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（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導）在台灣20歲以上的民眾就有近4成有任一三高的問題（約730萬人），依衛生福利部國民健康署調查發現，高血壓、高血糖、高血脂病人未來五年內發生心臟病的機率是非三高民眾的1.9、1.5及1.8倍，罹患中風的機率是非三高民眾的2.8、2.9及2.4倍，由此數據可見避免三高發生是國民健康最重要的事情。生活必需品「鹽」　避免攝取過量遠離三高找上門飲食習慣中，「鹽」是不可或缺的必需品，因此人家常說「多一分太鹹，少一分食之無味」。可是你知道嗎？鹽的主要成分是氯化鈉，一公克的食鹽中含有400毫克的鈉，而鈉可以從天然食物中獲取，如果一天按照六大類食物平均攝取的話，一天約可吃入500毫克的鈉，因此，鈉的需要量從天然食物中獲取即可，不必特別從食鹽中獲取。當運動或勞動量大、流汗多時，才會缺鈉，而在正常情況下，腎臟可以排出多餘的鈉，但經年累月地吃太鹹，就會讓鈉過量累積，一來破壞身體滲透壓的平衡，造成鉀的流失，二來也使得水分積存在血管裡，導致血壓上升。聰明選購小撇步　小小技巧安心吃基隆市衛生局吳澤誠局長呼籲民眾要吃的健康，請記得購買包裝食品前有２點要注意：1）檢視營養標示之鈉含量。2）選擇低鈉（鹽）食物。除此之外，並要天天五蔬果做好「聰明吃、快樂動、天天量體重」，還有最重要的就是注意千萬不可攝取過多鹽類，才能降低慢性病發生率、有保安康。

（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導）飲食習慣，可從小開始培養！董氏基金會表示，青少年和學童愈吃愈鹹，鈉攝取量甚至比成人還高，建議家長應避免讓孩童太早接觸高鹽食品，以免養成嗜鹹習慣。此外，美國研究亦發現，嬰兒時期就吃加鹽食品，日後會更愛吃鹹食，且會愈吃愈鹹。董氏基金會呂蕙如營養師表示，飲食經驗影響孩童的口味養成，孩子愈早接觸到鹹甜味，成年後愈容易偏好重口味；《美國臨床營養學期刊》研究指出，61名2～6個月大的嬰兒，分別試喝白開水和兩種不同鹹度的鹽水，結果2個月大的嬰兒多不感興趣或拒喝鹽水，但在6個月大之前就吃過成人澱粉類食品的嬰兒明顯偏好喝鹽水；三年後再追蹤26名3～4歲孩童，6個月大前吃過成人澱粉類食品的孩童，日後也比較喜歡吃重鹹食物。鈉含量攝取過多　恐影響成長發育董氏基金會2012年調查發現，學童比成人更喜歡、也更常吃高鹽食物，最常攝取的依序分別為鍋貼、炸雞塊、鹹酥雞、炸排骨、即食湯品、洋芋片、泡麵等。2010至2011年國民營養健康狀況變遷調查也顯示，學童每日鈉攝取量比成人高，超出建議量2400毫克的1.5～2倍。董氏基金會許惠玉主任提醒，常吃高鹽食物會降低孩童分辨鹹味的敏感度，養成吃重口味的不良飲食習慣；且孩童鈉攝取過量，會妨礙鋅的吸收，進而影響智力發展，更會增加日後高血壓、心血管疾病、胃癌、腎結石等慢性病的風險；此外，身體要排出過量的鈉時，還會帶走鈣質，因而容易導致骨鈣流失、骨密度降低，影響成長發育，造成孩子長不高、成人骨鬆等現象。選擇天然食物　擁有鮮味又降血壓董氏基金會許惠玉主任表示，許多天然食物本身就含鈉，或可選擇富含鉀的食物，天然的鹹味和鮮味、美味又降血壓，如馬鈴薯、芋頭、莧菜、芹菜、菠菜、空心菜、金珍菇、竹筍、海帶等。烹調時多善用食材鮮味，再搭配洋蔥、九層塔等辛香料，不需多加鹽就很美味；也能讓孩童享受新鮮、原態食物的原味，從小培養清淡、良好的飲食口味及習慣。許惠玉主任再次呼籲，嗜鹹習慣從小養成，且會延續至成人；建議家中不存放零食等高鹽食品，餐點也別再灑鹽淋醬，自然減少孩童食用的機會。

（優活健康網新聞部／綜合報導）依衛生署建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，即鹽6公克。國民健康局長邱淑媞指出，年輕人鈉攝取量超標的情形，已經比想像的嚴重許多，目前20-39歲的年輕人，每12人就有1人患有高血壓，而其中有高達四分之三對自己罹患高血壓渾然不覺。 飲食中的鈉鹽攝取過多是血壓升高及高血壓的主要原因之一，而減少鹽的攝取，不論是一般人或是高血壓患者，均能降低血壓。高血壓患者每日鹽分攝取若能降低至6公克以內，則血壓平均可下降2至8 mmHg，相當於每日服用1顆長效型抗高血壓藥物之成效。而隨著國人飲食西化，近年來速食店與便利商店是許多年輕外食族群解決三餐之便利地點，而年輕族群不論是男性或女性，從加工或調理食品所攝取的鈉都較年長族群來的高，針對經常外食的朋友，國民健康局分享以下「減鹽小撇步」，建議減少到速食店用餐的頻率，若需要至速食店用餐，目前各大速食店所販售之各項餐點已標示有營養成分，請先瞭解其熱量與鈉含量等營養成分後，選擇鈉含量較低的餐點。要求店家烹調食物減少鹽及醬料使用，如燙青菜少放肉燥、醬油膏，不要連醬汁一併食入；先撥去多餘的醬汁；儘量不要點醃、燻、醬、滷、漬等方式烹調的菜餚；不要添加過量的鹽、醬油或調味佐料，如吃牛排時減少黑胡椒醬之添加；口味過鹹或是過於鮮甜的湯不要喝完，或火鍋以白開水取代湯底；儘量少吃含鹽量高的小吃，如鹽酥雞、重複塗刷醬料的碳烤食物等。另外，在外購物注意原則，可盡量多選購新鮮食物，減少購買含鈉量高之加工或調理食品；吃泡麵時，佐料包僅使用三分之一至二分之一；選擇市售包裝食品時，記得先看營養標示了解食品的含鈉量。

鹽與香煙、毒品一樣，會令人上癮！美國杜克大學與澳洲墨爾本大學的研究人員，以老鼠進行試驗，其中一批老鼠有3天無攝取鹽份，這期間牠們的腦部會製造蛋白質，讓牠們很想吃鹽，這情況與海洛英及尼古丁上癮反應相似。研究人員之後讓老鼠無限量飲用鹽水，10分鐘之內，腦部的上癮反應就消失。研究團隊表示，這種上癮情況，是增加生存機會的求生本能，因為動物若缺水、缺鹽，而在短時間內能夠補充的話，就可以降低被其他動物獵食的機會；這或許可以解釋，為何人會覺得鹹的食物美味。根據行政院衛生署建議，成人每天的鈉總攝取量應該低於2400毫克（食鹽6克，約一茶匙量）；不過國人平均每天所吃下肚的鹽，超出標準量不少，也是導致血壓升高的主因之一。據國民營養調查發現，很多人一天吃進10～15克鹽而不自覺，但如果不放鹽、胃道不夠，很多人根本食不下嚥。然而過多的鹽分與油脂，體重容易攀升，健康也跟著遭危害。國民健康局建議，烹調食物上盡量選擇天然食材，少用醃製類食物，像是可加入番茄、蘋果、海帶、洋蔥、菇類，或是利用當歸、紅棗、枸杞等去搭配烹調，可增添食物美味，也能藉此減低用鹽量。˙油炸、高鹽，少年郎掉髮危機 ˙鹽酥雞當正餐　七年級生腸瘜肉上身

根據行政院衛生署建議，成人每天的鈉總攝取量應該低於2400毫克（食鹽6克，約一茶匙量）；不過國人平均每天所吃下肚的鹽，超出標準量不少，也是導致血壓升高的主因之一。據國民營養調查發現，很多人一天吃進10～15克鹽而不自覺，但如果不放鹽、胃道不夠，很多人根本食不下嚥。然而過多的鹽分與油脂，體重容易攀升，健康也跟著遭危害。世界衛生組織（WHO）也建議，成人每日吃6克（約2400毫克鈉）鹽；不過衛生署統計，國人平均一天吃下12到14克的鹽，超出標準不少，衛生署呼籲民眾低鈉、少鹽一樣可出到美味。國民健康局建議，烹調食物上盡量選擇天然食材，少用醃製類食物，像是可加入番茄、蘋果、海帶、洋蔥、菇類，或是利用當歸、紅棗、枸杞等去搭配烹調，可增添食物美味，也能藉此減低用鹽量。