(優活健康網記者沈俐萱／編譯)根據美國一項最新研究指出，更年期的婦女若從食品中攝取太多反式脂肪，中風風險會比攝取低脂飲食的婦女還要高出39％的風險，反式脂肪主要來自於油炸食品、烘焙點心等，像是甜甜圈、蛋糕、酥餅、薯片餅乾等，不過研究者指出，若服用阿斯匹靈可能有助降低中風風險。（圖為阿斯匹靈，取自維基百科，作者Ragesoss）該研究由美國北卡羅來納大學進行，是至今規模最大的更年期婦女與飲食習慣的研究，針對8萬7025名50～79歲的健康婦女做研究，在研究中也發現，若一天飲食中，攝取高單位反式脂肪的婦女（每天6.1公克），動脈阻塞風險比每天攝取2.2公克的婦女，高出39％，這些最新的成果被發表在「神經學年報」中（Annals of Neurology）。一般阿斯匹靈被認為有其抗發炎和抗血小板凝結性功能，來減少中風的風險，領導這項研究，同時也是美國北卡羅來納大學公衛學院的KaHe表示，研究中證實，更年期婦女若攝取過多反式脂肪，會增加缺血性中風風險，服用阿斯匹靈確實可能會降低中風風險，而且研究團隊建議更年期婦女，除了應該減少攝取反式脂肪的飲食，更應該在停經開始時，額外服用阿斯匹靈。
簡單的方法就可以避免罹患老人痴呆與中風的風險，根據一篇美國最新研究報告發現，中年人若是慢慢走路，老年後，罹患老年癡呆症、中風的機率也比較大，依據走路的速度，像是「慢步族」晚年罹患老年癡呆或中風的風險，是「快走族」的1.5倍，且若是65歲以上，步行速度較快者，可以活得比較久。（照片取自英國每日郵報）波士頓醫學中心Erica Camargo醫師與其研究團隊，針對2400位，平均年齡為62歲的人做測試，對他們進行步行速度測試、步行時的手握力及認知功能測試，且追蹤他們長達11年之久，除了發現65歲以上，走路較快的人不易得老年癡呆外，若是步行時，握力較強的人中風機會也會減少大約42％，而研究人員也表示，步行速度較慢，腦容量也會較少，在記憶、語言、判斷力上都會較差。目前這項研究，被專家認為在評估罹患風險上有極重要的價值，有許多醫師認為，透過「步行速度」、「手握力」的兩項測試，就能評估早期的罹患風險，為早期老年癡呆、中風風險提供一個全新的方向，而這項研究也將於四月份的紐奧良「美國神經學會」年會上發表。
冷氣團來襲，台灣各地在過年後氣溫又逐漸下降，氣溫變化如此迅速，新北市立聯合醫院發現，每當冬季氣溫漸低，就會多3成引發中風的患者，新北聯院心臟內科主治醫師詹益優表示，由於氣溫下降快速，會使微血管收縮、血壓升高、腎上腺素分泌等生理反應，因此造成中風的機會大增。（圖片翻攝自衛生署網站衛教影片）新北市立聯合醫院表示，進入秋冬11月～3月期間，氣溫會不斷回升或驟降，高血壓的患者在這時容易產生血液循環不佳、肌肉抽筋、血壓飆高的跡象；心臟病患者則要注意溫度變化引發的胸痛、心悸、頭暈等情形，有可能是因為天冷致血流量減少、讓心臟缺氧，有些病患會誤以為是運動後的不適，若不適感在休息後仍未改善，應就醫診斷，避免中風發生的可能。腦中風一直以來都是國人十大死因的前三名，病情發生十分快速，心血管疾病患者或家屬應對中風症狀有所了解，如暈眩、嗜睡，等不易查覺的症狀或突發地劇烈頭痛、嘔吐、單邊四肢失去知覺等，延誤就醫會讓中風症狀更加嚴重。醫師提醒老人及心血管病患，注意氣溫變化，清晨及深夜溫度最冷，出外須做好保暖；高血壓患者須按醫師指示用藥，不可任意調整劑量，才不會讓中風找上門。
阮綜合醫院心臟內科江俊賢主任表示，在冬季心血管疾病易於清晨剛起床時發作，首要原因是身體在低溫狀態下，週邊的血管會收縮，使血管阻力及血壓上升，造成心臟負荷增加，因而增加腦溢血和心肌梗塞發作的風險。其次是遇到天氣寒冷，大部分的人都懶得動，造成如腦、心肌、內臟等身體器官的血流量減少。加上冬季因排汗減少，水也比較少喝，尤其老年人口渴的感覺差，常常攝取水分不足，血液黏稠度增加，血管阻力及血壓上升，血栓也容易形成，增加腦梗塞和心肌梗塞發作的機會。此外，冬季容易罹患呼吸系統的毛病，例如上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、氣喘，都會加重原有心臟血管疾病的病情。 江俊賢主任說，當發現自己或家人有突然眩暈、劇烈頭痛、視力模糊、肢體麻木無力之中風先兆，或胸口悶痛、呼吸急促、心頭小鹿亂撞等心肌缺氧症狀時，都應立刻送醫檢查。在溫度出現大幅變化時，一定要特別注意保暖及身體狀況，除了按時服藥，做好自我健康管理之外，許多人在冬季容易大吃大喝，攝取過多熱量、鹽份、糖份，對心血管疾病患者而言，都會增加風險。江俊賢主任指出，對自己或是家有六十五歲以上老人家，應該要注意的是保暖，不要忽略穿厚毛襪，維持足部血液循環。其次要攝取適當而足夠的水份。飲食方面不要太鹹、太油，煮飯炒菜時要多採用清蒸或水煮，少吃高膽固醇的食物，如蛋黃、海鮮內臟等。且要多攝取高纖維的蔬菜水果，可以幫助降低血中膽固醇濃度。
今天正式迎接小年夜的到來，大家開始陸陸續續返鄉過節，準備在明天的除夕夜與家人吃個歡樂團圓飯，而國民健康局特別針對心血管疾病患者做出提醒，沉浸在過年開心氣氛的同時，務必隨時注意落實3大政策，「請勿玩過頭導致過度操勞、請勿大吃大喝、避免情緒的起伏過大」，乖乖遵守讓自己平安過好年。（圖片翻攝自消防局衛教單張。）從今天起開始連續9天的春節年假，國民健康局提醒民眾隨時注意身體狀況，尤其是心血管疾病患者要特別小心，請勿讓身體過度勞累，如減少熬夜玩通宵的機會，以免增加心臟血管的負荷，也避免讓自己太high，以免因為情緒起伏過大，導致發生血壓突然升高、心絞痛、心肌梗塞與腦中風的危險。國健局表示，民眾要隨時留意心臟病與中風的徵兆，一旦出現包括胸口悶痛、手臂疼痛、呼吸不順、噁心、頭暈與非常疲倦等症狀，請馬上送醫治療。而若是患者有冠狀動脈的病史，建議家屬先幫患者吞下醫師開的含片。另外，若是有疑似中風徵兆出現，民眾先幫患者做「FAST」的辨別動作：一、「F」就是FACE，請患者微笑或是觀察患者面部表情，兩邊的臉是否對稱。二、「A」就是ARM，請患者將雙手抬高平舉，觀察其中一隻手是否會無力而垂下來。三、「S」就是SPEECH，請患者讀一句話、觀察是否清晰且完整；當三者症狀出現其中一種時，就要趕快送醫。四、「T」就是TIME，要明確記下發作時間，立刻送醫，爭取治療的時間，把握「急性中風搶救黃金3小時」。至於血壓的維護，國健局提醒做菜時盡量以「少鹽、低鈉」為主，建議成人每天的鈉攝取量勿超過2400毫克（即食鹽6克），可利用醋或檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等水果的特殊酸味，增加菜色的味道，以減少調味料的使用，幫助減少飲食中鹽鈉的攝取，也請民眾準備購買市售食品前，仔細檢視包裝上的鈉含量，以避免意外攝取過多的鈉。
連續九天的春節假期即將到來，家家戶戶忙著除舊佈新歡喜慶團圓的同時，國民健康局特別提醒罹患心血管疾病民眾，在享受年節歡樂氣氛的同時，也不要忽視對自己健康的照護。農曆年前，婆婆媽媽開始準備大掃除以及忙碌於過年準備事務，提醒尤其已經罹患心血管疾病的婦女，忙碌中要讓自己有適度的休息，不要太勞累，以及打掃時避免突然用力提起重物等。而連續九天的春節假期，親朋好友聚集打麻將或是上網打電動，記得要定時起來動一動，注意不要熬夜或過度玩樂，以免增加心臟血管的負荷。另也要避免讓自己情緒起伏太大，以免造成血壓升高，誘發心絞痛、心肌梗塞或腦中風的發生。提醒民眾一旦於春節期間出現如胸悶、胸痛、手臂疼痛、呼吸困難、噁心、極度疲倦、頭暈等心臟病發作症狀，應立即送醫接受治療；有冠狀動脈病史者，在送醫前，可先使用醫師開立的舌下含片，做緊急救護，再送醫接受治療。另呼籲民眾牢記FAST辨別中風四步驟：一、「F」就是FACE，請患者微笑或是觀察患者面部表情，兩邊的臉是否對稱；二、「A」就是ARM，請患者將雙手抬高平舉，觀察其中一隻手是否會無力而垂下來；三、「S」就是SPEECH，請患者讀一句話、觀察是否清晰且完整；當三者症狀出現其中一種時，就要趕快送醫。四、「T」就是TIME，要明確記下發作時間，立刻送醫，爭取治療的時間，把握「急性中風搶救黃金3小時」。依據研究顯示，飲食中的鹽（鈉）攝取過多是血壓升高的主要原因之一，而減少鹽（鈉）的攝取，不論是一般人或是高血壓患者，均能降低血壓。春節期間、家族團圓、親友互訪時，國民健康局提醒在烹調一桌桌豐富料理款待親友時，別忘了「少鹽、低鈉」的料理主軸！衛生署建議成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克），民眾在過年期間可經由醋或檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等水果的特殊酸味，可增加菜色的味道，減少調味料的使用以及烹調方法的改變，來減少飲食中鹽鈉的攝取，讓您輕鬆煮出美味的減鹽健康佳餚。此外，大家準備年菜購買市售食品前，應先檢視包裝上營養標示的鈉含量，避免攝取過多鈉含量的食品。春節期間，若遇寒流來襲，提醒高血壓、高血糖、高血脂的三高患者，以及肥胖、有吸菸習慣、缺少運動以及有家族遺傳心血管疾病的高危險群，天氣變冷造成血管收縮、血壓上升，要特別注意保暖，除帽子、口罩、手套及保暖衣物不可少，也要注意鞋襪防濕，以避免足部受潮，而引起凍傷，尤其需特別注意，長輩最易受天寒而影響身體的狀態，家人要特別關照長輩的起居與活動，讓長輩更感受到有天倫之樂的年節氣氛。年假期間，鼓勵民眾仍保持規律運動的好習慣，建議家中有早晨出門運動習慣的長輩或心血管疾病患者，清晨起床及外出時要特別注意禦寒保暖，避免太早出門，最好等太陽出來、氣溫回升後再出門運動；最好能結伴運動，並記得運動前要進行暖身運動，慢慢開始，逐漸增加強度；運動後也要有數分鐘的緩和運動，運動中有任何不舒適現象，例如頭暈、胸痛、心悸、盜汗等情形時，應立即停止運動，必要時須儘速就醫。掌握上述春節保健小秘訣，讓您健康快樂過好年。
一位來自高雄因腦中風腦死的的葉女士，在親友的祝福下，捐出心臟、肝臟和兩枚腎臟，在花蓮慈濟醫院圓滿助人的心願。年過五十歲的葉女士，日前陪同友人到花蓮旅遊，在民宿被發現倒臥在地，轉送到花蓮慈院，經神經內科醫師劉安邦檢查為腦幹出血所引發的中風，隨即轉到加護病房治療。但是因為她的中風部位在生命中樞，造成腦死。她的家人決定幫她捐出可救人的器官，延續她喜歡助人的好心肝。因緣巧合，葉女士遠嫁瑞典的小妹，剛好在這段時間返回臺灣探視親友，她說，在與姊姊餐敘時，姊姊在言談中透露希望能多做好事的心願，而家人也深知器官捐贈不僅可以救人，也可以延續捐贈者的大愛在人間。於是，經家族兄弟姊妹討論後，由妹妹忍住悲傷代表簽署器官捐贈同意書。在完成腦死判定程序後，葉女士在弟弟、妹妹、女兒等親友祝福下，完成器官捐贈的助人心願。依照器官分配原則，捐贈者分別捐出心臟、肝臟、腎臟給臺大醫院、大林慈院、花蓮慈院的病人。這是花蓮慈院今年的首例器捐，去年度計有七例器官捐贈個案遺愛人間。根據器官移植登錄中心公布資料，目前全臺灣有效等候接受器官移植病人總數為7737人，其中等待心臟有138人、肺臟24人、肝臟1056人、腎臟5981人、胰臟74人、眼角膜 526人。
再過一個星期左右就過年了，年夜菜免不了大魚大肉，但是最近有一項新的研究要特別注意了，哈佛大學公衛學院（Harvard School of Public Health）發現，攝取很多牛肉會增加中風風險，但吃雞肉卻能降低風險，過去在研究中也曾發現，吃多了紅肉（像是牛肉）和高溫燒烤、碳烤的肉品，也會增加腎癌風險，另外在優活最近的一篇謠言解密中，營養師也說到，想延緩記憶力退化就要少吃紅肉，包含牛肉、羊肉、豬肉等。這項研究的領導人Frank Hu帶領研究團隊，針對近13萬名大約中年時期男女，追蹤他們飲食直到中、老年期，不過研究人員還未能完全證明牛肉會增加中風風險，不過該研究主要執筆人Adam Bernstein表示，中風關鍵元素可能在於紅肉所含的脂肪與鐵質中，在研究中也說到，雖然牛肉屬於高蛋白食物，且高蛋白質飲食可能對健康有益，但並非所有蛋白質都有相同好處，Frank Hu表示，這篇報告要傳達的訊息是，蛋白質種類或攝取量確實會影響中風風險，而這篇研究發表在「中風」（Stroke）期刊。根據東元綜合醫院衛教文章表示，預防中風有幾個要點，包括均衡飲食，攝取低糖、低鹽、低油及高纖食物為主，控制體重，保持身體質量指數（BMI）在18～24之間，且保持規律運動，運動頻率最好 每週做 3～5 次，每次持續 30 分鐘以上之有氧運動，另外一定要避免抽菸、喝酒等不良嗜好，若有慢性三高疾病者再搭配治療及正確生活習慣的維持，就是預防中風的不二法門。
