#熱量

（優活健康網編輯部／綜合整理）若是撇開加糖後導致肥胖與心血管疾病的問題，喝茶對於人體其實有諸多好處，除了提神醒腦、讓人神清氣爽外，還可抗氧化、預防心血管病變、提升免疫力。四種原味茶，越喝越瘦容易心悸的人，可選擇微糖以平衡咖啡因濃度（歐盟建議一天咖啡因攝取量不得超過 300 毫克）；若擔心茶葉有農藥殘留，可確認店家是否出具檢驗報告書。自己在家泡茶時，建議煮 15 分鐘，並於 60 分鐘內喝完，茶湯才不會受環境因素影響而變質。以下是我建議減重者飲用的四種原味茶飲。1）綠茶／富含兒茶素，目前已知的兒茶素類型有十餘種，其中最主要的兩大類型為「酯型兒茶素」與「游離型兒茶素」，可協助身體抗氧化、清除自由基。2）紅茶／紅茶的咖啡因含量雖為茶葉之冠（約為黑咖啡的二分之一，見圖表5-3），但由於製作過程經過完全發酵，因此較不傷胃。3）烏龍茶／含有烏龍茶多酚，研究證實可以降低黑色素生成，且有美白效果。4）麥茶、普洱茶／幾乎不含咖啡因，因此很適合容易失眠的人，但由於不含茶多酚，對於減重與美白較無效果。茶葉的發酵程度越低，保留的營養素就越多，因此綠茶、煎茶等未發酵茶葉，營養價值就比全發酵的紅茶來得高（見圖表 5-4）。現在手搖飲店煮茶的溫度，約控制在80度C至 95 度C，有的店家還會使用冷卻機一邊浸泡茶葉、一邊降溫，藉此保存較多的營養素。下回大家在買飲料時，不妨注意觀察一下店家的製茶方式。（本文摘自／不斷醣、降三高的七七七飲食法：貪吃的營養學博士這樣吃，遠離糖尿病、高血壓、心血管疾病，體檢數字全正常。／大是文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）請大家先看圖表，這是我根據某連鎖飲料店提供的資料，換算出的方糖顆數。手搖飲料店的大杯全糖飲料（700 毫升），含有近15顆的方糖；早餐店一杯 350 毫升的飲料，則有約5顆至6顆方糖。若以每天攝取熱量2,000大卡、一天不得吃超過10顆方糖為標準，點一杯半糖的大杯手搖茶（約含6顆方糖），一天的精製糖攝取量就已瀕臨超標。各位大概很難想像，就算喝半糖飲料，一天的糖分攝取量也可能爆表，但以上說的只是「純茶飲」的部分，還沒計算「加料」後的熱量及糖分。一般常見的飲料配料如珍珠、布丁、椰果、養樂多等，熱量和糖分都很高，大杯的無糖珍珠奶茶，儘管各家飲料店的用料與分量不盡相同，但平均下來還是有約350大卡的熱量。如果你點的是全糖大杯珍珠奶茶，等於吃了約60公克的糖，與4茶匙的沙拉油，這是因為奶茶含有奶精，而奶精屬於油脂類，如此一來熱量至少有420大卡；如果再加入珍珠或是波霸等配料，熱量更會來到530大卡至630大卡，直逼一個油雞便當。假設各位午餐吃了一個便當，飯後又搭配一杯全糖大杯珍奶，熱量便會直接突破 1,000 大卡，肥胖與贅肉就是這樣累積出來的。如果真的非喝奶茶不可，建議改點中杯無糖珍珠鮮奶茶（珍珠＋低脂鮮奶＋無糖綠茶或紅茶等），熱量大約只有 170 大卡，不僅可藉由新鮮牛奶（而非奶精）補充鈣質，還可減少油脂的攝取。4 茶匙油脂＋9 顆至 12 顆方糖＝波霸（或珍珠）全糖珍珠奶茶（530 大卡至 630 大卡）＝油雞便當特調水果茶，最好少喝水果富含維生素 C，可協助人體抗氧化、抗發炎、提升免疫力，並預防感冒。但市面上大部分的水果茶（包含葡萄柚綠茶、蔓越莓綠茶等調味茶），除了水果之外，大都會以果醬調味。果醬在製作過程中會加糖燉煮，造成熱量負擔。因此在點購水果茶時，建議大家可詢問店家使用原料為何、是否額外添加果醬。很多人一到冬天就想喝酸酸甜甜的熱水果茶，但維生素 C 不耐高溫，建議大家盡量以無糖中杯常溫為佳。最後記得把裡頭的水果一併吃下，以增加膳食纖維的攝取量。此外，大家也可選擇新鮮現打的果汁，並以無糖中杯為主。因為水果一份約有 60 大卡，而打成果汁通常需要較多的水果量，若點大杯可能會攝取過多糖分與熱量。▲市售水果茶大都會加果醬，建議飲用前可先詢問店家。（本文摘自／不斷醣、降三高的七七七飲食法：貪吃的營養學博士這樣吃，遠離糖尿病、高血壓、心血管疾病，體檢數字全正常。／大是文化）

（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）炎炎夏日，很多人都會想透過一杯清涼又甜蜜的含糖飲料來消暑，但含糖飲料不但不能解渴，反而可能越喝越渴，還會成為健康的敵人。市售含糖飲料所含成分多半為添加糖、含糖發酵乳等，使用的配料（粉圓、芋圓、粉條、布丁等）也多含有糖分，長期飲用的狀況下，很容易造成肥胖，並提高罹患代謝症候群等慢性疾病的風險。每日添加糖攝取熱量不宜超過200大卡根據「國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示，高達91.9％國小學童、94.8％國中生、90.9％高中生、74.7％的19至64歲成人及40.5%的65歲以上老年人，每週至少喝1次含糖飲料，且其中4成民眾每週至少喝7次以上。因應全球減糖趨勢與維持國民健康目的，國民健康署於107年發布新版「國民飲食指標」，首次增列「每日飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量的10％」。以每日熱量攝取量2000大卡為例，每日添加糖攝取熱量不宜超過200大卡，也就是50公克糖（約10顆方糖，每顆方糖含5公克糖，每公克糖可產生4大卡熱量）。以國人常飲用的市售700毫升「全糖」手搖飲料為例，「綠茶多多」的添加糖含量超過70公克（熱量約280大卡）、珍珠奶茶及烏龍奶茶的添加糖含量超過60公克（熱量約240大卡），僅飲用1杯即超過每日攝取量上限。減糖生活3技巧　聰明健康選飲料因應酷夏的來臨，國民健康署推出減糖生活3技巧「喝白開水最好」、「飲料聰明選」、「原味乳好健康」，幫助民眾掌握技巧，聰明選擇消暑飲品，輕鬆無負擔的度過盛夏時光：1）喝白開水最好／白開水可以協助體內代謝，並補充流失水份。建議成人每日飲用6-8杯水（每杯240毫升），國小學童建議至少飲用1500毫升的水，分次喝、小口慢飲。運動前、中、後皆補充水分，避免因脫水造成身體不適。另外也可嘗試自製無添加糖的風味飲品，如水果茶、花草茶等。2）飲料聰明選／購買市售包裝飲品時，選擇糖含量標示為0者最健康，或是選擇天然果汁。建議可仔細看營養標示與成分，選擇熱量與糖量較低、較無負擔之包裝飲料；購買手搖飲料時，仔細看店家提供標示，選擇無糖或微糖，並減少添加配料。3）原味乳好健康／原味乳的糖並非額外加入的添加糖，是飲品的好選擇之一。根據國民健康署最新「國民飲食指南」，建議每日應攝取1.5-2杯（每杯240毫升）原味乳（鮮乳、原味保久乳等）。原味乳中含鈣質、蛋白質與多種維生素，由於國人飲食中鈣質攝取量大多不足，每日攝取1.5-2杯乳品類是最容易滿足鈣質需求的方法，而一般調味乳皆含添加糖，建議民眾選擇原味乳。

（優活健康網記者湯蕎伊／綜合報導）吃，是生物維持生命的本能，藉由飲食人類不只可以從環境中獲得維持生命所需的營養，也發展出了無數的飲食文化。從大戰結束後，人越吃越多，也越吃越好，越吃越精緻，但是卻也越吃越不健康。吳瑞醫師表示，心血管疾病與腦血管疾病經常是國人前十大死因的前三名，這些疾病都與代謝性疾病息息相關。而代謝性疾病，則與國人越來越關注的肥胖問題有著密切的關聯。由於長久以來政府與民間的大力推廣，大家都知道「少吃多動」是避免肥胖的不二法門，民眾也大都了解要控制飲食中熱量的攝取，食物的外包裝也清楚標示了熱量，以供民眾挑選。但是，為何還是瘦不下來？ 要注意提供熱量的不同「營養素」其實，除了要注意總熱量以外，還更要注意提供熱量的不同「營養素」。因為，除了「能量失衡」的因素之外，有越來越多的證據，顯示「激素失衡」也可能是造成肥胖的元凶。吳瑞醫師表示，單純的「能量失衡」理論，意即『肥胖是因為吃進來身體的熱量比消耗得多』，這觀念是來自能量不滅定律。因此，多餘沒有用完的熱量將被儲存起來，使人增胖。但是，為何就算努力的控制一天的總熱量攝取，卻還是不會瘦呢？更明確得說，為甚麼脂肪細胞會累積過量的脂肪？為甚麼這些脂肪不會被代謝而產生能量？ 胰島素在身體血糖升高時會大量分泌答案就是胰島素，胰島素在身體血糖升高時（比如吃了大量的碳水化合物），會大量分泌。當吃進來的碳水化合物越好吸收，血中的葡萄糖濃度知肌肉以及器官的細胞，吸收更多的葡萄糖。胰島素也會讓脂肪細胞儲存更多的脂肪，以備不時之需。葡萄糖的來源也就上昇的越快，越高。因此，富含精製穀類及澱粉的飲食將引起更多的胰島素分泌，導致脂肪快速囤積。但是食物中的纖維會減緩此過程。所以目前營養學普遍建議人們多攝取富含纖維質的澱粉或是穀類。至於糖分，尤其是精製食物中含的高果糖玉米糖漿（飲料中廣泛存加的糖），對於肥胖更是扮演著關鍵的角色。身體出現葡萄糖耐受性　身體需要更多葡萄糖來控制血糖有研究顯示高量的果糖是造成「葡萄糖耐受性」的元凶。當身體出現葡萄糖耐受性，意味著身體需要更多的葡萄糖來控制血糖。也表示身體在一天之中處在高濃度胰島素的時間增長，也代表身體儲存了更多的脂肪。所以若是我們飲食中如果常常存在著含大量果糖的食物，尤其國人普遍而廣泛的飲料及甜食文化，對於體重的影響可見一斑。 吳瑞醫師表示，由此可知，單純的控制總熱量攝取並沒有辦法有效地控制脂肪的囤積，還要兼顧熱量的來源。不要為了控制總熱量而採用節食或是偏食的方式來維持體重，這樣不但沒有辦法有效地維持體重，甚至導致營養不均衡的後果而影響健康。反而更應該著重飲食的內容，以均衡及健康的飲食形態，攝取富含纖維質的澱粉，加上適量的蛋白質及蔬菜，養成正確的飲食觀念。這樣才可以瘦的健康，瘦的快樂。 

（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）運動風潮興盛，然而想增加熱量的消耗，做家事的效果可能不輸真正運動。傳統倡導的體適能333原則達標民眾僅1/3，與其有空再上健身房或做不到333標準就放棄的消極心態，不如每天家事、育兒、遛狗「日常微運動」，搭配低糖或無糖豆漿為基礎的低脂、高纖、植物性蛋白等飲食原則，也能累積等同健身房運動的熱量消耗與降低脂肪堆積的效果。平時輕度身體活動消耗卡路里　減少久坐危害運動營養師楊承樺表示，多數民眾熟知體適能333原則，但近年世界衛生組織、美國衛生福利部、日本厚生勞動省等都開始推廣以「代謝當量」為計算基準的日常微運動。鼓勵高健康風險的「久坐者」在無法固定每週至少3次從事某項運動的狀況下，也能透過生活中身體活動累積的活動量，獲得減少坐式生活健康危害的效果。日常生活中的各種身體活動都需要能量執行，身體會消耗氧氣進行代謝作用以提供能量。1 MET大約相當於一個人在安靜狀態下坐著，沒有任何活動時，每分鐘氧氣消耗量。MET值越大，代表消耗的能量越多，亦代表運動強度越高。而「日常微運動」和運動所消耗的卡路里，更可利用以下公式簡單估算：活動消耗能量（大卡）＝代謝當量（MET）*體重（公斤）*時間（分鐘）*0.0175（大卡）拖地、陪小孩玩、遛狗運動　都能累積運動量2018年初一份針對過重或肥胖婦女的最新國際研究證實，實施日常微運動的受試者24周後，體重、腹部脂肪皆有顯著下降，腰圍、內臟脂肪比久坐組下降較多，且與中等有氧運動組在統計上沒有差異。只要小小改變家事的步驟或執行方式，就能大大提升活動消耗量，熱量消耗也會更有效率。舉例而言，一個60公斤的成年人如果以拖把或抹布擦地60分鐘（MET 3.5）即可等同跑步（MET 7）30分鐘的卡路里消耗（約220大卡）。每天陪小孩遊戲60分鐘，可累積等同競速單車30分鐘，卡路里消耗約378大卡。如果遛狗時固定飛盤或丟接球活動60分鐘，可累積等同籃球運動30分鐘的卡路里消耗（約252大卡）。這些每日累積的活動量與熱量消耗成果，不輸給平日久坐、僅假日短時間健身房訓練的「假日健身族」。運動前吃高纖豆漿搭配香蕉或地瓜　幫助蛋白質合成日常微運動的熱量消耗、避免脂肪囤積效果更需要透過飲食輔助才會事半功倍。微運動能達成瘦身效果的要點，在於讓吃進的熱量轉向肌肉，而非囤積脂肪。如果平日沒有運動習慣，建議可從每日早晚各從事1小時的日常微運動做起，且開始前搭配高纖豆漿等蛋白質類飲食與香蕉、小份地瓜醣類食物，最能達到幫助蛋白質合成、降低脂肪堆積的好處。運動營養師楊承樺建議，規律的真運動，改善身體機能是無法取代的。若希望更進一步打造長期易瘦體質、不易復胖、增加肌肉量、強化身心與大腦機能等效果，規律的有氧及肌力「真運動」，將帶給你更全面達到運動強身、抗老的終極目標。

（優活健康網記者湯蕎伊／編輯整理）炎炎夏日，買一瓶飲料，消暑又解渴；寒冷的冬天，邊吃火鍋邊配上一瓶飲料，清涼又退火。當你沉迷在飲料帶來的快感的同時，更要注意其中隱含的危機。市面上販售的飲料，不只會讓你因為高糖分、高熱量而肥胖，還可能會讓你喝進大量添加物。一罐養樂多的糖分等於三顆方糖；一瓶600毫升的碳酸飲料等於15顆方糖，而15顆方糖所含的熱量，要爬兩百多層樓梯才可以完全消耗，相當驚人。過量的果糖糖漿會影響肝、腎、胰臟的正常運作一般來說，罐裝飲料添加的糖類，幾乎都是果糖糖漿，是一種由玉米提煉的甜味劑，比天然蔗糖便宜將近一半，所以成了業者的最佳選擇。喝下過量的果糖糖漿，熱量過高還只是小事，它會影響肝、腎、胰臟等器官的正常運作，更可怕的是，飲用高糖分飲料變成你的習慣之後，你就很難再喝下無糖飲料或白開水了。前陣子就有報導指出，某個八歲男童天天喝飲料，最後因為高尿酸而導致痛風，所以父母必須注意孩子喝飲料的頻率。至於飲料中其他像是色素、香料、防腐劑、咖啡因跟反式脂肪酸之類的添加物，都會增加身體負擔，例如攝取越多的反式脂肪，得到心血管疾病的機率越高，而咖啡因則會嚴重影響小孩的睡眠品質。比起飲料，無糖的茶類跟水是比較好的選擇，但是上述的兩種飲品，也隱含危機。市售的茶類飲料琳瑯滿目，相對來說，無糖茶類的熱量相對比較低，很多茶類更標榜喝了可以消脂瘦身；但是日前某知名茶類飲料被踢爆兒茶素不足，調節血脂的功能大打折扣，消費者成了冤大頭。最後，看似安全普通的礦泉水，也有著大問題。曾經有過一份針對市面上幾十種礦泉水的調查，結果有四分之一的品項中殘留微量藥物和殺蟲劑；甚至曾經傳出消息，所謂的礦泉水，根本與礦泉無關，而是用處理過的自來水添加礦物質製造而成的。寶特瓶長時間在高溫下會產生銻 恐致肺炎、支氣管炎一般水中的細菌包含大腸桿菌、糞便性鏈球菌、綠膿桿菌。還有一些重金屬，若是發現未開封礦泉水內有肉眼可見的不明懸浮物，最好不要再喝它。另外，寶特瓶如果長時間處在高溫環境下，很可能會產生銻，喝多了會造成肺炎、支氣管炎等疾病，也要特別留心。為了健康，也為了環保，還是養成自已帶水的習慣吧！（本文摘自／外食族：這樣吃就能百毒不侵！／人本自然出版） 

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）巧克力對糖尿病或心臟的療效有相關的整合分析報告，這份報告從2010年6月到10月間發表的論文中，篩選出18篇與疾病研究相關的論文，再經由整合分析後得出結果。就這篇報告的結果而論，吃巧克力可讓心臟病發生率減少37％，讓糖尿病發生率減少30％，讓腦中風發生率減少29％。提到巧克力，一般人的印象都是「會造成肥胖、導致動脈硬化的食品」，會得出這樣的結論實在教人意想不到。不過，巧克力和巧克力含有的可可多酚有助健康的相關研究已開始進行，它對糖尿病的功效也已獲得證實。「吃巧克力會發胖」是誤會！日本研究巧克力的先驅木村修一醫生(東北大學名譽教授、昭和女子大學名譽教授)以東京都內80位女大學生為對象，調查巧克力食用量與顯示肥胖程度的指標BMI值之間的關聯。從調查結果完全看不出這兩者之間有任何關聯性，食用大量巧克力不一定會發胖，而有些人即使沒吃巧克力也有肥胖傾向。大澤俊彥醫生(愛知學院大學心身科學部教授)在報告中也指出吃巧克力不會特別讓體重增加。，有很多實驗都在研究巧克力對健康的影響，卻沒有任何一篇報告指出巧克力會導致肥胖。認為「吃巧克力會發胖」的觀念至今仍如「常識」般深植人心，但它其實是莫大的「誤解」。可抑制發炎　對大腸癌的改善也值得期待潰瘍性大腸炎和克隆氏症之類的疾病症狀是大腸黏膜受損伴隨激烈腹痛、腹瀉等，是很棘手的疾病，但經研究實驗證實，可可多酚可有效抑制大腸發炎。這是村上明教授(京都大學農學研究所)進行的研究。實驗內容是餵食老鼠混有脫脂可可萃取物的飼料，接著在2週後再餵食牠們含有引發大腸炎物質的水，觀察其間變化並加以分析。大腸炎會引發腹瀉、血便和體重下降，腸道會因大腸發炎而萎縮、變短，但實驗結果發現，餵食可可飼料的一組其血便等症狀都有所改善，而且大腸長度明顯較長，證實大腸萎縮情況也可得到抑制。我們知道可可多酚具有抑制發炎的效果，由這個研究還可推論它對大腸炎也具有療效。（本文摘自／吃巧克力控制糖尿病／出色文化）

（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）一名47歲男性正值壯年，卻長期血糖控制不佳，每週須洗腎3次。後來因呼吸喘掛急診，發現是心肌梗塞導致。詳細詢問後得知飲食習慣不吃正餐，經常攝取銅鑼燒、糕餅等甜食、愛喝含糖飲料，長期飲食不正常讓他的體重直直上升，突破100公斤，身體質量指數高達33，屬於中度肥胖，三酸甘油酯也超標。「添加糖」攝取每日別超過50公克衛生福利部桃園醫院營養師張愛漂表示，「添加糖」的攝取不宜超過一天總熱量的10％。「添加糖」指在製造或製備食物時加入的糖或糖漿，以成人每日攝取熱量2000大卡計算，添加糖攝取應低於200大卡，相當於50公克的糖。然而全糖珍珠奶茶700毫升，含糖量約62公克，已超過1天糖量攝取上限。過量的糖會經代謝轉為三酸甘油酯，糖分與血糖及血脂皆息息相關。若無法戒除喝飲料的習慣，為避免喝下過多額外的糖分，建議可以先從半糖開始再漸進改成微糖到無糖，並將大杯改為中杯，喝進去的總糖量就有差別。也可以選擇加鮮奶，奶類含有乳糖，可以提供部份甜味，減少糖類添加。甜食、糕餅等也含有高量的糖，在購買前要仔細閱讀營養標示，才不至於享受美味卻犧牲健康。三高罹患心血管疾病　風險高出近2倍張愛漂營養師表示，根據「台灣地區高血壓、高血糖、高血脂盛行率調查」結果顯示，三高患者罹患心血管疾病的風險高出一般人近2倍，三高患者要定期追蹤自己的血脂、血壓、血糖且遵循「少油、少鹽、少糖、高纖」飲食原則，均衡攝取六大類食物，保持健康體重，才能有效預防心血管疾病發生。