#飲食

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）癌症蟬聯33年為十大死因之首，根據資料顯示，平均11分半就有一人死於癌症，且國人罹癌速度增快、並有年輕化的趨勢，其中國人飲食型態及生活習慣有很大關聯，因此，台灣癌症基金會鄭欣宜營養師歸納日常生活4撇步，打造身體免疫金鐘罩，吃出防癌飲食！1） 選擇低GI、均衡飲食／每天均衡攝取六大類食物，並增加膳食纖維攝取量，選擇未加工、低升糖指數食物，建議一天當中至少可以有一餐食用全穀類食物，如糙米、五穀米、麥片、小麥胚芽取代白米、精製麵包等，可增加纖維質攝取也增加B群的攝取，提高一天活力來源。2） 蔬果彩虹579，神奇植化素／植化素就是植物為了保護自己而演化出來的一種天然色素，不同顏色蔬果提供不同抗氧化、調節免疫力的植化素，像是番茄當中的茄紅素可預防攝護腺癌；葡萄籽、松樹皮當中的花青素，具有抗氧化的作用，可減少體內自由基的生成；胡蘿蔔、南瓜中的類胡蘿蔔素可轉化成維生素A，除了是脂溶性維生素更在黏膜細胞扮演重要角色；菇類中的多醣體，可增加免疫T細胞的數量，提高免疫力抗癌的效果，建議兒童一天至少攝取5份蔬果、成年女性攝取7份蔬果、男性攝取9份蔬果，攝取蔬果的原則應該是多樣多色，才能讓人體吸收到不同功效的植化素！3） 規律運動，維持理想體重／建議每周至少運動3次，每次 30分鐘，達心跳速率每分鐘130下，規律運動除了可增加心肺功能、幫助代謝、減少體脂肪，減少體內氧化壓力生成，運動種類可依個人身體狀況及喜好度做調整！也建議可維持良好的體態，減少代謝症候群慢性疾病的發生，男性腰圍小於90公分，女性腰圍小於80公分；另外也必須小心「隱藏性肥胖」，注意體脂率，建議男性體脂肪率介於17～23％，女性為20～27％。4） 定期癌症篩檢／國健署已推出免費篩檢，將大腸癌、子宮頸頸癌、乳癌及口腔癌等國人發生率高的四大癌症，列為癌症篩檢的重要工作，也有統計發現借由癌症篩檢，早期介入治療，可有效降低四大癌症的發生率及死亡率。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）安南醫院心臟內科李聰明醫師，帶領他的醫療團隊每年約進行千例心導管手術，是目前雲嘉南地區的心導管專科教授。但他同時也是有10多年痛風病史的資深病友，平時藉著飲食，一直控制得很好，手腳並無痛風石或變形的情形，因此他也大方的分享自身對抗痛風的飲食經驗談。李聰明醫師說，痛風這種富貴病是體內普林代謝異常，血中尿酸過高，導致尿酸鹽結晶堆積在關節內造成關節紅腫疼痛。肉類、動物內臟、高湯、海鮮是大家所熟知的高普林食物，這幾類食物會使血中尿酸快速升高，引起痛風發作。沒吃高普林食物也發作？果糖是幕後禍首不過，有幾次李聰明在未食用高普林食物只吃水果餐的情況下，痛風還是發作了，尤其是鳳梨產季，痛風發生的頻率就更高。後來他發現了一個最常被人忽略易導致高尿酸的食物—果糖。當攝食過多的果糖時，會讓身體脂質代謝異常，增加痛風、脂肪肝的風險等。在天然食物中，蜂蜜含有大量的果糖，此外要注意的是餅乾、甜點及含糖飲料中添加的糖漿，也含有較多的果糖，痛風病人也應減少攝取。免驚！痛風不必禁吃豆製品！痛風是不是應該少吃黃豆？長期以來，大部分的民眾都認為痛風病人不可以吃豆類、豆腐和豆漿。李聰明醫師解釋，研究顯示豆類實際上並不會增加痛風的機率。因為豆漿和豆腐等黃豆製品在製造的過程中會流失大部分的嘌呤，在適量的情況下是不會增加發作機率。他建議真正需要忌食黃豆的，只有在痛風急性發作期的患者。李醫師最後也提到，預防痛風發作最好方法是遵醫囑，定期回診檢測血清尿酸值，減少含高普林食物的攝取及藥物治療，控制尿酸值，才能遠離痛風復發及心血管疾病發生。

（優活健康網記者陳思綺／採訪報導）全台糖尿病患者逼近180萬人，其中竟有4成5患者飲食控制認知錯誤，且僅有22％能做到每日計算熱量病控制飲食，採買與煮食是許多病患與家人最頭痛的事，加上外食情形無法避免，業務應酬或親友聚餐更不易有效地控制營養攝取量，慢性病的飲食管理儼然成為重要的健康課題。飲食切記營養均衡、熱量控制財團法人糖尿病關懷基金會蔡世澤醫師指出，糖尿病血糖控制不佳，恐引發更多腎臟疾病，要做好慢性病的照護，就必須有良好的自我管理，包括飲食、運動、藥物三大面向；就飲食控制來說，必須遵循2大重要原則，一是營養均衡，二是總量管制。尤其糖尿病要特別重視熱量控制，慢性腎臟病則要重視蛋白質控制，若是病友沒有經過充分的飲食治療衛教、或是配餐的技巧不佳，就容易影響慢性病的控制。年長者改變飲食習慣難　成防治大漏洞隨著外食人口增加，許多病友無法每餐都自己準備，且對於中高齡罹病的病友來說，一夕之間要改變飲食與運動習慣是極為困難的，家屬往往也因為工作生活繁忙，疲於協助病友飲食控制，因此在慢性病的防治上出現了很大的漏洞。針對國內慢性病患者與其家庭營養知識與備餐情形進行調查，發現年齡越長、其接受營養衛教的比例就更低，然而慢性病主要族群都是中高齡，可預期許多患者飲食控制不當或錯誤反而容易致使疾病進程加速。營養教育雖普及　民眾卻愛自己加料調查也呈現，近4成5糖尿病飲食控制認知錯誤，僅22％能做到每日計算熱量並控制攝取；近4成7腎臟病飲食控制認知錯誤，僅24％能做到每日計算蛋白質及鈉鉀磷並控制攝取；且有將近6成7民眾對於疾病飲食自行備餐感到不便，可見慢性病餐食準備對於國人是一大難題。李婉萍營養師指出，目前慢性病的營養教育雖然普及，但是還是有很多民眾常常自行發揮，反而產生許多迷思或誤解，尤其更常常在外食的過程裡，因為無法掌握油鹽糖而破功。建議可以透過營養諮詢，或是訂購為糖尿病患者設計的健康餐盒，幫助患者控制血糖。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）大腸癌已連續第七年蟬聯國人的十大癌症發生數首位，每年發生人數超過1萬4千人，每35分鐘就有1人罹患大腸癌，每年因大腸癌死亡人數超過5000人。但現代人飲食精緻，又少運動，導致發生率逐年增高，到底日常生活該注意什麼，才能遠離大腸癌呢？這3類人最要當心：肥胖、運動少、飲食習慣差世界衛生組織指出，肥胖的人罹患大腸癌的風險，也比一般人高出1至2倍，根據研究顯示21％至25％的大腸癌發生率，可歸因於身體活動不足、無規律運動等。國民健康署邱淑媞署長呼籲「多吃蔬菜、少吃紅肉，烹調方式以汆燙、水煮，低油脂的飲食原則，養成定期運動的習慣並注意體重控制，搭配定期接受大腸癌篩檢，就是最好的大腸癌預防方法」。隨年齡攀升！50歲較30歲發生率高10倍邱淑媞署長表示，依實證顯示定期接受大腸癌篩檢，可降低18%-33%的死亡率。國民健康署自93年起開始提供大腸癌篩檢，至103年民眾的二年篩檢率到達40%，103年一年共有125萬名50-75歲的民眾接受篩檢，檢查結果有3萬6千人發現息肉、2,490人罹患大腸癌。許多民眾常以沒有症狀、沒時間為藉口未參與篩檢。大腸癌在早期常無症狀，其發生率隨著年齡攀升，50歲較30歲發生率高達近10倍。邱署長表示，定期接受篩檢是一種對自己健康負責任的生活態度，透過從小養成健康生活習慣，符合篩檢條件者定期接受大腸癌篩檢，才能有效預防大腸癌。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）隨著國人飲食日漸西化等因素，膽結石是越來越常見的疾病。根據研究，膽結石發生率有逐年增加的傾向，年齡也有年輕化的趨勢，醫師表示，初期或較小顆的膽結石沒有明顯症狀，呼籲民眾不能掉以輕心，建議早期檢查、定期追蹤與飲食控制，以維持身體之健康。南投醫院肝膽腸胃科賴馨吾醫師表示，膽結石是指膽道系統中產生的結石，來自於膽汁裡的膽固醇或膽鹽等累積形成的硬塊，一般認為膽結石的原因是膽汁內各種膽固醇種類濃度超過標準，使得膽汁不能維持在正常的液體狀態，進而形成結晶後沉澱在膽囊及膽管內，即成為膽結石。初期無明顯症狀   定期超音波檢查不可少值得注意的是，膽結石初期無明顯症狀，若有症狀，患者多半有右上腹疼痛、上腹部飽脹感或悶痛感、時而打嗝噁心嘔吐等症狀，甚至進一步疼痛到後背或後肩，這種突然的劇痛往往令患者無法忍受。而膽結石阻塞在膽囊出口或膽道任何部位，會引起膽囊炎、膽道炎等病症，嚴重者甚至導致黃膽、敗血症及生命危險，絕對不能輕忽。賴馨吾醫師表示，臨床醫療上，由專科醫師進行詳細的腹部超音波檢查是偵測膽結石、膽道結石等最適當的首選方式。建議有這方面疑問的民眾即早接受檢查，以瞭解是否有膽結石或儘早進行控制與追蹤。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）炎炎夏日，潮濕悶熱的氣候，是容易發生皮膚搔癢狀況的季節。因氣候濕熱，大量排汗而刺激皮膚，致使皮膚發炎惡化。而溼疹是皮膚出現發炎現象，成因複雜且因人而異，更難處理的地方是，濕疹這個名詞本身就定義沒有很清楚，皮膚因任何原因造成發炎皆可稱為濕疹。內外在影響因素多　濕疹難根治北市聯合醫院林森中醫院區中醫科張尚智醫師表示，濕疹發病原因複雜，是內在和外在因素相互作用而發病。內在因素如：飲食不當、失眠、過度勞累、情緒變化、感染及內分泌失調等，均可加重濕疹病情；外在因素如：紫外線、寒冷、炎熱、乾燥、潮濕、染料、藥物等及動物皮毛、羽絨、植物等物質的刺激均可誘發濕疹。除了上述因素，飲食也是關鍵。因此，張醫師提醒，在生活上的飲食調理方面建議如下：1）飲食清淡，宜食清熱解毒作用的食物，如：綠豆、苦瓜、冬瓜、菊花、金銀花、薏苡仁、茯苓等。2）忌致敏食物，如魚、蝦、蟹、牛羊肉、鴨、鵝、花粉等引起過敏反應，導致濕疹復發或加重病情。3）忌辛辣刺激食物，如濃茶、咖啡、酒、煙、蔥蒜、生薑、辣椒、花椒等味辛、性溫食物，耗陰助陽，對濕疹是一種刺激，應避免食用。4）忌發濕、動血、動氣食物，如竹筍、芋頭、韭菜、胡椒、羊肉、蓮子、芡實等。按摩穴位可止癢舒緩整體而言，濕疹是一種反覆發作不易根治的疾病，最重要的是病人的自我養護預防、調理觀念也要徹底實行，藉由調整飲食習慣改善個人體質問題。而平日更可按摩下列穴位，如：大椎、足三里、三陰交、風市、曲池、膈兪、血海、風門等穴位，可達到去風止癢的效果。

（優活健康網新聞部／綜合報導）隨著年紀增長，不管男性或女性，都會因為鈣質流失而引起骨質疏鬆症，但大部分的民眾不清楚該怎麼吃，才能有效改善骨質疏鬆症、避免病情加重。對此，亞東醫院特邀營養科醫師賴玉釧，針對骨質疏鬆症，替大家在飲食上做調整及幫助，帶您吃的安心、吃的健康，歡迎有興趣的民眾踴躍參加。名稱：骨質疏鬆症飲食知多少時間：7月30日（四）15：00～15：30地點：亞東醫院新院區1樓思源一廳洽詢：（02）7728－1001

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）隨著國人平均壽命的延長，預計在2025年時將正式邁入「超高齡社會」，在這快速高齡化的時代裡，除了青壯年扶養比例加重外，年長者的生活品質及日常照護也開始受到重視。因此，專家建議民眾除了要多注意飲食、用藥、居家等6大生活危機外，也要慢慢調整心態、學會釋放權力，學習新的事物及嗜好、多運動、安排出外旅遊，享受多餘的空閒時間，使自己保持最佳的身心狀態，才能無憂無慮地享受生活。退休後的銀髮族生活　竟潛在6大危機中國老人教育協會潘維剛博士表示，為因應高齡化的時代來臨，銀髮族對於退休後的生活品質意識逐漸抬頭，兒女也期望長輩們能夠過著舒適與安心，不過現代社會雙薪家庭情況普遍，兒女因工作繁忙，無法時時刻刻陪伴年邁的父母親，因此，在銀髮族的老齡生活中，也衍伸出潛在的六大危機：1）飲食危機／外食族群「不定時、不定量、營養不均衡」三不與「高油、高鹽；高糖」三特性，會日漸損害心血管循環系統，成為慢性疾病的殺手。2）服藥危機／估計老年人服用醫師慢性處方藥物者高達83.4％以上，平均約4種藥物，但因記憶力逐漸減退，導致忘記吃藥、重複吃藥、時間錯誤、劑量錯誤等用藥問題容易出現。3）居家安全危機／家庭室內擺設缺乏無障礙空間概念，是造成老年人在家跌倒比例居高不下的主因，若有老年者跌倒，輕者，影響步行、日常生活或自我照顧能力；重者，癱瘓在床、終生重殘或危及性命。4）孤獨感／現代人生活繁忙，多半居住於都市，鮮少有時間停下腳步，陪伴年邁的父母親外出散步或旅遊，以至於可能產生孤獨感受，導致老年罹患憂鬱症。5）時間安排／年長者在退休後多出了許多空閒的時間，離開職場後，生活頓時失去重心，可能造成精神上的空虛及與家人之間互動的壓力等；若又無法安排活動填補空閒時間，生活品質可能會因鬱鬱寡歡而隨之下降。6）兒女重心轉移／隨著父母親年紀漸增，兒女也會自組家庭，而慢慢轉移生活重心，忽略父母親也是需要家人的陪伴。自主性生活　才是年長者養老生活既然如此，該如何給銀髮族更好的第二人生？潘維剛博士進一步表示，隨社會觀念及家庭結構改變，父母多半不願意成為子女的負擔，因此，若能選擇的話，多數的年長者希望能夠自行安排更多的活動以充實生活，自主性生活才是許多健康年長者所期望的養老生活。