#牛肉

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）許多民眾到傳統市場、或是到大賣場購買牛肉時，總是分不清楚自己買的牛肉是產製哪個國家，傻傻的將D咖牛當成A咖牛吃，為了不再讓民眾被業者唬的一愣一愣的，凡是販售有關牛肉產品，業者都必須清楚標示出牛肉原料來自哪個國家。像傳統市場業者，如果屠宰的牛肉是從澳洲進口，攤位前的立牌就必須寫上「本店使用澳洲牛肉」，小吃店、餐廳也一樣要在門口或是菜單上加註「使用美國牛或紐澳牛」等牛肉國家字樣，讓民眾一進門就清楚知道自己要吃的牛肉來源。量販店、超商所販售的牛肉乾、牛肉片或牛丸等產品包裝上，加註牛肉來製美國、澳洲或紐西蘭等地，像販售黑胡椒牛肉捲，牛肉產地是美國，包裝上就要標上原料產地來製美國字樣才算合格，新修正的食品衛生管理法公告執行後各相關業者，一經查獲未依規定標示牛肉原產地，將依食品衛生管理法處3至15萬元罰鍰，標示不實則可處4至20萬元罰鍰。臺中市政府衛生局局長黃美娜表示，新修正的食品衛生管理法規定牛肉必須強制標示原料原產地，為加強食品業者及消費者對於牛肉標示的認識，公告實施前已經派員向2000多家市售包裝、散裝食品即直接供應飲食等相關業者進行輔導，確保民眾消費權益。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）嘉義市餐飲業、販賣業及攤販業約計2,500家，嘉義市衛生局為確保民眾飲食安全維護消費者知的權利，於牛肉「強制標示」公告實施前，自即日起輔導全市商家或業者務必清楚標示原料原產地，以提供消費者選擇食品更多資訊。目前嘉義市衛生局預計於8月27日前完成輔導各包裝食品、散裝食品、直接供飲食場所之牛肉及牛肉加工品（牛肉干、牛肉麵、牛肉泡麵、牛肉調理包、牛肉罐頭等）應標示原產地。嘉義市衛生局日前也製作宣導單張及原產地來源標籤分發各業者，凡有供應牛肉之公共飲食埸所餐廳、攤販及現場烘焙（烤）食品（牛肉麵包、牛肉披薩、烤牛肉）、現場調理即時食品（牛肉麵、牛肉滷味、炒牛肉）等即輔導張貼牛肉原產地來源標籤，另於有容器或包裝食品（牛肉干、牛肉泡麵、牛肉調理包牛肉罐頭）亦輔導於包裝袋上增加標示「牛肉來自○○」原產地標示以符合強制標示之規定。強制標示公告執行後各相關業者（包裝食品業者、散裝食品業者、直接供飲食場所業者）未依規定標示牛肉原產地，依食品衛生管理法處3～15萬元不等之罰鍰，標示不實則可處4～20萬元罰鍰。嘉義市政府衛生局表示為確保飲食安全，除持續加強稽查輔導外，亦呼籲消費者，標示不清者不要買、食品來源不明者不要買、食品誇大不實者不要買，有疑慮隨時詢問衛生局，本局亦加強稽查，嚴格把關。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）針對討論已久開放含萊克多巴胺的美國牛肉進口問題，臺北市市長郝龍斌今日重申，堅持專業考量，市府最大的責任就是清楚標示，提供完整資訊，讓民眾可以放心選擇，安心食用。台北市政府已於101年3月7日，召集衛生局、產業發展局、商業處、市場處、教育局、環保局、法規會、發言人室、資訊處、警察局成立「肉品動物用藥萊克多巴胺專案小組」，藉由跨局處合作，針對販售、使用及供應牛肉之場所，進行牛肉原產地標示訪查與輔導。於101年1月～7月16日止，共計訪查5,535家次，其中3,564家次有販售或使用牛肉，並輔導197家次改善。目前業已處分4家業者共計新臺幣192萬元罰鍰，專案銷毀19.341公噸的違規牛肉產品。立法院今日（24日）下午預備召開臨時會，審查食品衛生管理法修法增列餐廳等直接供應飲食場所強制標示原產地及其他必要資訊，正式賦予「強制標示」法源依據。市政府亦將配合研擬訂定自治規則，要求業者執行，自治規則會針對牛肉產地標示之「必須標示的場所、明顯處標示的圖樣大小、標示方式、立即改善及改善期限等」，訂定基本規範，並對於未依規定標示者，依食品衛生管理法規定處新臺幣3～15萬元罰鍰；另對於牛肉產地「標示不實」者，也依食品衛生管理法，處新臺幣4～20萬元罰鍰。市政府衛生局更將持續抽驗市售肉品萊克多巴胺含量，期望藉由市府把關強制標示，業者能有所依循盡快恢復正常供應，並透過擴大需標示原產地之肉品販賣場所，讓資訊透明，保障消費者選擇的權利。

(優活健康網新聞部／綜合報導)19日公布第2波抽檢報告結果，在58件肉品中，有1件標示為「紐西蘭肩胛火鍋片」被檢出瘦肉精「萊克多巴胺」3.974 ppb。根據業者表示，此肉品為牛肉，衛生局立刻將同批約5.8公斤的肉品下架退回到總公司，另外將此案移置衛生局查證貨源以及後續處辦。根據衛生局的說明，第二波肉品抽驗的58件肉品來自於新北市餐廳、傳統市場、超市、量販店、通路商、食品工廠及進口商等，計有牛29件、豬22件、鵝4件及鴨3件。然而惠康百貨股份有限公司四維2店(新北市板橋區四維路247~253號)之上述商品被檢出「萊克多巴胺」，其產品標示供應商來源為樹森開發股份有限公司。衛生局除已立即指示同批肉品29盒(每盒200g)共5.8公斤下架外，同時移請樹森公司所在地衛生主管機關臺北市政府衛生局辦理。衛生局也呼籲各業者請做好管理，標示清楚肉品產地的來源，並遵守標示方式：卡片、標記(標籤)或標示牌(板)等，採懸掛、立(插)牌、黏貼或其他足以辨明的方式，或於店家門口告示、立牌、菜單。為此，衛生局有提供免費樣式貼紙，可在本市29區衛生所索取，並貼在店門口明顯處。

食品藥物管理局為確保輸入牛肉產品皆符合食品衛生安全相關規定並維護國內消費者信心，食品藥物管理局自本月19日起，逐批查驗進口牛肉產品。目前此件101批，第一波的12批抽驗結果皆未驗出瘦肉精（乙型受體素）。行政院衛生署食品藥物管理局自3月19日24時至今(3月26日)下午5時止，共計牛肉101批，其中有15批列屬應逐批檢驗產品，包括5批美國牛肉、4批尼加拉瓜牛肉、6批澳大利亞牛雜碎；13批已依規定取樣送驗，另2批美國牛肉及澳大利亞牛雜碎將依規定進行取樣。目前12批已檢驗完成，包括美國牛肉4批、尼加拉瓜4批、澳大利亞牛雜碎4批，結果皆未檢出。食品藥物管理局再次宣示，已調整邊境查驗量能並做好相關準備工作，將全力執行輸入食品查驗措施；並再次強調，所有輸入食品皆應符合食品衛生相關規範，不符合我國食品衛生安全相關規定之產品一律不得輸入，並應依規定辦理退運或銷毀。

新北市政府衛生局8日公布5家進口牛肉抽驗結果。板橋文化路的吉野家牛肉片被驗出瘦肉精「萊克多巴胺」1.2 ppb，已立即封存同批肉品計31.2 公斤，且由於貨源為樹森公司，故通報供貨商所在臺北市政府衛生局追辦。其餘板橋南雅小吃店、蘆洲全聯大賣場、中和Fridays餐廳及樹森位於泰山配儲的沙朗等4件樣品皆未檢出瘦肉精，全數合格。衛生局進一步說明，至3月8日止，衛生局共輔導轄內365家牛肉品業者自主管理，除了備妥相關檢驗合格證明以外，也要清楚標示產地來源，以方便消費者辨識選擇。衛生局呼籲各業者做好自主管理，應清楚標示肉品產地來源。標示方式得以卡片、標記(標籤)或標示牌(板)等，採懸掛、立(插)牌、黏貼或其他足以辨明的方式，或於店家門口告示、立牌、菜單上標示。新北市政府衛生局亦備有免費樣式貼紙，有販售牛肉品餐飲店業者可向本市29區衛生所索取，貼在店門口明顯處。為維護民眾健康，保障食品消費安全，衛生署食品藥物管理局持續與各縣市政府衛生局聯手，針對市售肉品加強稽查與抽驗，食品藥物管理局將持續責成地方衛生局追查流向，並確實查明動物用藥殘留不合格產品之交易佐證資料(如產地、國名、收據、送貨單、輸入食品及相關產品許可通知、檢驗報告等)，在確認檢驗結果之正確性後，依法處辦。並為確保消費者的權益，各縣市衛生局將即時公布檢驗不合格資訊。

行政院衛生署，為確保輸入牛肉產品符合我國食品衛生安全相關規定並維護國內消費者信心，食品藥物管理局今日表示，將自今日起，逐批查驗進口牛肉產品，同時為了確保市售產品符合規定，並自3月20日起，加強市售肉品稽查與抽驗。食品藥物管理局也說明，此逐批查驗措施適用範圍與對象，為自100年起曾檢出瘦肉精（乙型受體素）違規之輸出產地的牛肉產品。至於未曾檢出瘦肉精違規之輸出產地之牛肉產品，則維持法規規定的一般抽驗率，但只要在輸入查驗或市售監測中發現有違規者，將在輸入國內之前，就進行查驗。食品藥物管理局再次宣示，做好輸入查驗的相關準備工作，將全力投入此一逐批查驗管理措施；並再次強調，所有輸入食品皆應符合食品衛生相關規範，不符合我國食品衛生安全相關規定之產品一律不得輸入，並應依規定辦理退運或銷毀。

臺中市政府衛生局日前針對轄區販售牛肉的業者展開稽查，稽查牛排館、餐廳、量販店等店家抽驗31件牛肉，其中有1件檢驗出萊克多巴胺(瘦肉精)3ppb，依動物用藥殘留不得檢出，目前日式燒肉店業者已將存貨全數退回給上游廠商，同時移交給轄區衛生局查辦。（圖片翻攝自維基百科，作者是Michael Berch。）葉姓業者表示：今年2月21日向台北樹森進口一批美牛冷凍去骨牛小排共31.38公斤， 3月8日已退還21.50公斤，目前店家改用澳洲牛肉。另外，12日衛生局針對強鶴貿易有限公進行紐西蘭牛肉快篩檢測，當時快篩檢測結果呈現陽性，當下衛生局立即抽驗紐西蘭牛肉進一步送實驗室鑑定，檢驗結果為假陽性，屬該批牛肉正常。臺中市政府衛生局局長黃美娜表示：為了確保民眾食用肉品安全，將嚴懲不法、保護合法廠商，同時配合中央擴大抽驗工作，針對量販店、進口商、餐飲業、超市賣場等販售牛、豬、雞、鴨、鵝等加強稽查，截至18日止共稽查2010家販售牛肉相關店家，如檢出瘦肉精將依違反食品衛生管理法規定處以6萬至600萬元罰鍰，期望業者能明確標示來源、落實自主管理，以確保消費者權益。