（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）就要過農曆新年了，為確保民眾所購買之食品衛生安全，衛生局已悄悄至市面上的超市、大賣場、零售商店及傳統市場執行年節食品之抽驗。台南市政府衛生局檢驗科在局長林聖哲帶領下，在民國102年初完成艱鉅的畜肉產品乙型受體素，瘦肉精及食品重金屬汞之實驗室品質提昇及國內、外雙重實驗室認證後，緊隨而來就農曆春節之食品安全衛生檢驗。共檢驗200件，460品項之食品，皆為市民年節最常享用食品，包含香腸、臘肉、火鍋料、年糕、菜頭粿等等，檢驗的項目包含亞硝酸鹽、防腐劑、人工甘味劑等，數量龐大檢體，以高規格實驗室認証標準及品質執行例行性的食品檢驗及年節食品檢驗，以求確速完成每一項之檢驗。台南市衛生局表示將全力以赴，將更以最高標準之品質及更嚴密的把關，來確保解決民眾的對食品安全衛生的訴求，並提昇衛生局最大的實際效益以最快最精確的速度繼續為市民把關食品的安全，以期許民眾能過個健康及食用安全的年。
（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）藥害救濟基金會提醒民眾，服用特定藥物期間，若要補充健康食品或保健食品，務必先諮詢醫療人員；食用後若出現不適症狀，應儘快就醫，並通報衛生署「全國健康食品及膠囊錠狀食品非預期反應通報系統」。一名50歲婦女於心臟瓣膜置換手術後，開始服用抗凝血藥物，期間又聽信友人介紹海豹油可通血路，於是購買大量海豹油，且每天照三餐加量食用。兩週後這名婦人竟因全身多處瘀青、剪指甲流血不止等症狀緊急就醫；醫師發現，婦人的異常出血很可能是併用抗凝血藥和海豹油的交互作用所致。藥害救濟基金會表示，海豹油是提取海豹脂肪組織所製成，含有ω-3不飽和脂肪酸，部分醫學報告顯示ω-3不飽和脂肪酸雖可以降低血脂、抑制血小板的凝集，減少血栓的形成及心血管系疾病罹患率；但若是和抗凝血藥併用，很可能增加抗凝血藥效，影響人體正常凝血功能，進而引起異常出血或血流不止的情形。許多民眾誤以為食品比藥品安全，應該不會產生所謂的「副作用」，因而降低警覺性；但藥害救濟基金會說明，市售保健食品大多經過濃縮、萃取，加工等方式，產品的成分含量已和食物不同，很容易因為過量食用或與藥品併服，進而引起安全疑慮。「全國健康食品及膠囊錠狀食品非預期反應通報系統」該系統是衛生署設立，並委託財團法人藥害救濟基金會辦理，民眾食用健康食品或是一般膠囊錠狀食品後，若發生任何不舒服的反應，或覺得產品沒有達到宣稱的功效，都屬於「非預期反應」，可以向該通報系統通報，以減少可能發生的危害或避免影響範圍擴大，確保民眾食用安全。藥害救濟基金會表示，在歷年通報案件中，這一類併用藥物和保健食品，卻導致不良反應的例子不算少見；以抗凝血藥為例，除了海豹油，其他如魚油、大蒜或銀杏等保健食品也不建議與抗凝血藥物一起補充。民眾食用保健食品、健康食品或營養補充品前，千萬要先詢問專業醫護人員。
（優活健康網新聞部／綜合報導）衛生署食品藥物管理局前於101年11月14日召開專家諮議會議，針對食品產業之製程及品管，訂定降低食品中含多環芳香族碳氫化合物（polycyclic aromatic hydrocarbons, 以下簡稱PAHs）之作業指引草案，並優先針對苯駢芘(Benzo[a]pyrene，以下簡稱BaP)提出監測指標值，供食品產業自主品管之參考。食品藥物管理局指出，由於食品經正常之乾燥、燒烤或煙燻等加工過程，均可能產生微量之PAHs，國際上是以苯駢芘為PAHs污染物質之指標。苯駢芘雖被國際癌症研究中心（International Agency for Research on Cancer, IARC）列為一級致癌物，目前國際間並沒有確切的研究證實經過攝食暴露苯駢芘會直接導致人類癌症，苯駢芘於人體中可經代謝而排出，於動物試驗中顯示兩週內會排除，代謝率非常高；而美國過去曾針對消防隊員進行體內PAHs含量之臨床試驗，結果顯示人體內白血球因苯駢芘而導致之感染是具有可逆性的。實際上，人體透過污染空氣吸入而暴露PAHs之風險遠大於經由食物之暴露。食品藥物管理局邀集包括食品衛生安全、醫界、毒物、藥理、公衛等領域專家共15人，討論我國對食品中含有多環芳香族碳氫化合物(PAHs)之管理策略。會議討論結論包含：建議可優先針對食品產業之製程及品管訂定降低PAHs含量之作業指引，提供食品產業自訂預防或改善產品因加工製程產生微量PAHs之操作規範，並提出品管監測指標及行動準則供業者參考；經國內外健康風險評估資訊顯示，目前尚無訂定食品中PAHs限量標準之必要；建議持續辦理食品中PAHs含量調查，特別優先調查煙燻食品；以及建議加強民眾之教育宣導。
（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）市面上食品種類五花八門，業者常以誇大廣告吸引消費者注意。為了保護消費者權益，衛生署已於今年9月修訂最新的「食品標示宣傳或廣告詞句涉及誇張易生誤解或醫療效能之認定基準」，避免廣告出現不實以及誇大之詞句，誤導消費者進行購買。只要涉及醫療效能的詞句，像是「活血」、「化瘀」等詞，若業者使用於食品廣告上，可處以新台幣20萬元以上、100萬元以下罰鍰。還有涉及誇張或易生誤解的詞句，也可罰以新台幣4萬以上、20萬元以下罰鍰，而什麼是誇張易產生誤解的詞語，像是「改善更年期障礙」、「防止口臭」等，並於此次修法中新增了「纖體(瘦身)」字詞。除了「青春美麗」增列為可做產品標示及廣告用詞，其他像是「延年益壽」、「減少疲勞感」、「使小便順暢」、「青春永駐」、「青春源頭」則列為不可使用。另外，增列「一般營養素可敘述之生理功能例句」，並將此項目用語口語化。衛生局提醒，食品僅能提供營養及熱量，並非像藥品具有療效，食品無法預防疾病，也無法治療疾病。民眾在購買時，務必三思，做一個聰明的消費者。
（優活健康網新聞部／綜合報導）為保障市售食品的衛生與安全，南投縣衛生局9月份針對傳統市場、攤商及超市等地點，抽驗市售食品總計25件，分別是菜脯10件，檢驗甲醛；香腸抽驗10件，檢驗亞硝酸鹽及麵包5件，檢驗丙酸鹽，檢驗結果皆符合規定。 甲醛是工業用防腐劑，主要用於動物標本、木材防腐，禁止添加於食品，身體吸收甲醛後會影響中樞神經系統，造成暈眩、抑鬱、劇烈腹痛，甚至昏迷、死亡。亞硝酸鹽用來醃肉，作香腸、火腿、臘肉等已有長久的歷史，其目的是抑制細菌的腐化作用，還可以使肉類產生朱紅色和特殊風味，但若使用超過限量，可能有致癌的危險性。而防腐劑丙酸鹽，主要能針對食物產生防腐、防霉和抗菌的功效，雖然是衛生署核可，但食用超量一樣有致命的危機。若是超過衛生署定訂的2.5公克/公斤以上，會造成腎臟負擔，還有提高心血管疾病發作的可能。 衛生局呼籲民眾在選購食品前應注意販賣場所是否清潔乾淨，食品是否以良好儲存條件存放，並選擇信譽良好之商家購買。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）中秋佳節將近，為保障民眾食的安心，桃園縣政府衛生局公布中秋應景相關食品檢驗結果，月餅、餡料、烤肉相關食品及免洗筷共抽驗117件，其中8件不合格，針對不合格之產品，衛生局已通知販賣業者將其下架停止販售，並將針對製造業者進行追蹤查處。 中秋佳節將近，衛生局加強食品衛生查察，本次中秋不合格產品為糕餅用芋頭餡料，檢出己二烯酸1.14g/kg，豆干不合格產品5件為己二烯酸及苯甲酸含量超過衛生標準，另有2件檢出過氧化氫呈陽性。己二烯酸及苯甲酸為一種常用的食品防腐劑，不可過量添加於食品中，倘若食用過量，可能會刺激腸胃道，引發胃痛等不適症狀，另外過氧化氫具有殺菌漂白之功效，食入過量的過氧化氫可能會引起嘔吐、腹瀉及腹脹等腸胃道不適症狀，目前依法不得於食品當中檢出；衛生局提醒各製造廠商，在使用各種食品添加物前，需先了解該添加物所適用的產品及其限量標準，以免因誤用或添加過量而受罰，影響到民眾的健康。 衛生局提醒民眾，月餅等糕餅是屬於高油、高糖、高熱量的食物，在食用的份量上更要多加注意，美食當前切忌暴飲暴食，在過節的同時也要吃的健康、吃的安心，另外衛生局及十三鄉鎮市衛生所皆有免費提供過氧化氫檢查簡易試劑供民眾索取，民眾可於家中自行檢驗所購買的產品是否符合規定，為節能減碳，民眾也可盡量以自備環保筷取代免洗筷，過一個無負擔的中秋節。 （照片取自／桃園縣衛生局）
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）一年一度的中秋佳節又快到了，各式各樣的應景食品紛紛登場，為確保民眾食的安心，新北市政府衛生局從8月份開始抽驗轄內烘焙坊及工廠、超市與大賣場應景食品，針對防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸）及甜味劑（糖精、環已基硫醯胺酸鹽）檢驗，76件中包括50件月餅及26件烤肉醬，全數合格。新北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，民眾在選購月餅時，除了要注意優良廠商及品牌，避免購買來源不明的散裝月餅以外，還要選擇標示完整，如品名、原料、成分、添加物、有效日期、製造廠商、電話地址與營養標示等，販售場所及容器也應乾淨清潔。科長林冠蓁進一步指出，月餅及烤肉醬買回家後，也要保存在陰涼處，若已拆封，應儘速食用，未食用完畢應放入冰箱（攝氏7℃）冷藏，以確保產品的新鮮及食用的衛生安全。衛生局也呼籲民眾，市售的月餅因業者追求美味，所以常會使用熱量及油脂含量都偏高的豬油，因此建議淺嚐即可，同時搭配水果，以達到均衡飲食，過個健康的中秋佳節。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）近年來，國民營養知識提升，「健康」是逐漸被關切的議題，養成良好的生活習慣有助健康，而飲食更是一大關鍵。但因現代人工作繁忙，外食機會增加，消費者在外如何選購符合健康原則的食物更形重要。外食族在選購食品時除了注意有效日期外，也要留心一個貼心的小幫手：「營養標示」。購買食品前仔細閱讀營養標示，可協助我們估算所購買食品供應的營養素總量，並讓我們依個人的食用量來估計營養素的攝取量，作為調整食用量的參考，同時可做為消費者在比較不同產品的營養價值而決定最終選購參考。對於需要進行飲食控制的人，營養標示能幫助個人控制熱量、脂肪、糖、鈉的攝取量，幫助個人規劃均衡的飲食，以預防疾病，維護健康。尤其是對糖尿病、心血管疾病、高血壓等疾病需做飲食控制的消費者，透過營養標示所提供的營養資訊，能做更有效的飲食控制，避免吃到不適合的食物。基隆市衛生局許明倫局長提醒民眾在買東西之前，想想「您的需求是什麼？」，透過營養標示在同類食品中選擇最適合您的商品，多用一些心，會讓自己活得更健康。
