#飲食

（優活健康網記者徐平／採訪報導）女性經過更年期後，卵巢失去排卵及製造雌激素的功能，不僅身材發福，頭髮的壽命也越變越短，時不時觀察自己會發現，斷髮變多、髮色無光澤，甚至頭髮也開始變稀疏。更年期女性的養髮關鍵，除了按摩刺激穴道之外，因為雌激素的消退，要記得日常飲食也占了相當重要的位置。生髮關鍵　益氣養身顧頭皮許多民間偏方如食用醋泡黑豆、何首烏中醫食療都宣稱對於生髮有所幫助，甚至還有許多人直接用生薑、黑芝麻加辣椒抹頭皮。事實上，生髮的關鍵在於毛囊、髮根要健康，只要源頭顧好，想要烏黑秀髮再也不必煩惱。養身聖品「燕窩」不只在保養皮膚有神奇功效，益氣養身的優點對於頭髮的健康也功不可沒。禧元堂公關經理陳采寧表示，曾有客人上門表示吃了燕窩之後頭髮變得較烏黑亮麗，可能是因為燕窩對於人體而言是種好吸收的蛋白質，經由長時間由內而外的調理，不僅肌膚凍齡，連帶著頭髮也變得烏黑又健康。酪胺酸與胱胺酸可助維持黑髮光澤燕窩含有豐富的表皮生長因子及胺基酸成分，廣生堂營運長王靜美表示，燕窩滋陰潤燥，燕窩中含有酪胺酸與胱胺酸等2種成分，不但是人體不可或缺的微量元素，還能幫助促成黑髮新生、維持光澤，是生髮的首要選擇。更年期女性，妳還在煩惱掉髮問題嗎？更年期女性若有掉髮煩惱，不要尋求民間祕方，任意塗抹刺激物在頭皮可能都會造成無法挽回的傷害。除了門診諮詢專業醫師外，只要透過日常保健，不間斷、每日適量的攝取燕窩，利用燕窩中的水溶性蛋白就能幫助改善髮量稀少問題，就可以不用再擔心秀髮夭折。

（優活健康網新聞部／綜合報導）現代人不僅愈來愈重視外在體態，相對在飲食均衡及運動意識上也跟著抬頭，若有持之以恆固然沒有太多煩惱，但還是有不少國人不滿意自己的身材，想透過非侵入式的體雕療程來雕塑身材，不論採用怎麼樣的方式來達到理想身型，專家呼籲，夏天運動除了要先有均衡飲食及營養外，應要多補充水分以避免中暑，而在醫美療程上，務必多看、多了解、多驗證，別被診所大打的價格戰沖昏頭，造成不必要的醫療糾紛。冷凍脂肪　無痛感、免動刀一名年輕女子趕在夏天來臨前進行大腿抽脂療程，疑似因過程中溶脂能量過高導致二度灼傷起水泡，愛美不成對簿公堂。該如何在夏天來臨前，快速、安全、有效地雕塑身形？不少女性選擇以非侵入式療程為主，而拜高科技發展所賜，體雕市場近期吹起將脂肪「冷凍」的新風潮，訴求過程一次有效、無痛感，免動刀、麻醉、打針，不需手術恢復期，使不少人趨之若騖。進一步深入探討，冷凍減脂是運用脂肪細胞不耐冷的特性，使其「自然凋亡」（Apoptosis），並順應人體新陳代謝，自然將凋亡脂肪排出體外，相較於運用超音波或者雷射等熱能直接破壞脂肪細胞使其「壞死」（Necrosis），或需麻醉的侵入式抽脂手術要安全許多。一日水分補充不低於2000cc　每日做體操30分並且冷凍減脂針對脂肪細胞作用，可永久減少脂肪細胞，其他強調隔空減脂或熱能減脂的療程只能暫時減少脂肪細胞數量或暫時減少體圍，效果亦大有差異。皮膚專科醫師盧靜怡提醒，選擇冷凍減脂務必認明原廠機種為唯一考量。不論透過什麼樣的方式來達到減肥或塑身目的，國人都應以健康為首要目標，夏天在飲食上更要多注意衛生及攝取均衡營養素，一日水分補充不低於2000cc，並視工作量、運動量、體重量來做增減，每日最好能走路、做體操約30分鐘，藉由規律運動增加肌肉量及基礎代謝率，再搭配凍脂體雕療程進行局部雕塑，才能事半功倍地維持或達到理想體態。（文章授權提供／健康醫療網） 

（優活健康網編輯部／綜合整理）和注意力有關的神經傳導物質，包括：γ-氨基丁酸（GABA）、多巴胺、正腎上腺素、血清素等。而製造這些神經傳導物質的重要胺基酸原料：左旋麩醯胺酸、苯丙胺酸、左旋色胺酸，需要有充足的蛋白質來源，如瘦肉、蛋、低脂起司、堅果、豆類等，並且要有足夠的胃酸，讓胃蛋白能正常作用，將胺基酸從蛋白質分解出來。胺基酸需要在特定維生素B、維生素C，以及礦物質的催化下，才能合成神經傳導物質。維生素B群包含：維生素B3（菸鹼酸）、維生素B6、維生素B9（葉酸），存在於小麥胚芽、芝麻、糙米、深綠色蔬菜當中；維生素C則富含於檸檬、芭樂、蘋果、柳橙中。所以如果你飲食易於不均衡，建議額外補充維生素B群、維生素C。另外，ω-3不飽和脂肪酸（DHA、EPA），是構成大腦神經元的重要物質，在深海魚肉中存量豐富，攝取充足對注意力甚有幫助。富含DHA的魚類包含：鮪魚、花枝、小卷、仔魚等，富含EPA的魚類包含：蚵仔、生蠔、仔魚、鯖魚等。考量深海魚類普遍有重金屬汙染的風險，補充深海魚油膠囊是值得考慮的，比較能做到重金屬的檢出與排除。很值得推薦的是植物性ω-3不飽和脂肪酸來源，如紫蘇油，沒有重金屬汙染或者魚油的某些風險。對於素食者與銀髮族來講，是最好的選擇。想要提升注意力的人，飲食一定要注意低糖（碳水化合物）、低脂（飽和脂肪酸、ω-6不飽和脂肪酸），而且不碰人工添加物（各類食用色素、防腐劑）。2007年11月權威醫學期刊《刺絡針》（The Lancet）刊出一篇重要研究：給受試學童喝含有苯甲酸鹽（防腐劑）和人工色素（黃色4號、5號，紅色6號、40號）的飲料，其注意力不集中、過動症狀，比對照組孩童嚴重。期刊建議家長在為孩童挑選食物時，只要有人工色素就不要買。我也鼓勵大家盡量少接觸糖果、餅乾、洋芋片，特別是含糖飲料，裡面的高果糖玉米糖漿（high-fructose corn syrup, HFCS）不只讓你「糖分上癮」，更容易惡化注意力缺失、導致昏昏欲睡，是注意力的頭號殺手。若實在想喝，可以選擇無糖或微糖的飲品。上班族通常也是外食族，飲食選擇的標準往往是「色、香、味」俱全、熱量超高、口味超重，卻毫無營養的「美食」。想提升注意力，別再給大腦這類最糟的食物了！（本文摘自／在工作中自我療癒／商周出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）現在很多人都知道要想養腎就少吃鹹，多吃黑色食物，飲食上很有講究，而對於養肝來說也是同樣的道理，如果吃對了可以養肝，可如果吃錯了就會傷肝。那麼在生活中，我們應該謹防哪些食物呢？下面就給大家逐一列舉。傷肝食物1）油膩食物／油膩的食物吃多了，超過人體內代謝的能力，就會在體內釀生濕熱，聚濕成痰，而痰濁會淤積於肝，影響肝的功能，導致肝癖病，此病相當於西醫學所說的脂肪肝。前面的章節我們說過，肝臟就是人體的化工廠，脂肪分解後被小腸吸收進入了血液，最終會經血液循環系統被肝臟吸收，肝臟會對脂肪進行轉化和合成。如果脂肪攝入過度，就會給肝臟帶來負擔，甚至會誘發肝炎的發生。肝臟本不應該幹那麼多的活卻還是要幹，如果有一天幹不動了，難以分解的脂肪就會逐漸在肝細胞內堆積，導致脂肪肝，嚴重者會引發肝纖維化，繼而發展成肝硬化、肝癌。油膩食物可以說是肝臟的頭號大敵。現在生活水準提高了，孩子也吃得越來越好，且基本都是獨生子女，想吃什麼家長就給什麼，我經常能在街上看見一些「小胖子」，那小胳膊小腿，都快比我壯實了，其實這對於孩子的肝臟健康是極其不利的，調查發現，目前脂肪肝的發病已漸趨低齡化。所以，這個問題不能忽視，平時要少吃油膩的食物和高脂肪的食物，例如肥肉、動物內臟、葵花籽、巧克力等。對於有肝病的患者，則最好是杜絕這些食物，多吃清淡的綠色食物。有人說，我平時也注意這些，很少吃油膩的，可是每當逢年過節，或者是請客戶吃飯，這肥甘厚味總是避免不了的，這個時候要想護肝該怎麼辦呢？其實大家可以在飯後喝一杯濃茶以減少脂肪的攝入量，或者吃點木瓜幫助分解脂肪，或者吃山楂幫助消耗脂肪，這樣就可以讓肝臟少受一些脂肪的侵害了。對於有肝病的患者，則一定要多吃些清淡的食物。傷肝食物2）加工食品／加工類的食品由於要讓顧客感覺更好吃、更好看，所以會用很多食品添加劑，同時，為了讓保存的時間足夠長，還會放一些防腐劑，亞硝酸鹽就是常用的防腐劑之一，也是三大致癌物之一。當它們進入人體後，都需要肝臟來進行解毒、代謝，這無疑會加重肝臟的負擔，誘發肝損傷。此外，加工食品也多是高脂肪，高膽固醇的，同樣不利於肝臟的健康。現在大街小巷都賣煮玉米，一走過，就能聞到香甜香甜的味道，很多人都知道玉米對身體是有利的，而且外面小攤上煮得又好吃，都愛買。其實，很多小販在煮玉米時加了「甜蜜素」，這是一種食品添加劑，屬於非營養型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，政府對它的適用範圍和用量是有著非常嚴格的規定的，如果濫用、超標使用，不僅損壞了玉米的營養成分，還會對人體的肝臟造成損害。在美國和加拿大等國家，甜蜜素都是被禁用的。所以，大家最好少吃小攤上賣的甜玉米，尤其是在不當令的冬季。傷肝食物3）醃製食物／很多人喜歡吃醃製的食物，特別是東北人，醃酸菜不僅是他們手上的絕活，也是冬季主要的食物。但是酸菜、泡菜、臘肉或者鹹魚等這些醃製品，其中含有很多的硝酸鹽，大量食用後，腸道內的細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，後者可在胃內合成亞硝胺，這是一種強烈的化學致癌物，可誘發肝癌。特別是一些剛醃製的蔬菜不宜過早食用。此外，醃製食物在製作過程中，要加入大量的鹽，還會損傷腎臟，所以，一定要少吃。傷肝食物4）高糖食品／提到高糖食品，不得不想到我們的傳統食品—蜜餞。蜜餞也稱果脯，是以桃、李、杏、棗或冬瓜、生薑等果蔬為原料，用糖或者蜂蜜醃漬而成。北京和臺灣是蜜餞的主要產地，很多人來北京旅遊，都會大包小包的買一些蜜餞送給親戚朋友吃。但是高糖食品不僅會傷害牙齒，還會傷肝。這是因為體內多餘的糖會轉化為脂肪，而脂肪會加重肝臟的負擔，造成一定的肝損傷。現在市面上有很多糖果，五顏六色的，煞是好看，吸引很多小朋友，家長們一定要管住孩子，別讓他們大量的吃。此外，這些糖果中含有不少食用香精和色素，這些添加劑也會傷肝，應少吃為宜。傷肝食物5）煙燻烘烤食物／很多食物經過煙燻烘烤之後，的確很香，那股焦香味吸引著很多人。夏天的時候，去郊遊、野炊，也是一件快事；或者三五成群來到大排檔，買一些燒烤，喝喝啤酒，也是美哉、快哉。但是大量的研究指出，食物經過煙燻火烤後，會產生大量的苯芘（致癌物質），吸煙時就含有這種致癌物質，會加重肝臟的負擔，所以，用高溫煙火燻烤出來的食品應少吃為宜。若是偶爾為之，可以配合吃一些新鮮蔬菜和水果，可以達到一定的防護作用。傷肝食物6）黴變食物／日常生活中，有很多食物不易保存，容易發黴，例如大米、花生、玉米、糧食加工的糕點、饅頭等。這些食物發黴後會產生強烈毒性作用的黃麴毒素，也是一種致癌物，其毒性是砒霜的一百倍，對肝臟有極強的危害，且容易導致肝細胞受損、變性甚至壞死，繼而可能會導致或誘發肝癌的發生，因此應避免此類食物的食用和購買。此外，很多商販為了省錢，會在食品裡添加劣質的回收廢棄餿水油，而餿水油之所以遭到人們的厭惡，其原因之一就是因為含有黃麴毒素，對肝臟的健康是一個極大的威脅。許多劣質餐盒和保鮮膜也會在遇熱後產生黃麴毒素，一定要慎用。除了以上提及的這些食物外，還有一些食物不能隔夜吃，例如綠葉菜，隔夜吃也會產生亞硝酸鹽，而魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝的功能。肝臟是人體的「化工廠」，在吃這方面我們一定要善待它，否則它會不聲不響地報復你，讓你毫無察覺，而當你察覺到的時候，可能就已經晚了。（本文摘自／男人養腎，女人養肝／八正文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）疲勞是一種主觀的感覺，是一個人自覺沒有像正常時一樣足夠的能量去應付平時的活動，嚴重時會影響到日常生活或工作。疲勞的情況大致可分為3種：1）　生理性疲勞／身體健康的人在運動、休息與飲食方面太過或不足所造成失衡的正常現象，通常在充分休息後即可恢復，症狀持續時間大多小於1天。2）　急性疲勞／症狀持續時間在6個月內，不屬於生理性且臥床休息後亦無法改善。3）　慢性疲勞／症狀持續時間在6個月以上。一般來說，「疲勞」的症狀持續時間若小於兩週，不需特別處理；但若超過兩週以上即應至醫院門診就醫，查明是否有其他病因並予以適當治療。什麼是慢性疲勞症候群？「慢性疲勞症候群」的症狀在臨床上幾乎皆無特異性，而且常會有許多千變萬化的表現，許多慢性疾病和精神疾病皆可能產生類似的症狀，所以診斷需要靠醫師排除其他可能的身體或心理疾病後，才能確診。而經過診斷後患者需每隔一段時間便重新再評估，尤其是病情有變化或更趨嚴重時，應隔4～6個月後再評估1次。必須符合下列主要標準，及至少4項（包括4項）以上之次要標準，才能診斷為「慢性疲勞症候群」。主要標準／1）　臨床上無法解釋之持續或反覆發作的嚴重疲勞，時間超過6個月以上，且必須是新近或者明確發生的。2）　疲勞並非過度運動或勞動所引起。3）　疲勞即使經過休息仍無法改善。4）　明顯造成個人職業、課業、社會功能、人際關係受到影響。5）　必須排除病人有會造成相同症狀的身體或心理疾病，例如甲狀腺疾病、癌症、憂鬱症、藥物或酒精濫用等。次要標準／必須在這有疲勞症狀至少6個月的期間中，同時發生，且這些症狀不能比疲勞症狀早發作。1）　短期記憶力或注意力缺損。2）　喉嚨痛。3）　頸部或腋下淋巴結腫痛。4）　肌肉酸痛。5）　非發炎性之多發關節痛。6）　與以往不同型態或嚴重度之頭痛。7）　無法改善疲勞之睡眠。8）　勞力活動或運動後之疲憊或不適持續超過24小時。而慢性疲勞症候群的好發於中年，女性比男性更易發生，另外在60多歲的老年人也是另一好發的年齡層。長期處在某種精神壓力下，不良的生活型態，例如飲食不均衡、運動太少或太多，還有內分泌疾病、心血管疾病、慢性肝病、慢性肺病、血液腫瘤疾病、自體免疫疾病、病毒性感染、焦慮或憂鬱症等精神疾病都可能是原因。（本文摘自／40+的健康讀本／遠流出版）

（優活健康往記者徐平／綜合報導）60多歲的陳姓婦人長期腰酸背痛，誤以為是家事過度操勞，進行脊椎健檢後發現，患者的骨質密度T值為-3.0、屬骨質疏鬆症（T值 ≦ -2.5為骨鬆症），稍稍不注意都可能會發生壓迫性骨折，因此馬上給予運動處方、飲食改善建議及物理治療，及時預防骨鬆的惡化。骨鬆讓脊椎關節變狹窄　影響脊椎周邊肌肉健檢中心主任林禮立指出，骨質疏鬆症又被稱為「無聲無息的疾病」，在沒有發生骨折之前，骨質疏鬆症其實並沒有任何症狀。以這位婦人的情況而言，是因為骨質疏鬆讓她的脊椎關節空間變得狹窄，影響脊椎周邊神經的肌肉支配，因此長期感到腰酸背痛。骨質疏鬆是全身性的骨骼疾病，未即時挽救，長期下來骨質疏鬆的程度使得脊椎骨無法再負擔全身的重量，脊椎骨會變為「壓迫性骨折」。通常會有身高變矮，也就是俗語所說的「老倒縮」。若發生在髖骨頸及手腕部，則極易跌倒即發生骨折。而胸腰椎、髖骨頸及手腕部即是最容易因骨質疏鬆發生脆性骨折之處。林禮立主任提醒，出現以下5大症狀就要小心是骨質疏鬆症：1）　腰部、背部長期隱隱作痛。2）　腰酸背痛，早期局限某部位，後來可能遍佈全身。3）　行動能力受限，甚至無法行動，尤其是發生急性脊椎骨折或髖部骨折時更是如此。4）　駝背，在長期的脊椎骨折壓迫後，脊椎會壓扁形成駝背現象，且身高會明顯變矮，嚴重時會矮上10公分之多。5）　脊椎或關節變形。製作運動處方、飲食改善建議及物理治療對於檢測結果出現異常者，林禮立主任表示，除了製作運動處方、飲食改善建議及物理治療之外，目前骨質疏鬆症已有藥物可以治療，最重要的是透過早期篩檢，加以預防及治療，以防止骨質的繼續流失。

（優活健康網記者徐平／綜合報導）台灣目前罹患糖尿病的人口越來越多，在醫院常聽到病友們在煩惱不知如何控制飲食，為避免血糖飆高，想要吃素的人更是不在少數，素食飲食富含植化素、纖維素及維生素，有助於降低許多慢性病的發生，但要怎麼吃才健康？素食容易造成肥胖、抵抗力差阮綜合醫院營養師黃佳進表示，素食可區分為純素、奶蛋素及健康素3種。但研究指出，素食有其限制易導致營養失調，尤其容易造成肥胖、抵抗力差、維生素D、B12、鈣質及鐵質不足等問題。對想要茹素的病友，提供以下幾點建議作為參考。以川燙、蒸、滷為主　避免油炸、油煎、高油糖尿病友可以參考衛福部製作的素食飲食指南，均衡攝取6大類食物（奶類、主食類、蔬菜、水果、豆蛋類、油脂），不要侷限在少數食材上，避免營養失調。吃素會肥胖，原因在於攝取過多熱量。傳統素食常以油炸、油煎方式增加風味，而根莖類又屬高醣食物，長久下來造成素食者容易攝取過多熱量，烹調上可以川燙、蒸、滷為主，避免攝取油炸、油煎、高油等食品。蛋白質互補法　增加維生素吸收善用蛋白質互補法，植物中豆類及白米分別缺乏甲硫胺酸、離胺酸，屬不完全蛋白質食物，但經搭配後可提高蛋白質品質及吸收率，例如五穀+白飯、黃豆+白飯。也要記得補充礦物質及維生素。以下羅列幾種維生素來源：1）　維生素B12／大多存在動物性食物中，建議長期素食者可諮詢專業人員後，適量補充維生素B12丸劑、B群或酵母製品。2）　維生素D／常見於奶類、奶製品中，建議多外出曬太陽強化體內合成，幫助鈣磷的吸收，預防骨質疏鬆，尤其是全素者。3）　鐵質／蔬菜（莧菜、菠菜、青江菜）雖蘊含豐富鐵質，但因人體對植物鐵的吸收率低，建議飯後攝取含維他命C的水果（柑橘類、奇異果、檸檬），有助植物鐵質的吸收。少吃醃漬及過鹹食物另外，也要少用人工調味料、少吃醃漬及過鹹食物。素食者常食用醃製物（醬菜、泡菜、豆腐乳），但這類食物含高鈉鹽及亞硝酸鹽，是導致胃癌、腸癌的高危險因子。吃素雖然是風潮，但並非每個人都適合。糖尿病、腎臟病、癌症、痛風等病人，最好由專業醫師及營養師評估，再決定茹素方法。 

（優活健康網編輯部／綜合整理）開始發生頭痛的症狀，大約是在兩年前。當工作一忙或是久坐電腦桌前，頭就會像是被勒緊般疼痛。雖然一吃止痛藥，就立刻不痛了，不過隔天又會出現相同狀況。這樣的情況不斷重複，不知不覺中演變成沒有帶止痛藥就無法工作，內心開始感覺不安。睡飽精神好　有效消除緊張型頭痛許多人出現頭痛症狀時，可能會馬上吃止痛藥或是一直忍著。有不少人，已經習慣吃止痛藥解決頭痛症狀。像上述案例主角因長久持續的狀態下，可能就會採取放任不管的態度。遇到頭痛時，最重要的是先搞清楚原因。如果能夠查明原因，頭痛的症狀幾乎都能夠解決。頭痛大致分為偏頭痛型、叢發型（Cluster headache）與緊張型等幾種。其中，偏頭痛型的特徵是伴隨脈搏的疼痛；叢發型的特徵是眼睛上方、或太陽穴的激烈疼痛；緊張型的特徵是頭部有沉重感。造成頭痛的原因是壓力、疲勞、睡眠不足還有肌肉痠痛等。許多人的頭痛都屬於緊張型。每到傍晚時，身體開始感到疲累，頭就開始痛，但是晚上只要好好地睡一覺，隔天早上就會覺得舒緩許多。這是因為過度使用眼睛與神經，或是姿勢不良導致肩膀痠痛所引起。消除痠痛，是紓解頭痛症狀最好的方法。如果不運動身體的肌肉，血液循環就會變差而引發疼痛症狀，頭痛當然也不例外。預防頭痛的保健法　後頸部熱敷1）　可將毛巾放在熱水中，浸溼後擰乾；或是把溼毛巾擰乾後，放在微波爐裡加熱，以500W加熱一分鐘即可。請注意溫度，不要被燙傷了。2）　把熱毛巾貼在後頸部熱敷。利用熱氣刺激以調節體溫，讓自律神經正常運作，消除頭痛症狀。另外，肩膀痠痛的部位也可以使用這個方法處理。伸展後頸部（改善血液循環）1）　後頸部的肌肉與眼睛一樣，最常被過度使用。將雙手手掌置放於後腦，把手肘拉到眼前位置。2）　一邊吐氣、雙手一邊慢慢地加壓，以伸展後頸部。建議可在休息時間，多多進行後頸部與肩膀的伸展運動。穴道按壓（消除肩膀痠痛）後腦髮際線可摸到一條較粗的筋，兩側旁的穴道就是天柱穴。可按壓天柱穴舒緩疼痛。如果感覺後頸僵硬，就要多花點時間仔細按壓。天柱的外側有風池穴，離天柱穴外側約一公分凹陷處。以雙手抱頭的方式，可以簡單地利用大拇指刺激風池穴。找出「喜愛的事物」有助放鬆身心消除壓力的方法因人而異。投入熱中的事物忘卻外界的一切，例如與寵物玩耍、整理庭園、聽音樂等，找出適合自己的事情，放鬆一下吧！血液循環不好時，身體就會產生痠痛，這時可以採取溫熱身體的方式放鬆。像是淋浴、洗頭、泡澡等，都有助放鬆身體。如果加上按摩或按壓穴道，效果更好。（本文摘自／擺脫痠‧痛‧僵，恢復自癒力、找回身體舒暢感／商周出版）