擋不住，只希望衛生署未來採用最嚴格標準。消基會也說，一個非必要添加的東西，台灣為什麼要准許進來，而且目前世界上，准用瘦肉精的國家只有26個，這些國家大部分是以畜牧業輸出為主，台灣是否要跟進，對台灣畜牧業會造成怎樣的影響，政府都應該多方面的考量。而董氏基金會則表示，因為現在牽扯到貿易障礙的問題，政府應該從飲食行為方面來做評估考量，並做配套，以嚴格標準把關，再來談開放。對於今天的會議學者專家對瘦肉精的見解不一，衛生署已將各方意見彙整，作為未來擬定相關政策之參考。而養豬協會也說，本週五將召開產業會議商討抗爭事宜，一定會全面抵制瘦肉精絕不讓步。
日前新上任的行政院長陳冲，在正式接獲行政院長職務時，致詞提到瘦肉精問題，為美牛背書，表示沒有文獻發現「培林」對人體有損害，不過他也沒有預設立場，表示將會透過農委會及專家做專業建議後，再邀請學者等討論，再來做最後決定。目前瘦肉精種類多達22種，市面上產品的添加以學名為萊克多巴胺的「培林」最為常見，行政院長陳冲表示，培林是目前毒性最低的一種，在文獻上不曾有任何危害到人體的證明，但是根據美國愛荷華州立大學裡，研究萊克多巴胺對心肌毒性影響的五位教授在動物實驗後指出，雖然萊克多巴胺毒性較低，但在動物實驗中其機制與心肌毒性，跟比較毒的瘦肉精「克崙特羅」是一致的，這篇研究在去年十月刊登在國際知名的「獸醫病理學（Veterinary Pathology）」期刊上。該研究針對9隻大型灰狗做實驗，視犬隻體重，每公斤餵食1毫克的萊克多巴胺，僅餵食1次，觀察萊克多巴胺對犬隻的後續影響，不料原本健康的9隻實驗犬，在餵食2個小時後，出現心律不整，12個小時後，心跳明顯增加，4天後進一步做病理解剖，發現心臟纖維化，出現心肌壞死，而且檢查血液也檢出肝損傷，最嚴重的是一隻七歲的狗，心臟出現嚴重受損，這是目前首篇針對與心臟肌肉損害關係的研究，這個實驗也讓許多人士質疑，連大型狗都受到萊克多巴胺的迫害，更何況是人類？
美牛瘦肉精是否解禁，新內閣可望成立跨部會專案小組開會討論，目前傳出可能有四大解禁方向，其中包括採用國外准用、國內禁用的日本模式，但前衛生署長楊志良認為，這已經違反公平普遍原則。楊志良進一步表示，美方要求開放的程度、訴求至今根本就不明確，除了瘦肉精解禁之外，他更擔心美牛開放範圍、未來會擴及絞肉、內臟，甚至其他肉品，勢必嚴重衝擊國內農戶。楊志良強調，如果瘦肉精有害人體健康，站在衛生署立場一定不會准許開放，但目前國內外各種研究都沒有太多證據可證明瘦肉精有害，所以他認為最好等到國際標準出爐，再談瘦肉精解禁，而且政府未來也要對TIFA受益的業者加稅，來補貼瘦肉精解禁而權益受損的農戶。
要不要開放使用瘦肉精的美國牛肉進口是新任農委會主委陳保基上任後最大的挑戰，他今天表示針對這個議題他還沒有答案也沒有預設立場，請畜牧產業界稍安勿躁。不過，前農委會主委彭作奎認為，這件事如果沒有好好處理，將會造成雙輸的局面。瘦肉精美牛，要不要全面開放進口，備受爭議，也是今天才剛走馬上任的農委會主委陳保基首要的大挑戰。他同時擔任行政院食品藥物安全會報技術諮詢小組召集人，他重申，現在政府還沒有答案，也沒有預設立場，請畜牧業者多給政府一點時間，不要急著抗議。養豬業急著跳腳，最怕如果瘦肉精牛肉開放了，豬肉能不跟著開放嗎？今天特別到農委會參加活動的前主委們，也了解產業界的立場，前主委彭作奎表示，瘦肉精牛肉議題跟其他貿易問題綁在一起,如果沒談判好，恐怕會面臨雙輸的局面。另一位前主委林享能也強調，瘦肉精對於台灣民眾的健康風險，跟其他國家不一樣，因為台灣民眾吃大量的內臟，危害可能更大，至於到底是贊成日本模式，進口開放、國內禁用，還是跟歐盟一樣堅持不開放瘦肉精，林享能認為不管什麼方法，國民健康都應該擺在第一位。對於外界關心，包括是不是要將牛豬分開處理，或是全面開放，新任農委會主委陳保基一再解釋，對於美牛瘦肉精議題，會盡快蒐集相關科學資料研究，至於什麼時候給出答案?沒有時間表。
衛生署食品藥物管理局於本（7）日召開食品衛生安全與營養諮議會例行會議，邀集該諮議會委員及專家學者，包括食品界、醫界、毒理學界、獸醫界等，以及消費者團體共23人。討論主題除了最近被廣為報導的萊克多巴胺（培林瘦肉精）外，也針對2年來發生包括肉毒桿菌中毒事件、日本核災輻射污染事件及食品蓄意添加塑化劑事件等重大食品安全事件議題廣泛討論。食品藥物管理局指出，各專家委員均就萊克多巴胺於各國之安全性評估、風險溝通及管理現況等方面，廣泛討論及交換意見，會中學者對歐盟及對訂定每日耐受量（ADI）仍有疑慮，建議宜再釐清。此外，風險評估也應區分對高危險群、不同年齡及攝食量等；也有學者認為，政府對民眾應有善盡告知義務，民眾也有選擇權利，誠實標示應該是未來管理方向之ㄧ。食品藥物管理局解釋，瘦肉精是「β受體促進劑」的一般通稱，動物用藥萊克多巴胺（ractopamine）是其中的一種，目前共有25個國家及1個地區准許使用，其使用的目的在於增加動物體重、使畜體的瘦肉比例增加，並改進飼養效率。瘦肉精(萊克多巴胺)屬於一種類交感神經興奮劑，原用於治療人類氣喘，之後發現添加飼料中餵食動物可促進蛋白質合成且加速脂肪轉化分解，使動物更健美。食品藥物管理局表示，已將各界專家學者意見作為重要參考資料，將作為未來擬定相關政策之參考，一切仍以保障食品安全、維護民眾健康為目標，以科學評估為基準。
在馬英九總統昨天表示新內閣對美國牛肉的議題會有新的作法之後，外界就開始猜測台灣可能即將對瘦肉精解禁。而即將接任農委會主委的陳保基今天說他對這個問題沒有預設立場目前還在評估，但他同時也強調瘦肉精培林對人體的危害其實非常低，世界上也有很多國家在使用，台灣如果沒有按照國際規範將會很難跟其他國家打交道。但問題是一旦針對進口牛肉開放那麼國內呢？還有豬肉呢？新政策擬訂的複雜性和難度都非常高。瘦肉精在台灣是禁藥，但美方不斷催促，希望我方盡早開放進口美牛可含瘦肉精，瘦肉精是不是會一舉解禁呢？即將接任農委會主委的台大動科系教授陳保基，只強調還在評估，真的沒有預設立場。不過他卻很肯定的說，瘦肉精「培林」，對人體的危害很低。是不是為了跟美國打交道，才把瘦肉精解禁，陳保基仍不鬆口，反倒是養豬業開始擔心。由於含瘦肉精的美國豬肉每一百公斤，成本只有四千多元，比台灣生產的還少一兩千塊，尤其是內臟更是便宜。一旦開放含瘦肉精的美牛進口，會不會就緊接著開放豬肉呢？國內養豬協會非常擔心受到衝擊。早在2007年8月民進黨執政時代,就傳出要將瘦肉精解禁，引發豬農北上，用臭雞蛋蛋洗衛生署，還丟豬糞表達強烈抗議，促使政府承諾，絕對不將瘦肉精解禁，事隔五年,開放瘦肉精壓力,又捲土重來，現在傳出台灣可能依照日本雙軌模式，瘦肉精只禁國內不禁進口；還傳出可能牛、豬分開處理，禁豬不禁牛，以降低對養豬業的衝擊，瘦肉精要不要開放、或是怎麼開放，就等政府說清楚講明白。
