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（優活健康網新聞部／綜合報導）中秋節全民烤肉活動又展開了！一般市售的烤肉醬口味鹹、含鈉量高，每15公克烤肉醬含約400毫克鈉，約等於1公克鹽巴；熱量也相當高，多刷1次烤肉醬多15大卡，每15公克就含有23-25大卡！營養師建議將市售的烤肉醬加開水稀釋，或是在燒烤過程中減少重覆塗抹。台南市立醫院營養師王雅如說，選擇低碳食物的「素烤」也很不錯。民眾素烤首先要選擇當季新鮮食材，燒烤過程注意食材的保鮮，避免一邊燒烤一邊退冰腐壞；再來，燒烤先從蔬菜優先，以增加飽足感與纖維的攝取，也可避免在不知不覺中攝取過多的蛋白質。其實最好的方式是選用天然食材取代烤肉醬，如薑、辣椒、九層塔、胡椒粒、百里香、花椒、迷迭香、月桂葉等辛香料，並非吃素的人也可以選擇蔥、蒜、洋蔥來搭配食用，甚至也可自製檸檬汁或百香果汁來調味。另外，素烤顧名思義要將肉類與海鮮類取代掉，營養師建議可改選豆製品，但盡量避免過度加工的油炸豆包、素丸子、素甜不辣、素雞、素香腸、素火腿等，因這類產品常添加過多的鹽分和調味料，像是每100公克素火腿含鈉900毫克，反而失去響應健康和飲食環保的意義。而且民眾燒烤喜歡搭配各式含糖飲料，而一般含糖飲料100cc就有10~15公克的糖(40~60大卡)，往往都攝取太多熱量了。王雅如因此建議飲品可以選擇冰開水加檸檬片、無糖茶品或花草茶，甚至市售的零卡可樂、零卡沙士等來取代；燒烤時也可選用吐司、玉米、南瓜、地瓜或馬鈴薯等五穀根莖類搭配，讓飲食均衡一下。

（優活健康網記者陳茂軒／綜合報導）減重幾乎是每個人的共同經驗，不過有些人誤信坊間錯誤的減重方法，以為可以在短時間內迅速回復苗條體態，但卻因此傷害身體健康。對此，康聯預防醫學院長陳皇光指出，減重基本上是「違反生物本能」的事情，根本沒有速效、神奇的減肥術！建議民眾減重前應先訂定合理的目標，透過「熱量攝取控制」及「提高基礎代謝率」兩種途徑，在不影響身體健康的前提下，循序漸進達到體重控制的目標。陳皇光醫師指出，減重說穿了就是「物質不滅定律」，而且減重的成效是可以預測的。若每天利用控制飲食熱量以及適當的運動，讓身體每天攝取的熱量比每日應消耗的熱量減少約400大卡，20天後就約減少8000大卡攝取，可減輕1公斤體重。如此維持60天後，可減輕3公斤，這也就是可預測的成果以及可達成的目標。此外，民眾要知道，減重並沒有速成或神奇的方法，不管食物再怎麼樣健康，只要一天攝取的總熱量超過消耗掉的熱量，體重就會增加。若想要控制熱量的攝取，除了減少熱量過度攝取的機會，另一個方法就是提高基礎代謝率，讓身體消耗更多的熱量。陳皇光醫師解釋，所謂「基礎代謝率」，是指就算一整天靜止不動，人體要維持生命徵象所需消耗的熱量，基本上每天每公斤可消耗約24大卡。舉例來說，一個80公斤的人，每天不吃不喝就要消耗1620大卡，而加上活動量來計算，每天每公斤的體重，可消耗30大卡的熱量，所以80公斤的人每天消耗2400大卡。因此，了解自己的基礎代謝率以及每日消耗的熱量，才能有效控制飲食，避免吃進太多的熱量。陳皇光醫師指出，想要提高基礎代謝率，就是增加肌肉組織。因為肌肉收縮運作需要熱量，體重中肌肉比率愈高，愈不易發胖。要達到增加肌肉的運動，選擇無氧、重量訓練運動比較有幫助，例如慢跑、爬樓梯、舉啞鈴均是不錯的肌力運動。而許多曾嘗試減重的民眾都知道，體重機上的數字是一時的，也很容易變動，大多數人減重後，身體活動力下降、代謝變慢，以致體重容易反彈。不過一時減重過於快速，也會傷害身體健康！陳皇光醫師建議，減重前要正確理解減重的目標及訂定合理的減重速度，才能達到最佳效果。醫師表示，民眾可先嘗試第一目標先減目前體重的10％、最終目標設在標準體重到（標準體重＋10％）之間；初期減重期間先設6個月，且每週不要減重大於1公斤，否則減掉的不是脂肪，而是水份及肌肉組織。此外，醫師也建議民眾要了解食物中脂肪、蛋白質及碳水化合物的熱量，以及這些營養素在健康所扮演的角色。飲食上要注意少吃精製麵食、米食等高胰島素飲食，否則容易愈吃愈餓，可改吃五榖與高纖食物；尤其注意不可完全不吃澱粉類，如此可能導致酮酸中毒、肌力不佳及身體虛弱等情形，反而影響身體健康。總之，正確的減重，要全面性改變飲食及運動習慣，在不傷害身體的狀況達成減重的目的，並加以有效地維持。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）七夕到來，許多情人們都會花費心思慶祝這一天，在充滿愛與浪漫燈光及氣氛的餐廳用餐，能營造二人世界甜蜜時光，但越精緻的料理熱量也可能越高，一餐下來所攝入的熱量可能高達1500～2000大卡，（一客8盎司的牛排最少就有750大卡的熱量，標準一天成人約可攝取1800～2000大卡) 造成身體的負擔。(照片取自:台南市衛生局)台南市衛生局為顧及健康、美味多蔬果又不發胖之原則，特別廣徵餐飲業者加入健康情人套餐的設計與製作。今年首由具健康概念的3皇3家複合式餐飲連鎖事業與大和日式料理推出守護情人低卡健康餐，並於國民健康局舉辦之全國記者會中發表展出，就是要提供情人甜蜜套餐健康新選擇。前往享用健康情人節套餐的前50組民眾，還可獲得衛生局準備的神秘禮物乙份，數量有限送完為止。守護情人低卡健康套餐特色，主要利用當地當季食材，多以蒸、煮、烤、滷、涼拌為烹調方式，再加上大量新鮮蔬果，例如3皇3家的守護情人戀愛雙饗宴整套吃下來，平均每人熱量只有666大卡；大和日式料理的一生一世情人守護套餐整套吃下來，平均每人熱量也只有779大卡，可以讓情人們吃得健康又不擔心熱量過剩。享受情人節，甜蜜吃大餐、健康不發胖，並為環保低碳盡一份心力。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）根據中國文化大學運動與健康促進學系老師戴旭志的「酒類熱量表」分析指出，平均1罐330ml啤酒熱量約在150大卡，台灣啤酒熱量約120大卡、海尼根啤酒熱量約147大卡、麒麟生啤酒熱量約151大卡，臺中市政府衛生局局長黃美娜指出，若是民眾每天喝1罐啤酒又沒運動，連續50天就會胖1公斤。以10名男性民眾一場飯局來算，1人至少喝掉2罐啤酒、酒量好的民眾連續續攤好幾場飯局，1天至少喝掉5罐啤酒，要消耗1罐啤酒的熱量，民眾必須自己騎45分鐘的腳踏車、或是打羽毛球30分鐘。為了鼓勵民眾一起響應「大臺中減重101噸」活動，臺中市政府衛生局從3月開始舉辦活動，目前已經吸引7萬多人報名參加，報名人數為五都第1名，累積減重目標已達92.4噸，減重公斤數全國第1名，特別邀請6～64歲、BMI大於20的民眾持續減重，共同完成減重101噸的目標。臺中市政府衛生局局長黃美娜表示，「啤酒」往往是民眾飯桌首選飲品，導致爸爸們難以擺脫啤酒肚稱號，為了讓爸爸們揮別啤酒肚，8月18日下午4點將在臺中都會公園舉辦「全家健走趣」活動，邀請爸爸們一起來健走、甩掉啤酒肚，同時將抽出市價約3千元的小折單車及多樣精美禮品，讓大家開心度過假日時光。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）隨著七夕情人節即將來臨，情人節當天的餐廳，幾乎是人滿為患，不過在一頓美味的情人節大餐中，除了沉浸在浪漫甜蜜的情人節之餘，如何吃到美味卻不失健康的美食？國民健康局今年推動「臺灣101躍動躍健康」健康體重管理計畫，特別在情人節，號召各縣市衛生局輔導地方餐飲業者，設計減熱量、多蔬果、減油、採用在地食材的情人節套餐，一同守護情人的健康。國健局指出，許多民眾享用情人節套餐常選擇種類多的歐式自助餐或西餐，不過一餐下來往往可吃到2000～3000大卡，而西餐常以大塊肉類為主，搭配著前菜、濃湯、甜點、飲料，熱量也有1200大卡以上，當心一頓情人節大餐吃下來，享了口福卻養大了肚子。因此國民健康局提出3點原則，提醒民眾如何聰明選擇情人節套餐，分別是多選擇蔬食料理、主菜份量不宜多、避免油炸及高油脂食材、酌量點餐、與情人分食來避免攝入過多的熱量。 選擇生菜沙拉或有蔬菜類的前菜，也可以選擇含蔬菜的湯品，如洋蔥湯，且除了西餐外，豐盛的蔬菜火鍋也會是一個營養滿分的好選擇。以西餐常使用的大塊肉排來說，一塊8盎司的牛排就有約600大卡的熱量，國健局建議民眾可以選擇搭配蔬菜的半葷素主菜或選擇分量較少的海鮮，且最好避免選擇油花分布較多的肉品，避免油炸、油煎的烹調方式，以蒸煮、燉煮及烤箱方式烹煮較佳。國健局指出，套餐中常會附飲料及甜點，飲料應選擇無糖的飲品，熱量較低且可以解膩，例如不外加糖的水果茶、花茶。甜點熱量常較高，建議以水果取代甜點，或兩人分食一份，淺嘗即止。國民健康局最後仍提醒，一套豐盛的情人節套餐的熱量，可能仍超出一餐的需求量，建議民眾若於晚餐享用情人節大餐，可減少早餐及午餐的份量，並建議情人們於情人節相約進行動態的活動，例如一同散步、騎腳踏車、逛風景區、博物館、展覽、逛街、登山健走等等，增加身體活動量，牽手萬步（4公里／小時）或鐵馬戀行100分（8.8公里／小時），約可消耗300大卡，讓一天吃進的熱量與消耗的熱量達到平衡，以免過了情人節戀情滿分體重卻節節上升。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）今年夏天特別熱，又適逢暑假，各式冰品賣得嚇嚇叫，台南市立醫院與社團法人台南市秀傳之友會為慶祝父親節特別舉辦「爸爸消暑呷剉冰」比賽活動，除了前三名可得獎金外，現場也免費提供500份冰品，吸引許多民眾前往。不過台南市立醫院也表示，吃冰比賽純屬趣味，讓爸爸們紓壓，民眾夏日吃冰還是該適可而止，一週最好不要超過二次。比賽最後由35秒吃完冰品的年輕爸爸得到冠軍，也有高齡94歲與84歲的兩位劉姓老伯伯來參加，現場氣氛因此達到最高潮! 台南市立醫院也請來營養師張麗娟提供民眾幾點吃冰建議，也安排健美國手李佾明帶動健康操暖暖身子。首先張麗娟營養師指出，吃冰要注意熱量，像是冰品配料中高濃度鮮奶油、焦糖、巧克力夾心或脆皮等都是高熱量的代表；「剉冰」中的芋頭、綠豆、紅豆等，都屬主食類，澱粉高熱量高，需要體重控制者，就不建議加入這些配料，另外像是一支紅豆冰棒熱量約150卡，雪糕、甜筒約250～300卡、剉冰依選擇內容而不同，加上糖水也高達350卡左右。此外，張麗娟營養師提醒民眾，許多顏色鮮艷漂亮的冰料，大多是添加人工色素，多吃對身體無益。民眾若吃刨冰，最佳吃法應先挑選低熱量配料如愛玉、仙草、杏仁豆腐，再來選擇兩種紅豆、綠豆、粉角等，最後糖水、煉乳、果醬等調味醬汁則是能省則省，一來不會攝取過多熱量，也不會越吃越渇。張麗娟營養師說，若能自製水果冰沙是最衛生安全的；民眾可先將香蕉、奇異果或火龍果等切塊冷凍備用，結凍後取出加上優格、鮮奶、水果及冰塊即可攪打成好吃的水果冰沙。不過，張麗娟也提醒，冰品屬於刺激性食物，一週最好不要超過二次，除了多吃會胖之外，以中醫的角度來看也是對身體無益的。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）行政院衛生署國民健康局於100年6月開始設置0800－367－100健康享瘦專線，讓有減重需求的民眾，有諮詢的窗口。此外也建議國人依據每日飲食指南建議，一天攝取2～4份水果，並等比例的增加蔬菜的攝取。例如需攝取1500大卡熱量的民眾，應攝取3份蔬菜、2份水果；需攝取2000大卡熱量的民眾，應攝取4份蔬菜、3份水果；需攝取2500大卡熱量的民眾，應攝取5份蔬菜、4份水果，可多食用蔬菜增加飽足感。外食族方面，建議需選擇多樣化的菜色，例如於中式餐館、快炒店、自助餐點菜時，建議減少油炸烹調的料理，增加各種不同顏色蔬菜，其中須包括一份深綠色蔬菜。若至麵店用餐，麵食中常無法提供足量的蔬菜，建議民眾可加點一盤燙青菜，或選擇涼拌類的小菜，如涼拌海帶、涼拌小黃瓜，以增加蔬菜類的攝取量。而衛生局健康管理處也曾指出，民眾可記錄每日飲食、運動及體重，藉此幫助減重者控制體重，雖然減重者可藉著控制熱量方式來減重，不過千萬不可完全禁食等，減重者每日攝取熱量不可低於1,200大卡，每天減少攝取500大卡熱量；或減少攝取300大卡熱量，加強體能活動多消耗200大卡，每週成功減重約0.5公斤，每月體重就可減輕約2公斤。減重目的是要減掉多餘的脂肪，遵守「聰明吃、快樂動、天天量體重」秘訣，再加上適當的肌力訓練，能讓身體曲線更緊實玲瓏有緻。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）端午節過後，除了飽嚐各式粽子的美味外，站上磅秤是否也變得更加「穩重」了呢？臺北市政府衛生局「臺北體重管理APP」提供免費線上營養諮詢，幫助市民享用美食後，也能兼顧身體健康及體重管理。臺北市政府衛生局指出，一般市售肉粽每顆約有450～600大卡的熱量，相當1.5碗至2碗的白飯，稍不留意，很快便使體重扶搖直上。營養師表示，佳節大啖美食後，可依個人體重及活動量估算熱量需求，再略為減少，一般而言，女性一天約需要1500 ～1800 kcal（大卡），男性約需2000～2300 kcal，如果計畫減重時，建議女性可選用500 - 600 kcal的餐飲，而男性可選用700～800 kcal的餐飲，還要配合適度的運動，才能有效減重。另外營養師強調均衡飲食，也是非常重要，而所謂均衡飲食就是吃到符合人體所需的熱量和各種營養的飲食，注意攝取適當的豆蛋魚肉類、多一些的蔬菜及水果、足夠的全穀根莖類，並注意減少高油脂的烹調方式，選擇多樣化的蔬果，這樣的輕食原則，才是現代人的健康飲食之道，除了運動外，若能技巧地選擇健康營養的輕食，就能幫忙甩掉悄悄上身的肥油。臺北市政府衛生局健康管理處處長林莉茹表示，民眾可至臺北市政府衛生局網站「健康體重管理專區」，或至Apple App Store或Google Play下載、安裝使用「臺北體重管理APP」，並利用相片上傳功能記錄每日飲食，營養師會依個人一週內登錄的飲食、運動及體重紀錄，提供線上諮詢與建議，幫助民眾以更健康更有效率的方式管理體重。