(優活健康網記者陳承璋/綜合報導)菸害導致產生肺癌,無疑是國人的一大健康殺手。值得關注的是,台灣女性,抽菸人口數雖僅占女性人口的百分之四,但罹患肺癌的女性還是居高不下!對此,臺北市立聯合醫院內科醫師詹雲翔指出,因為台灣的女性即使不抽菸,也因為在準備三餐期間大量吸入油煙,以及長期受到男性二手菸的影響,才會使得女性罹患肺癌的人數,不比男性來得少。詹雲翔指出,抽菸者雖然吸入較高濃度的有毒物質,但因為香菸點火加熱過,毒性較少。反觀二手菸的情況,雖然沒有直接吸攝,毒性濃度比較低,但也因為是間接吸入,毒性無法經由加熱而減少,所以也會造成相當程度的危害。另外,除了二手菸外,女性罹患肺癌的另一個主因是廚房油煙。根據實驗分析,廚房油煙中的致癌物成份包括異環胺類、多環芳香烴和硝基多環芳香烴 (DNP)等,女性在準備一餐的時間內吸入的「隱形殺手」,往往是戶外新鮮空氣的百倍以上,危害程度非常驚人。英國甚至有研究指出,在通風差、燃燒效能低的灶具上作飯,對健康的危害相當於每天吸兩包香菸。因此,詹雲翔提醒女性,只要油鍋開始冒煙,就表示油溫過高,有毒物質開始產生了。作菜時儘量將油溫控制在兩百度以內,這樣不僅可以減少油煙,還可以保存蔬菜中的營養。其次,保持廚房的通風,作菜時一定要打開抽油煙機。而且,抽油煙機和鍋蓋的距離不要超過七十公分,建議要安裝至約五十公分,才能夠更有效地排除油煙。當然,最好的方式就是儘量不要油炸、乾煎,多採用煮、燉的烹調方式,吃得清淡些,也是減少油煙、增進健康的好方法。而他也提醒抽菸的男性們,及早戒菸,別傷了自己的身體,也間接傷害其他人的健康。