（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）針對日前醬油產品驗出甲基咪唑，食品藥物管理局今（20）日表示，甲基咪唑係焦糖色素製程中所產生之衍生物，亦為食品加熱過程中，因「梅納反應」自然產生之物質，雖有研究顯示可能引起實驗大鼠癌症，惟其致癌劑量極高，且亦無證據顯示造成人體癌症，消費者食用食品與引起致癌之劑量差異甚大，無須過度擔心。依循國際規定限量食品藥物管理局指出，目前美國聯邦政府、歐盟及紐澳，均未訂定產品中之甲基咪唑限量標準，台灣將依據國際法典委員會之規定，研擬將焦糖色素由天然色素改為食品添加物管理，並訂定其使用範圍及限量。食品藥物管理局表示，該項規定通過後，單方食品添加物必須辦理食品添加物查驗登記，以焦糖色素為關鍵原料調配食品原料或其他食品添加物之複方食品添加物，則應辦理食品添加物登錄，未依規定辦理查驗登記或登錄者，處3萬元以上3百萬以下罰鍰。
（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）追查毒澱粉，新北市政府衛生局公布源頭工廠及市售澱粉類原料及產品檢驗順丁烯二酸抽驗結果，截至6月10日為止，累積抽驗658件，653件完成檢驗，再檢出2件（累計10件不合格）含順丁烯二酸不符合規定，累計合格率為98.5％。新北市政府衛生局表示，衛生局已完成抽驗355件澱粉類原料，5件不合格；另抽驗市售產品303件，5件不合格，已移請來源所在地衛生局後續查處。新北市政府衛生局指出，6月1日起配合行政院衛生署八大類食品檢驗證明專案稽查，截至6月10日止，稽查傳統市場攤商、商家及夜市共4539家，4485家合格（合格率為99.5％），22家不合格，衛生局立即要求下架暫停販售並抽驗32件，其中31件合格，1件不合格為「日日春便利商店之波霸粉圓」。衛生局呼籲，所有澱粉類原料提供者必須提供安全之具結證明給所有販賣含澱粉原料產品之業者，販賣業者則必須張貼該安全具結證明於明顯處供消費者檢視，如衛生局查獲未提供具結證明或具結不實者，且被證實原料違規，將加重處罰。（照片提供／新北市政府衛生局）
（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）為落實販售澱粉產品，需張貼澱粉產品之原料安全具結證明，各縣市政府衛生局自6月1日起，針對販賣粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓類等業者，必須張貼安全具結證明於明顯處供消費者檢視，展開全國同步稽查，以確保產品不受順丁烯二酸之污染，維護食品安全，促進消費安心。行政院衛生署食品藥物管理局表示，各地衛生局將依其轄內產品之特色，規劃稽查重點及地點，對於無法提具安全具結證明者，將要求產品下架，必要時抽樣檢驗，檢驗不合格者，將依法嚴懲相關業者。各縣市政府衛生局持續至速食業、餐廳、夜市、超市、傳統市場、便利商店、攤販、大賣場、南北貨販店、食品工廠等場所進行稽查，針對販售澱粉產品各產業類別（散裝、包裝食品、直接供飲食場所），至今日11日止，共稽查3萬3366家次，合格3萬2601家次，累計不合格率為2.3％。衛生局表示，將持續進行稽查及執行複查，未來如被查獲者，將依違反食品衛生管理法處新台幣3萬至15萬元罰鍰，稽查結果也將即時發布，以滿足消費者知的權益。
（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）毒澱粉事件雪球越滾越大，食品藥物管理局重申，食品經檢出含順丁烯二酸，並經查證確認是違法使用「順丁烯二酸酐化製澱粉」所致，而非因經合法加工或包裝材料溶出所導致之殘留量，就涉嫌違反食品衛生管理法相關規定，將依法處辦以維護食品安全。食藥局指出，順丁烯二酸酐，別名馬來酸酐、去水蘋果酸酐，為美國FDA及歐盟核准之間接食品添加物，遇水後會轉化成順丁烯二酸，因此食品中極可能存在微量的順丁烯二酸。食藥局表示，這次順丁烯二酸酐化製澱粉係屬非准用食品添加物品項，因此食品業者使用順丁烯二酸酐化製澱粉產製之各項食品，而非上述因經合法加工或包裝材料溶出所導致之殘留情形者，業已違反食品衛生管理法。
（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）臺北市政府衛生局因應「衛生署食品安全專案計畫」，6月1日起全面稽查，今日（6月6日）共稽查366家業者，均能出具安全證明。衛生局6月1日啟動全面稽查，截至今日為止共計稽查1464家業者，有21家（2％）不能提供安全證明，其中17家已複查符合規定。衛生局表示，截至今日已發放8055張安心貼紙，業者如有需要，可以準備營業登記證明文件、進貨憑證及上游廠商提供「蓋有公司章及與正本相符之安全具結證明及檢驗報告」後，向衛生局食品藥物管理處辦理驗證。 衛生局呼籲，粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓類販賣業者，應主動張貼安全具結證明及檢驗報告於明顯處供消費者檢視，如查獲未提供具結證明，將要求產品下架，如具結不實者或被證實原料違規，將加重處罰。
（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）為防止毒澱粉風波持續擴散，嘉義縣衛生局日前推動「食在安心」標章方案，讓八大澱粉類加工食品販賣商家，可持含澱粉原料產品檢驗合格證明正本，至衛生局或嘉義各地衛生所，申請「食在安心標章」保證書。衛生局表示，將持續輔導澱粉類食品販賣業，取得未含順丁烯二酸酐相關檢驗合格證明或具結證明正本，並張貼於販賣場所明顯處，以供民眾檢視。 衛生局指出，在衛生局、所於稽查同時，如店家所提供之檢驗合格證明正本經核無誤，並簽立切結申請「食在安心標章」保證書後，將立即發給「食在安心」標章供張貼，以做雙重確認，供消費者檢視，安心購買。 澱粉原料含順丁烯二酸事件造成民眾食不安心，衛生局表示，除持續加強稽查外，也呼籲業者一起配合，建立自主衛生管理及踴躍申請「食在安心」標章，張貼於販售地點明顯處，共同努力維護食品安全，恢復消費者之信心。
（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）為保障民眾飲食安全，臺北市政府衛生局表示，將持續至餐飲店、小吃店、市場等地點加強監測抽驗，今（30）日公布19件產品檢驗結果，包含4件粉粿、1件肉圓、2件麻糬、4件水晶餃、2件碗粿及6件澱粉原料產品，檢驗結果順丁烯二酸均「未檢出」，民眾可上衛生局網站「化製澱粉專區」查詢相關訊息。衛生局表示，本次抽驗合格商家，衛生局將主動發送抽驗合格公文並貼附「檢驗報告檢查通過貼紙」，讓業者張貼，若有業者仍無法取得合格證明，可提供進貨證明，衛生局將協助業者取得相關證明文件。臺北市政府衛生局呼籲民眾及食品業者，慎選合格原物料來源，業者應主動於6月1日前完成安全證明標示，業者可向產品來源廠商索取檢驗證明、合格廠商的進貨證明或由業者自行送驗之安全證明。
（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）近日來毒澱粉風波不斷擴大，一項接一項食物被驗出含有順丁烯二酸，為讓民眾安心，臺北市政府衛生局將啟動全面稽查，提供五家經由行政院衛生署認證之順丁烯二酸實驗室，供業者送驗澱粉類原料以取得檢驗合格證明。臺北市政府衛生局呼籲，所有澱粉類原料供應者，必須提供安全之具結證明給所有販賣含澱粉原料產品之業者，包括粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓類等。衛生局也提醒販賣業者，必須張貼安全具結證明於明顯處供消費者檢視，102年6月1日起臺北市政府衛生局將啟動全面稽查，如查獲未提供具結證明或具結不實者，且被證實原料違規，將加重處罰。一、台灣檢驗科技股份有限公司（食品實驗室－台北） 24886 新北市五股區新北產業園區五工路125號 （02）2299－3279二、全國公證檢驗股份有限公司（化學暨微生物事業部） 11492 台北市內湖區瑞光路423號8樓 （02）6602－2888三、台美檢驗科技有限公司（檢驗中心） 24889 新北市新莊區五股工業區五工五路21號 （02）2298－1370四、杜夫萊茵股份有限公司（高雄實驗室） 806 高雄市前鎮區南七路3號3樓 （07）831－7000轉111五、華友科技顧問股份有限公司（藥物食品化粧品檢驗實驗室） 24255 新北市新莊區中正路610號2F （02）2906－0887（照片提供／臺北市政府衛生局）
