#食譜

近期天氣寒涼，喝碗熱湯能暖和身心。「羅漢菜湯」是佛門素菜中的經典，通常在戒會時才品嘗得到，主要以芋頭、大白菜、青江菜、百頁豆腐等熬煮成湯，整體味道濃稠、入口即化，體現佛門獨有傳統的菜根香。《優活健康網》特摘此篇分享羅漢菜湯的食譜，簡單幾步驟就能喝。

誰說聖誕節只能喝熱紅酒？想要異國風情，自製紅酒燉梨、潘德匹斯香料蛋糕這2道甜點也很搭！中醫師指出，許多人喜歡在聖誕節喝杯香料紅酒暖身體，而紅酒燉梨就是熱紅酒的進階版，不僅可以搭配肉桂養生，也能品嘗甜蜜滋味。若不喜歡酒味的人，也能自製潘德匹斯香料蛋糕，口感介於麵包與蛋糕之間，烤過之後淋上蜂蜜吃更美味。

酪梨營養密度高，含有優質油脂來源，也是人人公認的「超級食物」。佛教慈濟醫療財團法人執行長林俊龍，帶領團隊從2005年建立「素食營養世代研究資料庫」，進行素食與基因及疾病生成之間的關聯性，迄今已發表達20篇論文，透過科學證實素食有助身心靈健康及保護自然生態。他也於《這樣吃素最健康》一書中，邀請台灣慈濟各院12位素食醫師的見證，分享素食營養攝取重點，幫助讀者建立正確茹素觀念。以下為原書摘文：

冬至是一年的最後一個節氣，也是一年當中白晝最短的一天，人們常以吃「湯圓長一歲」象徵年歲的增長，迎接新年的到來。《優活健康網》特摘蔬食專欄作者林乃光所撰此文，分享冬至的養生方法，並分享冬至必吃的「花生湯圓食譜」，吃上一碗美味又暖暖的冬至圓，也代表多長一歲了！

提到「冬至」，許多人的腦海中一定都會浮現出和家人們一起吃湯圓的甜蜜畫面，不過除了吃湯圓，其實冬至也是補養身體好時機喔！信義馬光中醫診所中醫師林坤立指出，冬天補腎護陽氣，可預防心血管疾病加重，提供民眾冬至3招保養建議，並推薦簡單四神湯食譜，在家用電鍋就能煮。

「冬至」是一年當中白天最短，晚上最長的一天，古代人將冬至視為過年，吃湯圓象徵與親友團圓，也代表增加一歲。除了湯圓之外，南瓜、栗子與地瓜也是冬季的應景食材。《優活健康網》特摘此篇養生專家但漢蓉所撰此文，分享冬至的養生方法，並提供一道「冬季養生食譜」。

近年來大眾養生意識抬頭，早餐來杯豆漿不僅含有豐富營養、有飽足感，也是補充植物性蛋白質的優良飲品。營養師指出，喝豆漿的好處還包含降血壓、減重及預防腦中風等，除了純飲之外，豆漿也能搭配多種天然食材變化出新口味，不僅在提升口感的同時也能攝取更多營養，為身體健康帶來全方位的保健。

全球暖化加劇，氣候變遷對人類的生活環境造成威脅，減少溫室氣體是世界各國目前刻不容緩的重大課題，身為地球一份子的我們，可以透過「綠飲食」來支持保護環境，對地球永續盡一份心力。《優活建康網》特摘此篇由營養師說明友善蔬食的5大重點，另外也分享一道美味綠食譜。