#瘦肉精

(優活健康網記者談雍雍／綜合報導)近期台灣肉品面臨安全危機，繼進口牛肉被驗出含萊克多巴胺後，現在連台灣豬肉也被驗出含有毒性更高的瘦肉精「沙丁胺醇」。農委會主委陳保基表示，在豬農自主管理的部份，希望能夠提供安全健康的豬肉給消費者，農委會除了加強稽查外，特別新增切結書證明，未來由養豬場切結證明上市豬隻「沒有」使用乙型受體素（沙丁胺醇），並由肉品市場公告養豬場是否提供切結證明，實施時間由3／14即刻生效。而衛生署為加強市售豬肉之管理，自101年3月份起衛生署食品藥物管理局北、中、南區管中心及東部辦公室抽取市售豬肉進行檢驗，抽樣地點包括傳統市場、超市、大賣場、百貨公司之肉品專賣店，抽驗產品包括國產市售生鮮豬肉及豬肉加工品（香腸、培根及火腿等），至3月11日止，經檢驗完成之件數有87件，均未檢出。為維護民眾健康，保障食品消費安全，衛生署食品藥物管理局將針對市售豬肉品持續加強稽查，預計每月至少抽取30件生鮮豬肉及其加工品進行檢驗，為確保消費者知的權益，並會即時公布檢驗不合格資訊。另外，家禽攤商的部份，台北市政府市場處表示，台灣畜禽產品零售長期以來是以溫體肉形式銷售，消費者判斷肉品的標準，侷限於新鮮度（畜產品以屠宰至上市的時間、禽產品則以現場宰殺為主），常忽略畜禽類本身有無罹患疾病或有無受到污染，因此，市場處將提供台北市傳統零售市場販售經獸醫師檢查通過，貼有「防檢局屠宰衛生合格」標誌的禽肉攤商名冊，供市民選購更安心的肉品。

(優活健康網記者沈俐萱／綜合報導)美牛瘦肉精事件風暴不斷，各地衛生署未把關人民健康，更是針對連鎖餐廳、超市、攤販等，強力檢查美牛瘦肉精狀況，近日更爆出連紐西蘭、澳洲牛肉都出現瘦肉精問題，讓民眾聞「牛」色變，根據行政院指出，3月初政府陸續接獲民眾反應，指市售豬肉部份含有乙型受體素，像是各國未核准使用沙酊胺醇，讓民眾現在已是聞「肉」色變！行政院發言人楊永明指出，自從接獲民眾反應市售豬肉含有乙型受體素，行政院長陳冲十分重視相關訊息，立刻責成農委會、衛生署查明事實並提出因應措施，並在昨日（12日）發布「行政院強化查驗肉品之措施」聲明，即日起加強查驗市售豬肉產品，採取多項新管制措施，像是要求養豬場主動簽切結證明書，證明豬隻未使用乙型受體素等，「從源頭到消費市場層層把關」，讓「台灣豬」成為民眾安心食用的保證。楊永明強調，為徹底落實保障民眾食用安心，行政院今日特別發布相關強化查驗措施的聲明，未來將加強源頭管制、擴大檢驗量能、強化市售產品稽查及持續逆向追蹤計4大重要方向，除了擴大調查外，尤其對於「毛豬拍賣前」採取不定期、無預警的多元抽驗方式，檢測是否含有乙型受體素。衛生署6日起展開抽驗作業，由食品藥物管理局各區管中心針對全台的北、中、南、東的傳統市場、超商、大賣場、百貨公司、餐廳及肉品零售店等場所的市售豬肉產品進行抽驗，總計抽樣87件，檢驗結果顯示，87件豬肉及加工品檢體，都沒有檢測到含有乙型受體素，希望民眾安心食用。

(優活健康網記者沈俐萱／綜合報導)雖然衛生署在今天指出，本月6日起由食品藥物管理局各區管中心針對全台的北、中、南、東的傳統市場、超商、大賣場、百貨公司、餐廳及肉品零售店等場所的市售豬肉產品進行抽驗，均未檢出含有瘦肉精的豬肉品，不過農委會近日卻在養豬場驗出國際上禁用的瘦肉精「沙丁胺醇」(salbutamol)，毒性比瘦肉精「萊克多巴胺」更毒，因此農委會明天開始將全面實施新措施，豬農出豬以前必須簽切結書，證明沒有使用瘦肉精。農委會為強化畜牧場違法使用瘦肉精之源頭管制工作，以維護消費食用肉品安全，將加強追查及阻絕藥品供應管道、農委會也將派專員會同地方政府農政單位至養豬場自配飼料戶加強抽驗，針對曾有抽查不合格紀錄之養豬場，提前 3 至 7 日進行毛豬拍賣前抽驗。另外明日（14日）起，在豬隻上市前，養豬農場必須簽下切結證明書，表示豬隻沒有使用乙型受體素，並由肉品市場公告養豬場所提供的切結證明；對於未提供切結證明者，將由農委會會同地方政府至養豬場進行提前抽驗，若是簽了之後還有瘦肉精，農委會將會祭出重罰，新制度的目的，為的就是要讓大家吃的安心，而防檢局方面也會加強抽檢工作，為人民把關。

(優活健康網記者談雍雍／綜合報導)衛生署昨發布市售肉品最新稽查結果，至3月11日止，共抽驗219件肉品，37件檢出含瘦肉精，其中在嘉義抽樣的澳洲牛竟檢出，毒性較萊克多巴胺強萊克多巴胺強「15倍」的瘦肉精「齊帕特羅」（Zilpaterol)，上午南投縣衛生局特地前往上游工廠稽查出貨流向。衛生署強調，不合格肉品正由各地方衛生局追查源頭，釐清產地來源，問題肉品都會下架回收銷毀。據嘉義市政府衛生局公布第三波牛肉瘦肉精檢驗結果，其中2件檢出含瘦肉精，分別為「我家牛排館」抽驗之「菲力牛排」（產地為澳洲），及「紅花鐵板燒」抽驗之「沙朗牛排」（產地為美國），皆檢出不符，其來源分別為其來源為臺北市「樹森開發股份有限公司」及臺中市「強鶴貿易有限公司」，號稱不用瘦肉精的紐澳牛竟被檢出含瘦肉精，且還是毒性較高的齊帕特羅！ 林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，目前全世界只有美國跟加拿大核准使用，照理說紐澳牛不會使用，有可能是將美牛魚目混珠成澳牛；因台灣目前還在推動食品產銷履歷，所以民眾在選購牛肉前還是要多加小心。林杰樑也在臉書（Facebook）上叮嚀大眾食用任何美國牛肉，如有發生胸悶, 心跳加快者，應儘速就醫，以確保身體健康安全；年齡小於18個月以下的嬰幼兒、及有心血管疾病者和懷孕婦女皆不建議食用；而萊克多巴胺多由肝腎代謝，因此肝腎疾病者也應少食。

(優活健康網記者沈俐萱／綜合報導)美牛瘦肉精問題越演越烈，政府對飼料添加萊克多巴胺（Ractopamine）的牛肉「有條件解禁」，引發許多民怨，甚至發起拒吃美牛的活動，許多餐廳也紛紛改用澳洲、紐西蘭牛肉，而一向被認為是安全的澳洲牛、紐西蘭牛肉，竟也被驗出含有瘦肉精「萊克多巴胺」，讓許多民眾直呼，不敢吃牛肉了！根據桃園縣衛生局抽檢發現，桃園知名的「尚旺玉米爇」燒肉店、連鎖的「千葉火鍋」桃園店及鮮友火鍋，所進口的紐、澳牛肉，分別被驗出含瘦肉精，追查肉品來源，查出一家位在彰化二林的肉品盤商，而大部分肉品皆銷往桃園火鍋店，接獲通報的彰化縣衛生局也緊急前往盤商倉庫進行稽查，將倉庫中剩餘的368公斤含瘦肉精的澳洲牛肉全數封存，衛生局將持續追查肉品流向。另外彰化縣衛生局更查出，彰化二林的肉品盤商是向台中一間肉品公司進貨，進貨量約有4千6百多公斤澳洲牛肉品，但目前彰化二林的肉品盤商倉庫僅剩300多公斤，其餘4千多公斤肉品，恐怕都已流入市面，被消費者吃下肚了。為負起為人民健康把關的責任，3月5日起，衛生署已和地方衛生局聯手，針對肉品進行萊克多巴胺加強抽驗，預計1個月抽查220件市售牛肉，預計一個月內會完成一到二百件。

衛生局有鑑於前幾次美國牛肉抽檢結果，持續擴大稽查牛肉，為消費者健康把關，高雄市政府衛生局繼日前公布大賣場、牛排館及生鮮超市三波牛肉瘦肉精抽檢結果後，特別前往六合、瑞豐及光華三大觀光夜市抽查牛排店，今公布第四波觀光夜市牛肉抽驗結果，隨機抽檢7件，均未檢出瘦肉精。稽查人員抽查時，這幾家業者僅1家表示使用美牛，其餘均表示來源屬紐西蘭及澳洲，業者進一步說明，因成本考量，原本就使用紐西蘭及澳洲來源牛肉，價格較便宜。衛生局人員仍抽樣送驗，以確認食材牛肉不含瘦肉精。目前萊克多巴胺在我國仍是禁止使用的動物用藥，國際食品法典委員會（Codex）針對牛、豬肉的萊克多巴胺殘留容許量亦尚未公告，國際上僅有26個國家（地區）核准使用，衛生局以民眾健康為前提，將持續進行牛肉瘦肉精抽檢。另籲請餐飲業者落實自主管理，確認食材牛肉不含瘦肉精，並確實提供消費者充分與正確資訊標示肉品來源及原產地，以維護消費者「知」的權利和「食」的安全。

(優活健康網記者沈俐萱／綜合報導)自從行政院發布四項原則，提出了「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」，對飼料添加萊克多巴胺(Ractopamine)的牛肉「有條件解禁」，自此大家無不聞「牛」色變，因此全國各縣市政府衛生局，將聯手積極輔導轄內賣場、超市、傳統市場及餐廳等場所，於明顯處揭示或於餐廳菜單內著名原產地(國)訊息，提供消費者選擇。為維護民眾健康，保障食品消費安全，98年起至101年3月8日止，全國各縣市政府衛生局共稽查牛肉原產地標示10,171件，衛生署食品藥物管理局再次重申落實「三管五卡」及六大措施之決心，亦擴大對市售肉品萊克多巴胺之殘留檢驗；同時，為達強制標示之成效，已研議修訂「食品衛生管理」法，未來擬強制販售牛肉需標示原產地，以進一步保障消費權益。

(優活健康網記者杜宇喬／綜合報導)行政院根據專家會議做出評估結論，且在重視國民健康、尊重專業的基礎上，提出「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」的16字政策方向，對飼料添加萊克多巴胺（Ractopamine）的牛肉「有條件解禁」。衛生署副署長蕭美玲表示，會根據國人飲食習慣與攝取量，提出健康風險評估報告，預計在3個月內制定瘦肉精的安全容許量。（圖片翻攝自維基百科，作者是Michael Berch。） 衛生署食品藥物管理局長康照洲指出，將根據九十六年衛生署預告牛肉萊克多巴胺殘留容許量10 ppb標準（parts per billion，十億分之一濃度），會儘快召開食品安全與營養諮議委員會，邀學者專家討論。食品安全是大眾相當關心的，因此政府相關配套措施必須完善，才能讓人民安心。而根據現行法規，萊克多巴胺是不得驗出，但市場上卻有多起違規。北市衛生局近日前往各大速食店、牛排館、傳統市場、進口商稽查，共計抽驗17件肉品，結果1件「我家牛排」美國牛肉，檢出萊克多巴胺 2.3ppb，已封存2,792.19公斤存放於樹森公司基隆倉庫，待行政程序調查完成後，將儘速監督銷毀。此次抽樣17件肉品，檢驗項目為動物用藥（clenbuterol、salbutamol、terbutaline、ractopamine、zilpaterol、cimaterol及tulobuterol），其中1件「我家牛排」檢出萊克多巴胺2.3ppb。新北市衛生局通報法樂琪餐廳販售的「梅花牛」檢出萊克多巴胺5.0ppb，已立即派員前往查察，經查該批美國牛肉於100年11月25日進口共509公斤，均為樹森開發股份有限公司進口。不合格廠商樹森公司共有7件，除了將產品銷毀外，另依法可處來源業者新臺幣6萬元以上600萬元以下罰鍰。