（優活健康網新聞部／綜合報導）癌症蟬聯34年國人十大死因，一直是隱形殺手，許多人因飲食不均衡、身材沒有控制好、壓力大，自己不認真照顧身體、沒有發現病徵，死亡一步步逼近，對家人來說都非常措手不及。關於飲食、生活方面、與治療問題，將由智慧農場負責人蔡文清健康分享講座「懂吃也懂排，自己的身體自己救」並給予建議，講座內容豐富，歡迎民眾踴躍參加。名稱：懂吃也懂排，自己的身體自己救時間：106年02月20日 星期(一) 下午13:00開始地點：台北世貿一館健康養生展攤位D417（台北市信義區信義路五段5號） 洽詢：蔡小姐0921-021985
（優活健康網編輯部／綜合整理）怎樣利用大蒜的保健功效呢？我們首先要知道自己適不適合吃蒜。蒜作為常用蔬菜和調味品，當然是適合大部分人日常食用了，尤其對於患有肺結核、癌症以及高血壓病、動脈硬化等心腦血管疾病的患者很有好處。那什麼人不適合吃蒜呢？下面幾類人在食蒜時可要注意了。1） 眼病患者／古人說：「蒜治百病唯害一目。」長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說「葷辛害目」，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。2） 虛弱有熱者／古人認為多食蒜會耗氣、耗血，《本草從新》記載「大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇」。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。3） 肝病患者／很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載，蒜「久食傷肝損眼」，蒜性熱，能助火；味辛，刺激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。4） 脾虛腹瀉患者／生蒜的刺激性很強，平常少吃點是可以促進消化，但是如果患有非細菌性腸炎腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。蒜容易誘發某些疾病或加重已發疾病另外，蒜屬發物，容易誘發某些疾病，或加重已發疾病。對患有重病或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。（本文摘自／中醫師的養生餐桌：三餐食材篇／八正文化出版）
（優活健康網新聞部／綜合報導）你家孩子愛吃炸雞、薯條或是漢堡嗎？根據國外研究發現，日常飲食習慣占了罹癌因素5成。營養師建議，減少外食、避免油炸食物及含糖飲料，多吃真食物、好食物及全食物。 罹癌因素 日常飲食占5成根據衛福部104年十大死因，惡性腫瘤高居死因首位，共有4萬6829人死於惡性腫瘤，平均11分13秒有1人因癌症死亡。癌症關懷基金會營養師黃翠華指出，美國研究發現，日常飲食及營養占了罹癌因素的50％，比任何致癌因素更具重要性。 多吃真食物、好食物與全食物黃翠華營養師表示，實地訪查發現，每天每名國小學生至少都有一餐外食，包括油炸物、零食點心及含糖飲料等不健康的食品，幾乎天天都會吃到，甚至有零食取代正餐、不吃蔬菜及不喝開水的不良飲食習慣。 黃翠華營養師強調，不良飲食習慣除了影響孩童的生長發育，更可能導致慢性疾病提早發生，甚至增加罹患癌症的風險。她建議，家長協助孩子建立良好均衡的飲食習慣，避免高糖量飲料、油炸食物，並減少外食，並且多吃真食物、好食物與全食物是預防疾病的最佳的方法。 每餐蔬果攝取量要占半數以上黃翠華營養師說明，真食物是指未加工的食物，而全食物是包括食物的籽及皮，食物中以蔬菜、水果、全榖雜糧及優質蛋白質為好食物，建議每餐蔬果攝取量至少要占半數以上。（文章授權提供／健康醫療網）
（優活健康網記者徐平／綜合報導）過年期間許多不健康的生活作息浮現，大魚大肉等高油飲食、熬夜玩樂等形成惡性循環，不僅一個年節下來體重增加1~3公斤，許多隱性疾病也慢慢出現。遠離癌症 5件事必做若不即時修正，將容易成為改不掉的習慣，無形中埋下致癌危機，隨著罹癌率逐年提高，為了預防罹癌機率，除了有病痛時應適時檢查外，台灣癌症基金會營養師鄭欣宜更提供民眾必做的5件事，降低致癌風險：1） 蔬果消腫／吃太鹹增加水腫風險，建議可多吃高鉀蔬果幫助消消腫，建議「兩菜一肉」，可先從蔬菜、菇類先攝取，再搭配瘦肉、魚肉、豆腐等蛋白質，避免攝取過多的動物性蛋白質及油脂。2） 排毒運動／放長假後活動量減少，基礎代謝率下降，建議可增運動量，每周至少運動3次以上、每次30分鐘的運動量，除增加心肺功能，增加體內肌肉量，也可降低體脂肪。3） 食安衛生／● 儲存溫度：熟食放於室溫建議勿超過2小時，存放於冰箱食材需於冷藏7℃以下、冷凍-18℃，冰箱食材存放勿超過儲存空間的7成，才能確保冷藏溫度。● 復熱溫度：隔餐加熱溫度需達中心溫度70℃以上，才能消滅常見的細菌像是沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，復熱時也需注意食材是否新鮮，比較容易腐敗的生食海鮮類、年糕、蘿蔔糕等，如有異味或發霉請勿再食用，避免導致腹瀉、腸胃道不適等問題。4） 食物助眠／如果人體缺乏血清素，可能會有憂鬱、情緒低落的情況發生，建議平時可補充富含色胺酸的食物，比如全麥製品、黃豆製品、香蕉、奶類、堅果類。5） 防癌篩檢／「全民練5功」防癌觀念，可降低60~70%的罹癌風險，包括四種癌症篩檢(乳癌、子宮頸癌、大腸癌、口腔癌)早期發現掌握黃金治療期，鼓勵高危險群民眾可做低劑量電腦斷層檢查，做好自主健康監控。
（優活健康網記者徐平／綜合報導）全球癌症發生率逐年提高，根據國際抗癌聯盟(UICC)指出，未來20年內，世界癌症死亡人數將達到每年2400萬人，2035年將有3倍的人口死於癌症。而台灣癌症的成長趨勢與全球相當，2013年癌症新發生病例高達9萬9,143人，平均每5分26秒有1人罹患癌症，發生人數近10年成長了46％。2015年健保支出癌症花費逾815億台灣癌症基金會執行長暨萬芳醫院副院長賴基銘醫師表示，台灣癌症已連續34年蟬聯10大死因的首位，根據國健署最近的統計數據，2015年整年度健保支出，與癌症相關的醫療花費達815多億，對國人健康及國家健保支出都是一大負擔。運動可以降低40％乳癌的復發與死亡風險大量的研究發現，運動對於維持健康或是治療期的癌症病人都有很大的好處。不只身體活動可以顯著幫助癌症患者，還可降低治療的副作用如疲憊、憂鬱以及心理影響，甚至降低疾病惡化的風險，已有相關研究顯示，運動還可以降低40％乳癌復發與死亡的風險！超過1/3癌症可以透過生活習慣預防超過1/3的癌症可以透過正確的生活習慣來預防，包括戒菸、減少紅肉及加工肉品的攝取，定期運動以及減少飲酒，每年全球就可以至少降低約450萬個癌症罹患人口。賴基銘醫師也指出，癌症的發生與生活習慣包括飲食、運動、肥胖、菸害有密切的關聯，但癌症是可以預防的，只要做到「蔬果彩虹579」、「規律運動」、「體重控制」、「遠離菸檳」、「定期篩檢」，就可以降低60％~70％的罹癌風險。
（優活健康網編輯部／綜合整理）現代醫學之父希波克拉底曾經說過：「讓食物成為你的藥物，而不要讓藥物成為你的食物。」對於癌症患者而言，我們認為食物才是最好的防癌抗癌藥。有研究顯示，對抗癌症最有效的方法，不是在醫院接受各種治療或者服用各種特效藥物，而是應該建立正確的飲食觀念和習慣。均衡攝取各種營養 才能有效防癌抗癌在臨床中，總有患者問我：「抗癌應該怎麼吃最好？」其實，這個問題在我們祖先的書中就能找到準確的答案──平衡飲食，《黃帝內經‧素問》上說：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」「穀肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。」說明了均衡攝取各種營養，才是保持健康和防癌抗癌的關鍵，這對癌症患者而言非常重要。1） 「五穀為養」是指蓬萊米、小豆、麥、大豆、黃黍等穀物和豆類，為養育人體之主食。「五穀」含的營養成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質，脂肪含量不高。穀物和豆類同食，可以大大提高營養價值。中國人的飲食習慣是以碳水化合物作為熱量的主要來源，而人類生長發育的自身修補則主要依靠蛋白質，所以「五穀為養」是符合現代營養學觀點的。對於癌症患者而言，保證能「吃」是康復的一個基本條件，而五穀的攝入也是非常重要的。2） 「五果為助」是指桃、梨、杏、李、棗、栗子等多種鮮果、乾果和堅果。它們含有豐富的維生素、微量元素和食物纖維，還有一部分植物蛋白質。「五果」儘量生吃，才能保證養分中的維生素不受烹調的破壞。堅果類如花生、核桃、瓜子、杏仁、栗子，所含蛋白質類似豆類，可彌補穀類蛋白質的不足。所以五果是平衡飲食中不可缺少的輔助食品。我建議癌症患者多吃各類水果。3） 「五畜為益」指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食，對人體有補益作用，能增補五穀主食營養之不足，是平衡飲食食譜中的主要輔食。動物性食物高蛋白、高脂肪、高熱量，而且含有人體必需的氨基酸，是人體正常生理代謝及增強身體免疫力的重要營養物質。臨床中經常有患者問我：「我能不能吃肉？」有患者怕吃肉加速癌細胞的擴散，所以，知道得癌後就改為素食主義者了，其實，癌症治療中，適當吃肉，對康復也是非常有意義的。4） 「五菜為充」則指各類蔬菜，能營養人體、充實髒氣，使體內各種營養素更完善，更充實。蔬菜種類多，根、莖、葉、花、果均可食用。它們富含胡蘿蔔素、維生素C和B 族維生素，也是膳食纖維的主要來源。有增食欲、充饑腹、助消化、補營養、防便秘、降血脂、降血糖、防癌變等作用，對癌症患者的康復十分有益。總而言之，癌症病人的日常飲食應堅持五穀、五果、五畜、五菜的合理搭配，注意盡可能變換花樣，每天吃5至7種不同的果蔬，同時要多吃高纖維、低脂肪食物。避免吃過鹹、煙熏、醃製的食物，少吃油脂、糖、鹽，少喝酒。（本文摘自／抗癌名醫的食療祕方／時報出版）
（優活健康網編輯部／綜合整理）我們已經知道了飲食與癌症的發生有著密切的關係，但是，什麼樣的飲食習慣容易導致癌症呢？讓我們一起來看看，現實生活中自己是否存在導致癌症的不良習慣。1） 喜歡吃過燙的食物／臨床中，我發現很多消化系統癌症患者，特別是食道癌、胃癌患者，他們有一個共同的特點，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。我問過一位被確診為食道癌的患者飲食情況，發現他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜，還非常喜歡喝熱茶，就是這些不良的飲食習慣，造成他中年發病。近年來，國內外的報導也不斷證明著，喝熱茶會破壞食道的「黏膜屏障」。據中國食道癌高發地區的流行病學調查，食道癌患者中有很大比例的人，喜好熱飲、堅硬的食物、進食速度過快或喝酒。動物實驗也證明：喝酒、吃滾燙的食物、吃飯狼吞虎嚥等都對食道黏膜有一定的灼傷和腐蝕作用，當黏膜細胞出現增生性病變後，就有可能進一步發生癌變。2） 吃東西狼吞虎嚥／吃東西狼吞虎嚥仿佛成為這個時代上班族的一個通病，工作和生活的壓力讓上班族處於一個高度緊張的狀態中，吃飯好像只是為了簡單的身體需要，所以，吃飯速度非常快。實際上這樣對身體健康非常不利。吃飯快，食物的咀嚼不細，易損傷消化道黏膜，產生慢性炎症；另外，吃飯快，食物團塊的體積大，易對食道和賁門等消化道產生較強的機械刺激，久之會引起消化道損傷甚至癌變。張先生就是這樣的患者，從參加工作起，因為工作太忙，所以練就了快速吃飯的本領，不幸的事情發生了，工作十年後他得了胃癌。3） 吃得過飽／我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內經》裡面說了句非常經典的話：「飲食自倍，腸胃乃傷。」說明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。中醫古書《濟生方》也指出：「過餐五味，魚腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結為症瘕。」從古人的經驗看，飲食過量就會使腸胃功能失調，時間久了，生病得癌也無法避免。臨床中，我遇見過好幾位這樣的患者，每頓飯一定要吃到胃脹，才認為是吃飯了，久而久之，就傷了胃，最終，得了胃癌。4） 經常在外用餐／當今是經濟快速發展的時代，生活水準的迅速提高，也改變了人們居家飲食的良好習慣。許多人由於工作的原因，不得不經常在外應酬，其實，這樣的飲食方式對身體健康是非常不利的。一方面，由於經常在外吃飯，造成了飲食無定時，時間一久必然使自身的脾胃功能受到損害，進入一種「癌狀態」中。另一方面，外面售賣的食物，為了追求色香味，通常會使用高溫油炸的方法，或者加入大量調味料，比起家庭烹飪的食物，它們含有更多的致癌物質。同時，大家在聚會中大量喝酒，這些無疑都加重了胃腸負擔，為癌症的發生提供了條件。5） 常常飲酒過量／從保健方面講，適量喝酒能興奮神經，讓人產生愉悅的感覺，有提神醒腦、舒筋活血的生理功能，可以鬆弛血管，改善血液迴圈，提高人體免疫力，增進食慾，有利於睡眠。最近，國外的研究分析顯示，每日喝酒少於20克，可使冠心病風險降低20％，在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗死病人中，也得到同樣結果。適量喝酒對人體有益處，與酒精能升高高密度脂蛋白（可防治動脈粥樣硬化發生、發展）、抗血小板血栓形成和提高人體對胰島素的敏感性有關，對防治冠心病、糖尿病有一定效果。但是，過量喝酒則對健康有害無益。酒的主要成分乙醇，是一種對人體各種組織細胞都有損害的有毒物質，能損害全身各個系統。研究證明：直接喝沒有稀釋過的烈酒，或一天喝75公克以上的白酒、大口喝啤酒等，都是容易招致癌症的喝酒方式。值得提出的是，要避免空腹喝酒。喝酒前應先吃些食物 以碳水化合物為佳空腹喝酒時，由於胃中沒有食物，酒精經胃黏膜快速吸收，直接導致血液中酒精濃度急劇升高，對人體的危害較大，因此在喝酒前應先吃些食物，尤以碳水化合物為佳，因其分解時產生的能量可供肝臟「燃燒」酒精之用。此外，還可以選擇一些適當的下酒菜，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等，以補充肝臟代謝酒精所需的酶與維生素。（本文摘自／抗癌名醫的食療祕方／時報出版）
（優活健康網編輯部／綜合整理）世界衛生組織曾表示，現代人類的三大文明病是愛滋病、癌症與憂鬱症，每年全世界因為憂鬱症而自殺的人數超過一百萬人，有三億五千萬人正為憂鬱症所苦。疑似廣泛性焦慮症的人將近六百萬人臺灣的數據也非常嚇人，衛生福利部統計，單單在二○一四年看診並請領治療憂鬱症藥物的就有一百一十六萬人，臺灣人每年至少吃掉一億五千萬顆鎮靜劑及安眠藥。據中研院歷年的統計，全臺灣有心身症、精神困擾的人約占百分之二十五左右，甚至因精神疾病嚴重到領有殘障手冊的人也有二十多萬人；也有調查指出，臺灣出現疑似廣泛性焦慮症的人將近六百萬人，等於二十歲以上的民眾每三人之中就有一人，憂鬱到曾有自殺念頭的人有兩百多萬人。所謂廣泛性焦慮的外在表現就是浮躁不安、容易疲累，而且很容易不耐煩，肌肉經常緊繃，夜晚難以入睡或者睡得很不安穩，而且這些狀況持續半年以上。每年有十多萬人因心身症到醫院求診這種身體明明不舒服，卻又查不出具體的生理疾病，有時會稱為心身症，也就是與焦慮、憂鬱、壓力有關的精神官能症。據統計，臺灣每年有十多萬人因心身症到醫院求診，而且大多數是正在工作的青壯年，不但影響個人，也影響企業的競爭力。產生這些精神方面的困擾有三種原因：第一個是生理上的，也就是遺傳或內分泌失調造成；第二個是心理上的，比如要求完美的性格或無法處理工作壓力；第三個是來自於環境的影響，大者如天災人禍的巨大災難，小者如居家環境的布置。最近的研究一再證實，心理與環境，甚至遺傳基因也會和環境互相影響，心理學上有個著名的實驗，單單只是把牢房漆成粉紅色，就會降低囚犯的攻擊性，稱為粉紅牢房效應。多關心別人 建立與人感情的親密連結為什麼會有這麼高比例的心身症？主要原因大概來自於工作的競爭壓力。當然，面對新事物與新挑戰時，適度的壓力、適度的緊張感是好事，能讓我們集中精神與資源，也是渴望成長的象徵，但是若緊張焦慮到心神不寧，就太過度了，恐怕需要主動想辦法降低這種因壓力而來的焦慮。有人建議適度避開令人煩惱的事情，也不要一早起床就看公司的電子郵件，破壞一整天的心情。養成每週一、二次與朋友吃飯談心的習慣，多關心別人，建立與人感情的親密連結。白天要有充足的日照與光線，每天至少要有機會接觸到自然光，至於晚上回到家就不要有太強烈的照明，尤其睡前不要看手機，因為手機螢幕的藍光會干擾睡眠，而睡眠不足則會加重我們的壓力。每天撥出五分鐘簡單健身運動是紓解壓力最好的方法，若是工作太忙沒有時間外出運動，每天撥出五分鐘、十分鐘在房間做做簡單的健身操、瑜伽，或者類似台塑創辦人王永慶的毛巾操，這樣的時間或環境總是有的。若有機會，利用工作空檔練習呼吸或者靜坐禪定，也是能迅速紓壓、讓心神安定的好方法。假如沒有意識到自己正承受著壓力，恐怕會選擇用吃東西來紓解，尤其是甜食，不管是飲料或糕餅，這些高糖分子可以迅速提升腦中的血清張力素，壓力會暫時緩解而且產生幸福感，但是效果來得快也去得快，不知不覺中會一再渴求甜食，這也是肥胖愈來愈年輕化的原因，針對上班族還有一個名稱—過勞肥。尋求醫療或輔導專業的協助因憂鬱症的比例這麼高，我們身邊的親戚朋友一定有人正身受其苦，若勸朋友高興一點、想開一點，要他振作起來，或者想說服他不用擔心，情況依舊很好……這些言語的勸說不只無效，甚至還會加重其壓力，讓他們覺得自己真的是一無是處，而且還是個不知感激、不知好歹的人。正在情緒困擾中的人無法透過理性說服走出困境，因為人的意志力與情緒是很難連線的，即便擁有堅強的意志，也很難克服沮喪。最好的方法是尋求醫療或輔導專業的協助，身為朋友只能從生活中透過活動這種間接的行動，轉移他們的心神焦點，讓美妙的感覺帶動低迷的情緒。至於每個人(包括你我)在還沒有陷入情緒風暴前，要常提醒自己，生命裡總有失望，但是不要忘了，它是有限的，而且一定會過去；別失去希望，因為它是無窮的。（本文摘自／活得興高采烈／時報出版）
