#營養師

近日農業部專案「進口雞蛋」爭議不斷，先是巴西進口的雞蛋效期長達4個月，新鮮度備受質疑，之後又爆出台農蛋品洗選蛋誤標效期，引發過期疑慮。對此，營養師劉于慈也分享洗選蛋V.S非洗選蛋的差別，不論是哪種蛋只要在吃之前清潔乾淨，都可以攝取到足夠且豐富的營養。

現代人生活壓力大，飲食習慣不規律，身處高壓的工作環境，往往回到家中都無法正常入睡，然而長期失眠，又可能會影響日常工作表現以及人際關係，造成惡性循環。營養師黃威杰建議，可透過飲食來改善睡眠狀態，多食用奇異果、牛奶⋯等5種助眠食物，透過內含的助眠營養素，促進自身的睡眠品質。

中秋節就是該與家人好友一起大吃大喝的好日子，面對月餅、烤肉、柚子、飲料等美食誘惑，腎臟病人又該如何堅守防線呢？營養師指出，佳節美食除了可能暗藏高糖、高油、高鈉危機，也別忽略高磷和高鉀一樣會對腎臟造成負擔，並提供「5招」讓腎臟病人也能安心享用中秋美食。

一年一度中秋節即將來臨，中秋除了烤肉、賞月外，「月餅」更是過節不可少的應景食品之一，不過市售的月餅的1顆熱量約200大卡，有的種類熱量更是超過半碗飯，一不小心就會攝取過多熱量，到底要怎麼吃才不會變胖？營養師也分享挑選原則、健康吃月餅的方法供民眾參考，中秋也能安心吃月餅！

孩子常喊吃不下飯、沒胃口，或才吃一點就脹氣消化不良？小心長期下來生長發育比別人差！小兒科醫師指出，消化問題有可能是孩子腸道不健康的警訊，恐起因於不良的飲食習慣和生活習慣，如久坐、睡眠不足、運動不足等，將會增加體內腸道壞菌，更提供「1關鍵」增加腸胃吸收力，養出健康腸道、幫助孩子順利成長。

「低碳飲食」是在每日的餐點中減少攝取碳水化合物的比例，並提高蛋白質、油脂、纖維質在飲食中的比重，以控制血糖升高，預防脂肪堆積和糖尿病等問題。韓國營養師李瑞慶（Stephanie Lee）於《低碳水瘦身公式》一書中，分享最正確的低碳飲食法，幫助讀者健康瘦身。以下為原書摘文：

一般人在40歲後，肌肉量就會隨著年齡老化而逐漸流失，但其實肌肉流失原因不只有老化，還有其他因素如生病、減重、飲食不均⋯等也會導致肌肉流失。營養師就警告，在日常中可能發生肌肉消失的「5大時機」，同時也提供對應解決方法，提醒民眾別讓肌肉在不知不覺中悄悄消失，進而陷入肌少症風險。

「雌激素」是女性身體裡的重要荷爾蒙之一，若月經來會頭痛、經痛或是突然的情緒化，都可能是「雌激素優勢」引發的症狀。營養師建議，若想要改善雌激素不平衡的問題，飲食方面建議可以多喝水、多吃蔬菜，必避免果糖與酒精攝取；生活方面則避開環境賀爾蒙，並養成正確排便的習慣。